Havtornsyltetøy: oppskrifter, gunstige egenskaper

Tindvedsyltetøy er bare én måte å behandle dette fantastiske bæret på, men langt fra den eneste. Havtornfrukter er en utmerket kompott; du kan lage syltetøy eller konfiture av dem.Til slutt kan bærene rett og slett fryses. Alle disse metodene er omtalt i denne artikkelen.

Fordelaktige egenskaper av tindvedsyltetøy

Tindved er kanskje det mest undervurderte bæret. De fleste gartnere, spesielt i Sentral-Russland, oppfatter denne avlingen utelukkende som et råmateriale for produksjon av havtornolje, og vurderer derfor ikke engang å plante den på stedet deres. Dels er dette et ønske om mer rasjonell bruk av plassen i hagen.

Tindved er faktisk en ganske særegen plante. For å få en avling trenger du trær av forskjellige kjønn, ingenting kan plantes i rotsonen osv. Derfor planter mange rett og slett selvfruktbare hagevekster for ikke å få problemer med innhøstingen. I mellomtiden er fordelene med tindvedbær uforholdsmessig større enn fordelene med epler eller plommer. Fruktene inneholder:

• provitamin A (karoten);
• vitamin B1, B2 og B9;
• vitaminer C, E og P;
• grupper av vitamin K og P (fyllokinoner og umettede fettsyrer).

I tillegg til vitaminer inneholder havtorn mer enn 15 forskjellige mikroelementer: sink, magnesium, bor, aluminium, titan, etc. Alt dette gjør buskens frukter til en ekte medisin. Det er bevist at tindved hjelper mot ulike gastrointestinale sykdommer; den har bakteriedrepende og smertestillende egenskaper. Bruken bremser utviklingen og reduserer risikoen for svulster, inkludert ondartede.

I tillegg er tindved et fantastisk restaureringsmiddel som styrker kroppens immunitet og fremmer dens raske rehabilitering etter sykdom.

Kaloriinnhold i tindvedsyltetøy

Kaloriinnholdet i selve tindved er bare 82 kcal per 100 g.Naturligvis øker sukkeret i syltetøyet denne indikatoren betydelig. Økningen i kalorier er imidlertid liten. 100 g tindvedsyltetøy inneholder ca 165 kcal.

Fordelene med tindvedsyltetøy for forkjølelse

Når du er forkjølet vil det sunneste være «levende» syltetøy som ikke har vært utsatt for varmebehandling. I dette tilfellet vil det beholde alle vitaminer og organiske forbindelser som hjelper til med å bekjempe luftveisvirusinfeksjoner. Først av alt er det vitamin C, og havtornfrukter kan inneholde opptil 316 mg av det. Ved tilberedning blir en del av det ødelagt, men selv ved en lavere konsentrasjon vil tindvedsyltetøy fortsatt være et veldig effektivt middel mot ARVI.

Regler for å ta tindvedsyltetøy for gastritt

Tindved har en gunstig effekt på veggene i magen, og fremmer regenereringen av slimhinnen, noe som er spesielt viktig i behandlingen av konsekvensene av gastritt. Imidlertid bør det huskes at dette verdifulle middelet også har kontraindikasjoner. De kan være:

• pankreatitt;
• individuell intoleranse;
• inflammatoriske prosesser i galleblæren.

For gastritt i akuttfasen bør bruk av tindved i enhver form også unngås. Og den generelle regelen: hvis dosen ikke overholdes, vil enhver medisin bli gift. Derfor bør ikke selv en sunn person overbruke tindvedsyltetøy.

Hvordan hjelper tindvedsyltetøy på blodtrykket?

Tindved påvirker ikke blodtrykket, men det bidrar til å redusere svingningene. I tillegg øker stoffene i bærene elastisiteten til veggene i blodårene, og dette reduserer risikoen for slag og hjerteinfarkt.

Hvordan tilberede tindvedsyltetøy riktig

For syltetøy velges bær uten skade eller råte.På denne enkle måten kan du øke holdbarheten til det ferdige produktet betydelig. Fruktene må ryddes for kvister og blader. Bærene vaskes vanligvis i dusjen i et dørslag, mens de røres for hånd.

For matlaging er brede tallerkener laget av kobber, messing eller rustfritt stål best egnet. Emaljerte kummer kan også brukes, men emaljen på overflaten sprekker gradvis på grunn av konstant oppvarming og avkjøling, og syltetøyet i dem begynner å brenne.

Tradisjonell oppskrift på tindvedsyltetøy

Du trenger 0,9 kg tindvedbær og 1,2 kg sukker.

1. Skyll bærene og la stå i et dørslag en stund slik at vannet renner av og bærene tørker.
2. Hell dem deretter sammen med sanden i en kokebeholder, bland og la stå i 5-6 timer.
3. Sett deretter på komfyren og kok på lav varme under omrøring til den tykner.

Når syltetøyet er ferdig tilberedt, blir det gjennomsiktig, og en dråpe av det sprer seg ikke over tallerkenen. Etter dette helles det ferdige produktet i små krukker, etter å ha sterilisert dem tidligere i ovnen eller dampet, og satt under et varmt ly for å avkjøle.

Tindvedsyltetøy «Fem minutter» for vinteren

Til syltetøy i henhold til denne oppskriften trenger du:

• havtorn - 0,95 kg;
• sukker - 1,15 kg;
• vann – 0,25–0,28 l.

Forberedelsesprosedyre:

1. Kok opp vann i en kokebeholder.
2. Hell bær i det, kok i 5 minutter.
3. Legg bærene i et dørslag, hell av vannet i en egen beholder og sil.
4. Varm det deretter opp igjen til koking, tilsett sukker.
5. Rør til det løser seg opp.
6. Tilsett dampede bær.
7. Kok, med jevne mellomrom skum av skummet, i 10 minutter.

Syltetøyet er klart, du kan helle det i små glass for oppbevaring.

Hvordan lage tindvedsyltetøy med frø

Til dette syltetøyet trenger du sukker og tindvedbær i forholdet 1:1.Etter foreløpig vask og tørking av bærene, dekkes de med granulert sukker og får stå i en dag. Ha det så over i en kokebeholder, kok opp og la det småkoke til en dråpe syltetøy slutter å spre seg over platen.

Tindvedsyltetøy uten frø

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, må du presse saften fra 2 kg bær. For dette trenger du en juicer. Etter dette måles mengden juice, sukker tilsettes i en andel på 150 g per 100 ml. Alt dette settes på brann og kokes i flere minutter til sukkeret er helt oppløst.

Det ferdige syltetøyet helles i glass, og etter naturlig avkjøling settes det i kulden.

Lage tindvedsyltetøy uten matlaging

Det eneste konserveringsmidlet i denne oppskriften er sukker, så jo mer du tilsetter, jo lenger varer syltetøyet. I en vanlig oppskrift kan du ta 1 kg sukker for 0,8 kg bær. Bærene knuses med en moser eller blender og dekkes med sukker. Du kan la bærene ligge i denne formen over natten. Mos så alt igjen, bland og ha i rene glass.

Oppskrift på frossen tindvedsyltetøy

Frossen havtorn redder alt nyttige funksjoner modne friske bær. Mange bruker spesifikt frysing for ikke å utsette fruktene for varmebehandling og bevare dem så lenge som mulig. Etter behov kan bærene tines i nødvendige mengder og tilberedes fra dem både "levende" (uten varmebehandling) og vanlig syltetøy.

1. Til enkel syltetøy av frosne bær trenger du 1,2 kg. Du må også ta 1 kg sukker. Tindved dekkes med sukker i 5–6 timer, og deretter varmes opp over lav varme, gradvis koke til det er gjennomsiktig.
2. Du kan også lage fem minutters syltetøy av frossen tindved. Tilsett 0,7 kg sukker til 0,5 liter rent vann og kok under lokk i omtrent en time. I løpet av denne tiden må du tine 1 kg bær og la dem tine i et dørslag. Etter at sirupen begynner å karamellisere, hell de tinte bærene i den, kok dem i 5 minutter, og pakk dem deretter i rene glass.

Sunt tindvedsyltetøy med honning og nøtter

Valnøtter brukes oftest til denne oppskriften. Du kan ta forskjellige mengder, det avhenger av din smak. Men antallet hovedkomponenter bør være som følger:

• havtorn - 1 kg;
• honning - 1,5 kg.

Skrellede nøtter må knuses til smuler. Til dette kan du bruke for eksempel en kaffekvern. Sett en kasserolle med honning på bålet og kok opp. Tilsett nøtter. Kok under omrøring, 5–10 minutter. Tilsett så tindved og stek videre i 15–20 minutter. Syltetøyet er klart.

En enkel oppskrift på tindvedsyltetøy med ingefær

For 1 kg sukker - 0,75 kg tindvedbær. Du trenger også ingefærpulver (1 ts) eller selve den friske roten, som må rives på et fint rivjern (2,5 ss).

Matlagingen bør begynne med å tilberede sirupen. Hell vann i pannen, tilsett sukker og ingefær. Kok i 7–10 minutter. Etter dette kan du legge bær til sirupen. De må kokes i 15–20 minutter, og deretter fjernes og avkjøles i 2–3 timer. Varm deretter opp igjen til koking og la det småkoke i omtrent en time. Når det er klart helles syltetøyet på små glass og oppbevares.

Oppskrift på å lage tindvedsyltetøy med honning og kanel

Det er to hovedingredienser i denne oppskriften: honning og tindvedbær. Det samme nummeret kreves. Kanel og nellik tilsettes etter smak.

Honning må smeltes forsiktig over lav varme. Det er ikke nødvendig å koke opp.Tilsett så bærene, og tilsett krydder et par minutter før du tar av varmen. Hele prosessen kan ta 7–10 minutter, hvoretter syltetøyet kan helles i små beholdere.

Tindved, purert med sukker

Hell kokende vann over bær (1 kg) og gni gjennom en sil. Tilsett sukker (0,8 kg), rør og la stå i flere timer. Etter dette kan massen pakkes i små beholdere og oppbevares i kjøleskapet.

Diverse frukt og bær, eller det du kan kombinere tindved med

De fleste varianter av tindved har en søt og syrlig smak. Den passer godt til mange frukter, bær og til og med grønnsaker, og gir syltetøyet en lett syrlighet og pikant.

Gresskar og tindvedsyltetøy

Modent gresskar må skrelles og kuttes i små biter. Press juice fra tindvedbær. Du trenger samme mengde juice og sukker som gresskar (andelen av ingrediensene er 1:1:1). Legg gresskarterningene i en kjele, hell i tindvedjuice og strø over sukker. Sett i brann.

Kok på lav varme til ferdig. For å tilføre sitrussmak kan du tilsette sitron- eller appelsinskall noen minutter før du tar syltetøyet av varmen.

Hvordan lage tindvedsyltetøy med epler

Du trenger 1 kg epler og tindved, samt 3 kopper granulert sukker.

1. Gni tindved gjennom en sil og dekk med sand.
2. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i små terninger. Hell et glass vann og la det småkoke i 15–20 minutter til det er mykt. Gni deretter også gjennom en sil.
3. Bland begge pureene, sett på komfyren og varm opp til 70–75 grader. Dette vil forhindre at vitaminene blir ødelagt.
4. Etter dette kan det ferdige syltetøyet legges i små beholdere og lagres.

Tindvedsyltetøy med rips

Det ville være mer riktig å kalle det ikke syltetøy, men gelé. De tar havtorn og ripsbær for det (samme mengde). Bærene helles i en kjele og settes på svak varme slik at de slipper saft. Ikke kok opp. Deretter må du presse ut saften gjennom gasbind eller nylon.

For en liter juice må du ta et halvt kilo sukker. Saften varmes opp på komfyren, tilsetter gradvis sukker og rører. Etter fullstendig oppløsning helles den varme juicen i små beholdere. Etter avkjøling må du sette den i kjøleskapet.

Oppskrift på tindved og zucchinisyltetøy

Tilsetning av zucchini øker bare det totale volumet av syltetøyet, med praktisk talt ingen effekt på smaken. For 2 kg zucchini trenger du samme mengde tindvedbær og 1,5 kg honning. Bærene må males, og zucchinien skal skrelles og kuttes i små terninger. Legg alle ingrediensene i en kokebeholder og sett på brann.

Dette syltetøyet tilberedes i tre trinn. Den første gangen kokes innholdet opp og kokes i 5 minutter, hvoretter det avkjøles i 2–3 timer. Deretter gjentas syklusen to ganger til, men den tredje gangen kokes syltetøyet i 10 minutter, hvoretter det kan pakkes i glass.

Tindved og appelsinsyltetøy

Du trenger sukker og tindved - 0,3 kg hver, samt en mellomstor appelsin. Tindved legges i en kokebeholder, dekkes med sukker og settes i brann. Etter koking, fjern fra varmen. Appelsinjuice presses i en beholder med bær. Sett kjelen tilbake på bålet og kok i 15–20 minutter. Syltetøyet er klart.

Hagtorn og tindved: en oppskrift på syltetøy til vinteren

For et kilo havtornbær trenger du et halvt kilo hagtorn og halvannet kilo sukker. Bærene må pureres med en blender og tilsettes sukker. Sett på bålet og varm opp, uten å koke, i 10 minutter.Ha deretter syltetøyet i glass, steriliser dem i vannbad i en halv time og rull opp lokkene.

Hvordan lage tindvedsyltetøy i en slow cooker

Det er ganske mange oppskrifter for å tilberede tindved i en langsom komfyr. Her er den enkleste:

1. Ta 1 kg bær og 0,25 kg sukker.
2. Hell i multikokerbollen i lag og la stå over natten.
3. Om morgenen, plasser bollen i multikokeren, slå på "stew" -modus og still inn timeren på 1 time.
4. Åpne multikokeren, rør innholdet.
5. Slå på "steking"-modus. Uten å lukke lokket, rør med jevne mellomrom det kokende syltetøyet og skum av skummet.
6. Etter at syltetøyet koker, slår du på "lapskaus"-modus igjen og koker syltetøyet i ytterligere 5 minutter.
7. Pakk varmt i små, rene glass.

Hemmelighetene med å lage tindvedsyltetøy i en brødmaskin

Moderne brødmaskiner har en spesiell funksjon - "syltetøy", så det er ikke vanskelig å tilberede dette produktet. Det enkleste syltetøyet lages av et kilo bær og sukker, et glass vann og en halv sitron. Du må løse opp sukker i vann og presse en halv sitron inn i det.

Hell bærene i bollen til brødmaskinen og hell sirup over dem. Da gjenstår det bare å slå på "jam"-funksjonen og vente på slutten av syklusen. Det ferdige produktet legges i krukker og lukkes.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av tindvedsyltetøy

Syltetøy som ikke har vært utsatt for varmebehandling oppbevares i kjøleskapet. Deres optimale holdbarhet er fra 3 til 6 måneder. Som regel er det ikke nødvendig med mer. Bær som har vært utsatt for varmebehandling kan lagres lenger - opptil 1 år. Oppbevaringsstedet må være kjølig, så dette produktet oppbevares i kjeller eller under bakken.

Kontraindikasjoner for bruk av tindvedsyltetøy

For det første er dette individuell intoleranse.Kontraindikasjoner for bruk av tindvedsyltetøy er akutte gastrointestinale sykdommer (kolecystitt, pankreatitt); du bør ikke spise det hvis du har åpne former for sår eller gastritt. Det er også verdt å begrense bruken for de som er kontraindisert i å konsumere sukker.

Konklusjon

Havtornsyltetøy kan være et virkelig høydepunkt på feriebordet, fordi ikke alle gartnere dyrker dette fantastiske bæret på tomten deres. Dette er en virkelig deilig dessert. Og samtidig er dette en fin måte å gi deg selv en tilførsel av vitaminer til vinteren, forbedre kroppens helse og øke vitaliteten.

Anbefalte innlegg

Viburnum syltetøy uten frø

En enkel oppskrift på kvedesyltetøy

16 oppskrifter på kaprifolsyltetøy

Oppskrifter på plommesyltetøy med groper

Kirsebærsyltetøy med og uten frø

Tygebærgelé til vinteren uten gelatin

Chokebærsyltetøy med sitron: 6 oppskrifter

Chokebærsyltetøy i en slow cooker

Hjemmelaget ranetka syltetøy