Ferskensyltetøy til vinteren: 28 enkle oppskrifter med bilder

De fleste forbinder fersken med sørlandssol, hav og ømme opplevelser. Når det gjelder kombinasjonen av ytre attraktive egenskaper med nytte og mild søt smak, er disse fruktene vanskelige å finne like. Ferskensyltetøy kan beholde de fleste av disse egenskapene, og det vil definitivt vekke de hyggeligste minnene fra den siste sommeren.

Hva er fordelene med ferskensyltetøy?

I tillegg til behagelige smaksopplevelser, kan ferskensyltetøy levere mange nyttige fordeler for kroppen:

1. Det lindrer spenninger godt etter en hard dag på jobben, spesielt når den konsumeres regelmessig.
2. Kan normalisere stoffskiftet og eliminere symptomer på anemi.
3. Kan stimulere hjernens funksjon og styrke veggene i blodårene.
4. Lindrer smertefulle tilstander med lav magesyre.
5. Kan hjelpe i de tidlige stadiene av levercirrhose.
6. Karakterisert av avføringsegenskaper.

Kaloriinnhold i ferskensyltetøy

Selvfølgelig kan tradisjonell ferskensyltetøy knapt kalles et kostholdsprodukt. Kaloriinnholdet er 258 kcal per 100 g.

Innholdet i andre hovedkomponenter er presentert i tabellen:

Hvordan lage ferskensyltetøy

Å lage ferskensyltetøy er ikke spesielt vanskelig.For dette brukes en rekke teknologier: matlaging i ett eller flere stadier, infusjon i sukkersirup og i sin egen juice, tilsetning av sukker, fruktose, honning, konserveringsmiddel plantekomponenter og de som inneholder alkoholtilsetningsstoffer. Det er til og med en oppskrift på ferskensyltetøy, ifølge hvilken fruktene ikke engang trenger å kokes, men kan brukes rå.

For å øke tykkelsen tilsettes ofte gelédannende komponenter til ferskensyltetøy: pektin, gelatin, agar-agar.

For ekte klassisk syltetøy er det viktig å velge ferskenfrukter i den mest passende formen, slik at de både er modne og fortsatt ganske harde. Selv om det er oppskrifter for å lage deilig syltetøy fra umodne ferskenfrukter.

Fullmodne og myke frukter er mer egnet til å lage syltetøy eller syltetøy.

Skallet av fersken, selv om det er fløyelsmykt og behagelig å ta på, smaker ikke alltid deilig. Men den inneholder en enorm mengde nyttige mineraler og vitaminer. Derfor må hver husmor bestemme selv om hun skal tilberede syltetøy fra fersken med eller uten fruktskall. I tillegg beholder skallet ofte formen på frukten i desserten og hindrer at den blir til en uformelig masse.

Å skrelle fersken er enkelt hvis du bruker følgende fremgangsmåte. Først senkes hver frukt i kokende vann i et par sekunder, hvoretter den umiddelbart avkjøles i isvann. Etter en slik "shake" er det slett ikke vanskelig å fjerne skallet fra frukten; det skreller praktisk talt av seg selv. Og for å forhindre at ferskenkjøttet blir mørkere i luft uten hud, legges det i en løsning med sitronsyre (1 ts sitronpulver per 1 liter vann).

Men de fleste varianter av fersken kjennetegnes av gropen, som nesten er uatskillelig fra fruktkjøttet. Det er ingen vits i å prøve å plukke det ut for hånd. Det er bedre å bruke en kniv eller, i ekstreme tilfeller, en skje til disse formålene. Dessuten er det bedre å trimme kjøttet fra gropen på alle sider med en kniv.

Ferskensyltetøy kan lages av hele frukter, fra halvdeler og av biter av forskjellige størrelser.

Ved bruk av harde eller umodne ferskener må de blancheres før syltetøy lages. For å gjøre dette, bruk først en tannpirker eller gaffel til å stikke hull på fruktene flere steder slik at de ikke sprekker ved kontakt med kokende vann. Kok deretter opp vann, dypp ferskenene i det i 5 minutter og avkjøl dem umiddelbart i kaldt vann.

Hvor mye sukker trenger du til ferskensyltetøy?

Alle varianter av fersken inneholder mye glukose og er av denne grunn nesten aldri sure. Dette faktum kan glede de som ser på figuren deres, fordi ferskensyltetøy ikke krever så mye sukker, og hvis du ønsker det, kan du klare deg uten det helt. Vanligvis er mengden sukker som brukes 2 ganger mindre i vekt enn selve frukten.

Men på grunn av det faktum at det praktisk talt ikke er syre i fersken, kan holdbarheten til ferskensyltetøy reduseres betydelig. For at arbeidsstykket skal bevares så lenge som mulig, tilsettes det vanligvis sitronsyre før slutten av tilberedningen. Eller legg til sure bær og frukt til fersken for å gjøre smaken av den ferdige retten mer harmonisk.

Men samtidig lagres det resulterende syltetøyet, hvis mulig, på et kaldt sted: kjeller, kjøleskap. Og holdbarheten reduseres også proporsjonalt.

Hvor lenge skal du koke ferskensyltetøy

Koketiden for ferskensyltetøy er ikke begrenset til noen obligatorisk tidsramme. Alt avhenger av resultatet de planlegger å få. Ettersom varmebehandlingstiden øker, øker vanligvis tettheten til syltetøyet. Men det er færre nyttige stoffer igjen. Avhengig av den spesifikke oppskriften kan ferskensyltetøy tilberedes fra 5 minutter til en time.

Hva passer fersken til i syltetøy?

Fersken har sin egen ganske delikate og milde smak, som ikke alltid er tilrådelig å avbryte med andre frukter eller bær. For de som tilbereder ferskensyltetøy for første gang, anbefales det ikke å la seg rive med av en rekke tilsetningsstoffer. Det er bedre å prøve mono-oppskrifter, med bare fersken. Og hvis du blir mett av dette produktet, kan du prøve å diversifisere smaksopplevelsene dine ved å bruke en rekke krydder, nøtter og frukt og bær som passer din smak. Nære slektninger, aprikoser, samt mange sitrusfrukter og andre syrlig smakende frukter og bær passer godt til fersken. I artikkelen kan du finne de beste oppskriftene på ferskensyltetøy med en rekke tilsetningsstoffer.

Hva gjør jeg hvis ferskensyltetøyet viser seg flytende

Når du koker ferskensyltetøy, kan det virke som om det er for flytende. For det første bør du ikke være redd for dette, for det vil definitivt tykne når det avkjøles. For det andre brukes to hovedmetoder for å tykne ferskensyltetøy:

• øke koketiden;
• øke mengden tilsatt sukker.

Det er en annen måte å gjøre ferskensyltetøy tykkere på - legg til eventuelle geleringskomponenter. Dette vil bli diskutert i detalj i et av kapitlene.

Klassisk oppskrift på ferskensyltetøy til vinteren

I den klassiske versjonen tilberedes retten i flere omganger, slik at arbeidsstykket står i intervallene mellom varmebehandlingene. Selv om prosessen tar mye tid, blir ferskensyltetøyet gjennomsiktig, med hele fruktskiver.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken;
• 360 ml vann;
• 1,2 kg granulert sukker;
• 4 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Fruktene vaskes og tørkes på en serviett.
2. Om ønskelig kan de stå hele eller kuttes i to, og kutte ut beinet.
3. Fra vannet og sukkeret som kreves av oppskriften, tilberedes sirup slik at den får en helt homogen konsistens.
4. Ha ferskenene i sirupen og kok i ca 10 minutter, skum av skummet og rør innholdet.
5. Fjern beholderen med fremtidig syltetøy fra varmen og avkjøl i 7-8 timer.
6. Deretter gjentas varmebehandlingen i like lang tid.
7. Etter avkjøling igjen, varmes ferskensyltetøyet opp for tredje gang og putres på lav varme i 20 minutter.
8. La delikatessen avkjøles, legg den i sterile, tørkede glass, dekk den med bakepapir eller nylonlokk og legg den til oppbevaring.

Lage ferskensyltetøy med anis

Hvis du ønsker å få en rett med en veldig uvanlig smak og aroma, legg til 3-4 stjerner anis (stjerneanis) til oppskriften ovenfor. De tilsettes på siste tilberedningsstadium og forblir i den for å dekorere retten.

For en søt barnedessert er det bedre å bruke stjerneanis, siden anis ikke anbefales for barn under 12 år. I tillegg smaker ikke stjerneanis så kletende og har en annen verdifull egenskap for ethvert syltetøy: det hindrer det i å bli sukkerholdig.

Rask ferskensyltetøy til vinteren uten sterilisering

Oppskriften er enkel, først og fremst på grunn av den relative tilberedningshastigheten. Siden fersken syltetøy i dette tilfellet er tilberedt på en gang.

Du vil trenge:

• 700 g fersken med pit;
• 700 g granulert sukker;
• 2 ss. l. vann.

Forberedelse:

1. Vann blandes med sukker og varmes gradvis opp til det er helt oppløst.
2. Tilsett fersken gradvis i den kokende sukkersirupen og kok i totalt 40-45 minutter etter koking.
3. Først må du skumme av skummet, så er det nok å røre syltetøyet med jevne mellomrom.
4. Når den er varm, legges den søte delikatessen i sterile krukker og lukkes hermetisk.

Deilig ferskensyltetøy med vanilje (uten sitron)

Ved å bruke samme prinsipp kan du tilberede en delikatesse med en veldig behagelig smak og aroma av vanilje. For å gjøre dette, tilsett bare 1/5 ts til ferskensyltetøyet noen minutter før det er klart. vanillin pulver.

Ferskensyltetøy med fruktose

Ved å bruke den samme teknologien kan du enkelt tilberede ferskensyltetøy med fruktose. Denne delikatessen vil være spesielt viktig for diabetikere. Og de som bare godtar retter med lavt kaloriinnhold, vil elske denne ferskendelikatessen. Tross alt er kaloriinnholdet i en teskje av en slik dessert bare 18 kcal.

Påkrevd:

• 2,2 kg fersken;
• 900 g fruktose;
• 600 g vann.

Ferskensyltetøy med sterilisering

Denne oppskriften kan også klassifiseres som en klassisk, spesielt siden mange husmødre fortsatt foretrekker å bruke sterilisering. Tross alt lar det deg beskytte forberedelsene til vinteren mot skade, spesielt når du oppbevarer dem under normale romforhold.

Påkrevd:

• 1 kg fersken;
• 500 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Ferskener vaskes, fruktkjøttet kuttes av gropene og dekkes med sukker.
2. Bland forsiktig og la stå i denne formen i minst 2-3 timer.
3. Fruktene skal frigjøre mye juice, hvoretter beholderen med dem settes på oppvarming.
4. La det fremtidige syltetøyet koke i 5-10 minutter, sett til side til det er helt avkjølt.
5. Sett på bålet igjen og kok i ca 10 minutter.
6. Hvis den resulterende retten er tykk nok, legg ferskensyltetøyet i rene glass, som legges i en bred kjele.
7. Hell moderat varmt vann i pannen slik at nivået når opphengene til glassene.
8. Dekk glassene med sterile lokk og skru på varmen under pannen.
9. Etter å ha kokt vannet i pannen, steriliser: 0,5 liters glass - 10 minutter, 1 liters glassene - 20 minutter.

Hvordan lage fersken- og pæresyltetøy

Både fersken og pærer utmerker seg ved sin økte saftighet og sødme. Derfor er det ikke gitt vann i henhold til oppskriften, og det vil være vanskelig å klare seg uten sitronsyre.

Du vil trenge:

• 600 g fersken;
• 600 g pærer;
• 5 g sitronsyre;
• 900 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Fruktene vaskes og skallene kuttes av om ønskelig.
2. Fri for frø og frø, kuttet i små skiver.
3. Tilsett sukker i en vid bolle og vent til saften har dannet seg.
4. Etter dette, sett på lav varme, kok opp og la det småkoke under konstant omrøring i 30 til 50 minutter til retten når ønsket tykkelse.

Grønn ferskensyltetøy

Det er interessant at hvis ferskenene for bearbeiding av en eller annen grunn ikke bare viste seg å være harde, men nesten helt umodne og grønne, kan du fortsatt få en veldig velsmakende og, viktigst av alt, aromatisk rett for vinteren fra dem. Du trenger bare å vite og bruke noen hemmeligheter.

For at fruktene skal få den nødvendige saftigheten, må de blancheres før direkte koking.

Du vil trenge:

• 0,4 kg fersken;
• 4 kopper granulert sukker;
• 1 glass vann.

Forberedelse:

1. Fruktene vaskes, gjennombores over hele overflaten med en gaffel eller tannpirker og legges i kokende vann i 10 minutter.
2. Vannet helles i en egen beholder og plasseres på et kaldt sted, og ferskenene legges i et dørslag og lar seg renne av i denne formen i en dag.
3. Etter den nødvendige tiden blir ferskenene igjen varmet opp i det samme vannet og fjernet igjen med en hullsleiv og sett til side.
4. I mellomtiden er all mengden sukker som kreves av oppskriften helt oppløst i vann.
5. Ha frukten i sirupen og la stå i 6-7 timer.
   
6. Kok fruktene i sirup i ca. 20 minutter, rull dem deretter sammen og legg dem i rene, sterile glass.

Tykk vintersyltetøy fra fersken med gelatin, gelatin, pektin eller agar-agar

For å gjøre ferskensyltetøy tykt, er det slett ikke nødvendig å legge til mye sukker eller bruke mye tid på varmebehandling, miste verdifulle vitaminer og andre nyttige stoffer.

Det er nok å bruke spesielle stoffer av naturlig opprinnelse, som lett kan fungere som fortykningsmidler.

Pektin

Dette stoffet utvinnes oftest fra epler, pærer, noen bær og sitrusfrukter. Pektinstoffer finnes i små mengder i fersken og annen frukt. Det er sjelden å finne pektin i sin rene form. Oftere selges det som en blanding med sukker og sitronsyre kalt zhelfix.

Den største fordelen med å bruke ferdig pektin (eller gelatin) er reduksjonen av varmebehandlingen når du lager syltetøy til bare noen få minutter. Like viktig er at med tilsetningen kan du bruke en minimal mengde sukker. Det er pektin som blir et av de viktigste konserveringsmidlene som er ansvarlige for sikkerheten til produktet om vinteren. Sukker brukes kun for å forsterke smaken av fersken. Denne funksjonen til syltetøy med pektin er veldig viktig for de som overvåker helsen deres og tilstanden til figuren deres.

Tross alt er kaloriinnholdet i en slik delikatesse også minimalt.

Så for å lage naturlig og kalorifattig ferskensyltetøy trenger du:

• 0,7 kg fersken;
• 0,3 kg sukker;
• 0,3 l vann;
• 1 ts. pektinpulver.

Forberedelse:

1. Fruktene vaskes i kaldt vann, fruktkjøttet fjernes forsiktig fra frøene og kuttes i praktiske stykker.
   Viktig! Skallet trenger ikke fjernes, da det kan skille seg fra frukten og ødelegge produktets utseende bare under langvarig matlaging.
2. Fruktene drysses med sukker lagvis og får stå en stund til saften dannes.
3. Tilsett så pektin og kaldt vann og bland godt.
4. Varm opp fruktmassen og kok i ca 12-15 minutter.
5. Mens den er varm, helles det fortsatt flytende syltetøyet i sterile glass og forsegles.

Umiddelbart etter produksjon kan arbeidsstykket virke flytende, fortykning skjer i løpet av de neste 24 timene.

Hvis zhelfix brukes som pektin, er forholdet mellom ingrediensene for å lage syltetøy som følger:

• 1 kg ferskenfrukter, pitted;
• 0,3-0,5 kg granulert sukker (avhengig av smaken av fersken);
• 1 pakke med "zhelfix 2:1".

Hvis ferskenene ikke er veldig saftige, kan du tilsette 30-50 g vann, men dette er vanligvis ikke nødvendig.

Produksjonsprosessen er helt identisk med den som er beskrevet ovenfor, bare koketiden kan reduseres til 5-7 minutter.

Gelatin

Dette er et gelédannende stoff av animalsk opprinnelse og brukes ofte til å lage deilige og tykke desserter.

Du vil trenge:

• 1000 g fersken;
• 700 g granulert sukker;
• 200 ml vann;
• 30 g gelatin.

Forberedelse:

1. De vaskede og pitted fersken skjæres i passende formede biter, sukker og 100 ml vann tilsettes.
2. Rør og kok i 15 minutter.
3. Avkjøl til romtemperatur og kok opp igjen.
4. Samtidig fortynnes gelatin i de resterende 100 ml vann og lar det stå til det sveller.
5. Tilsett den hovne gelatinen i syltetøyet og varm opp til det nesten koker.
6. Ha fruktblandingen med gelatin i sterile glass og skru godt fast.

Agar-agar

For de som ikke aksepterer animalske produkter, anbefales det å bruke agar-agar som fortykningsmiddel. Dette geleringsproduktet er avledet fra tang.

Forberedelse:

1. Ferskensyltetøy kan tilberedes i henhold til hvilken som helst av dine favorittoppskrifter.
2. 5 minutter før klargjøring, tilsett 1 ts til 1 liter tilberedt syltetøy. agar-agar.
3. Bland grundig og kok alt sammen i ikke mer enn 2-3 minutter.
4. Rull sammen i sterile glass eller nyt en tykk ferskendessert innen en halv time.

Det skal bemerkes at ferskensyltetøy tilberedt med tilsetning av pektin eller agar-agar kan lagres på et kjølig sted (kjeller, balkong, kjøleskap) selv uten bruk av konserveringslokk. Det er nok å bruke pergamentpapir fuktet i 70% alkohol (eller stoffet "septil", som består av samme alkohol og selges på apotek uten resept).

For hermetisering blir pergament dynket i alkohol og umiddelbart pakket tett rundt halsen på krukken med preparatet, festet tett med en tykk tråd eller gummibånd.

Fersken og aprikossyltetøy

Denne kombinasjonen av de nærmeste slektningene i fruktverdenen regnes som klassisk for å lage ferskensyltetøy. For å få en utsøkt smak tilsettes ofte frøkjerner ekstrahert fra aprikoser og fersken. Selvfølgelig forutsatt at de ikke smaker bittert.

Du vil trenge:

• 1100 g fersken;
• 900 g aprikoser;
• 1500 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Fruktene blir renset for frø, hvorfra kjernene på sin side trekkes ut.
2. Aprikoser kuttes i to.
3. Fersken kuttes i biter som kan sammenlignes med størrelsen på aprikoshalvdelene.
4. Fruktene blandes med sukker og lar seg slippe saften.
5. Hvis det ikke er sluppet nok juice, tilsett ca 150 ml vann.
6. Varm opp fruktblandingen over lav varme til den koker, og dekket med et håndkle, la den stå til den er helt avkjølt.
7. Tilsett kjernene skilt fra frøene og varm opp arbeidsstykket igjen etter koking i ca 20-30 minutter til det begynner å tykne.

Sukkerfri ferskensyltetøy (uten sukker, honning, fruktose)

Fersken er veldig søte frukter og det er en oppskrift som du kan lage syltetøy av uten sukker eller andre søtningsmidler. Denne oppskriften vil være veldig nyttig for diabetikere og for alle som ser på figuren deres.

For dette trenger du:

• 1000 g fersken;
• 400 g søt gresskarmasse;
• 100 ml vann;
• 5-6 stykker tørkede aprikoser.

Forberedelse:

1. Ferskener vaskes, pittes, kuttes i små terninger og kokes i 10 minutter i kokende vann.
2. Gresskarmassen kuttes også i terninger, de tørkede aprikosene kuttes i små biter med en skarp kniv.
3. I vannet som er til overs fra blanchering av fersken, koker du gresskarbitene til de mykner.
4. Tilsett tørkede aprikoser og fersken, kok opp og kok videre i 5-10 minutter.
5. Når det er varmt, pakkes ferskensyltetøy i sterile glass.

Hvordan lage fersken- og melonsyltetøy

En interessant kombinasjon av fersken i syltetøy med melon.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken, pitted;
• 500 g ren melonmasse;
• 1 kanelstang;
• 900 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Ferskenene kuttes i små skiver, og melonmassen knuses ved hjelp av en blender eller mikser.
2. I en kjele med tykk bunn kombinerer du melonpuré, fersken og perlesukker.
3. Tilsett en kanelstang.
4. Varm blandingen opp på lav varme og la den avkjøles.
5. Gjør denne operasjonen tre ganger, ikke glem å røre frukten med en trespatel under oppvarming.
6. På siste trinn koker du ferskensyltetøyet i ca. 15 minutter, fjerner kanelstangen og legg den i sterile glass for påfølgende virvling.

Aromaen, smaken og konsistensen til den resulterende delikatessen er uforlignelig.

Utrolig syltetøy fra hele fersken til vinteren

For at syltetøy fra hele fersken skal få utseendet og konsistensen til en ekte delikatesse, er det nødvendig å velge faste, til og med litt umodne, små frukter. De er kokt i sirup og må steriliseres.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken;
• 900 g granulert sukker;
• 250 ml vann;
• noen mynteblader eller kvister.

Forberedelse:

1. Ferskener vaskes og prikkes med en gaffel eller tannpirker.
2. Legg dem i kokende vann i 3-4 minutter og fjern dem med en hullsleiv i et dørslag, der de vaskes under rennende kaldt vann.
3. Tørk den.
4. Sukker er fullstendig oppløst i vann ved å koke.
5. Når sirupen får en homogen konsistens, tilsett fersken til den.
6. Rør forsiktig og kok i ca 5 minutter over svak varme.
7. Legg fruktene i glass og hell kokende sirup over dem.
8. Legg en kvist eller et par mynteblader i hver krukke.
9. Steriliser glassene i kokende vann i 10 til 20 minutter, avhengig av volumet.
10. Dekk til med lokk og skru fast for vinteren.

Hvordan lage originalt ferskensyltetøy i en stekepanne

Du kan lage såkalt "stekt" syltetøy ganske enkelt og ganske raskt.Faktisk, selv om den tilberedes med en stekepanne, er det ingen stekeprosess som sådan, siden det ikke brukes fett under tilberedningsprosessen.

Du vil trenge:

• 500 g fersken;
• 250 g granulert sukker;
• 3-4 g sitronsyre.

Når du bruker kokekar med større eller mindre diameter, er det nødvendig å øke eller redusere proporsjonalt mengden produkter som brukes.

Forberedelse:

1. En grop kuttes ut av de vaskede fruktene og kuttes i 5-6 stykker.
2. Legg de oppkuttede fruktene i en tørr stekepanne, gjerne med teflonbelegg, og strø sukker over.
3. Etter å ha rørt forsiktig med en trespatel setter du stekepannen over moderat varme.
4. Etter koking, reduser varmen.
5. Tilsett sitronsyre.
6. Rør regelmessig, fjern skum fra overflaten av syltetøyet.
7. Etter 35-40 minutters varmebehandling kan syltetøyet anses som klart.
8. Hvis du ønsker å få en tykkere delikatesse, så tilsett enten mer sukker eller øk koketiden til 50-60 minutter.

En uvanlig oppskrift på tørr ferskensyltetøy i ovnen

Noen vil kanskje kalle dette syltetøy kandiserte frukter, men uavhengig av navnet er den resulterende delikatessen ganske sammenlignbar med mange utenlandske søtsaker. Men slik ferskensyltetøy er lett å tilberede under vanlige hjemmeforhold.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken;
• 1,3 kg granulert sukker;
• 800-900 ml vann.

Forberedelse:

1. De vaskede fruktene prikkes med gaffel/tannpirker over hele overflaten.
2. En del av vannet fryses, og ved å legge isbiter i vannet legges ferskenene der.
3. Oppretthold i denne formen i 2 timer, hvoretter de varmes opp i det samme vannet til en temperatur på + 100 ° C.
4. Tøm deretter fruktene i et dørslag, og etter å ha skylt dem med kaldt vann, la dem ligge i det i ytterligere 1 time.
5. I mellomtiden blandes vannet som ferskenene ble kokt i med sukker, og løser det opp i det uten rester.
6. Fersken dyppes i kokende sirup og kokes i 5-7 minutter over moderat varme.
7. Fjern fra varmen, avkjøl og kok opp igjen i ca 15-20 minutter.
8. Bruk en hullsleiv, fjern fruktene forsiktig fra sirupen og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir i ett lag.
9. Bakeplaten med frukt settes i ovnen, oppvarmet til + 50-60 ° C, for å tørke i flere timer.
10. Deretter blir fruktene igjen belagt med sirup, drysset med melis og satt tilbake i ovnen for endelig tørking.

Oppbevar tørt ferskensyltetøy i tørre glasskrukker eller tykke pappesker.

Kongelig oppskrift på ferskensyltetøy

Ferskensyltetøy laget i henhold til denne oppskriften med bilde er verdig til å dekorere til og med et kongelig bord. Tross alt bruker den kongen av alle krydder - safran, i spissen for sitt tallrike følge.

Du vil trenge:

• 1,2 kg fersken;
• 1 kg granulert sukker;
• 220 ml renset drikkevann;
• en klype hakket safran;
• 1 kanelstang;
• 6 knopper av nellik;
• en klype hakket ingefærrot;
• ½ ts. nykvernet kardemomme;
• en klype sitronsyre.

Forberedelse:

1. Fjern forsiktig skallet fra ferskenene ved først å legge dem i kokende vann i 3 minutter og deretter i isvann.
2. For å forhindre at fruktene blir mørkere, legges de i vann med tilsetning av sitronsyre.
3. Skjær ut beinet fra midten og skjær resten av fruktkjøttet i pene skiver.
4. En sirup lages av sukker og vann og helles over skiver av frukt.
5. La stå i minst 12 timer.
6. Deretter tappes sukkersirupen, og etter oppvarming til koking, kok i 5 minutter.
7. Hell det over ferskenene igjen og la stå i 12 timer.
8. Gjenta denne operasjonen 3 ganger.
9. På siste trinn varmes sirupen sammen med frukten.
10. Etter koking, tilsett alt krydderet og la det småkoke et kvarters tid på laveste varme.
11. Mens den er varm, legges syltetøyet i sterile glass og forsegles for vinteren.

Ferskensyltetøy med kanel

Denne oppskriften bruker en interessant teknologi når frukt tilberedes samtidig i både sin egen juice og sukkersirup.

Du vil trenge:

• 2 kg fersken;
• 1,5 kg sukker;
• 200 ml vann;
• 2 kanelstenger.

Forberedelse:

1. Massen kuttes av vaskede ferskener, og frigjør gropene.
2. Hell i en kilo sukker og sett til side for å trekke i ca 5-6 timer.
3. Løs samtidig 500 g sukker i 200 ml vann ved oppvarming og oppnå fullstendig homogenitet av sirupen under omrøring.
4. Fruktene, blandet med sukker, legges på bålet, og i kokeøyeblikket helles varm sukkersirup i den.
5. Tilsett kanelstenger og fortsett oppvarmingen i 10 minutter.
6. Fjern preparatet fra varmen og la stå i ca. 2 timer.
7. Varm opp igjen til det koker, tilsett sitronsyre og fjern kanelstengene.
8. Kok i 10 minutter, og rull opp etter å ha lagt i glass.

Videoen nedenfor viser tydelig prosessen med å lage fersken- og kanelsyltetøy til vinteren.

Jordbær-ferskensyltetøy

Tilsetning av jordbær gir ferskensyltetøy en unik smak. Tilberedningsmetoden forblir den samme som i oppskriften ovenfor, men følgende ingredienser brukes:

• 1 kg fersken;
• 500 g jordbær;
• 1 kg granulert sukker.

Kirsebær- og ferskensyltetøy

Kirsebær vil gi ferskensyltetøy ikke bare den nødvendige surheten, men også en attraktiv fargenyanse.

Produksjonsteknologien forblir den samme, bare frøene må fjernes fra kirsebærene.

Følgende produkter vil være nyttige:

• 650 g fersken;
• 450 g kirsebær;
• 1200 g granulert sukker;
• 200 ml vann.

Delikat bringebær- og ferskensyltetøy

Bringebær vil gi en interessant smak til ferskensyltetøy. Produksjonsprosessen for denne oppskriften er ikke forskjellig fra de som er beskrevet ovenfor, men sammensetningen av ingrediensene er noe annerledes:

• 800 g hakket ferskenmasse;
• 300 g bringebær;
• 950 g granulert sukker;
• 70 ml drikkevann.

Den enkleste ferskensyltetøyet uten koking

Den enkleste måten å lage ferskensyltetøy på er uten matlaging i det hele tatt. Selvfølgelig må du lagre det i kjøleskapet, men sikkerheten til absolutt alle nyttige stoffer i den er sikret.

Du vil trenge:

• 1 kg helt moden frukt;
• 1 kg granulert sukker.

Forberedelse:

1. Frukten skrelles og fruktkjøttet skilles fra skallet.
2. Mal fruktkjøttet med en blender eller kjøttkvern.
3. Tilsett sukker og bland godt.
4. La stå i et par timer ved romforhold slik at det er lettere for sukkeret å løse seg opp i pureen.
5. Fordel så det kalde ferskensyltetøyet i steriliserte glass og sett det i kjøleskapet for konservering.

Oppskrift på ferskensyltetøy med stikkelsbær og banan

Denne originale oppskriften kombinerer med hell svært forskjellige frukter og bær, og kombinasjonen av smaker viser seg å være veldig egnet: syrligheten til stikkelsbæren oppveies av ømheten til fersken og søtheten til bananen.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken;
• ca 3 kg modne stikkelsbær;
• 1 kg bananer;
• 2 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær knuses med en blender eller gjennom en kjøttkvern.
2. Fersken er pitert og kuttet i små biter.
3. Bananene skrelles og kuttes også i små terninger.
4. Kombiner alle fruktene i en beholder og bland med sukker.
5. Kok i ca 15 minutter, sørg for å fjerne skummet, og la trekke over natten.
6. Dagen etter kokes de like lenge og rulles umiddelbart til krukker for vinteren.

Lage ferskensyltetøy med honning

Du vil trenge:

• 3 kg fersken;
• 250 g blomsterhonning;
• 700 g granulert sukker;
• 1 liter drikkevann;
• 200 ml rom.

Forberedelse:

1. Fersken blancheres i kokende vann, avkjøles deretter i kaldt vann og skallet fjernes.
2. Del fruktene i to og skjær ut frøene.
3. Kjernene fjernes fra frøene som skal brukes til syltetøy.
4. Frukthalvdelene legges i sterile litersglass.
5. Vann med sukker og honning varmes opp til koking. Deretter avkjøles den og helles over frukt i krukker.
6. Det legges flere kjerner i hver krukke, samt 40-50 ml rom.
7. Dekk glassene med lokk og sett til sterilisering i kokende vann i 15-20 minutter.

Ferskensyltetøy med konjakk og kanel

Til tross for den noe eksotiske karakteren til oppskriften, er produksjonsmetoden ikke annerledes.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken;
• 100 ml konjakk;
• 800 g granulert sukker;
• 0,2 ts. malt kanel.

Det er bedre å ta modne og saftige frukter, men hvis du får noen harde, må du kanskje tilsette 50-80 ml vann.

Forberedelse:

1. Fruktene vaskes, kuttes i skiver og, dekket med sukker, får stå i flere timer for å danne juice.
2. Sett på middels varme og etter koking, kok, skum av skummet, i omtrent et kvarter.
3. Når skummet slutter å dannes, tilsett kanel og konjakk.
4. Kok like mye ved lav varme.
5. Legg i sterile beholdere og skru godt.

Oppskrift på deilig fiken (flat) ferskensyltetøy

Selve fikenferskenene er av stor verdi både når det gjelder ernæringsmessige og gunstige egenskaper. Og når det kombineres med krydder, viser det seg å være en ekte delikatesse.

Du vil trenge:

• 1 kg fikenfersken;
• 1 kg granulert sukker;
• 12-15 rosa pepperkorn;
• ½ kanelstang;
• ¼ ts. malt kanel;
• 1 kvist mynte;
• ¼ ts. sitronsyre.

Forberedelse:

1. Fersken, kuttet i biter, dekkes med sukker og la stå i et par timer.
2. Tilsett krydder, sett på brann og kok opp.
3. Reduser deretter varmen til lav og la delikatessen småkoke i ca 40 minutter til den er gjennomstekt.

Den deiligste ferskensyltetøy med sitronmelisse

Oppskriften på ferskensyltetøy med sitronmelisse er illustrert med steg-for-steg-bilder for å gjøre den enda mer tilgjengelig. Det vil helt sikkert tiltrekke seg mange tilhengere av sunn mat. Tross alt vil sitronmelisse ikke bare legge sin beroligende aroma til delikatessen, men vil også lindre tilstanden med hypertensjon, hjerte- og karsykdommer, nevralgi og astma.

Du vil trenge:

• 1,5 kg fersken;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 haug sitronmelisse som veier ca 300 g.

Denne vintersyltetøyoppskriften er også unik ved at den er laget delvis av vridd fersken. Som et resultat er konsistensen til delikatessen unik.

Forberedelse:

1. For å begynne, separer 300 g fersken og mal dem sammen med sitronmelisse gjennom en kjøttkvern.
   
2. De gjenværende ferskenene, frigjort fra groper, kuttes i skiver og drysses med sukker og settes til side i en time eller to.
   
3. Kombiner deretter alle fruktene med hakkede urter sammen og kok over svak varme i en halv time til en time.
   
4. Fordel i glass og lukk godt.
   

En interessant oppskrift på ferskensyltetøy i mikrobølgeovnen

Det som er bra med en mikrobølgeovn er at du kan tilberede en fantastisk dessert i den på veldig kort tid. Riktignok kan du ikke gjøre globale forberedelser i det. Men for å prøve ut forskjellige oppskrifter, er dette det du trenger.

Du vil trenge:

• 450 g fersken;
• noen klyper kanelpulver;
• en klype sitronsyre;
• 230 g perlesukker.

Og selve tilberedningsprosessen er helt enkel:

1. Etter å ha vasket fruktene og fjernet frøene fra dem, kuttes de i 6-8 deler.
2. Legg fersken med sukker i en spesiell dyp varmebestandig bolle for mikrobølgeovnen og bland forsiktig med en slikkepott.
3. Sett i ovnen i 6 minutter, slå på full effekt.
4. Krydre arbeidsstykket med kanel og sett det i mikrobølgeovnen igjen på litt lavere hastighet i 4 minutter.
5. Etter siste omrøring fullføres prosessen ved å holde godbiten i mikrobølgeovnen på middels kraft i 6-8 minutter.
6. Deretter kan den pakkes, forsegles og lagres.

Ferskensyltetøy i en brødbakemaskin

Å lage syltetøy i en brødmaskin har en hovedfordel: husmoren trenger ikke å bekymre seg for noe. Verken om selve prosessen, eller om mulig brenning av retten, eller om dens beredskap. Enheten vil ta seg av alt selv. Men utbyttet av det ferdige produktet er veldig lite - vanligvis er det en krukke med et volum på 250-300 ml. Men du kan prøve mange forskjellige oppskrifter.

Ingredienser:

• 400 g pitted fersken;
• 100 ml vann;
• 5 ss. l. granulert sukker.

Det skal forstås at programmet for å lage syltetøy i en brødmaskin er designet for en viss tid, vanligvis omtrent 1 time. Derfor, hvis du bruker myke, modne frukter, vil du mest sannsynlig ende opp med syltetøy i stedet for syltetøy.Men hvis du kommer over harde, litt umodne frukter, vil syltetøyet vise seg å være ekte, med fruktbiter som flyter i seg.

Forberedelse:

1. Fruktkjøttet kuttes fra frukten og kuttes i passende størrelser.
2. Mål den nødvendige mengden frukt og sukker nøyaktig på en kjøkkenvekt.
3. Legg dem i en brødmaskinbeholder.
4. Lukk lokket, still inn programmet "jam" eller "jam" og slå på enheten.
5. Et lydsignal vil fortelle deg når retten er klar.

Regler for oppbevaring av ferskensyltetøy

Krukker med kokt ferskensyltetøy, hermetisk forseglet, kan oppbevares i et kjølig rom, hvor tilgangen til direkte sollys er blokkert. Holdbarheten er minst ett år. I en kjeller med god ventilasjon kan den øke til 1,5-2 år.

Konklusjon

Ferskensyltetøy er en unik delikatesse, uansett hvilken oppskrift den er laget av. Men enhver husmor streber etter konstant forbedring, så du kan og bør prøve nye oppskrifter og velge de beste for familien din.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage syltetøy av frosne jordbær

Havtornsyltetøy: oppskrifter, gunstige egenskaper

Chokeberry med appelsin

Tygebærsyltetøy til vinteren: 28 enkle oppskrifter

Chokebærsyltetøy med kirsebærblad

Chokeberry gelé

Chokebærsyltetøy

Pærepastill i ovn og tørketrommel

Fikensyltetøy med sitron