Innhold
Blåbær – det mest nyttige bæret for mennesker. I løpet av høstsesongen stiller husmødre seg selv spørsmålet: hvordan tilberede det riktig, samtidig som de sparer innsats, nerver og tid. Det er forskjellige måter. Mange vil like ferdige blåbær med sukker til vinteren.
Funksjoner ved å høste blåbær for vinteren uten matlaging
Siden bæret er utbredt i hele Russland, er høsting en enkel prosess.
Før du snakker om hovedaspektene ved å forberede slike frukter til vinteren, må du forstå de viktigste fordelene og ulempene ved å konsumere bæret og dets avledede produkter.
Sammensatt
De fordelaktige egenskapene til bæret skyldes tilstedeværelsen av viktige næringsstoffer:
- vitaminer: A, B, C, P;
- sporstoffer: kalium, magnesium, kobber, mangan, bor, titan, krom;
- organiske forbindelser: pektiner, syrer.
Blåbær tilberedt for vinteren uten matlaging beholder alle sine kvaliteter, siden de ikke mister hovedkomponentene.
Egenskaper
Bæret har et bredt spekter av effekter på menneskekroppen.
- Bruken bidrar til å styrke immunforsvaret og forhindre smittsomme og bakterielle sykdommer.
- Bidrar til å forbedre ytelsen og redusere tretthet.
- Det er en av de viktige ingrediensene for behandling av øyesykdommer.
- Det kan gis til små barn i små mengder.
- Produktet skal brukes for å forebygge ulike typer kreft.
Dette naturlige produktet brukes i ulike kostholdsteknikker og kosmetiske prosedyrer.
Forberedelsesteknologi
Høsteteknikken er ikke forskjellig fra å kandisere andre lignende frukter.
Det er viktig å følge følgende regler:
- Spesiell forberedelse: sorter nøye og fjern umodne og overmodne frukter. Vask flere ganger. Det er bedre å tørke på et papirhåndkle.
- Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kokeutstyr: de må være rene. Under ingen omstendigheter bør aluminiumsprodukter brukes til matlaging. Glassbeholdere bør steriliseres.
- Sukker er en viktig komponent. Det er han som bevarer alle de viktige komponentene i bæret i ganske lang tid. Det er viktig å bruke mengden av dette søte stoffet som kreves av oppskriften.
Dette er de viktigste aspektene.
Nyanser, tips
Sukker bør brukes i et litt større volum enn angitt i oppskriften. Du kan bruke honning i stedet (beregning: 3 ss honning per 1 kg bær).
Før du tilbereder pureen, er det bedre å knuse bærene med en kjevle.
Tallerkener skal være av keramikk, glass eller rustfritt stål. Den bør steriliseres og tørkes grundig før bruk.
Arbeidsstykker kan kun lagres på et kjølig sted.
Forbereder bærene
Før du tilbereder blåbær malt med sukker, bør du kjenne til detaljene for innsamling og behandling.
Regler for innsamling eller kjøp av bær:
- I skogen må den hentes enten tidlig om morgenen eller sent på kvelden. I dette tilfellet må du velge bare modne, møre frukter uten skade.
- På markedet bør du bare kjøpe de fruktene som har et blåaktig belegg på overflaten. Det indikerer en nylig høstingsdato. Før koking bør disse blåbærene bløtlegges en halvtime i kaldt vann.
Da er alt enkelt. Sorter gjennom blåbærene: fjern smårester og overmodne, uhele frukter. Skyll dem deretter grundig, gjerne flere ganger. Tørk deretter på et papirhåndkle.
Hvor mye sukker per kg blåbær
I oppskriften på purerte blåbær med sukker er riktige proporsjoner av søtstoff og bær viktig.
Sukker er i dette tilfellet et viktig konserveringsmiddel. Det anbefales å bruke i forholdet 2:1. Det vil si at 1 kg blåbær krever 2 kg sukker - av disse ingrediensene kan du lage fem liter blåbær, malt med sukker.
Hvordan tilberede mosede blåbær på riktig måte med sukker
Det er en klassisk oppskrift på blåbær purert med sukker til vinteren, og flere av variantene.
Hvordan godteri blåbær uten matlaging til vinteren
Det er flere alternativer.
I en stekepanne
Følgende ingredienser kreves:
- ønskede bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- krukker, stekepanne.
Matlagingsmetode:
- Forbered bærene: sorter, skyll, tørk på et papirhåndkle.
- Steriliser krukker.
- Sett stekepannen på bålet, dryss med granulert sukker og legg ut bærene.
- Når blåbærene gir saft, reduser varmen og hell i resten av søtstoffet.
- Hold i brann i ytterligere 2-3 minutter.
Hell bærblandingen i glass og legg sand på toppen. Lukk godt med lokk.
Ingen varmebehandling
Påkrevd:
- ønskede bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- bolle, krukker.
Metodikk:
- Forbered bærene: sorter, skyll, tørk på et papirhåndkle.
- Steriliser krukker.
- Bruk en mikser, pisk bærene i en bolle, tilsett gradvis sand.
Ha bærblandingen i glass. Lukk med lokk.
Gelé
Det fine med oppskriften er at den ikke bruker gelatin.
Nødvendig:
- bær - 1,2 kg;
- sukker - 1,6 kg;
- vann - 0,8 l.
- panne, krukker.
Prosessmetode:
- Forbered bærene: skyll, sorter og tørk på et papirhåndkle.
- Steriliser beholdere.
- Å koke vann.
- Tilsett bær, kok opp.
- Tilsett søt stoff. Kok i 15 minutter under omrøring.
Legg bærblandingen i forberedte glass. Lukk godt.
I sin egen juice
Påkrevd:
- frukt - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- krukker, panne.
Metodikk:
- Forbered bærene - sorter, skyll og tørk på et papirhåndkle og steriliser glassene.
- Plasser glass med bær og sand, dekket med lokk, i en kjele med vann. Kok opp.
- Etter å ha plantet bærene, tilsett mer. Gjenta flere ganger.
Rull sammen glassene, snu dem og legg dem på et mørkt sted.
Purerte blåbær med bringebær
Nødvendig:
- bær - 1 kg hver;
- sukker - 3 kg;
- beholdere, bolle.
Fremgangsmåte for konservering:
- Forbered bærene (sortér, vask, tørk) og beholdere (steriliser).
- Bland bærene og pisk i en bolle, tilsett søtt. Slå igjen.
Til slutt overføres blandingen til beholdere og lukkes godt.
Oppskrift på blåbær med sukker uten matlaging med jordbær
Behov for:
- bær - 1 kg hver;
- sukker - 3 kg;
- beholdere, bolle.
Metodikk:
- Forbered bærene (sortér, skyll, tørk) og beholdere (forhåndssterilisert).
- Bland bærene og pisk i en bolle, tilsett søtt. Slå igjen.
Overfør til beholdere og rull sammen.
Hvordan lage blåbær med sukker til vinteren med jordbær
Nødvendig:
- bær - 0,5 kg hver;
- sukker - 2 kg;
- pulver (sukker) - 0,25 kg;
- krukker, bolle, fille, kaffekvern (valgfritt).
Metodikk:
- Forbered bærene: fjern de bortskjemte, sorter dem igjen, skyll grundig (helst flere ganger), tørk på et papirhåndkle.
- Bland fruktene i en bolle og vend til en puré.
- Tilsett søtsaker. Blande. Dekk til med et klede og la stå i 3 timer.
- Steriliser glassene.
- Hell innholdet i bollen i dem. Lukk lokkene godt. Oppbevares på et kjølig sted.
Vilkår og betingelser for lagring
Det er kjent at holdbarheten avhenger av tilberedningsmetoden og forholdene som produktet oppbevares under. Det er klart at fraværet av varmebehandling fører til redusert holdbarhet. Imidlertid kan du lagre blåbær i denne tilstanden i et år, etter reglene:
- Du kan oppbevare preparatene i fryseren i opptil 3-4 timer, ikke mer. Bruk redskaper i rustfritt stål. For å bruke, er ekstra tining nødvendig - enten legg den på et varmt sted, eller plasser den under rennende varmt vann.
- Gjenfrysing er kun mulig én gang. Varighet – 1 time. Etter den første tiningen overføres innholdet til andre beholdere og lukkes godt.
- Du kan lagre den i kjøleskapet i nesten hvilken som helst beholder: plastbeholdere, krukker, plastposer med klips.
- Uansett bør du huske at blåbær ikke skal holdes i lyset.
Relativ luftfuktighet bør nå 60-70%.
Ikke vær redd for et hvitt belegg. Men mugg viser at holdbarhetsdatoen har gått ut.
Konklusjon
Blåbær med sukker til vinteren er det mest vinn-vinn-alternativet for enhver husmor. Smaken og aromaen til preparatet kan varieres med forskjellige krydder og urter. Bare ikke glem individuell intoleranse mot enkelte komponenter og mulige allergiske bivirkninger fra kroppen.
