Pæresyltetøy: 32 oppskrifter

Det er knapt mulig å finne en person som ikke vil like pæresyltetøy. Det er praktisk talt ingen syre i fruktene, men for de som liker en syrlig smak, kan du alltid velge en oppskrift med tillegg av mer kontrasterende eller forfriskende syrlige bær eller frukt. Men disse fruktene har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for forbruk, og konsistensen, fargen og aromaen til produktet er nær ideell. Derfor vil pæresyltetøy til vinteren være en ønskelig rett i enhver familie, og mangfoldet av oppskrifter for å lage det vil ikke la det bli kjedelig.

Hvordan lage pæresyltetøy riktig

Pæresyltetøy kan tilberedes på en rekke måter: tradisjonell med gjentatt stående mellom tilberedning, og en gang. Fruktene kan knuses på alle mulige måter, eller du kan bruke hele pærer, eksperimentere med ulike tilsetningsstoffer - uansett vil smaken og kvaliteten på syltetøyet forbli utmerket.

Fruktens modningsgrad er avgjørende bare for noen oppskrifter. Oftest brukes modne men fortsatt faste pærer. Hvis du ønsker det, kan du også få en smakfull og attraktiv rett fra umodne frukter. Men overmodne pærer egner seg mer til syltetøy enn til syltetøy.

Kaloriinnhold i pæresyltetøy

Siden antikken har pærefrukter blitt ansett som ikke bare veldig velsmakende, men også ekstremt sunne. For de som bryr seg om helsen deres, kan den eneste faren være tilstedeværelsen av sukker i dette preparatet.Avhengig av sukkerinnholdet i pæresyltetøy kan kaloriinnholdet variere fra 214 til 273 kcal per 100 g. En teskje syltetøy inneholder altså ca 35 kcal.

Hvilke pærer kan du bruke til å lage syltetøy?

Absolutt alle varianter egner seg ganske godt til pæresyltetøy, til og med ville frukter, som er helt uspiselige og smakløse når de er ferske. Men i form av syltetøy avslører de sin beste side så mye at å lage dem på ingen måte er dårligere enn en dessert laget av en hvilken som helst kultivert variant.

Det mest aromatiske syltetøyet kan fås ved å tilberede det fra Limonka-varianten. For at retten skal vise seg å være av den klassiske typen, i form av biter av frukt i sirup, er det bedre å ta fastere, sene varianter av pærer. Og sommeren lager saftige varianter herlig syltetøylignende syltetøy.

Hvor lenge skal du koke pæresyltetøy

Varigheten av tilberedning av pæresyltetøy bestemmes utelukkende av forholdene der den skal lagres. Tross alt, hvis du virkelig vil, kan delikatessen tilberedes uten matlaging i det hele tatt, men i dette tilfellet bør den utelukkende oppbevares i kjøleskapet og konsumeres innen flere uker.

I følge den klassiske oppskriften overstiger ikke den totale varigheten av tilberedning av pæresyltetøy 40-50 minutter. Mye avhenger også av graden av modenhet av frukten og dens sortsegenskaper. Umodne og harde pærer må kokes over lengre tid.

Hvordan lage pæresyltetøy tykt

Tykkelsen på pæresyltetøyet avhenger som vanlig av kokingens/infusjonens varighet og av sukkermengden som er brukt i oppskriften.Hvis du ønsker å få tykt pæresyltetøy med lavt sukkerinnhold, uten å utsette det for langvarig varmebehandling, må du bruke naturlige fortykningsmidler: gelatin, pektin, agar-agar.

For å få en delikat konsistens av pæresyltetøy, må skallet fjernes fra frukten. Dette gjøres også hvis det er noen skade på huden.

Det er lett å sjekke beredskapen til tradisjonell syltetøy: fruktbiter skal få en myk gelélignende struktur, og sirupen skal bli nesten gjennomsiktig og tykne litt.

Syre spiller en spesiell rolle i tilberedning av pæresyltetøy. Til å begynne med legges alle skrellede pærefrukter i surgjort vann slik at de ikke blir mørkere. Ofte må harde frukter blancheres i kokende surgjort vann slik at de ikke blir sukkerholdige i fremtiden. Vanligvis brukes pulverisert sitronsyre til disse formålene.

Ofte virker noen frukter og bær som surgjører: tranebær, tyttebær, kirsebærplommer og andre.

Men sukker tilsettes dette preparatet i svært moderate mengder, fordi de fleste varianter av pærer er preget av virkelig honninglignende sødme. Det finnes oppskrifter som ikke bruker sukker i det hele tatt.

Hvordan lage pæresyltetøy etter den klassiske oppskriften

I standardversjonen trenger du for å tilberede pæresyltetøy:

• 1 kg pærer;
• 1 kg granulert sukker;
• 250 ml vann;
• 3 g sitronsyre.

Fra denne mengden ingredienser vil du ende opp med to 0,5 liters krukker med det ferdige produktet.

Produksjon:

1. Etter vask og sortering av fruktene kuttes skallet av, kuttes i to og alle haler og kamre med frø fjernes.
2. Deretter kuttes alt som er igjen i biter av passende størrelse og form for husmoren.
3. Bitene helles med kaldt vann, varmes opp til + 100 °C og kokes i et kvarter.
4. Hell deretter vannet gjennom et dørslag over i en annen passende beholder, og avkjøl pærebitene raskt.
5. Fra det drenerte vannet og sukkeret kokes en sirup over moderat varme, som etter koking helles over pærene og får stå i bløt i 3-4 timer.
6. Beholderen med pærestykker fylt med sirup settes tilbake på bålet og kokes etter koking i omtrent 10 minutter.
7. Avkjøl igjen i ca 6 timer.
8. Disse oppvarmings- og avkjølingsprosedyrene gjentas 3 til 6 ganger, avhengig av hvor tykk du vil at den ferdige retten skal være.
9. Hvis husmoren er helt fornøyd med flytende pæresyltetøy, er bare 2 prosedyrer nok. Ellers bør du gjenta prosessen 5-6 ganger.
10. Under den siste kokingen tilsettes sitronsyre, og mens det er varmt, legges arbeidsstykket i glasskrukker og forsegler dem hermetisk.

Pære- og eplesyltetøy

Ved å bruke samme matlagingsprinsipp kan du lage interessant syltetøy fra epler og pærer. Når du bruker saftige og sure epler, vil kombinasjonen av produkter være perfekt.

Ingrediensene brukes i følgende proporsjoner:

• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 2 kg sukker.

Deilig pære- og kvedesyltetøy

Kvede er enda nærmere pærer i fruktkjøttkonsistens og er deres nærmeste slektning. Derfor har syltetøyet av disse fruktene en veldig harmonisk smak og minneverdig aroma.

Den er tilberedt i henhold til den samme tradisjonelle oppskriften, og antall matlagings- og infusjonsprosedyrer må være minst fem.

Andelene av komponenter for å lage dette syltetøyet er som følger:

• 1 kg pærer;
• 1 kg kvede;
• 1 kg sukker.

Slik lager du pæresyltetøy med mandler og vanilje

En lignende tradisjonell oppskrift brukes til å tilberede aromatisk og velsmakende syltetøy med tilsetning av mandler og vanillin.

Følgende produkter brukes til dette:

• 1 kg pærer;
• 100 g skrellede mandler;
• pose (1,5 g) vanillin;
• 1 kg sukker;
• ¼ ts. sitronsyre.

Alle aromatiske tilsetningsstoffer tilsettes syltetøyet på siste trinn av tilberedning.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Oppskriften er virkelig en av de enkleste, siden matlagingen foregår i bare ett trinn, er behandlingen av pærene minimert og for å tilberede deilig syltetøy trenger du bare:

• 1 kg sukker;
• 1 kg pærer.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, kuttes i to og frigjøres fra alle unødvendige deler: haler, frø og skall.
2. Tilsett sukker til pærehalvdelene i en stor bolle og la stå i 6 timer.
3. Etter denne tiden skal pærene gi juice, som helles i en separat beholder og varmes opp til koking.
4. Legg halvparter av pærer i den, og reduser varmen og kok i omtrent en time til fruktene blir noe gjennomsiktige.
5. Deretter legges det ferdige syltetøyet umiddelbart i glass, forsegles hermetisk og sendes til vinterlagring.

Pæresyltetøy med tyttebær og epler

Du kan også enkelt lage pæresyltetøy med tilsetning av epler og tyttebær.

Du vil trenge:

• 900 ml vann;
• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 1 kg tyttebær;
• 2,2 kg sukker.

Produksjonsprosessen gjentar fullstendig det som er beskrevet i forrige oppskrift.

Enkel vintersyltetøy fra pære og mynte

Du kan lage pæresyltetøy med mynte ved å bruke den samme enkle oppskriften. For å gi pærepreparatet en unik sommeraroma av friskhet, tilsett bare noen få kvister mynte halvveis i matlagingen.

Helt på slutten av matlagingen, før du legger den ferdige delikatessen i sterile krukker, fjernes myntekvistene forsiktig fra fatet.

Oppskrift på fem minutters pæresyltetøy

Dette er den raskeste måten å tilberede en pæredelikatesse til vinteren.

Du trenger bare:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker.

Produksjon:

1. Etter skrelling fjernes alt overskudd fra frukten, inkludert skallet.
2. Deretter males de på et grovt rivjern. Om ønskelig og mulig kan du bruke en foodprosessor til disse formålene.
3. Den purerte fruktmassen dekkes med sukker, blandes og får stå i denne formen i omtrent en time.
4. Sett den så på svak varme, vent til den koker og kok opp under konstant omrøring og skum av skummet, i nøyaktig 5 minutter.
5. Når den er varm, legges den fem minutter lange syltetøyet i sterile glass, forsegles og avkjøles opp ned under varme klær.

Deilig oppskrift på pære- og plommesyltetøy

Og denne oppskriften utmerker seg ved fullstendig fravær av sukker, som imidlertid ikke ødelegger smaken, spesielt hvis du velger et tilstrekkelig søtt utvalg av plomme.

Du vil trenge:

• 4 kg moden pære;
• 2 kg modne plommer;
• 2 liter vann.

Fra en tilsvarende mengde produkter får du 5 liters krukker med pære- og plommesyltetøy.

Produksjon:

1. Vask pærene, fjern frø og stilker og kutt i små biter.
2. Gropene fjernes fra plommene og kuttes i kvarte eller halve.
3. Kombiner fruktene i en bolle, tilsett vann og kok opp.
4. Sett til side til avkjøling og kok opp igjen.
5. Disse trinnene gjentas minst 5 ganger.
6. Den siste gangen kokes plomme- og pæresyltetøyet i ca 20 minutter og legges umiddelbart i forseglede glass og lukkes med metalllokk for vinteren.

Oppskrift på pæresyltetøy gjennom en kjøttkvern

En veldig interessant oppskrift for å lage pæresyltetøy ved hjelp av en kjøttkvern, der fruktene gjennomgår minimal varmebehandling.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 200 ml vann;
• 5 ss. l. naturlig honning.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, renses for overflødige deler, kuttes i biter og fylles med vann i 24 timer.
2. Deretter tappes vannet, og selve fruktene føres gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett friskt vann til fruktmassen og varm opp til en temperatur på +90-95 °C.
4. Etter avkjøling, tilsett honning, rør godt og la trekke i ytterligere 24 timer.
5. Legg i krukker og steriliser i kokende vann i en halv time (literbeholdere), deretter rulles de sammen.

Hvordan lage syltetøy fra umodne pærer

Pære er en veldig givende avling, men det er situasjoner når fruktene på grunn av ugunstige værforhold begynner å falle av på forhånd. Og i noen varianter er denne funksjonen iboende i sortegenskapene. Men heldigvis kan du også lage ganske velsmakende, men litt mindre aromatisk, syltetøy fra umodne pærer.

Du vil trenge:

• 1 kg sukker;
• 1 kg pærer;
• 500 ml vann.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, frø og stilker fjernes og kuttes i biter.
2. Hell kokende vann over dem i 10 minutter, hvoretter vannet helles i en separat panne.
3. Fruktene avkjøles, og 200 ml skilles fra det gjenværende vannet, halvparten av sukkeret som er foreskrevet i henhold til oppskriften tilsettes og kokes.
4. Dypp pærebiter i sirupen, varm opp igjen til koking og kok i 5 minutter.
5. Tilsett den resterende sukkermengden og kok i omtrent en halv time på middels varme.
   
6. Om ønskelig kan du smaksette det resulterende syltetøyet ved å tilsette en klype vanillin, kardemomme, stjerneanis eller kanel 5 minutter før klargjøring.

Vill pæresyltetøy

Dette er akkurat det sjeldne tilfellet når du fra praktisk talt uspiselige råvarer kan få en delikatesse som er svært attraktiv i både smak og konsistens. Villpærefrukter har veldig hard fruktkjøtt, så prosedyren for å lage syltetøy fra dem vil ta ganske lang tid. Men i virkeligheten vil infusjon av fruktene i sirup ta mesteparten av tiden; de forårsaker ingen problemer på dette tidspunktet, det viktigste er bare å ikke glemme dem.

Så du trenger:

• 1 kg villpære;
• 300 ml vann;
• 1,2 kg sukker.

Syltetøy laget av store dyrkede pærer har alltid en gylden eller smaragd fargetone.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, stilkene fjernes og senteret med frø kuttes ut med en spesiell kniv. Dermed forblir fruktene intakte, men med et hull i midten.
2. Legg i en stor, bred ildfast beholder (vask, stor bolle) og tilsett en liten mengde vann slik at det bare dekker frukten litt.
3. Sett beholderen på varme og etter koking, kok i 10 minutter til frukten mykner litt.
4. Bruk en hullsleiv til å fjerne pærene og legg dem på et rent, tørt brett.
5. Tilbered sirup fra vann og sukker slik at sistnevnte er helt oppløst.
6. Legg de tørkede pærene i sirupen og begynn å lage mat.
7. På det første stadiet skal det vare ca 20-25 minutter etter at vannet koker.
8. Etter dette, avkjøl syltetøyet helt og kok igjen for samme mengde.
9. La pærene trekke i sirupen over natten, og fortsett å koke neste dag.
10. Etter den tredje kokingen kan du allerede smake på pærene. Hvis de er fullstendig mettet med sirup, kan prosessen fullføres. Men hvis det fortsatt føles hardhet i fruktene, er det bedre å fortsette og gjenta prosedyren 2-3 ganger til.
11. Avkjølt syltetøy kan legges i glass og oppbevares under plastlokk.

Hel pæresyltetøy

Ved å bruke samme prinsipp som ville, tilberedes vanlige store pærefrukter i sin helhet.

Du vil trenge:

• 5 kg pærer;
• 3 kg sukker;
• 1 liter vann;
• ½ ts. sitronsyre.

Produksjonsprosessen er helt lik beskrivelsen i forrige oppskrift. Store frukter prikkes vanligvis bare i tillegg med en gaffel eller nål før de kokes i sirup. Og antall brygg kan trygt reduseres til tre - dette vil være ganske nok.

Oppskrift på tyttebær og pæresyltetøy

Dette syltetøyet er veldig originalt på smak og ser litt ut som syltetøy.

Du vil trenge:

• 1,5 kg pærer;
• 300 g tyttebær;
• 500 g sukker;
• 100 ml vann.

Produksjon:

1. Pæren vaskes, frigjøres fra frø og haler og kuttes i små terninger.
2. I en tykkbunnet kjele, hell pæreterningene med vann og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
3. Deretter moses fruktene med en blender til puré.
4. Tyttebærene vaskes i vann, sukker tilsettes og denne blandingen overføres til pærepuré.
5. Rør godt, legg i små halvlitersglass og steriliser i 7-8 minutter.
6. Rull sammen og sett på vinterlagring.

Oppskrift på uvanlig vintersyltetøy laget av pærer og tyttebær

Men pæresyltetøy med tilsetning av tranebær tilberedes på en mer tradisjonell måte.

Du vil trenge:

• 500 g pærer;
• 120 g tranebær
• 500 g sukker.

Produksjon:

1. Pærene kuttes i små biter og kombineres med skrellede og vaskede tyttebær.
2. Tilsett mengden sukker som er spesifisert i oppskriften og la stå i flere timer.
   
3. Kok i ca 10-15 minutter etter å ha nådd en temperatur på +100°, avkjøl.
4. Gjenta dette 2-3 ganger til syltetøyet når ønsket tykkelse.

Pæresyltetøy med valmuefrø

Prosedyren for å lage pæresyltetøy med valmuefrø er ganske ikke-standard - det er usannsynlig at noen vil bestemme ut fra utseendet til sluttproduktet hva det ble laget av.

Du vil trenge:

• 500 g pærer;
• 150 g sukker;
• 1,5 ss. l. spiselig valmue;
• 100 ml vann.
• 1-2 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Etter å ha skrellet og kjernet pærene, kutt dem i terninger.
2. Syren oppløses i varmt vann og den resulterende løsningen helles over pærestykkene. Tilsett sukker der, bland og la stå i et par timer.
3. Kok over lav varme og kok i 20 minutter, rør av og til.
4. Legg halvparten av porsjonen i en annen beholder og mal med en blender.
5. Stek valmuefrøene i en tørr stekepanne i 5 minutter, mens du rører kontinuerlig.
6. Tilsett de brente valmuefrøene i pærepuréen og kombiner denne blandingen med det resterende syltetøyet.
7. Kok i cirka et kvarter, avkjøl og rull sammen.

Oppskrift på tykt pæresyltetøy til vinteren

En annen original måte å lage pæresyltetøy på, hvis hovedtrekk er å forbake de tilberedte fruktene.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 600 g sukker;
• 200 ml vann.

Produksjon:

1. De vaskede pærene skjæres i to, frø og stilker fjernes og legges på en bakeplate med snittsiden opp.
2. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til +200 °C og stek i 20-30 minutter.
   Merk følgende! Baking i denne oppskriften erstatter delvis standard blanchering i kokende vann og lar fruktene bli mykere og samtidig beholde formen godt.
3. Mens bakingen fortsetter, tilbered sukkersirup ved å koke vann med sukker.
4. Bakte pærer legges forsiktig i varm sirup og kokes i et kvarter.
5. Avkjøl i et par timer og fortsett å koke igjen i omtrent like lang tid.
6. Vanligvis tykner syltetøy tilberedt på denne måten merkbart etter den tredje kokingen.
7. Det fortykkede syltetøyet legges i glass mens det er varmt, siden det blir enda tettere når det avkjøles.

Pæresyltetøy med gelatin

Hvis du vil lage et helt tykt syltetøy av pærer som bokstavelig talt skal holde til en skje, kan du bruke følgende oppskrift.

• 1 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 40 g gelatin.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, kjernes og skrelles, kuttes i terninger eller flate skiver.
2. Sukker blandes med gelatin og denne blandingen helles over skivede pærer i en bred bolle med lave sider.
3. La stå på et kjølig sted i 8-10 timer.
4. Etter den angitte tidsperioden, tilsett litt vann til frukten og varm opp på lav varme til den koker.
5. Fjern det resulterende skummet, bland og kok fruktmassen i totalt 6-7 minutter.
6. Mens den er varm, til massen har tyknet for mye, heller du syltetøyet i sterile glass og forsegler det hermetisk for vinteren.

Tørr pæresyltetøy i ovnen

Det er interessant at dette særegne preparatet, som mer ofte kalles i den moderne verden vanlige kandiserte frukter, i antikken (XIV - XIX århundrer) faktisk hadde navnet - Kiev tørr syltetøy.

Prosessen med å forberede pæresyltetøy til vinteren i henhold til denne oppskriften er enkel, men det vil kreve litt fritid og tålmodighet, og bildet vil bidra til å illustrere visse punkter ytterligere.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 250 ml vann;
• 500 g sukker;
• 2-3 g sitronsyre;
• en pose melis.

Hvis små pærer brukes til å lage tørr syltetøy, er det ikke nødvendig å skrelle dem fra stilker og frø. Men skallet må skrelles. Hvis store frukter brukes, kuttes de vanligvis i to og frigjøres ikke bare fra skallet, men også fra kjernen og halene.

Produksjon:

1. Etter å ha skrellet pærene, dypp dem umiddelbart i lett surgjort vann for å unngå at fruktkjøttet blir mørkere.
2. Ha fruktene i vann til de får en litt søt smak.
3. Varm deretter opp vannet med pærene på lav varme til nålen kan komme fritt inn i fruktkjøttet.
4. Deretter legges fruktene på en sil med en hullsleiv for å drenere overflødig væske og legges ut på en bakeplate, settes i en ovn med lav varme (ca. + 50 °C).
5. Tilsett sukker til det gjenværende vannet etter å ha kokt opp pærene og kok til sirupen begynner å tykne.
6. Etter å ha tatt fruktene ut av ovnen og holde dem i halene, dypp hver av dem i sirup, deretter i sukker og legg igjen på en bakeplate og sett i ovnen til den er helt tørr.
   
7. Denne prosedyren gjentas 3 til 5 ganger.
8. Hele denne tiden fortsetter sirupen å koke over en liten ild og koke ned.
9. Til slutt sendes pærene til ovnen for endelig tørking. Temperaturen er satt til et minimum - ca + 45 ° C, og døren kan til og med åpnes litt.
   
10. Endelig tørking varer fra 6 til 12 timer.
11. Tørket frukt rulles i melis og legges i rene og tørre glasskrukker for oppbevaring på et kjølig sted.

Originaloppskrift på pæresyltetøy med valnøtter

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være så utrolig velsmakende og vakker at den vil dekorere enhver høytidsfeiring tilstrekkelig.

Du vil trenge:

• 1,5 kg pærer;
• 300 g svisker med hull;
• 300 g valnøtter i skall;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Pærene vaskes, skrelles for alt overflødig og kuttes i små skiver.
2. Sviskene vaskes grundig og tørkes lett.
3. Nøttene skrelles og deles i to til fire deler.
4. Pærestykker blandes med sukker og får stå i omtrent en time.
5. Deretter tilsettes en blanding av nøtter og svisker og får trekke i de vanlige saftene i omtrent en time til.
6. Sett beholderen med frukt og nøtter på middels varme, etter koking, reduser varmen og kok under lett omrøring i omtrent en time.
   
7. Pakket i små sterile glass og rullet sammen.

Pæresyltetøy med kanel til vinteren

Pæresyltetøy, som er tilberedt med tilsetning av kanel, kan kalles veldig varmt og koselig.

For en 0,5-liters krukke trenger du følgende produkter:

• ca 10 stykker små saftige pærer;
• 80 g sukker;
• 1 klype kanel.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, kuttes i to, halene kuttes av og kjernen skrapes ut med en liten skje.
2. Hell kokende vann over halvdelene i 5 minutter.
3. Deretter tappes vannet, sukker og kanel tilsettes og kokes i 5-10 minutter.
4. Kokende sirup helles i halvdeler av frukt og får stå i flere timer.
5. Deretter koker de til de er møre i omtrent en halv time, og etter å ha plassert dem i steriliserte krukker, forsegler de dem for vinteren.

Pæresyltetøy med ingefær

Pære passer generelt godt til ulike krydder, men tilsetning av ingefær gjør den ferdige retten helt ugjenkjennelig på smak. Den har en liten pikanthet og skarphet, som umiddelbart er forbundet med eksotismen til østlige land. Dessuten er ingefær, spesielt fersk ingefær, så selvforsynt at du ikke trenger mer krydder.

Du vil trenge:

• 1 kg gule sommerpærer med delikat fruktkjøtt, "Limonka" type;
• fersk ingefærrot ca 2 cm lang;
• 180 ml vann;
• 900 g sukker.

Produksjon:

1. Vask pærene, skjær ut midten med halene og skjær i tynne skiver.
   
2. Ingefæren kuttes også i tynne skiver, festes til pæren og drysses med et lite lag sukker (omtrent ¼ av den totale mengden spesifisert i oppskriften).
3. Kok samtidig sirup fra det resterende sukkeret og vannet.
4. Hell den varme sirupen over pærene og ingefæren, og rør og skum av skummet og kok i omtrent en time på svak varme.
5. Sirupen skal bli nesten gjennomsiktig, og pærene og ingefæren skal beholde formen.
6. Legg det tilberedte syltetøyet i tørre glass og dekk til med vanlige plastlokk.

Assortert pære- og fikensyltetøy

Dette syltetøyet, rikt på sammensetning, er tilberedt med et minimum av sukkerinnhold, men alle fruktene er harmonisk kombinert med hverandre, og den resulterende retten er veldig rik på smak.

Du vil trenge:

• 2 kg pærer;
• 1 kg fiken;
• 1 kg epler;
• 1 kg fersken eller aprikos;
• 2 liter vann;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. All frukt vaskes, frø og kjerner fjernes og kuttes i tynne skiver.
2. Kombiner alle fruktene i en stor beholder, dekk til med sukker og sett til side i 12 timer.
3. Tilsett vann og sett syltetøyet på bålet.
4. Kok i 3 omganger, hver gang kok opp og kok frukten i ca. 10 minutter på middels varme, rør og fjern skum.
5. Det ferdige syltetøyet forsegles tett under metalllokk.

Pæresyltetøy med aronia

Du vil trenge:

• 1 kg chokeberry;
• 300 g pærer;
• 400 ml vann;
• 1,5 kg sukker;
• 5-7 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Først jobber de med aroniabær. De senkes i kokende vann i 5 minutter, fjernes og avkjøles raskt i kaldt vann.
2. Deretter lages en sirup av vann og 500 g sukker, som helles over bærene og etter koking får den avkjøles i 8 timer.
3. Etter den nødvendige tiden, kok opp igjen, tilsett alt det resterende sukkeret.
4. Tilsett samtidig skrellede og kuttede pærer.
5. Kok i ytterligere 15-20 minutter, tilsett sitronsyre på slutten av tilberedningen.

Pære og zucchinisyltetøy

Merkelig nok passer pære godt i syltetøy med biter av zucchini.

Du vil trenge:

• 300 g pære;
• 150 g zucchini fruktkjøtt;
• 300 g sukker;
• 500 ml vann;
• 1-2 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Sirup kokes fra sukkervann, noe som sikrer fullstendig homogenitet av væsken.
2. Pæren skrelles og frøs og kuttes i terninger, akkurat som zucchini.
3. Kombiner begge hovedingrediensene og hell sukkersirup over dem.
4. Sett på bålet for å koke og kok i omtrent en halv time, skum av skummet og rist forsiktig hele massen med jevne mellomrom.
5. Hell i sterile glass og forsegl.

Den deiligste pære og persimmon syltetøy

Pæresyltetøy for vinteren gir en veldig uvanlig smak hvis du tilbereder den med tilsetning av honningpersimmon. Begge fruktene har mer enn nok sødme, så det er best å tilberede en delikatesse uten sukker i det hele tatt.

Produksjon:

1. Haler, frø og skall av pærene fjernes og kuttes i skiver av hvilken som helst form.
2. Persimmoner skrelles også, frø fjernes og kuttes i små biter.
3. Fruktene blandes i en bolle, litt vann tilsettes og settes på lav varme.
4. Etter koking må syltetøyet røres og skummes av. En matlaging kan vare fra 10 til 20 minutter.
5. Syltetøyet tilberedes i flere dager med intervaller mellom koking på 5-6 timer.
   
6. Det ferdige syltetøyet skal bli mørkere og tykkere.
7. Det er best å forsegle den tett med metalllokk for bedre bevaring.

Deilig pæresyltetøy med kardemomme og safran

Syltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften fengsler med sitt originale utseende og, selvfølgelig, attraktiv smak.

Du vil trenge:

• 800 g harde pærer;
• 400 g sukker;
• 12 kardemommefrø;
• ½ ts. safran (du kan bruke imeretisk safran).

Produksjon:

1. Pærene vaskes, skrelles og kjernes med en spesiell enhet.
2. Deretter kuttes fruktene forsiktig på tvers i tynne sirkler med et hull i midten.
3. Legg sirklene i en dyp beholder i lag, dryss hvert lag med sukker, og la stå over natten.
   
4. Pærene skal slippe tilstrekkelig mengde saft over natten. Tilsett kardemomme og safran til dem, varm opp og kok i ca 10 minutter, rør hele tiden i innholdet i beholderen.
5. La igjen i 8 timer og varm opp til koking en siste gang.
6. Kok i ytterligere 10 minutter, legg i små glass og lukk godt.

Hvordan lage pæresyltetøy med orientalsk krydder hjemme

Som allerede nevnt, passer pære godt med nesten alle krydder.Du kan prøve å lage syltetøy i henhold til den foreslåtte oppskriften, og deretter eksperimentere på egen hånd, legge til nye ingredienser og komplettere den ferdige buketten med nye aromaer og smaker.

Du vil trenge:

• 2 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 400 ml vann;
• 2-3 knopper av nellik;
• 1/3 ts. malt kanel;
• 1,5 g vanillin;
• revet skall fra en appelsin;
• 4-5 kardemommekorn.

Produksjon:

1. Vannet varmes opp til koking og en blanding av alle de tilberedte krydderne helles i. Lukk lokket og la dem trekke i omtrent en halv time.
2. Tilsett sukker til den resulterende aromatiske infusjonen og kok i en stund til den er oppløst.
3. Pærene skrelles, kuttes i tynne strimler og legges forsiktig i kokende sirup.
4. Kok i én omgang i ca. 20 minutter, deretter forsegles de hermetisk for vinteren.

Oppskrift på pæresyltetøy med sjokolade

Den dype og rike smaken av pæredessert med sjokolade kan forbløffe selv vanlige søte elskere.

Du vil trenge:

• 1,4 kg pærer;
• 100 g naturlig mørk sjokolade;
• 800 g sukker.

Produksjon:

1. I følge denne oppskriften trenger ikke skallet av frukten å fjernes, men kjernen og halene kuttes ut, og selve pærene kuttes i tynne skiver.
2. Dekk til med sukker, la stå i flere timer, varm deretter opp på lav varme til det koker og kok i ca 10 minutter.
3. Vent til retten er helt avkjølt, varm den opp igjen, tilsett sjokolade, delt i små biter, og stek i ytterligere 20 minutter.
4. Blandingen må røres forsiktig, men konstant.
5. Etter at all sjokoladen er helt smeltet og massen har fått en jevn nyanse, fjernes syltetøyet fra varmen, fordeles i små glassbeholdere og forsegles hermetisk for vinteren.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Å lage pæresyltetøy i en slow cooker er veldig enkelt.

Alle ingrediensene er tatt i proporsjoner fra den klassiske oppskriften:

• 1 kg pærer;
• 800-1000 g granulert sukker;
• ½ ts. sitronsyre.

Produksjon:

1. Fruktene helles i bollen, sukker og sitron tilsettes, og "Syltetøy" eller "Stew" -modus er slått på i nøyaktig 1 time.
2. Bruk "Oppvarming"-funksjonen i 30 minutter.
3. Slå til slutt på "Steam" -modus i en halv time og rull det ferdige syltetøyet til glass.

Regler for oppbevaring av pæresyltetøy

Pæresyltetøy tilberedt i henhold til de fleste oppskriftene beskrevet i artikkelen kan lagres i rom ved normal romtemperatur. Holdbarheten til et slikt produkt er opptil 3 år.

Hvis desserten ble tilberedt med minimal varmebehandling, er det bedre å lagre den i kjelleren eller kjøleskapet.

Konklusjon

Pæresyltetøy til vinteren kan tilberedes på dusinvis av forskjellige måter. I tillegg passer pære perfekt til de fleste bær, frukt og til og med grønnsaker.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy med hele bær

Deilig markjordbærsyltetøy

Kvedesyltetøy: oppskrift

Slik lager du kvedesyltetøy i en slow cooker

Aprikoskonfitur - oppskrift

7 oppskrifter på tindvedgelé til vinteren

Havtornsyltetøy: oppskrifter, gunstige egenskaper

Bjørnebærsyltetøy, syltetøy og bjørnebærkonfitur

Plommesyltetøy til vinteren