Innhold
Syltetøy laget av frosne jordbær, også kalt hagejordbær, er et utmerket alternativ både for de som har hatt lav bærsesong og for de som har frosset ned overskuddsavlingen. Men mange husmødre er redde for å lage syltetøy fra frosne bær. De tror at smaken av en slik delikatesse vil være mye verre enn syltetøy laget av friske bær. I tillegg kan tinte bær bli bløte og bløte. Det er faktisk ikke vanskelig å lage syltetøy av slike bær. Det viktigste er å nøye velge jordbær og følge oppskriften nøye.
Hvordan velge frosne bær
For at syltetøyet skal lykkes, må du nøye nærme deg valget av frosne jordbær. Hvis dette er hjemmelagde bær, bør det ikke være noen problemer. Men kjøpte bær kan være en ubehagelig overraskelse. For å unngå dette må du velge dem riktig:
- Emballasjen skal være gjennomsiktig. Dette er den eneste måten å se at posen inneholder bær og ikke en isbit. Hvis pakken er lukket, bør jordbærene i den være følbare som individuelle bær, og ikke som isrygger;
- Når pakken ristes, skal bærene banke mot hverandre. Hvis dette ikke skjer, betyr det at de har festet seg sammen som følge av tining og gjenfrysing;
- Fargen på jordbæret skal være enten rød eller litt burgunder;
Frosne bær bør ikke utsettes for brå varmebehandling i varmt vann eller i mikrobølgeovn. De må få tid til å tine. Avhengig av graden av frysing kan dette ta fra flere timer til et døgn. Du kan tine dem på en hylle i kjøleskapet eller ved vanlig romtemperatur.
Klassisk oppskrift
Denne oppskriften er veldig lik den vanlige metoden for å tilberede jordbærdelikatesse, men den har også sine egne finesser. For dette bør du forberede:
- 2 kilo frosne jordbær;
- kilo granulert sukker;
- en pakke sitronsyre.
Tross alt, med dens hjelp, vil tinte hagejordbær kunne beholde formen.
Du bør begynne å lage mat først etter at de frosne bærene er helt tint. Den beste måten å gjøre dette på er å la dem stå over natten i romtemperatur. Tint bær skal vaskes, legges i en emaljepanne og dekkes med granulert sukker. I denne formen skal jordbæret stå i 3 til 12 timer. Holdetiden avhenger av hvor raskt bærene begynner å slippe saften.
Når saften dekker minst halvparten av bærene, kan du begynne å lage mat. For å gjøre dette, sett pannen på lav varme og tilsett sitronsyre umiddelbart. Etter at kokingen begynner, må den fremtidige jordbærdelikatessen tilberedes til det første skummet, under konstant omrøring. Råd! Så snart skummet dukker opp, fjernes pannen fra varmen, og skummet fjernes med en hullsleiv. Etter å ha fjernet skummet, gi jordbærmassen tid til å avkjøles, og kok den til det første skummet igjen dannes.
Det ferdige produktet forsegles i forhåndssteriliserte glass og oppbevares på et mørkt sted til det er helt avkjølt.
Fem minutter med frosne jordbær
Å lage jordbærsyltetøy i henhold til denne oppskriften er ikke vanskelig, og en kort koketid vil tillate deg å opprettholde integriteten og formen til bærene. For å forberede det trenger du:
- kilo jordbær;
- kilo sukker;
- halvparten av en sitron.
Tint og vasket bær dekkes med sukker i en periode på 4 timer.
Når bærene gir saft, bør pannen eller kummen med dem kokes opp på svak varme. Så snart de koker øker du varmen og koker dem i 5 minutter. Samtidig må du huske å hele tiden og forsiktig røre bærene og fjerne skummet fra dem.
Når jordbærdelikatessen er klar, tilsett saften av en halv sitron. Etter at syltetøyet er avkjølt skal det helles på glass og oppbevares i kjøleskapet.
Frosset jordbærsyltetøy i en slow cooker
Du kan til og med lage syltetøy av frosne hagejordbær i en langsom komfyr. "Melkegrøt"-modusen er best egnet for å tilberede den, men hvis du ikke har den, kan du prøve den i modusene "Multi-cook", "Suppe" eller "Stew".
Til denne oppskriften trenger du:
- 300 gram frosne jordbær;
- 300 gram granulert sukker;
- 40 milliliter vann.
Før du lager syltetøy, må du tine og vaske bærene. Deretter må de legges i multikokerskålen og dekkes med sukker. Når de begynner å frigjøre juice, må du tilsette vann til dem og blande forsiktig.
Koketiden for jordbærgodbiten vil avhenge av den valgte modusen på multikokeren:
- i "Melkegrøt"-modus tilberedes syltetøyet til lydsignalet.
- i "Multi-cook" -modus må du stille inn temperaturen til 100 grader og koke i 30 minutter;
- med "Suppe" -modus vil koketiden være 2-3 timer;
- i "Quenching"-modus - 1 time.
Før lukking i pre-steriliserte krukker, må skummet fjernes fra det ferdige syltetøyet.
Syltetøy laget av frosne bær i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene kan lagres i opptil 3 måneder og er på ingen måte dårligere enn en delikatesse laget av ferske jordbær.
