Pæresyltetøy med sitron: en oppskrift for vinteren

Mange mennesker elsker pæresyltetøy enda mer enn frisk frukt, spesielt siden du ved å tilberede en slik delikatesse ganske enkelt kan bevare selv den mest uventede store avlingen. Men pæresyltetøy med sitron til vinteren har en spesiell æresplass blant andre oppskrifter. Tross alt gir den honningsøte pæren i kombinasjon med den aromatiske syrligheten av sitronsaft og -skall en helt unik smak til tilberedningen. Samtidig er alle ingrediensene enkle og tilgjengelige, og sunnheten til den ferdige retten er hevet over tvil.

Hvordan lage pære- og sitronsyltetøy på riktig måte

Det viktigste produktet for dette syltetøyet kan være av hvilken som helst variasjon. Både sure og sukkersøte varianter av pærer egner seg til matlaging etter forskjellige oppskrifter. Pærer med tett, jevnt hardt kjøtt ville være ideelt, men saftige og myke varianter kan også brukes. Men overmodne frukter egner seg mer til å lage syltetøy enn syltetøy.

All skade på overflaten av frukten må fjernes. Om du skal fjerne skallet eller ikke - alt avhenger av pæretypen selv. Hvis huden er myk og øm, er det ikke nødvendig å fjerne den. Halen og frøkamrene kuttes vanligvis ut, og selve pærene for å lage syltetøy med sitron i henhold til forskjellige oppskrifter kan kuttes i halvdeler, skiver, terninger, sirkler og til og med rives på et rivjern eller kjøttkvern. Alt bestemmes bare av fantasien til husmødrene og oppskriften som brukes.

Ved tilberedning av sitroner spilles den viktigste rollen av obligatorisk skolding av hele frukter før videre bearbeiding og fjerning av frø.

Til tross for den uttalte sitrusaromaen, overskygger sitron ikke bare smaken av pære i syltetøyet, men tvert imot, utfyller den og gjør den enda mer attraktiv. Det er sant, for dette er det veldig viktig å opprettholde de riktige proporsjonene av produktene. For 1 kg pærefrukt kan ca 1 sitron brukes, ikke mer. I tillegg regulerer sitron surheten til den ferdige retten og fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.

Pæresyltetøy med sitron kan tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder. Den klassiske metoden med gjentatt veksling av matlaging og infusjonsprosedyrer er også vellykket brukt. Eller kjapt - i en stekepanne eller i form av en fem-minutters. Du kan også lage deilig pæresyltetøy med sitron ved hjelp av en saktekoker.

Klassisk pæresyltetøy med sitron

Dette er den mest tradisjonelle måten å tilberede pæresyltetøy på, som tar mye tid, men smaken, aromaen og konsistensen til den ferdige retten er verdig beundring.

Du vil trenge:

• 1 kg pærefrukter;
• 1 sitron;
• 200 ml vann;
• 1 kg granulert sukker.

Produksjon:

1. Det hele starter med sitron. Den skåldes med kokende vann og kuttes i biter med en skarp kniv, samtidig som alle beinene fjernes.
2. Legg i en kokebeholder, tilsett vann og kok i 3 minutter.
3. Pærene vaskes for å fjerne smuss, skinnet skrelles, og midten med frø og stilker fjernes. Skjær i passende størrelser.
4. Dekk dem med sukker, tilsett sitroner sammen med buljongen og la stå i 10-12 timer.
   
5. Etter infusjon blandes alt grundig, legges på bålet og kokes i omtrent 10 minutter.
6. Sett deretter til side til den er helt avkjølt.
7. Disse trinnene gjentas to ganger til, og bruker totalt ca. 3 dager på å lage syltetøyet.
8. Allerede på andre trinn skal syltetøyet begynne å endre farge og konsistens - få en rødlig fargetone og bli tykkere.
9. Etter tredje sats blir pæresyltetøyet til slutt avkjølt, lagt ut i sterile beholdere og forseglet for vinterlagring.

Pæresyltetøy med sitron: 5 minutter

Denne oppskriften kan kalles den raskeste, mest praktiske og samtidig den mest nyttige for å lage pæresyltetøy med sitroner.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 1 stor sitron;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Sitronen vaskes, skåldes med kokende vann, kuttes i praktiske stykker og alle frø fjernes forsiktig. Deretter knuses de i en blender eller ved hjelp av en kjøttkvern.
2. Pærene skrelles og alle skades og kuttes i små terninger.
3. Kombiner deretter med knust sitron, dryss over sukker og la stå over natten for å danne sirup.
4. Dagen etter settes fruktblandingen med sukker over moderat varme.
5. Etter koking, fjern skummet og hold i brann i nøyaktig 5 minutter.
6. Mens det er varmt, fordeles syltetøyet i steriliserte krukker, forsegles tett med skoldede lokk, og sørg for å avkjøles opp ned under varme klær for ytterligere sterilisering.

Pæresyltetøyskiver med sitron

Syltetøyet laget av pære- og sitronskiver som flyter i en tykk, nesten gjennomsiktig sirup er utrolig smakfull og veldig vakker.

• 800 ml vann;
• 2 kg pærer;
• 2 sitroner;
• 2 kg sukker.

Produksjon:

1. Sitroner helles med kokende vann i 30 sekunder, skjæres deretter i så tynne sirkler som mulig, som hver også er delt i to.
   Merk følgende! Ikke glem å forsiktig fjerne frøene fra sirklene.
2. Vaskede pærer kuttes i to. La skallet være så mye som mulig (hvis det ikke er veldig grovt), fjern sentrene, halene og kutt også i tynne skiver.
3. En sirup er laget av sukker og vann, som etter avkjøling tilsettes sitron- og pæreskiver og la stå i 6 til 12 timer.
4. Kok deretter, som vanlig, i flere trinn. Koketiden er 5-10 minutter, innimellom får fruktene ligge i sukkersirup i 5-6 timer.
5. Matlagingen skal fullføres i det øyeblikket skivene av begge fruktene får litt gjennomsiktighet.
6. Syltetøyet legges ut i en steril beholder og rulles umiddelbart sammen.

Pæresyltetøy: oppskrift med sitron og kanel

Du vil trenge:

• 2 kg saftige pærer;
• juice fra to sitroner;
• 1,5 kg sukker;
• 2 ts. kanel.

Det tar ikke mye tid å lage pæresyltetøy med sitron og kanel:

1. Vask pærene, fjern kjernen og stilkene og skjær i små skiver.
2. I en stor bolle, legg i lag: sukker, et lag med pærer, sukker igjen, sølt med sitronsaft, et lag med pærer og så videre.
3. La stå i 12 timer, etter denne tiden tøm den resulterende juicen.
4. Varm det opp til et oppkok, skum av skummet og legg på toppen av pæren.
5. Rør forsiktig, kok på lav varme i ca 30 minutter.
6. Tilsett kanel, rør og la det koke i ytterligere et kvarter til det dannes en vakker og tykk sirup.

Pæresyltetøy for vinteren med sitron: oppskrift for matlaging i en stekepanne

Stekt syltetøy i seg selv er allerede noe uvanlig. Men denne oppskriften fikk dette navnet bare fordi dette pæresyltetøyet med sitroner er tilberedt i en stekepanne, og ikke i en kjele. Selv om det strengt tatt ikke skjer selve stekeprosessen, fordi verken olje eller annet fett er med på å lage syltetøy.

Det er selvfølgelig urealistisk å bruke denne oppskriften i stor skala. Tross alt kan du bare lage en liten del av en rett om gangen. Men hvis du liker smaken av produktet, kan det lages mer enn en gang.

For en middels stekepanne med en diameter på ca. 26 cm trenger du:

• 700 g pærefrukt, skrelt og skrelt;
• 250 g sukker;
• ½ sitron.

Produksjon:

1. Tilberedte pærer kuttes i stykker ca 2 cm tykke.
2. Skrell skallet fra en halv sitron og hakk det. Klem sitronsaft separat.
3. Legg pærebiter i en tørr stekepanne, dryss på sukker og tilsett presset sitronsaft og hakket skall.
4. Skru på middels varme under stekepannen og varm opp fruktblandingen til den koker. Fjern skummet og reduser varmen.
5. Varm opp pæreblandingen med sitron i omtrent en halv time, rør hele tiden, og spar den fra å brenne.
6. På slutten av kokingen skal syltetøyet mørkne litt.
7. Legg syltetøyet i tørre, sterile glass, og forsegl dem om ønskelig godt for vinteroppbevaring.

Vintersyltetøy fra pære med sitron og druer

Oftest modnes mange druer samtidig med pærene. Denne oppskriften er spesielt vanlig i de sørlige regionene, hvor høstingen av begge avlingene kan være ganske betydelig. På grunn av det høye juiceinnholdet i druer kan syltetøyet vise seg å være ganske flytende. Den er god å bruke til bløtlegging av bakverkskaker og til og med til å tilberede ulike drikker.

Påkrevd:

• 2 kg pærer;
• 1,5 sitroner;
• 300 g druer;
• 300 ml vann;
• 2,4 kg sukker.

Produksjon:

1. Sirup er laget av sukker og vann.
2. Pærene sitter igjen med kun én fruktkjøtt, som kuttes i små biter.
3. Druene fjernes fra grenene, og etterlater rene bær.
4. Press saften forsiktig ut av sitronen.
5. Ha druer og pærebiter i sirupen, varm opp til den koker og sett til side til den er helt avkjølt.
6. Sett den på bålet igjen, kok i et kvarter, tilsett sitronsaft og kok i samme tid.
7. Legg det varme syltetøyet i sterile glass og forsegl.

Slik lager du sunt pæresyltetøy med sitron og ingefær

Oppskriften på denne desserten vil være et ekte funn for ekte gourmeter og elskere av eksotiske retter.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 150 g fersk ingefær;
• 1 sitron;
• 1 kg sukker;
• 5 knopper av nellik;
• 2 kanelstenger;
• 400 ml vann.

Produksjon:

1. Pærene renses for overflødige deler og kuttes i mellomstore skiver.
2. Ingefær kuttes i tynne strimler eller rives.
3. Pærestykker i et dørslag legges i kokende vann i 7-8 minutter, tas deretter ut og senkes umiddelbart i kaldt vann.
4. Sukker og ingefær tilsettes vannet der pærene ble blanchert. Etter koking, tilsett nellik og kanel og kok i ca en halv time.
5. Kanelstenger og nellikknopper fanges opp fra sirupen og helles over pærestykker, stå i flere timer.
6. Sett på brann, kok i 5-6 minutter, avkjøl igjen.
7. Denne operasjonen utføres tre ganger, den andre gangen tilsettes ferskpresset sitronsaft.
8. Etter den tredje kokingen av arbeidsstykket, fordeles det i sterile beholdere og forsvarlig forseglet.

Pæresyltetøy til vinteren med sitron i saktekoker

Pæresyltetøy med sitroner i en langsom komfyr kan tilberedes etter en ekte klassisk oppskrift, men det vil ta flere ganger mindre tid.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 1 sitron;
• 800 g sukker.

Produksjon:

1. Kjernen med frø kuttes ut av de vaskede pærene, fruktkjøttet kuttes i terninger, det er ikke nødvendig å fjerne huden.
2. Plasser kubene i en multikokerskål, dekk med sukker og slå på "Stew" -modus i 1 time.
   
3. I løpet av denne tiden frigjøres nok juice i fruktene for ikke å tilsette vann.
4. Tilbered deretter syltetøyet i tre trinn. I "Steam"-modus, slå på timeren i 15 minutter, og la deretter syltetøyet hvile i 2 timer.
5. Tilsett fersk sitronsaft og slå på "Steam"-modus igjen i et kvarter.
6. Gjenta prosedyren en tredje gang etter avkjøling. Som et resultat skal pærebitene bli gjennomsiktige og sirupen skal bli tykk.

Regler for oppbevaring av pæresyltetøy med sitron

Alle oppskriftene beskrevet ovenfor krever en ganske lang varmebehandling av alle produkter, slik at du kan lagre pæresyltetøy i nesten alle praktiske rom.Du trenger bare å unngå eksponering for sterkt sollys.

Konklusjon

Det er ikke vanskelig å lage pæresyltetøy med sitron til vinteren. Men resultatet er så harmonisk, aromatisk og uendelig velsmakende at dette preparatet alltid ikke er nok.

Anbefalte innlegg

Villjordbærsyltetøy

Hvordan lage viburnum gelé

Persimmon syltetøy oppskrifter

Aprikoskonfitur - oppskrift

Servicebærsyltetøy

Physalis syltetøy: trinnvise oppskrifter med bilder

Tykk, pitted kirsebærsyltetøy: hjemmelagde vinteroppskrifter

Hvordan lage jordbærsyltetøy av frosne jordbær

Mandarinsyltetøy: oppskrifter med bilder trinn for trinn