Eple- og ferskensyltetøy: 7 oppskrifter

Sommer og høst er innhøstingstider. Det er i denne perioden du kan nyte rikelig med modne epler og møre fersken. Men med vinterens ankomst slutter den hyggelige delikatessen. Selvfølgelig kan du kjøpe fersk frukt i butikken, men du kan gå en helt annen vei og lage søte vinterpreparater. Fersken- og eplesyltetøy er en slik deilig rett.

Regler for å lage eple-ferskensyltetøy

Eple-ferskensyltetøy er veldig aromatisk og ganske velsmakende. Men for å maksimere alle smakskvalitetene til denne delikatessen, bør du følge flere matlagingsregler:

• velg de riktige råvarene for fremtidig syltetøy;
• forberede alle ingrediensene nøye;
• Tilbered syltetøy strengt i henhold til oppskriften.

Gode ​​råvarer til eple-ferskensyltetøy er søte fersken, men epler skal være syrlige. Dette vil skape en uvanlig kontrast av smaker.

Hvis du planlegger å lage syltetøy med skiver, er det bedre å velge hardere varianter av fersken, siden de har en tendens til å miste formen under påvirkning av varmebehandling og bli ganske myke.

Eple- og ferskensyltetøy tilberedes med ulike tilsetningsstoffer. Det er en klassisk oppskrift der ingenting annet er tilsatt bortsett fra disse ingrediensene og sukker. Det finnes også alternativer hvor ulike frukter og krydder tilsettes, som bidrar til å dekorere smaken ytterligere og tilføre sans til vinterpreparatet.

Eple- og ferskensyltetøy etter klassisk oppskrift

Eple-ferskensyltetøy kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, en av de vanligste er den klassiske versjonen, som bare bruker disse fruktene og sukkeret.

Vann brukes ikke til matlaging, da fruktene avgir tilstrekkelig mengde juice.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 1 kg fersken;
• 1 kg sukker.

Matlagingsmetode:

1. Fruktene vaskes grundig under rennende vann.
2. Skrell eplene og fjern kjernen. Del ferskenene i to og fjern gropene.
3. Fruktene kuttes i små skiver og føres gjennom en kjøttkvern.
4. Den resulterende pureen helles i en beholder for å lage syltetøy og dekkes med sukker. Bland godt og la trekke i 30 minutter.
5. Bland deretter alt grundig igjen og sett det på bålet. Kok opp, la det småkoke på svak varme i 1 time. I løpet av denne tiden bør du med jevne mellomrom røre syltetøyet og fjerne skum fra overflaten.

Det ferdige syltetøyet, mens det er varmt, helles over i steriliserte glass, forsegles med lokk, snus og la det stå til det er helt avkjølt.

Den enkleste oppskriften på eple-ferskensyltetøy

I følge den klassiske oppskriften blir frukten hakket før tilberedning, men hvis du ikke vil utføre denne prosedyren, kan du ty til en mer forenklet versjon.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• epler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

1. Vask fersken og epler grundig og tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær ferskenene i to, fjern gropene og skjær i 1-2 cm tykke skiver.
3. Skrell eplene, del i 4 deler og fjern kjernen. Skjær kvartene i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke.
4. Legg først de hakkede eplene i beholderen, deretter ferskenene. Tilsett sukker og la stå i 2 timer til saften vises.
5. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i omtrent en time, og fjern skummet med jevne mellomrom. Hvis syltetøyet etter denne tiden er flytende, kan du koke det i en halvtime til.
6. Fjern det tilberedte syltetøyet fra komfyren og hell det varmt i steriliserte glass. Lukk lokkene godt. Snu, dekk med et håndkle og la stå til det er helt avkjølt.

Originaloppskrift på banan-, fersken- og eplesyltetøy

Andre frukter passer også bra med fersken og epler; for eksempel kan du lage et veldig originalt syltetøy med tilsetning av banan. Denne kombinasjonen lar deg gjøre syltetøyet veldig mørt og behagelig på smak.

Ingredienser:

• fersken - 700 g;
• epler - 300 g;
• bananer - 300-400 g;
• plommer - 200 g;
• sukker - 400 g.

Kokeprosess:

1. Forberedelse: vask all frukt godt, fjern frø fra fersken og plommer, skrell og kjerne epler, skrell bananer.
2. Tilberedte frukter kuttes i små biter av samme størrelse.
3. Legg alle de hakkede ingrediensene i en beholder for å lage syltetøy og dekk med sukker. Bland forsiktig for ikke å skade den delikate fruktkjøttet. La trekke i 30 minutter.
4. Etter infusjon og frigjøring av juice, plasser beholderen med fruktblandingen på bålet, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Rør av og til og skum av skum.
5. Det ferdige syltetøyet, når det er varmt, helles i forberedte krukker og lukkes tett.

Oppskrift på deilig syltetøy fra fersken og epler med stjerneanis

Stjerneanis er et veldig interessant tropisk krydder som gir enhver rett en unik søt-bitter smak. Ved å legge det til syltetøy kan du plassere en smaksaksent på riktig måte, og fortynne den sukkerholdige-søte smaken av eple-ferskensyltetøy. I tillegg gir stjerneanis en uvanlig aroma.

Ingredienser:

• 1 stor fersken;
• 1 kg epler;
• 600 g sukker;
• stjerneanis;
• 0,5 ts sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vask eplene godt, ingen skrell er nødvendig. Skjær i 4 biter og fjern kjernen. Før alle delene gjennom en kjøttkvern.
2. Hell den resulterende eplemassen i en beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og tilsett stjerneanis. Sett på gass, kok opp og reduser varmen. La det småkoke i 40 minutter.
3. Mens epleblandingen koker, bør du forberede fersken. Det må vaskes godt og huden fjernes. Kutt deretter i mellomstore terninger.
4. Tilsett ferskenskiver og sitronsyre i epleblandingen og kok frukten i ytterligere 10 minutter.

Det ferdige syltetøyet skal helles på glass mens det er varmt, så sitter lokket tettere.

Eple-ferskensyltetøy med kardemomme og ingefær

Kardemomme og ingefær vil gi pikanthet til den søte tilberedningen av fersken og epler. Disse krydderne har en litt skarp og syrlig smak. Lukten er skarp, men i kombinasjon med slike frukter er den ganske behagelig.

Den resulterende delikatessen kombinerer krydret med sødme, som sikkert vil appellere til mange elskere av uvanlig smak.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• fersken - 1 kg;
• middels sitron;
• sukker - 1 kg;
• malt kardemomme - 1 g;
• malt ingefær - 1 klype.

Matlagingsmetode:

1. Vask fersken og epler, fjern skallet, fjern frø og groper.
2. Vask sitronen, fjern skallet og press ut saften.
3. Skjær frukten i terninger og ha i en kjele. Hell sitronsaft over alt, tilsett skall, tilsett sukker. Bland alt forsiktig.
4. Sett kjelen på gass. Kok opp innholdet. Reduser varmen og la det fremtidige syltetøyet småkoke i 20 minutter. Tilsett så kardemomme og ingefær og kok i ytterligere 10 minutter.

Ha det ferdige syltetøyet over i glass.

Tykk syltetøy fra epler og fersken med gelatin eller pektin

Bruk av pektin eller gelatin når du lager syltetøy gjør at du får en ganske tykk konsistens.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• epler - 400 g;
• granulert sukker - 700 g;
• pektin - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vask ferskenene godt, skrell dem, del dem i to og fjern gropene. Skjær i 1-1,5 cm skiver.
2. Vask eplene, ikke fjern skallet, kutt i 4 deler og skjær ut kjernene. Skjær i like store skiver.
3. Mal de hakkede fruktene i en blender til den er jevn.Hell det så i en kjele, tilsett litt sitronsaft om ønskelig, tilsett sukker (du må helle 2 ss sukker i en egen bolle på forhånd) og la stå i 20 minutter.
4. Etter 20 minutter, sett fruktblandingen med sukker på gassen og vent til det koker. Reduser varmen og la stå i 30 minutter.
5. Fjern syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles.
6. Etter avkjøling, sett pannen med syltetøy tilbake på gassen og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til.
7. 5 minutter før klargjøring, bland pektinet med det reserverte sukkeret. Tilsett blandingen i syltetøyet, bland godt.

Hell syltetøyet i glass umiddelbart etter at du har tatt kjelen fra komfyren.

Duftende syltetøy til vinteren laget av fersken og epler med kanel og nellik

Kombinasjonen av eple- og ferskensyltetøy med krydder gir den en uvanlig, men ganske behagelig aroma. Denne delikatessen vil være en utmerket dessert i vintersesongen.

Ingredienser:

• 2 kg fersken;
• 500 g epler;
• 2 sitroner;
• 1 nellikknopp;
• 1 kanelstang;
• 1 kg sukker.

Matlagingsmetode:

1. Vask ferskenene, skrell dem, fjern gropen.
2. Vask eplene, skrell, kutt og kjerne dem.
3. Skrellede frukter skal kuttes i jevne terninger.
4. Skrell sitronene og press ut saften.
5. Legg de hakkede fruktbitene i en kjele, hell i sitronsaft, tilsett sukker og skall. La stå i 30 minutter.
6. Gjør klar en pose med nellik og kanel (legg krydderne på osteduk og bind dem slik at de ikke renner ut).
7. Sett en kasserolle med sukker og fruktblanding på gass og ha en pose med krydder i den. Kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter.

Det ferdige syltetøyet kan helles i glass.

Regler for oppbevaring av eple-ferskensyltetøy

Eple-ferskensyltetøy bør oppbevares på et mørkt sted uten direkte sollys. Den optimale temperaturen for å bevare alle smaker varierer fra -10 til +15 C⁰.

Krukker som inneholder dette preparatet bør ikke utsettes for plutselige temperaturendringer, ellers kan syltetøyet bli sukkerholdig eller fermentere.

Når du åpner et vinterpreparat, bør det oppbevares i kjøleskapet. Det anbefales å lagre syltetøy i en åpen krukke i ikke mer enn 1 måned.

Konklusjon

Fersken- og eplesyltetøy er en veldig mør og smakfull delikatesse. Den klassiske oppskriften er veldig enkel å tilberede og tar ikke mye tid, og elskere av ekstraordinære smaker kan bruke alternativer med tilsetning av urter og krydder. Denne desserten vil være et flott tillegg til te på enhver vinterkveld.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy med hele bær

Deilig markjordbærsyltetøy

Kvedesyltetøy: oppskrift

Slik lager du kvedesyltetøy i en slow cooker

Persimmon syltetøy oppskrifter

Servicebærsyltetøy

Havtornsyltetøy: oppskrifter, gunstige egenskaper

Kirsebærgele til vinteren med og uten groper

Frøfri multebærgelé