Zucchini syltetøy med sitron for vinteren: oppskrifter med bilder

Zucchinisyltetøy med sitron er en av de vanligste måtene å tilberede dessert på. Sitrus tilfører aroma, fungerer som et konserveringsmiddel og utfyller den kjemiske sammensetningen av produktet. Koketid og tilleggsingredienser avhenger av den valgte oppskriften. I den klassiske versjonen vil det ta to dager å lage syltetøy; ifølge en rask oppskrift er 1,5 time nok. Du kan lage syltetøy med tykk, jevn konsistens eller med hele squashbiter.

Valg og tilberedning av ingredienser

Du kan lage syltetøy med sitron fra forskjellige typer zucchini; gul, grønn eller hvit er egnet. Hovedkravet til råvarer er at de skal være av god kvalitet. Graden av modenhet spiller ingen rolle, metoden for forberedelse til behandling vil ganske enkelt være annerledes.

De har en tøff, fibrøs struktur, så de vil kreve langvarig varmebehandling. Prosessen vil ødelegge det meste av den nyttige sammensetningen.

Velg frisk frukt uten myke områder på overflaten. Det skal ikke være svarte flekker eller mekanisk skade på skallet. Når du kjøper, ta hensyn til at fruktene av avlingen ikke har en naturlig aroma; tilstedeværelsen av en sur lukt indikerer prosessen med å råtne inne i zucchinien.

Sitroner til syltetøy velges når de er modne, knallgule, elastiske, med en uttalt sitrusaroma.

Skallen brukes til dessert, så det er bedre å kjøpe frukt som ikke er tynnhudet, da de har et tykkere topplag.

Hvordan tilberede råvarer for bearbeiding til syltetøy:

1. Sitrusfrukter vaskes under springen og tørkes av med en ren klut; videre forberedelse avhenger av den valgte oppskriften.
2. Overflaten på zucchinien behandles med varmt vann, og eventuell gjenværende fuktighet fjernes med et kjøkkenhåndkle.
3. Unge frukter kan behandles med skallet. De kuttes i to langsgående deler, og frøene sammen med fibrene fjernes fra midten.

Det seige skallet på modne grønnsaker kuttes av.

Klargjøring av beholdere

For å forhindre at åpent syltetøy står lenge i kjøleskapet og mister næringsverdien, oppbevares det i små glass på 300-700 ml. Beholderne er forhåndsdesinfiserte - dette vil være nøkkelen til langtidslagring. Beholdere vaskes med varmt vann med tilsetning av natron, og skylles deretter grundig.

Slik steriliserer du:

1. I et dampbad. Plasser en rist på toppen av vannbeholderen og sett glassene på den med halsen ned. Når væsken koker, dekker damp helt innsiden. La stå til overflaten blir tørr.
2. I ovnen. Vann helles i bunnen av beholderen (ca. 2 cm).Sett på ovnsristen, sett temperaturen til 180-190⁰. Under steriliseringsprosessen vil væsken fordampe og den indre overflaten blir tørr. Kan behandles uten å tilsette vann, plasser glassene på rist med halsen ned, sett temperaturen til 200⁰, stå i 5-7 minutter.
3. I mikrobølgeovnen. Hvis glassene er små og det ikke er mye syltetøy, setter du beholderen i mikrobølgeovnen og lar den stå i 5 minutter.
4. I en langsom komfyr. Vann helles i bunnen av bollen. Legg en dampende rist på toppen. Beholdere er plassert på den opp ned. La stå til glassene er tørre.

For å unngå at glasset sprekker, må du ikke forvarme ovnen, men slå den på etter at du har installert boksene

Lokkene legges i en kjele, fylles med vann og får koke i 5 minutter. Det anbefales ikke å gjøre dette lenger, siden du kan skade strikken og ikke sikre fullstendig forsegling.

Å lage syltetøy er en prosess i flere trinn. Råvarene dekket med sukker får stå i flere dager. For å forhindre oksidasjon av produktet, bruk beholdere laget av rustfritt stål, emaljert eller matgodkjent plast.

Du må lage mat i en panne med non-stick belegg eller dobbel bunn. Hvis et basseng brukes til disse formålene, er det bedre å velge en emaljert eller kobber; i aluminium kan fatet brenne.

Hvordan lage zucchinisyltetøy med sitron

Du kan tilberede deilig zucchinisyltetøy med sitron på en rask måte eller i etapper. Gjør blandingen homogen eller med biter. Forbedre aromaen ved å tilsette kanel og ingefær. Sukker i oppskrifter er angitt i anbefalt dosering; det kan justeres opp eller ned. Hvis ønskelig, tilsett epler eller andre grønnsaker og bær. De smakløse og luktfrie fruktene til avlingen vil ideelt sett kombineres med alle typer eksotiske eller vanlige frukter.

Klassisk oppskrift på zucchini og sitronsyltetøy til vinteren

Antall komponenter beregnes for 1 kg bearbeidede grønnsaker; de kan reduseres eller økes, og observere proporsjonene.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Hvordan lage zucchinisyltetøy med sitron i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Arbeidsstykket formes til stykker på 2*3 cm; under kokeprosessen vil de avta i størrelse.
2. Bland med sukker og la stå i 12 timer for å danne en sirup.
3. Kok over svak varme i 5 minutter. blir avskjediget.
4. Det øverste laget av skall fjernes ved hjelp av et rivjern, skallet og filmene på sitrusskivene fjernes, kuttes i biter og legges til grønnsaksskivene.
5. Rør og la blandingen stå til den er helt avkjølt.
6. Varm opp på lav varme i 30-40 minutter.

Produktet oppbevares varmt. Beholderne snus og pakkes inn i et døgn.

Unge courgetteskall kuttes ikke av; de behandles sammen med dem.

Rask oppskrift på zucchinisyltetøy med sitron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 1,2 kg.

Kok zucchinisyltetøy med sitron på følgende måte:

1. Sitrusen deles i to, frøene fjernes og formes til terninger sammen med skallet.
2. Grønnsaker kuttes i de samme delene.
3. Blandingen blandes med sukker til sirup vises.
4. Sett på komfyren, kok opp, reduser temperaturen og kok i 30 minutter.

Det kokende syltetøyet legges i glass, forsegles og isoleres forsiktig slik at massen avkjøles i minst 24 timer.

Desserten er laget med en gjennomsiktig lysegul sirup og hele biter av preparatet.

Zucchinisyltetøy med tørkede aprikoser og sitron

Komponenter:

• sitron - 1 stk;
• tørkede aprikoser - 200 g;
• zucchini (ung) - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Slik lager du syltetøy:

1. Tørket frukt helles med kokende vann og la stå i 40 minutter, deretter kuttes i praktiske stykker.
2. Grønnsaker behandles uten å fjerne kjernen og skallet. Fruktene formes i biter.
3. Juice presses ut av sitrusfrukter.
4. Arbeidsstykket legges i kokebeholderen, dekkes med sukker og vannet som de tørkede aprikosene ble tilsatt i, tilsettes.
5. Sett på komfyren under konstant omrøring og kok i 10 minutter.
6. Brannen fjernes og halvfabrikata får avkjøles.
7. Kok igjen til ferdig.

Syltetøyet konserveres og pakkes inn.

Desserten har en subtil aprikosaroma

Zucchinisyltetøy med sitron og mynte

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• oransje - 1 stk;
• mynte - 4 kvister;
• sukker - 950 g.

Tilberedning av zucchini-sitronsyltetøy med urter:

1. Sitrusfrukter skaleres, juice utvinnes fra appelsiner, og sitroner kuttes i biter.
2. Grønnsaker formes til terninger.
3. Dryss skivene i en beholder med sukker og tilsett juice.
4. Myntekvister bindes til en haug og legges i et preparat.
5. Kok i 10 minutter. slå av varmen og la avkjøles.
6. Tilsett skallet, kok i ytterligere 30 minutter, fjern urten.

Varm syltetøy konserveres og isoleres i 12 timer.

Mengden mynte kan justeres etter ønske eller erstattes med sitronmelisse

Zucchinisyltetøy med epler og sitron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 1,3-1,5 kg;
• epler - 500 g.

Syltetøy oppskrift:

1. Epler skrelles og kjernes ut.
2. Hvis grønnsakene er unge, la skrellet stå og skjær arbeidsstykket i terninger.
3. Juice er hentet fra sitrusfrukter.
4. Bland alle ingrediensene i oppskriften i en beholder og la stå til sirup vises.
5. Sett på komfyren, kok i 7-8 minutter, sett til side.
6. Når massen er avkjølt, gjentas koke- og avkjølingsprosessen fire ganger.

Hermetisert varm.

Produktet oppnås med hele stykker av arbeidsstykket, egnet for å fylle paier

Zucchinisyltetøy med sitron og kanel

Komponenter:

• kanel - 2 ss. l.;
• sukker - 1,2 kg;
• zucchini - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• vann - 200 ml.

Syltetøy oppskrift:

1. Fjern skallet fra sitronen med et rivjern, og fjern resten av skallet. Skjær i to deler, fjern frø og filmer.
2. Grønnsaker og sitrus kuttes i biter og blandes i en beholder med sukker og vann.
3. Etter koking, la stå i 10 minutter, slå av brannen og la arbeidsstykket avkjøles i to timer. Prosessen gjentas.
4. Tilsett kanel i blandingen og kok til den tykner.

Varmt syltetøy er bevart og isolert.

Kombinasjonen av sitrus og krydret tilsetningsstoffer gir desserten en pikant aroma

Zucchinisyltetøy med ingefær og sitron

Komponenter:

• sitron - 2 stk;
• ingefærrot - etter smak;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 800 g.

Slik lager du syltetøy:

1. Ingefær skrelles fra det øverste laget og kuttes i skiver.
2. Sitrus (uten skall) og grønnsaker kuttes i terninger.
3. Blandingen i pannen dekkes med sukker og får brygge til sirup dannes.
4. Kok i 5 minutter, bland blandingen med en blender.
5. Kok til den er ferdig (ca. 40-60 minutter).

Desserten har en jevn konsistens med en uttalt mentolaroma og er likt av både barn og voksne.

Syltetøyet er konservert og isolert.

Zucchini syltetøy med sitron gjennom en kjøttkvern

Komponenter:

• sitron - 1 stk;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Slik lager du tykt zucchinisyltetøy med sitron:

1. Frøene fjernes fra sitrusfrukten og knuses med en kjøttkvern sammen med skallet og bearbeidede grønnsaker.
2. Legg massen med sukker i en kokebeholder, bland og la stå i 40-60 minutter.til krystallene er delvis oppløst.
3. Sett på komfyren, kok under konstant omrøring i 30-40 minutter.

Syltetøyet pakkes i glass, rulles sammen, dekkes med et teppe og får stå til det avkjøles.

Sitron-succhini-dessert er homogen, tykk, ravfarget.

Zucchinisyltetøy med sitron uten sukker

Komponenter:

• honning - 150 g;
• zucchini - 500 g;
• sitron - 1 stk;
• vann - 100 ml.

Syltetøy oppskrift:

1. Skallet fjernes fra sitrusen med et rivjern til de hvite fibrene, og saften presses ut fra de resterende råvarene.
2. Grønnsaker formes til terninger.
3. Bland blandingen, tilsett vann og kok i 30 minutter.
4. Tilsett honning og hold blandingen kokende i ytterligere 5 minutter.

Syltetøyet legges i glass og settes i kjøleskapet. Dessert bør konsumeres umiddelbart. Holdbarhet - opptil to måneder.

Barn og tenåringer vil elske denne desserten med honningsmak.

Zucchini syltetøy med sitron i en slow cooker

Du kan lage produktet raskt, uten unødvendig utstyr, bare en multikoker er nok, men zucchinisyltetøy med sitron tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres ikke i lang tid, det konsumeres i de første tre månedene.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1 kg.

Slik lager du syltetøy:

1. Ha finhakkede grønnsaker og sukker i multikokerskålen og bland.
2. Still inn "Oppvarming"-modus i 15 minutter.
3. Sitrusen sammen med skallet (uten frø) knuses til en pasta.
4. Koble til alt, still inn "Quenching" -modus, tid 30-40 minutter.

Når summeren går av, legg dem ut og forsegl dem i krukker.

Oppbevar sitrondelikatesser i kjøleskap eller i et rom der temperaturen ikke er høyere enn +5 0C

Lagringsperioder og regler

Hermetikkproduktet mister ikke næringsverdien og smaken på 3-4 år. Åpnet og ikke helt oppbrukt syltetøy bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 14 dager.Etter hermetisering, hvis volumet av syltetøy er lite, kan du la det stå i kjøkkenskapet. Retten må beskyttes mot lys. Langvarig eksponering for ultrafiolett stråling ødelegger gradvis noen av de aktive stoffene i produktet.

Hvis det er et stort volum syltetøy, settes glassene i kjelleren eller plasseres i spiskammeret. Rombehov: lav luftfuktighet, temperatur ikke høyere enn +8⁰ C, god luftsirkulasjon. For å forhindre at metalllokkene ruster, bindes de med papir eller behandles med parafin.

Konklusjon

Zucchini syltetøy med sitron er en velduftende og sunn dessert med en rik kjemisk sammensetning. Drikk med te, legg til fruktcocktailer, og bruk til å fylle paier eller paier. Hvis produktet har biter, er sirupen egnet for bløtlegging av kakelag. For å tilberede deilig zucchinisyltetøy med sitron på riktig måte, kan du se videoen.

Anbefalte innlegg

Plomme og appelsin syltetøy

Tranebærsyltetøy - oppskrifter for vinteren

Melonsyltetøy

Melonsyltetøy for vinteren: enkle oppskrifter

Marmelade med melonsmak

Eple- og ferskensyltetøy: 7 oppskrifter

Ferskensyltetøy med appelsiner

Kirsebær- og jordbærsyltetøy, oppskrifter uten frø, med frø

Tykk, pitted kirsebærsyltetøy: hjemmelagde vinteroppskrifter