Innhold
- 1 Hvordan lage kirsebær-jordbærsyltetøy
- 2 En enkel oppskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøy med groper
- 3 Hvordan lage frøfri kirsebær- og jordbærsyltetøy
- 4 Kirsebær-jordbærsyltetøy med hele bær
- 5 Jordbær-kirsebærsyltetøy "Ruby delight"
- 6 Deilig kirsebær- og jordbærsyltetøy med sitronsaft
- 7 Lagringsregler
- 8 Konklusjon
Jordbær- og kirsebærsyltetøy inneholder en vellykket kombinasjon av smaker og aromaer. Mange husmødre som øver på å forberede seg til vinteren elsker å lage mat. Det er enkelt å tilberede, som alt annet syltetøy til vinteren. Du trenger bare å velge riktig forhold mellom ingredienser og kjenne til noen teknologiske finesser.
Hvordan lage kirsebær-jordbærsyltetøy
Det er best å tilberede syltetøy i en kobbervask. Her kan den oppbevares lenger å suge i sirup uten at det går ut over smak og kvalitet. Hell den tilberedte bærmassen i en bolle og dekk med sukker. Du kan koke den på 2-3 timer når saften dukker opp. Det er 2 hovedtilberedningsmetoder:
- På en gang. Etter koking, kok i 5 minutter, hell i rene, sterile glass og rull umiddelbart sammen. Den naturlige aromaen og smaken av bærene er bevart, men syltetøyet blir som regel vannaktig.
- I flere doser, med pauser på 8-10 timer.Første gang bringes bærene akkurat til å koke, andre gang kokes de i 10 minutter, tredje gang til de er helt gjennomstekt. Fruktene beholder formen og fargen godt og er dynket i sukker.
Den perfekte kombinasjonen av smaker - kirsebær og jordbær sammen
Du kan bruke oppskrifter som anbefaler å lage sirup. For dette er det best å ta hvitt granulert sukker av høy kvalitet. Det er kombinert med vann i de nødvendige mengder. Rør hele tiden, kok opp. I dette tilfellet dannes det oftest skum, som må fjernes med en hullsleiv eller bare en skje. Senk bærene forsiktig ned i den ferdige sirupen og varm opp til de første kokende boblene dannes etter 12 timer. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. To eller tre slike prosedyrer er nødvendige.
Grunnleggende matlagingsregler:
- varmen skal være moderat eller lav, under koking over høy varme vil bærene krympe;
- rør kontinuerlig;
- bruk bare en tresleiv;
- ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom, ellers kan syltetøyet lett bli ødelagt under lagring;
- under kokeprosessen, fjern syltetøyet fra varmen hvert 5.-7. minutt, slik at bærene absorberer sirupen bedre og ikke rynker;
- For å få syltetøyet til å tykne raskere, må du tilsette litt sitronsaft og eplegelé under tilberedningen;
- det ferdige syltetøyet må avkjøles, og under ingen omstendigheter skal det dekkes med et lokk; det er bedre å bruke gasbind eller rent papir;
- Legg den avkjølte massen i glass, fordel sirup og bær jevnt.
Diabetikere og alle hvis forbruk av sukker ikke er anbefalt av leger, kan også lage deilig syltetøy. I stedet for sukker kan du tilsette sukkererstatninger. For eksempel sakkarin, som lett skilles ut fra kroppen.Den er mange ganger søtere enn motparten, så mengden må måles nøye. Sakkarin bør tilsettes på slutten av kokingen. Xylitol kan også brukes, men bruken av dette søtningsmidlet er begrenset. Det er nødvendig å strengt følge legens anbefalinger.
Å fjerne groper fra kirsebær er veldig enkelt hvis du har en spesiell enhet på kjøkkenet.
En enkel oppskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøy med groper
Skyll bærene nøye for ikke å knuse dem, spesielt jordbær. Fjern stilker og annet rusk.
Ingredienser:
- diverse bær - 1 kg;
- granulert sukker - 1 kg.
Tilsett sukker, og når bærmassen slipper saft, sett den på lav varme. Kok i ikke mer enn en halv time.
Syltetøy laget av kirsebær og jordbær kan tilberedes med eller uten groper
Hvordan lage frøfri kirsebær- og jordbærsyltetøy
Fjern groper fra vaskede, sorterte kirsebær. Denne prosessen er arbeidskrevende, så du kan bruke ulike enheter. Hver husmor har som regel forskjellige kulinariske verktøy i kjøkkenarsenalet for å hjelpe med å takle denne oppgaven.
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- jordbær - 1 kg;
- sukker – 1,2-1,3 kg.
Etter tørking, kutt mellomstore eller store jordbær i to eller fire deler. Bland dem med tilberedte kirsebær og sukker. La det stå slik i 6-7 timer. Kok så i minst en halvtime.
Det er best å koke syltetøy i en kobbervask eller emaljepanne
Kirsebær-jordbærsyltetøy med hele bær
Hele bær ser bra ut i ethvert syltetøy.De beholder sin originale smak, farge og jevne aroma. Om vinteren vil det være spesielt hyggelig å motta dem som dessert til te eller som fyll i søte bakverk. I denne oppskriften er det bedre å ta mellomstore eller små jordbær; de skal være moderat modne, og ikke i noe tilfelle knust eller overmodne.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær (uthulet) - 1 kg;
- sukker - 2,0 kg.
Dryss bærene enkeltvis med sukker og la stå i en time. Kok jordbærene på middels varme i 2-3 minutter, og kirsebærene litt mer - 5 minutter. Kombiner deretter begge delene og la det trekke sammen. Sett den avkjølte massen tilbake på bålet og la det småkoke i noen minutter.
Hele bær ser veldig appetittvekkende ut i det ferdige syltetøyet
Jordbær-kirsebærsyltetøy "Ruby delight"
Kirsebær- og jordbærsyltetøy skiller seg alltid ut blant lignende preparater med sin saftige, rike farge, behagelig for øyet med en lys påminnelse om sommer og sol.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- syre (sitron) - 2 klyper.
Kombiner jordbær og kirsebær i en beholder og puré i en blender. Du kan gjøre dette lett slik at større biter blir igjen, eller male grundig til det blir en flytende, homogen pasta.
For å gjøre syltetøyet lyst og rikt på farger, tilsett sitronsyre, et glass sukker og kok i 7 minutter. Tilsett deretter et glass sukker igjen og sett på brann samtidig. Gjør dette til mengden sukker som er tildelt i oppskriften er borte.
Deilig kirsebær- og jordbærsyltetøy med sitronsaft
Sitronsaft vil gi syltetøyet en interessant smaksnote og forhindre sukkerdannelse
For å sikre at vinterpreparater ikke bare er velsmakende, men også bidrar til å styrke kroppen med vitaminer, prøver de å forberede dem med en mest mulig skånsom temperaturbehandling. Du kan legge til flere ingredienser for å forbedre smaken av syltetøyet og samtidig mette det med nyttige stoffer.
Denne ingrediensen er sitronsaft. I tillegg til de ovennevnte fordelene, er dette produktet et utmerket konserveringsmiddel som bidrar til å bevare den friske smaken og kvaliteten på syltetøy gjennom hele vinteren. Det hindrer sukkerprosessen, og syltetøy med dette tilsetningsstoffet forblir ferskt til neste sommer.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- sitron (juice) - 0,5 stk.
Dekk bærene med sukker og la stå over natten. Kok opp om morgenen og kok i 20-30 minutter. Tilsett sitronsaft rett før slutten. Kok alt sammen igjen og slå av, avkjøl i glass.
Det er best å plassere krukker med syltetøy for vinteren på praktiske hyller et sted i spiskammeret eller kjelleren
Lagringsregler
Det er best å oppbevare syltetøy på et tørt, kjølig sted som en kjeller eller kjeller. Men hvis produktet inneholder ganske mye sukker og er tilberedt i henhold til alle teknologiske standarder, kan en vanlig leilighet, pantry eller et annet praktisk hjørne bli et slikt sted.
Hvis syltetøyet blir sukkerholdig under oppbevaring, kan du prøve å rette det opp. Hell innholdet i glassene i en kobbervask eller emaljepanne. Tilsett tre spiseskjeer vann for hver liter syltetøy og kok opp på svak varme. Kok i 5 minutter og slå av. Legg i glass, avkjøl og lukk med lokk.
Hvis det har dannet seg mugg inne i glassene over tid, kan dette tyde på at oppbevaringsområdet er for fuktig.Derfor oppbevares det kokte syltetøyet på et annet, tørrere sted. Når kaldt vær setter inn, prøver de å bruke det først.
Fermentert eller surgjort syltetøy må fjernes fra glassene, sukker tilsettes med en hastighet på 0,2 kg per 1 kg syltetøy og fordøyes. I dette tilfellet vil hele massen skumme veldig mye. Matlagingen bør stoppes umiddelbart. Fjern skummet umiddelbart uten forsinkelse.
Konklusjon
Å lage jordbær- og kirsebærsyltetøy er ganske enkelt. Du kan finne på noe eget, spesielt, ved å eksperimentere litt med de foreslåtte oppskriftene.
