Innhold
Kanskje alle har hørt at fem minutters ripsgelé er et sunt og smakfullt produkt. Samtidig er det veldig enkelt å lage det selv på kort tid. Kunnskap om matlagingsteknologi og grunnleggende hemmeligheter vil hjelpe deg med å gjøre geléen enda mer smakfull og komme opp med dine egne familieoppskrifter, som i fremtiden kan gå i arv fra generasjon til generasjon. Fem-minutters gelé kan brukes ikke bare som et uavhengig produkt, men også til å lage juice, fruktdrikker og til og med alkoholholdige cocktailer basert på det.
Funksjoner ved å tilberede fem-minutters ripsgelé
For å tilberede høykvalitets og velsmakende fem-minutters ripsgelé, må du huske følgende nyanser:
- Røde ripsbær skal være friske, plukket fra greinene. De må sorteres først, ellers kan råtne frukter som begynner å bli dårligere komme inn i geléen, og den fem minutter lange frukten vil raskt gjære og ødelegges. Denne prosessen bør heller ikke neglisjeres fordi mulig inntrengning av buskgrener kan gi sluttproduktet bitterhet og en ubehagelig ettersmak;
- Takket være pektinet i røde rips, allerede i ferd med å koke bærene med sukker, oppnås en gelélignende masse. Men for å få en ekte gelé, tykk og holder formen, må du tilsette agar-agar eller gelatin;
- Gelatin er den mest populære ingrediensen som brukes i nesten alle oppskrifter. Når du legger det til, må du følge instruksjonene nøye: bløtlegg først en pose med stoffet i avkjølt kokende vann i 30 minutter, bland deretter grundig, oppløs alle kornene, og hell først deretter i den ferdige geléen. Fortykningsmidlet tilsettes umiddelbart før den fem minutter lange blandingen helles i glass;
- For å legge til en spesiell smak og aroma, før du koker ripsgelé i fem minutter, kan du legge til vanilje, sitrusjuice eller til og med små skiver av appelsin og sitron til bærmassen;
- Gelé skal kun helles i tørre beholdere, så krukker som er sterilisert over damp må tørkes.
5-minutters oppskrifter med ripsgele
Enhver husmor, selv en helt uerfaren, kan lage deilig ripsgelé på 5 minutter. Dessertoppskrifter er enkle og enkle å huske. Det er to hovedmåter å tilberede fem-minutters suppe - med og uten matlaging.
Oppskrift på fem minutters ripsgele uten koking
Å lage gelé uten matlaging er flott for sommerboere som ønsker å tilberede en rips-preparat umiddelbart etter plukking av bærene.
Nødvendige komponenter:
- Rød rips - 800 g;
- Granulert sukker – 900 – 1000 g.
Matlagingsmetode:
- Knus de oppsamlede og tilberedte bærene grundig med en vanlig moser (helst en tre) til alle frøene er skilt.
- Plasser den resulterende massen i porsjoner på et stykke gasbind rullet opp i flere lag, rull den sammen og klem grundig til bare tørr masse, uten juice, er igjen på stoffet.
- Bland ripsjuice og sukker i like proporsjoner.
- Rør den resulterende massen til en homogen tykk blanding dannes, som skal stå i 35 minutter. Dette er nødvendig for at sukkeret skal løse seg helt opp.
- Hell deretter den ferdige geléen i fem minutter i steriliserte glass.
Fem-minutters ripsgele for vinteren med matlaging
For å tilberede fem-minutters ripsgelé fra røde rips etter en oppskrift som innebærer å koke produktet, trenger du en panne med tykk bunn, men ikke laget av aluminium. Når bær og sukker interagerer med dette metallet, vil det oppstå en oksidasjonsprosess.
Nødvendige komponenter:
- rød rips - 2 kg;
- granulert sukker - 2 kg.
Matlagingsmetode:
- Hell bærene i pannen og knus dem lett med en moser.
- Lukk lokket og sett på brann. Bærene vil begynne å sprekke og juice vil slippes ut.
- Mal alle bærene gjennom en fin sil, og la bare tykk juice være igjen i pannen uten fruktkjøtt eller frø (du kan lage en kompott av restene av frukten).
- Tilsett sukker og kok på middels varme i 20 - 30 minutter. Fjern det resulterende skummet med en skje.Beredskapen til geléen kan bestemmes av farge og konsistens: den skal være tykk og brunaktig-burgunder.
- Varm fem-minutters gelé skal helles varm i steriliserte krukker og lukkes med sterile lokk.
Du kan tilberede fem-minutters gelé uten sterilisering: ikke alle husmødre liker og vet hvordan de skal sterilisere glass på riktig måte, noe som ofte er grunnen til at mange nekter å forberede forberedelser til vinteren. Imidlertid er ripsgelé praktisk å tilberede uten denne nøye prosessen.
Nødvendige komponenter:
- Røde rips - 1 kg;
- granulert sukker - 800 g.
Rekkefølgen av handlinger er som i oppskriften gitt ovenfor. Men etter at sukkeret er helt oppløst i bærsaften, bør den resulterende geléen umiddelbart legges i glass. Legg så glassene i en stor kjele og legg et håndkle på bunnen. Fyll kjelen med vann slik at den ikke når 1,2 - 2 cm til kanten. Kok over høy varme i 15 minutter. Hvis det dannes skum, må det fjernes. Etter at koketiden har gått, fjerner du glassene med gelé en etter en og ruller dem sammen.
Kaloriinnhold
Fem-minutters ripsgelé er et lager av vitaminer, hvorav det høyeste innholdet er vitamin C. Det er imidlertid viktig å huske at kaloriinnholdet i produktet er ganske høyt - på grunn av den store mengden sukker det inneholder.
Tabell over innholdet av energisk viktige stoffer i 100 g fem-minutters ripsgelé og deres prosentandel av den daglige verdien:
Kalorier | 271 kcal | 17,32% |
Ekorn | 0,4 g | 0,43% |
Fett | 0 g | 0% |
Karbohydrater | 71 g | 49,65% |
Næringsfiber | 0 g | 0% |
Diagrammet over forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i det ferdige produktet demonstrerer tydelig dets særegenhet: overvekten av karbohydrater med lavt kaloriinnhold i desserten.
Vilkår og betingelser for lagring
For å lagre ripsgelé er det bedre å velge kjølige, mørke rom (kjøleskap er perfekt). For bedre konservering kan desserten drysses med sukker på toppen, i et lag på 1,5 - 2 cm. Fem minutter dekket med granulert sukker kan oppbevares i rommet, men da blir konsistensen på desserten for flytende. Deretter, før du bruker geléen, må du sette glasset i kjøleskapet i flere timer for å få en tettere gelé. Fem minutter med rips kan lagres i 1 år.
Konklusjon
Fem-minutters ripsgele er et sunt og veldig smakfullt preparat som er enkelt å lage. Rask tilberedning av desserten bidrar til å bevare alle de fordelaktige stoffene i friske bær. Gelé kan også brukes som behandling for forkjølelse, sår hals, og også for forebygging av infeksjonssykdommer.
