Hva å lage mat fra rød viburnum: oppskrifter

Alle har hørt om fordelene med viburnumbær: de har antioksidantegenskaper, renser kroppen for avfall og giftstoffer, forbedrer blodsammensetningen, senker blodtrykket, forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og brukes med hell i kosmetikk. Og også Viburnum er et utmerket stimulerende middel for immunforsvaret, så det bør spises i høst-vinterperioden, når kroppen spesielt trenger støtte. For å bevare bærene hele året, lages forskjellige preparater av dem.

Du kan lære om hva du skal lage mat fra rød viburnum og hvordan du forbereder preparater med verdifulle bær til vinteren fra denne artikkelen.

Hvordan plukke røde bær riktig

Rød viburnum, hvis gunstige egenskaper er vanskelig å overvurdere, inneholder mange vitaminer og mikroelementer. For å bevare alle disse stoffene så lenge som mulig, må du vite hvordan du skal samle og tilberede skarlagens bær.

Du kan finne en viburnumbusk i nesten hvilken som helst region, fordi denne planten er upretensiøs og kan vokse i forskjellige klimatiske soner.Det er lett å gjenkjenne viburnum: når det ikke lenger er noe grønt i hagen, alle bladene har falt og blomstene har falmet, er den eneste dekorasjonen som er igjen et lite tre med skarlagenrøde klaser av små bær.

Mens det er varmt ute, er bærene ikke veldig velsmakende: syrlige og bitre. Men etter den første frosten endres smaken av viburnum sterkt, den blir søt og veldig aromatisk.

Ulike retter tilberedes ikke bare av røde bær; buskens bark, kvister, blader og viburnum-blomster er også egnet for mat. Alle deler av planten har også en gunstig effekt på menneskekroppen, da de har helbredende egenskaper.

Du må samle rød viburnum riktig:

• velg en fin dag for dette, når det ikke er regn eller snø;
• kutt buntene med skarp saks eller beskjærer, hold dem forsiktig slik at de verdifulle bærene ikke faller av;
• stable viburnum-buntene pent i ett lag;
• Etter høsting må du tørke viburnumen ved å henge buntene på et tau i et mørkt og tørt rom.

Vinteroppskrifter fra rød viburnum

Du kan lage alt fra viburnum: den brukes som fyll til paier eller paier, tilsettes salater og snacks, presses ut av bær til aromatiske fruktdrikker, kokes til gelé og kompotter, brukes til vinproduksjon og lages til fantastiske desserter.

Det er flere måter å bevare verdifulle vitaminer i viburnum på:

1. Frys ned bærene, skrelles fra grenene og legg dem i plastposer.
2. Tørk viburnumen i ovnen på 60 grader, åpne døren ytterligere.
3. Legg i en ren panne og sett i kjøleskapet – slik kan bærene holde seg opptil seks måneder.

Viburnum blanks populær fordi etter spesiell behandling blir bærene ikke bare sunne, men også veldig velsmakende. Tross alt er det mye mer behagelig å spise syltetøy eller drikke søt fruktjuice om vinteren enn å tygge tørre bær.

Metode for å tilberede viburnum juice

Dette preparatet inneholder den høyeste konsentrasjonen av nyttige vitaminer og mikroelementer; viburnumjuice brukes til å behandle forkjølelse og styrke immunforsvaret med dens hjelp. Om ønskelig kan du tilsette sukker, sirup eller søte den med honning. Elskere av sure ting kan bevare ren viburnumjuice, uten tilsetningsstoffer.

Det er mange oppskrifter på rød viburnumjuice, men tilberedningsteknologien i dem er omtrent den samme:

1. Vask viburnumen grundig, rengjør bærene fra kvister og annet rusk.
2. Nå må du presse ut saften. For å gjøre dette må du først male bærene med en blender eller kjøttkvern (du kan bruke en juicer, men dette vil skape mer avfall). Deretter males viburnumpureen gjennom en sil og den tykke saften presses ut gjennom flere lag med gasbind.
3. For hver liter juice tilsett ca 130 gram sukker (du kan erstatte det med honning). Plasser viburnumjuicen på komfyren og kok opp under omrøring.
4. Den ferdige juicen og viburnum helles i sterile krukker og forsegles raskt med lufttette lokk.

Hvordan lage syltetøy av røde viburnumbær

Viburnum gir rettene en unik aroma og en veldig særegen smak. Slike egenskaper til bæret er spesielt verdsatt av syltetøyelskere. Syltetøy kan tilberedes enten fra ren viburnum eller fra en blanding av dette bæret med andre frukter eller frukter - det er mange oppskrifter.

Viburnum syltetøy med sukker

For å forberede denne vinterpreparatet trenger du:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg granulert sukker;
• 250 ml vann.

For å lage syltetøy må du følge disse trinnene:

1. Vask viburnum og tørk bærene.
2. Blancher frukten i kokende vann i noen minutter.
3. Løs opp sukker i varmt vann for å få sirup.
4. Hell sukkersirup over bærene og rør.
5. La den kandiserte viburnumen stå i romtemperatur i 10-12 timer.
6. Nå må du koke opp syltetøyet, med jevne mellomrom fjerne skummet fra det. Etter dette, hell det varme preparatet i sterile glass.

Viburnum med appelsiner

Syltetøy med tilsetning av oransje sitrusfrukter får en rik, veldig lys nyanse. Dette preparatet vil bli en ekte dekorasjon for vinterbordet, i tillegg vil det være veldig sunt og velduftende.

For å tilberede viburnum syltetøy med appelsiner, må du ta:

• 1,5 kg røde viburnum bær;
• 2-3 store appelsiner;
• 2 kg perlesukker.

Hele tilberedningsprosessen består av flere trinn:

1. Bærene vaskes og sorteres.
2. Viburnum males med en blender eller kjøttkvern.
3. Sukker tilsettes til den resulterende puréen, alt blandes grundig - etter en stund skal sukkeret oppløses helt.
4. Appelsiner må kuttes i skiver og også hakkes med en blender.
5. Det gjenstår bare å blande alle ingrediensene og rulle syltetøyet til glass.

Syltetøy med viburnum og eple

Som nevnt ovenfor kan ikke alle spise rød viburnum i sin rene form, men det er utmerkede oppskrifter hvor dette bæret fungerer som et smakfullt tilsetningsstoff.

For viburnum-eplesyltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg bær;
• 5 kg epler (det er bedre å ta søte eller søte og sure frukter);
• 5 kg perlesukker.

Forberede syltetøy Bare:

1. Fjern den vaskede viburnumen fra grenene og legg i en bred bolle eller panne.
2. Bruk hendene eller en trestøter til å knuse bærene til de blir en jevn puré.
3. Nå filtreres den resulterende pureen gjennom flere lag med gasbind for å oppnå ren juice. Fra nå av skal kun viburnumjuice brukes, pureen kan kastes.
4. Eplene vaskes, kjernes ut og kuttes i tynne skiver.
5. Legg epleskivene på bunnen av pannen i flere lag og dekk med perlesukker. Nå må du koke eplene på svært lav varme til sukkeret blir helt til sirup.
6. Når eplesyltetøyet er avkjølt, hell viburnumjuice i det og rør. Nå må du koke opp syltetøyet og helle i rene glass.

Viburnumsyltetøy med vanilje og sitron

Slik syltetøy har ingen sjanse til å gå ubemerket hen, fordi den har en uvanlig smak og en veldig lys aroma.For å tilberede denne delikatessen, i tillegg til granulert sukker, vann og viburnum, trenger du bare å ta en sitron og en pose vaniljesukker.

Å lage viburnum syltetøy er veldig enkelt:

1. Bærene sorteres og vaskes i saltvannsløsning. Løsningen tilberedes av en liter vann og en spiseskje vanlig bordsalt.
2. Nå må du tilberede sukkersirup: oppløs sukker i vann og kok opp blandingen.
3. Ha hele viburnumbær i kokende sirup, slå av komfyren og la syltetøyet stå kjølig i 5-6 timer.
4. Du må fjerne skallet fra sitronen og presse ut saften.
5. Bærene fjernes fra sukkersirupen og sitronskall tilsettes. Denne sammensetningen må kokes, og siles deretter gjennom en sil.
6. Sirupen kokes igjen med viburnum i åtte minutter. Deretter avkjøles den i minst fire timer.
7. Det siste trinnet: syltetøyet kokes opp og kokes under konstant omrøring til det er helt kokt.
8. Alt som gjenstår er å tilsette sitronsaft, tilsett vanillin, bland alt og hell i sterile glass.

Uvanlig syltetøy med gresskar

Denne forberedelsen til vinteren vil definitivt appellere til elskere av kulinariske eksperimenter, fordi den kombinerer gresskar og røde bær av aromatisk viburnum. For dette ekstraordinære syltetøyet trenger du:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg gresskar;
• 1,5 kg sukker;
• 1 liter vann.

Tilbered retten slik:

1. Vask hele bunter og fjern dem for rusk og blader.
2. Gresskaret renses og kuttes i små terninger, som rett og slett kokes lett med tilsetning av vann.
3. Gresskar og viburnum sammen med kvister males i en blender eller hakkes ved hjelp av en kjøttkvern.
4. Hell sukker i den resulterende pureen og vent i flere timer til den er helt oppløst.
5. Det gjenstår bare å koke syltetøyet, røre det og skumme av skummet. Vanligvis er 40 minutter på svak varme nok.

Det ferdige viburnumsyltetøyet legges i glass og rulles sammen eller dekkes med lufttette lokk.

Viburnum sirup

Det er veldig godt å tilsette lys viburnumsirup til iskrem, gelé eller kaker. Det er enkelt å tilberede, du trenger bare vann, bær og sukker. Det er lurt å blanchere bærene, deretter hakke og blande med sukker.

Kok blandingen over svak varme til sukkeret er helt oppløst, deretter kan du tilsette litt sitronsaft og forsegle sirupen på flasker.

Viburnum pastila

Barn elsker denne delikatessen, og hvis vi tilbereder pastila med viburnum, blir den ikke bare velsmakende, men også utrolig sunn. Til marshmallows trenger du vaskede bær, sukker og sitronsaft eller sitronsyre.

Det er bedre å bruke en juicer for å få juice. Bærene føres gjennom den, saften helles i en bolle med tykk eller dobbel bunn og kokes til konsistensen av bærpuré er oppnådd.

Nå må du helle i sukker og sitronsyre, blande og koke til det tykner enda mer. Viburnummassen helles på en bakeplate dekket med pergament eller i spesielle former. Etter avkjøling skal marshmallowen lett komme ut av formen, den vil bli tøyelig og tett.

Resultater

Det er mange oppskrifter på vinterpreparater fra rød viburnum: bær med sukker, syltetøy og forskjellige fruktdrikker og siruper.

Hvis denne vakre busken vokser i hagen din, bør du definitivt prøve minst én oppskrift, for viburnum er veldig velsmakende og utrolig sunt!

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy med hele bær

Deilig markjordbærsyltetøy

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Hvordan lage viburnum gelé

Kvedesyltetøy med nøtter og sitron

Hvordan lage japansk kvedesyltetøy

Slik lager du kvedesyltetøy i skiver

Hvordan lage deilig grønn tomatsyltetøy

Persimmon syltetøy - oppskrift med bilder