Bjørnebærsyltetøy, syltetøy og bjørnebærkonfitur

Brombærsyltetøy er ikke så vanlig blant hjemmelagde preparater. Dette skyldes blant annet at bæret ikke er så populært blant gartnere og ikke er like utbredt som for eksempel bringebær eller jordbær.

Likevel kan du også lage fantastiske forberedelser til vinteren fra det, på ingen måte dårligere i smak eller nytte enn syltetøy eller kompott fra andre hagefrukter.

Nyttige egenskaper av bjørnebærsyltetøy

Alle de gunstige egenskapene til bjørnebærsyltetøy skyldes vitaminene og mikroelementene som finnes i bærene. Fruktene inneholder:

• vitamin A, B1 og B2, C, E, PP;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• natrium;
• kalsium;
• jern.

I tillegg inneholder de organiske syrer:

• eple;
• sitron;
• salisylsyre.

På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer har bjørnebær en gunstig effekt på kroppens generelle tilstand, øker tonen og reduserer tretthet. Å spise disse bærene hjelper i behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Prinsipper for å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren

Alle brede metallredskaper er egnet for å lage syltetøy: kobberservanter, rustfritt stål eller messingbeholdere. Det er tilrådelig å ikke bruke emaljepanner, siden syltetøyet i dem er utsatt for å brenne.

Før matlaging må bærene frigjøres fra stilkene, sorteres, skylles i en dusj med kaldt vann og tørkes litt. Det er bedre å bruke kildevann eller flaskevann. Vannet fra springen må forsvares og filtreres.

Holdbarheten til fremtidig syltetøy vil direkte avhenge av mengden sukker og koketiden. Men jo lenger du koker syltetøyet, jo mindre gunstige stoffer vil det forbli i det. I tillegg til syltetøy kan du lage andre delikatesser fra bjørnebær: syltetøy, konfitur, gelé.

Fem-minutters oppskrift på bjørnebærsyltetøy

5-minutters bjørnebærsyltetøy er veldig enkelt å tilberede. Du vil trenge:

• bjørnebær og granulert sukker (0,9 kg hver),
• sitronsyre (3 g).

Bjørnebær må vaskes nøye. Legg fruktene i en kokebeholder, bland lagene med sukker. La bærene stå i 5–7 timer slik at de slipper saft.

Neste dag, sett bærene på bålet og kok opp. Rist beholderen, hold dem på bålet i 5–7 minutter. Tilsett sitronsyre et minutt før slutten av kokingen. Legg deretter det ferdige produktet i glass og dekk dem slik at de avkjøles sakte.

Enkelt bjørnebærsyltetøy med hele bær

1. Å lage syltetøy begynner med å koke sirupen. Det vil kreve en halv liter vann og 1,8 kg sukker. Sukker helles i vann, varmes opp og kokes i 3 minutter.
2. Deretter må du legge til rene bær til sirupen, hvorav du må ta 1,2 kg. Hele massen varmes opp og kokes over svak varme i 3 minutter.
3. Ta kjelen av varmen og la trekke i 6 timer.
4. Etter dette, kok opp igjen og denne gangen kok i 10 minutter.
5. Fjern fra varmen igjen og avkjøl i 3 timer.
6. Etter dette settes syltetøyet tilbake på bålet, får koke og holdes i 10 minutter.
7. Det ferdige produktet legges i steriliserte lagringsbeholdere.

Tykk bjørnebærsyltetøy med hele bær

Sorter bærene, kast skadede og rynkete. For 1 kg bjørnebær trenger du 1 kg sukker. Fruktene skal legges i en kokebeholder og drysses med granulert sukker. La stå i et par timer for å frigjøre saften. Når sukkeret er helt mettet, kan du sette beholderen på komfyren.

Varm opp i ca 10 minutter, rist pannen av og til. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig. Etter dette, stopp oppvarmingen av beholderen og la den avkjøles i minst en time. Varm deretter opp igjen over høy varme i 15 minutter, rør forsiktig i bærene.

Beredskapen til syltetøyet bestemmes dråpe for dråpe.Hvis syltetøyet er klart, skal det ikke smøres. Etter dette gjenstår det bare å helle syltetøyet i glassene.

For å tilberede tykt syltetøy kan du bruke spesielle fortykningsmidler, for eksempel gelatin. Slik lager du syltetøy med det:

1. Bløtlegg gelatin (10 g) i kaldt kokt vann.
2. Vask bjørnebær (4 kopper), fjern kvister og rusk.
3. Legg bærene i en kokebeholder og tilsett 3 kopper sukker. Dette kan du gjøre på forhånd slik at bærene gir saft.
4. Sett på lav varme, kok opp, kok i en halv time.
5. Tilsett gelatin og rør. Så snart blandingen begynner å boble, fjern fra varmen og hell syltetøyet i rene glass.

I stedet for gelatin kan du bruke en pektinbasert geleringsingrediens. Det selges i en butikk som heter "Zhelfix". For å tilberede tykt syltetøy, må du blande denne ingrediensen med sukker. Bjørnebær helles i det i forholdet 1:1, deretter får pannen stå i 5-6 timer til saften metter sukkeret fullstendig.

Etter dette settes pannen på bålet og kokes i 5–7 minutter. Produktet legges varmt i krukker, og etter avkjøling får det egenskapene til gelé.

Oppskrift på frossen bjørnebærsyltetøy

Hvis det av en eller annen grunn ikke var mulig å behandle bærene med en gang, kan du fryse dem og gå tilbake til kokeprosessen senere, når du har ledig tid. For å lage syltetøy av frosne bjørnebær trenger du et halvt kilo bjørnebær, samt et kilo sukker og saften av en halv sitron.

1. Legg de frosne bærene i en stekepanne og dekk med sukker.La stå i 3 timer.
2. Hell av en tredjedel av et glass juice, ellers blir syltetøyet for flytende og må kokes lenge.
3. Tilsett sitronsaft i blandingen.
4. Sett pannen på bålet. Etter koking i 5 minutter, fjern til avkjøling.
5. Hell i glass og oppbevar.

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy med honning

Honning i denne oppskriften vil erstatte sukker og gi syltetøyet en unik smak. For 1 kg bær trenger du 0,75 kg honning.

1. Ha honning og bær i en kjele og sett på svak varme. Innholdet må røres konstant for å unngå brenning.
2. Syltetøyet skal sitte i ca en halvtime.
3. Deretter økes temperaturen, syltetøyet kokes i et minutt over høy varme og helles umiddelbart i rene glass.
4. Skålene rulles sammen med lokk og dekkes med et varmt teppe.

Konservere vitaminer, eller tilberede bjørnebærsyltetøy til vinteren uten varmebehandling

Bær som ikke har vært utsatt for varmebehandling vil beholde mesteparten av næringsstoffene. Slike preparater vil være de mest nyttige, men de kan lagres i kort tid og bare i kjøleskapet.

Bjørnebærsyltetøy uten koking

Du trenger modne, uskadede bær som ikke har tegn til råte. De må males til grøt. En kjøttkvern er ganske egnet til dette, eller det kan gjøres med en vanlig moser. Dryss bærgrøt med sukker 1:1. La stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden må du hele tiden røre i det slik at sukkeret løses helt opp. Legg det ferdige produktet i små oppbevaringsbeholdere, dryss sukker på toppen, rull det sammen og sett det på et kjølig sted.

Bjørnebær malt med sukker for vinteren

Revet bjørnebær med sukker har en mer delikat smak fordi de ikke inneholder frø. For å tilberede det, vil 0,4 kg bjørnebær kreve 0,6 kg sukker.

1. Friske vaskede bær må moses med en gaffel og gnis gjennom en sil.
2. Bland den resulterende fruktgrøten med sukker og la stå i 2-3 timer, rør av og til.
3. Så snart sukkeret har forsvunnet helt, kan produktet pakkes i en liten beholder og settes i kjøleskapet.

Originalt bjørnebærsyltetøy med tilsetning av frukt og bær

Smaken av bjørnebær passer godt til andre bær og frukt. Derfor bruker mange oppskrifter med bjørnebær kombinasjonene deres i forskjellige proporsjoner.

Bringebær- og bjørnebærsyltetøy

Disse to kulturene er beslektet, og smaken av bærene deres utfyller hverandre perfekt. For syltetøy, ta samme mengde av dem, samt sukker. Dens vekt skal være lik den totale vekten av frukten.

Her er fremgangsmåten for å lage syltetøy:

1. Vask bjørnebærene, tørk dem og legg dem i en kjele.
2. Tilsett sukker (halve totalmengden).
3. Gjør det samme med bringebærene, bruk resten av sukkeret.
4. La stå over natten for å skille saften fra bærene.
5. Om morgenen, tøm væsken fra begge bærene i en kokebeholder og sett den på bålet. Tilsett eventuelt sukker som ikke er oppløst.
6. Varm opp sirupen til et oppkok og kok under omrøring i 5–7 minutter.
7. Tilsett bær. Kok dem i 5 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen.
8. La avkjøles, la stå i 5-6 timer.
9. Kok opp og hold i brann i ytterligere 5 minutter.
10. Pakk i krukker og oppbevar.

Bjørnebærsyltetøy med sitron

Den tilberedes som et klassisk tykt syltetøy. Sukker og bjørnebær tas i forholdet 1:1, helles i en kokebeholder og la stå i flere timer. Deretter må du gjøre den første matlagingen ved å koke bærene i sirup i 10 minutter.Etter dette skal syltetøyet avkjøles. Du kan la den stå over natten. Deretter varmes den opp igjen og kokes under omrøring i 15–20 minutter.

Noen minutter før slutten av tilberedningen, tilsett juice presset fra en halv sitron til syltetøyet. Dette vil gi produktet en lett sitrusfarge og syrlighet. Deretter må syltetøyet pakkes i små beholdere og oppbevares.

Oppskrift på bjørnebær og appelsin syltetøy

Du vil trenge:

• 0,9 kg bjørnebær;
• 1 sitron;
• 2 appelsiner;
• 1 kg sukker.

Du må skrelle appelsinene og hakke dem så fint som mulig. Press deretter saften i en separat beholder. Tilsett sukker, skall og sett på brann. Kok opp, kok i 3-5 minutter og avkjøl.

Legg bærene i den avkjølte sirupen og la stå i 2 timer. Sett deretter pannen på lav varme og kok etter koking i en halvtime. Før du avslutter matlagingen, press sitronsaft i pannen.

Hvordan lage bjørnebær og eplesyltetøy

Det finnes ganske mange oppskrifter for å lage bjørnebær- og eplesyltetøy. Her er en av dem. 1 kopp bjørnebær, 6-7 mellomstore epler, en og en halv kopp perlesukker og en halv teskje sitronsyre.

Tilberedningsprosedyren er som følger:

1. Skrell eplene, fjern kjernen, kutt i små terninger.
2. Legg dem i en kjele, tilsett vann slik at eplene blir lett dekket, tilsett sukker og sitronsyre.
3. Sett på bålet og la det koke i 20 minutter.
4. Tilsett bjørnebær og kok under omrøring i ytterligere 10 minutter.

Syltetøyet er klart. Deretter kan den legges i små beholdere og settes bort for lagring.

Oppskrift på deilig bjørnebærsyltetøy med banan

Bjørnebær, bananer og sukker tas i like proporsjoner. Bærene må vaskes, tørkes og dekkes med sukker. La det stå over natten for å frigjøre juice. Så kan du sette dem på komfyren.Kok opp blandingen og kok i ca en halv time. Tilsett deretter skrelt og finhakket banan. Kok i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter fra varmen. Syltetøyet er klart.

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy med nellik og plommer

• Bjørnebær og små plommer - 450 gram hver;
• bringebær og hyllebær - 250 gram hver;
• sukker;
• to sitroner;
• noen kvister nellik.

Fjern gropene fra plommene og legg dem i en kjele. Tilsett alle de andre bærene, sitronsaft og nellik. Sett kjelen på lav varme og kok under omrøring i omtrent en time. Gni den resulterende massen gjennom en sil og la den renne av over natten.

Om morgenen, tilsett sukker til den drenerte juicen med en hastighet på 0,75 kg per liter og varm opp. Kok i 20 minutter, og pakk deretter i små krukker.

Lage bjørnebærsyltetøy med solbær

Dette syltetøyet er det mest vitaminrike, og lages vanligvis uten koking. Du trenger bjørnebær og solbær - 1 kg hver, samt 3 kg granulert sukker. Fruktene knuses til grøt ved hjelp av en kjøttkvern eller blender, og dekkes deretter med sukker. Rør av og til til sukkeret er helt oppløst, og legg deretter i glass. Oppbevar dette syltetøyet kun på et kjølig sted.

Hvordan lage bjørnebær- og stikkelsbærsyltetøy

Ingredienser:

• sukker - 2,3 kg;
• bjørnebær og stikkelsbær - 1 kg hver;
• vann - 150 ml.

Stikkelsbær må vaskes og ryddes for stilker og stilker. Prikk, ha i en panne og dekk med perlesukker. La den stå i minst 8 timer, og sett den deretter på komfyren. Varm opp til det koker, fjern deretter og avkjøl i ca 4 timer. Tilsett bjørnebær, kok opp og avkjøl igjen. Gjenta prosedyren to ganger til. Etter den tredje kokingen, legg i glass som må forhåndssteriliseres.

Assorterte bær uten koking

I tillegg til fruktene nevnt ovenfor, kan du kombinere bjørnebær med andre. Bra for dette:

• røde og hvite rips;
• multebær;
• jordbær;
• jordbær;
• kiwi.

Oppskrifter på syltetøy, gelé og bjørnebærkonserver for vinteren

I tillegg til syltetøy kan du lage andre delikatesser av bjørnebær. Det lager utmerket syltetøy og confiture. Du kan også lage gelé.

Bjørnebærsyltetøy

Den enkleste syltetøyoppskriften krever et halvt kilo bær og 400 gram sukker. Ha alt i en kjele og kvern til grøt med en blender. La stå en stund slik at sukkeret kan løse seg opp. Deretter settes beholderen på bålet og syltetøyet kokes i minst en halv time, og skummer av skummet. Syltetøyet er klart.

Oppskrift på bjørnebærsyltetøy med hyllebær, plomme og bringebær

Du trenger 0,4 kg utstenede plommer og bjørnebær, 0,2 kg hyllebær og bringebær.

1. Legg alle fruktene i en kjele, tilsett vann slik at det dekker fruktene.
2. Sett på bålet og kok innholdet i pannen i 15 minutter.
3. Mos frukten til grøt med en moser eller gaffel.
4. Bind grøten i gasbind og sett den under press for å presse ut saften. Du kan bruke en sil eller dørslag til dette. For at saften skal få tid til å renne godt av, får den stå over natten.
5. Om morgenen må du måle mengden. Ta sukker med en hastighet på 0,2 kg for hver 0,3 liter juice.
6. Legg til saften, sett pannen på bålet.
7. Du må koke til sukkeret er helt oppløst, og deretter kan du skru opp varmen og koke i ytterligere 15 minutter.
8. Syltetøyet er klart. Du kan pakke den i små krukker og lagre den.

Blackberry confiture

For 0,75 kg frukt trenger du 1 kg sukker. Ingrediensene legges i en kjele og settes umiddelbart på bålet. Under omrøring, kok i 20 minutter.Fjern deretter pannen og mal bærene med en fin sil, fjern frøene. Sett så kjelen tilbake på varmen og la det småkoke i ca 40 minutter.

Beredskapen til konfituren kontrolleres ved å slippe den på en skje med granulert sukker. Hvis dråpen ikke absorberes, er produktet klart og du kan legge det i glass.

Bjørnebærgelé til vinteren

For å lage geléen må du presse saften av modne bjørnebær. Dette kan gjøres ved å hakke bærene på hvilken som helst måte og presse dem gjennom osteduk. For 0,5 liter juice trenger du 0,4 kg sukker og 7 gram gelatin, som må forbløtes i kaldt kokt vann.

Sukker tilsettes saften under omrøring til den er oppløst, samt gelatin. Etter dette helles væsken i former og settes i kjøleskapet for å stivne.

Bjørnebærsyltetøy i en langsom komfyr

En veldig enkel oppskrift. En kilo frukt krever en kilo sukker. Alt helles i multikokerskålen og settes i 40 minutter i "stew" -modus. Fra tid til annen bør syltetøyet røres forsiktig med en trespatel. Når den er klar, pakk den i små krukker.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av bjørnebærsyltetøy

Varmebehandlet syltetøy og confiture kan lagres ganske lenge - opptil 1 år. Men syltetøy og bærblandinger uten matlaging lagres bare i kjøleskapet, og holdbarheten deres overstiger ikke 3 måneder.

Konklusjon

Brombærsyltetøy er en fin måte å diversifisere hjemmelagde forberedelser til vinteren. Behandling av fruktene tar ikke mye tid; for eksempel tilberedes fem minutters bjørnebærsyltetøy med hele bær nesten umiddelbart. Men resultatet blir en ekte delikatesse som ikke bare er velsmakende, men også sunn.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Hva å lage mat fra rød viburnum: oppskrifter

Deilig kvedesyltetøy

Hvordan lage feijoa syltetøy

7 oppskrifter på tindvedgelé til vinteren

Dogwood syltetøy oppskrifter

Hagtornsyltetøy med frø: 17 oppskrifter for vinteren

Chokebærsyltetøy til vinteren: 15 oppskrifter

Fikensyltetøy