Innhold
Physalis er et lite kjent bær, som populært kalles jord-tyttebær. Planten tilhører nattskyggefamilien. Den kom til landet vårt sammen med tomater, men fikk ikke en slik popularitet. I det siste har interessen for bæret økt både i folkemedisin og i matlaging. De lærte å lage forskjellige retter fra den. Physalis syltetøy viser seg utrolig velsmakende og sunt.
Hvordan lage physalis syltetøy
Uavhengig av hvilken oppskrift som er valgt, er det generelle regler for teknologien for å tilberede søtsaker. For å gjøre syltetøyet velsmakende, aromatisk og rikt på farger, må du følge følgende anbefalinger:
- Physalis bær kan bare brukes når de er helt modne.
- Bare to varianter er egnet for syltetøy: jordbær og grønnsaker.
- Før matlaging må fruktene fjernes fra den tørre boksen.
- Det er viktig å skylle dem godt, siden hvert bær er dekket med et voksaktig belegg som er vanskelig å vaske av.
- For enkelt å fjerne plakk, anbefales det å legge physalis-fruktene i kokende vann i 2 minutter (denne prosedyren vil også fjerne bitterheten som er karakteristisk for alle nattskyggene).
- Bæret må gjennombores med en tannpirker flere steder. På denne måten blir den bedre mettet med søt sirup.
- Syltetøyet tilberedes i flere trinn. Det er viktig å skumme av skum som dannes under koking.
Når det gjelder beholderen, for å sikre at delikatessen ikke brenner og blir utsatt for jevn varmebehandling, er det bedre å koke den i en bred og tykkvegget emaljepanne. Kokekar av aluminium anbefales ikke.
Trinn-for-trinn oppskrifter for physalis syltetøy
Takket være sin unike smak er delikatessen veldig populær. Ulike frukttilsetningsstoffer i form av epler, sitron, plommer eller appelsiner forbedrer bare smaken og aromaen.
Physalis syltetøy med sitron
Tilsetning av sur sitrus vil ikke bare gi en uvanlig behagelig aroma, men også en behagelig surhet. Syltetøy vil være nyttig i kaldt vær, når kroppen trenger vitaminer og andre nyttige stoffer.
Du må tilberede følgende ingredienser:
- jordbær physalis - 2 kg;
- sitron - 2 stk;
- granulert sukker - 2 kg;
- sitronsyre - en klype;
- renset vann - 400 ml.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Vask physalis-fruktene og stikk dem flere steder.
- Hakk sitronen i tynne skiver, tilsett vann og la det småkoke i 5-6 minutter.
- Tilsett 200 g sukker og kok i ytterligere 4-5 minutter.
- Hell den resulterende sirupen over de tilberedte bærene.
- Sett pannen med innholdet på bålet og kok i 10 minutter.
- La syltetøyet stå over natten.
- Tilsett de resterende 200 g sukker om morgenen og kok opp igjen i 10 minutter.
- Tilsett sitronsyre 3 minutter før du slår av komfyren.
Hell den ferdige søtsaken i rene glasskrukker. Etter avkjøling kan du servere. Denne oppskriften på physalis syltetøy med sitron er enkel å tilberede og tar ikke mye tid eller krefter. Sluttresultatet vil overraske deg positivt.
Physalis syltetøy med appelsin
Denne kombinasjonen vil forbløffe med sin lyse farge, aroma og delikate sitrussmak. Barn vil elske denne delikatessen.
Ingredienser:
- physalis (grønnsak) - 2 kg;
- oransje - 2 stk;
- granulert sukker - 2 kg;
- kanel - en klype.
Syltetøyet tilberedes som følger:
- Forbered fruktene. Tilsett sukker og sett i kjøleskapet i 8 timer.
- Etter denne tiden, sett på lav varme og kok i 9-10 minutter.
- Skjær appelsinen og skrell i terninger. Legg til physalis, tilsett kanel, bland godt. Kok i 5-6 minutter.
- La stå i flere timer til blandingen er mettet med søt sirup.
- Kok så igjen i 5 minutter. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glasskrukker. Rull sammen og la avkjøles.
Sødmen kan serveres med te eller brukes som fyll til konfektprodukter.
Physalis og eplesyltetøy
Epler vil perfekt utfylle den deilige sødmen. Syltetøyet vil vise seg mørt, velsmakende med en karamellfarge. Epler, som physalis, må være modne. For å få søtere syltetøy må du velge søte varianter.
Du må tilberede følgende ingredienser:
- modne bær - 2 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- kanel eller sitronsyre - valgfritt og etter smak.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Forbered physalis i henhold til anbefalingene. Skjær i små skiver.
- Vask eplene, fjern kjernene og skjær i skiver.
- Ha alt i en kjele, tilsett sukker og la stå i 5 timer.
- I løpet av denne tiden vil frukt- og bærmassen frigjøre juice.
- Sett beholderen på bålet og kok opp. Kok til det er helt gjennomstekt, rør hele tiden. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett det valgte krydderet.
Vilkår og betingelser for lagring
Du kan lagre det tilberedte syltetøyet i kjøleskapet eller, hvis det rulles til krukker, i kjelleren. En forutsetning er en glassbeholder. I kjøleskapet kan en slik dessert ikke vare mer enn en måned, og bare under forutsetning av at den alltid er dekket med et lokk under lagring. Delikatessen kan lagres i kjeller ved en temperatur på 4 til 7 °C i 2–3 år. Det bør tas inn i kjelleren først etter at det er helt avkjølt.
Konklusjon
Physalis syltetøy er en utrolig deilig dessert som alle burde prøve. Delikatessen kan serveres under tedrikking eller brukes til fylling av konfektprodukter.
