Deilig og tykk bringebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren

Enkel bringebærsyltetøy til vinteren ligner fransk konfitur i konsistens og smak. Bærene kan enkelt varmebehandles uten å miste sin delikate aroma og lysstyrke.

Desserten kan serveres som en delikatesse til te, samt fyll til smultringer eller et lag til luftige kjeks. Syltetøy passer godt til søte sauser og salater, og glasert ostemasse, fersk yoghurt, ostemassedesserter og iskrem tilberedes også med tilsetning av søt masse.

Nyttige egenskaper av bringebærsyltetøy

Bringebærbær har et bredt spekter av nyttige vitaminer og mineraler som overføres til det ferdige syltetøyet. Fordelene for kroppen inkluderer følgende faktorer:

1. Hjelper med å takle forkjølelse, sår hals og sår hals.
2. Reduserer høy temperatur ved akutte luftveisinfeksjoner.
3. Reduserer risikoen for aterosklerose.
4. Tynner blodet, forhindrer dannelsen av blodpropp og stabiliserer funksjonen til hjertemuskelen.
5. Øker immuniteten og gjenoppretter kroppens vitalitet.

Hvordan lage bringebærsyltetøy

Du kan tilberede bringebærsyltetøy ved å bruke enkle oppskrifter som har forskjellige matlagingsmønstre og funksjoner. Det er en rekke universelle regler som passer for alle metoder for å tilberede dessert.

Anbefalinger:

1. Kun faste og modne bær egner seg til hermetikk, slik at smaken av syltetøyet blir søt og konsistensen tykk.
2. Bringebær er aromatiske bær som ikke inneholder store mengder stabiliserende stoffer. For å tykne massen, bør du koke arbeidsstykket i lang tid eller tilsette gelatin eller pulverisert agar-agar til sammensetningen.
3. Tilstedeværelsen av frø påvirker smaken av produktet. For ømhet og ensartethet av pureen, kan du male den gjennom en sil.
4. Tørk de vaskede bærene på et håndkle slik at overflødig fuktighet ikke gjør syltetøyet for vannet.
5. For å unngå at bringebærmassen blir sukkerholdig kan du tilsette litt ripspuré, rik på vitaminer og pektin.

Enkle oppskrifter på bringebærsyltetøy til vinteren

Raske og enkle oppskrifter for å tilberede en duftende tykk dessert vil gi kroppen deilige vitaminer for hele vinterperioden. Du kan legge til rips, appelsinkjøtt eller juice, mynte og andre produkter til sammensetningen, og berike smaken og aromaen til retten.

Fem minutters bringebærsyltetøy til vinteren

Den klassiske tilberedningsmetoden gir en velduftende søt dessert som ikke sprer seg fra en brødskive eller en sprø kjeks. Den kornete, tette teksturen er egnet til å fylle smultringer eller pannekaker.

Ingredienser til den klassiske oppskriften:

• 1 kg store bringebær;
• 1 kg sukker.

Trinn-for-trinn hermetisering av delikatesser:

1. Legg vaskede og tørkede bringebær i en panne med perlesukker.
2. Dekk preparatet med lokk og la stå i 6 timer slik at bærene slipper saften og syltetøyet ikke fester seg til bunnen.
3. Plasser blandingen over lav varme og kok til bobler stiger fra bunnen, snu blandingen forsiktig fra bunnen med en trespatel.
4. Kok i 10 minutter fra kokeøyeblikket, og fjern det søte skummet fra overflaten.
5. Reduser varmen til lav og la kjelen stå på komfyren i mer enn en time til den er tykk. Lokket kan åpnes litt for å la væsken fordampe raskere.
6. Uten å slå av varmen, hell den tykke blandingen i steriliserte glass og forsegl med et blikklokk.
7. Under kokeprosessen vil syltetøyet bli mye tykkere og avta i volum.
8. Etter avkjøling, ta arbeidsstykket til kjelleren eller gjem det i et skap.

Bringebærsyltetøy med gelatin

Med tilsetning av gelatin vil den appetittvekkende delikatessen bli tykkere og mer homogen, og mye mindre koketid vil være nødvendig.

Matsett for matlaging:

• 1 kg røde modne bær;
• glass vann;
• 3 kg sukker;
• ½ ts. pulverisert gelatin;
• sitronsyre - på enden av kniven;
• 2 ss. l. avkjølt kokende vann.

Prosessen med å tilberede en deilig delikatesse for vinteren i trinn:

1. Bland gelatin med sitronsyre i et glass, hell 2 ss pulver. l. avkjølt kokende vann og rør.
2. Hell skrellede bringebær i en beholder, dekk til med sukker og fyll med drikkevann.
3. Kok blandingen over lav varme til små bobler vises i 15 minutter.
4. Tilsett den utvannede gelatinblandingen i bringebærmassen og rør kraftig i et minutt.
5. Kok opp igjen, hell det søte syltetøyet i steriliserte glass og forsegl for vinteren.

Etter avkjøling vil konsistensen på blandingen bli tykkere og rikere. Bringebærdessert passer godt til is eller sjokolademousse.

Tykk bringebærsyltetøy med stivelse

Med stivelse vil syltetøyet vise seg mye tykkere og mer homogent med minimal matlaging. Du kan bruke mais eller potetstivelse.

For konservering trenger du:

• 2 kg vaskede bær;
• 5 kg sukker;
• 2 ss. l. potetstivelse.

Regler for matlaging:

1. Blend bærene med en blender eller kvern gjennom en fin sil i en kjøttkvern.
2. Sett på lav varme og la det småkoke i 20 minutter, rør etter koking.
3. Fortynn stivelsen i ½ kopp drikkevann og hell den i syltetøyet i en tynn stråle på slutten av kokingen.
4. Rull godbitene til sterile krukker med blikklokk og oppbevar dem i kjelleren for vinteren.

En enkel oppskrift på bringebærsyltetøy på agar

Oppskriften på deilig bringebærsyltetøy er ganske enkel og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.

Matsett for matlaging:

• 3 kg bringebær;
• 250 ml filtrert vann;
• 1 ts. sitronsyre pulver;
• 1 ss. l. pulverisert agar-agar;
• 500 g sukker eller fruktose.

Kulinarisk matlagingsprosess for vinteren:

1. Bland sukker med rene, tørkede bringebær i en bolle.
2. Plasser arbeidsstykket på komfyren, skru på lav varme.
3. Hell i vann og la det småkoke i minst 15 minutter.
4. Fortynn agar-agar i varm væske og kok i et minutt.
5. Tilsett sitron og agar-agar til de avkjølte bærene, bland og sett tilbake på komfyren.
6. Kok i 3 minutter. Legg den tykke blandingen i steriliserte glass og forsegl med metalllokk.

Den aromatiske tilberedningen kan serveres i en vakker bolle med te og bagels.

Bringebærsyltetøy til vinteren med pektin

Det er vanskelig å koke pureen til en fyldig, tykk konsistens; pektin, som stabiliserer bærdesserter, vil hjelpe med dette.

Komponenter:

• 1 kg bringebær;
• 500 g sukker;
• 1 ts. rent pektinpulver.

En trinn-for-trinn-metode for å bevare vinterdessert:

1. Dryss bringebærene med sukker lagvis, uten å røre, for ikke å skade bærenes konsistens.
2. Sett bollen med bær på et kjølig sted over natten.
3. Gni bærene gjennom en sil, tøm saften og fruktkjøttet og kok i 5 minutter.
4. Kok opp sirupen igjen, kok blandingen i 15 minutter og dryss blandingen med pektin.
5. Etter nøyaktig 3 minutter, fjern pannen og hell produktet raskt i sterile glass.
6. Forsegle tett og ta forseglingen til kjelleren.

Frøfiltrert bringebærsyltetøy vil tykne når det avkjøles, konsistensen blir jevn og geléaktig.

Bringebærsyltetøy i en slow cooker

Kokende syltetøy i en langsom komfyr vil gjøre prosessen med hermetisering av bærdesserter enklere. Ved å fordele temperaturen over hele overflaten av bollen vil massen ikke brenne, men koke jevnt gjennom hele volumet.

Et sett med produkter for matlaging for vinteren:

• 1 kg sukker;
• 1 kg vaskede bær;
• en klype sitronsyre.

Du kan tilberede bringebærsyltetøy riktig i henhold til følgende skjema:

1. Hell ingrediensene i bollen, still inn "Stew"-funksjonen og stek i 1 time under lokk under omrøring.
2. Fordel den varme desserten umiddelbart i bakte krukker, og ta dem med til kjelleren for oppbevaring etter avkjøling.

Den delikate elastiske teksturen gjør at desserten kan brukes som topping til tarteletter eller smørbrød.

Deilig bringebærsyltetøy med sitronskall

Et interessant, friskt syltetøy laget av bringebær og sitronskall vil appellere til elskere av forfriskende desserter med lette sitrusnoter.

Trenger å:

• 2 kg hver av bringebær og sukker;
• sitron frukt

Kokediagram trinn for trinn:

1. Kombiner bær med perlesukker.
2. Legg bærene blandet med sukker og la stå i 5-6 timer for å frigjøre saften.
3. Tøm væsken, kok i 15 minutter og bland med sukker.
4. Hell revet sitronskall i den varme blandingen.
5. Helt på slutten av tilberedningen, press ut sitronsaft og hell syltetøyet i sterile glass.
6. Avkjøl rullen under et varmt teppe og ta den med i kjelleren for vinteren.

Bringebærsyltetøy uten koking

Fraværet av varmebehandling bevarer så mye som mulig settet med vitaminer i den ferdige retten om vinteren.

For å lage mat uten å koke trenger du:

• 1 kg bringebær;
• 2 kg perlesukker.

Prosedyre for forberedelse av konservering:

1. Mal ingrediensene og sil på en sil. Tilsett sukker i porsjoner og bland alt.
2. Varm blandingen på komfyren uten å la den koke.
3. Fordel i sterile glass, skru og pakk inn for å avkjøles sakte. Om vinteren, lagre på lager.

Bringebær- og ripssyltetøy

Solbær vil gi en rik farge og spesiell pikant syre til den søte konserven. En dobbel dose C-vitaminer forhindrer forkjølelse og bekjemper feber når de oppstår.

Nødvendige ingredienser for matlaging:

• 1 kg bringebær;
• ½ kg solbærbær;
• 2 kg sukker.

Oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren trinn for trinn:

1. Før de vaskede bærene gjennom en presse eller kvern med en kjøttkvern.
2. Tilsett ½ sukker, varm opp og kok ved lav temperatur, fjern eventuelt skum, i 15 minutter.
3. Hold på komfyren, la lav varme, og fordel syltetøyet i glass.

Kaloriinnhold i bringebærsyltetøy

Hjemmelaget syltetøy er mye bedre og sunnere enn syltetøy fra butikk. Næringsverdien er representert av følgende indikatorer per 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 24 g.

Kaloriinnhold 106 kcal/100 g avhenger av mengden sukker og tilleggsprodukter som tilsettes sammensetningen. Når du forbereder, kan du erstatte granulert sukker med naturlig honning.

Vilkår og betingelser for lagring

Bringebærsyltetøy bør lagres om vinteren i et kjølig rom ved en temperatur på +11 +16 unna sollys. Hvis luftfuktigheten i rommet er høy, kan det oppstå rust på metalllokkene og syltetøyet vil miste sin opprinnelige aroma. Hvis det kommer luft under lokket, kan desserten bli ødelagt, og ved høye temperaturer kan massen lett bli sukkerholdig.

Konklusjon

Enkel bringebærsyltetøy for vinteren er en sunn konservering med en deilig smak og magisk duft av skogen. Du kan forberede dessert til vinteren med agar-agar, gelatin og pektin. Det er viktig å vaske og sortere bærene, røre så de ikke brenner seg. Vitaminsyltetøy kan legges på en bolle eller serveres i en vakker bolle til te.

Anmeldelser av bringebærsyltetøy

Anbefalte innlegg

Tykk aprikossyltetøy

Oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Kirsebærsyltetøy

Frøfritt multebærsyltetøy

Gresskarsyltetøy til vinteren

Chokebærsyltetøy til vinteren

Syltetøy, gelé og hagtornsyltetøy

Sitronsyltetøy til vinteren

Blåbærsyltetøy til vinteren hjemme: 7 oppskrifter