Innhold
Det er få elskere av fersk kvede. En veldig syrlig frukt. Men varmebehandling endrer ting radikalt. Den skjulte aromaen vises og smaken mykner, den blir lys og uttrykksfull, og viktigst av alt, veldig behagelig. Men det er verdt å lage kvedepreparater ikke bare på grunn av dette. Denne frukten kan kalles ikke bare sunn, men også virkelig medisinsk.
Nyttige egenskaper av kvede
Den har en ganske rik vitaminsammensetning, mye mineraler, kostfiber og antioksidanter, organiske syrer, tanniner og snerpende stoffer. Nesten alle de gunstige stoffene som fersk kvede er rik på, blir bevart under bearbeiding. Ved hjelp av denne sørlige frukten kan du hjelpe kroppen i følgende tilfeller.
- I kampen mot virus.
- Bekjemp overflødig kolesterol.
- Eliminer oppkast.
- For å håndtere stresset.
- Lindre et astmaanfall. I dette tilfellet er kvedeblader verdifulle.
- Forbedre prosessen med å fordøye mat.
- Det vil bidra til å takle stagnasjon av galle og fjerne overflødig væske.
- Bekjemper vitaminmangel.
- Hjelper med katarrale symptomer.
Men selv i bearbeidet form vil kvede gi ubestridelige fordeler.
Vanligvis lages syltetøy og syltetøy av det. Du kan lage en syltetøyblanding av to eller flere typer frukt.Hvis du legger epler til kvede, vil fordelene med slik forberedelse øke betydelig. Koking av kvedesyltetøy med epler.
Kvedesyltetøy med epler
Proporsjonene for det er enkle: 2 deler hver av kvede og sukker og en del epler.
Teknologien for å tilberede denne delikatessen kan variere sterkt både på tilberedningsstadiet og under prosessen med å lage syltetøy.
Kvedesyltetøy med epler uten å tilsette vann
Disse sommereplene frigjør lettest juice, løser opp sukkeret og danner sirup. Det vil være ganske nok for matlaging uten å tilsette vann. Vi lager mat.
Vi kutter de vaskede fruktene i små skiver eller stykker av en annen form, overfører dem til en beholder for å lage syltetøy, drysser lagene av frukt med sukker.
Etter ca. 12 timer vil frukten produsere juice og sukkeret begynner å løse seg opp. Nå er tiden inne for å sette pannen eller bollen med syltetøy på komfyren. Syltetøy kan tilberedes på to måter: en gang og med hvile. I sistnevnte tilfelle vil totalt mer tid kreves, men vitaminene vil bli mer bevart, og fruktbitene blir ikke til puré, men forblir intakte. Sirupen vil bli ravfarget, appetittvekkende og velduftende.
Med en hvilken som helst tilberedningsmetode bør ilden først være lav, slik at sukkeret får tid til å løse seg helt opp.
La syltetøyet koke, og så kan du gå frem på to måter.
Når du tilbereder en gang, ta straks syltetøyet til full beredskap.
Klarheten til syltetøyet kan enkelt bestemmes ved å slippe en dråpe på en flat tallerken eller tallerken. Det ferdige syltetøyet sprer seg ikke, men beholder formen.Hvis dråpen sprer seg, bør kokingen fortsettes.
Når du lager mat med stativ, etter 5-10 minutter med koking, skru av varmen og la syltetøyet stå i minst 12 timer.
Etter 12 timer gjentas tilberedningen på samme måte som i det første tilfellet. Som regel er 3 kokesykluser tilstrekkelig.
Kvedesyltetøy med epler og sukkersirup
Hvis kveden er veldig tørr, er det kanskje ikke nok juice fra eplene til å lage syltetøy, du må tilsette sukkersirup.
Ingredienser:
- kvede - 0,5 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 glass;
- saften av en sitron.
Skrell de vaskede kvedene og eplene, skjær i skiver.
Dryss fruktene med sitronsaft, tilsett 800 g sukker slik at de er helt dekket. Mens de slipper saft, heller du et glass vann over kjernen og skrell av epler og kvede og koker i 10-15 minutter. Sil av buljongen, løs opp sukkeret i den og lag sukkersirup, pass på å skumme av skummet.
Tilsett sirupen til fruktene som har sluppet saften, bland forsiktig, la det trekke i ca. 6 timer til og la det småkoke på lav varme. Kok deretter syltetøyet på samme måte som i forrige oppskrift.
Hvis du vil at kvedeskivene skal ha en mer delikat konsistens, før du tilsetter sukker, må du blanchere dem i kokende vann med tilsetning av en teskje sitronsyre. Fruktene siles og blandes deretter med epleskiver og dekkes med sukker.
Kvedesyltetøy med rosiner
Tilsetning av tørket frukt når du lager eple- og kvedesyltetøy gjør det ikke bare smakfullere, men øker også næringsverdien til produktet.
Ingredienser:
- 680 g hver av søte epler og kvede;
- 115 g hver av hvitt og brunt sukker;
- 2 g malt kanel;
- 120 g hver av rosiner og vann.
Vi vasker frukten og frigjør kvede fra loet. Skrell eplene og skjær frukten i biter.
Vask rosinene godt. Legg kveden i en kokekar, tilsett vann og kok i ca 7 minutter. Dryss over hvitt sukker, tilsett epler og rosiner.
La det småkoke på svak varme til det tykner. Du må røre ofte. Etter 45 minutter fra starten av matlagingen, tilsett brunt sukker. Kok syltetøyet i ytterligere 10 minutter. Vi pakker den i tørre sterile krukker og holder den uten lokk i ovnen ved en temperatur på 120 grader.
Avkjøl det rullede syltetøyet under et teppe, skru ned lokkene.
Kvedesyltetøy med tørkede aprikoser
Du kan, i stedet for rosiner, tilsette tørkede aprikoser i syltetøyet.
Ingredienser:
- 0,5 kg hver av kvede og epler;
- 1 kg sukker;
- 250 g tørkede aprikoser.
Skjær de vaskede fruktene i skiver og tilsett sukker. Bland godt og la saften vises.
Tilsett de vaskede tørkede aprikosene og la resten av saften skille seg ut, dekk beholderen med et lokk. Kok først syltetøyet på svak varme. Etter at sukkeret er oppløst, bring varmen til middels og kok i ca 20 minutter. Sørg for å røre ofte. Legg i tørre glass.
Resultater
Kvedesyltetøy med epler er ikke bare godt til te, du kan bruke det til å lage ulike bakevarer, helle det over grøt, cottage cheese eller pannekaker.
