Mandarinsyltetøy med skall

Mandarinsyltetøy med skall er en original delikatesse som kan tilberedes om vinteren, når sitrusfrukter dukker opp i hyllene i store mengder og selges til en overkommelig pris. Ikke bare voksne, men også barn liker smaken. Og å tilberede fruktene i skallet lar deg få maksimal mengde nyttige komponenter for menneskers helse. Tross alt, som du vet, inneholder skallet mye mer vitamin C og mineralelementer enn fruktkjøttet i seg selv.

For syltetøy må du velge varianter av mandariner med tynne skall

Valg og tilberedning av ingredienser

Det er best å kjøpe små frukter. Spanske eller tyrkiske mandariner kan være et ideelt alternativ. De skal ikke ha mekaniske skader eller tegn til råte. På tilberedningsstadiet må ingrediensene vaskes grundig med en børste og skylles med kokende vann for å fjerne restene av preparatene som ble brukt når de dyrkes, fra huden.

Etter dette må fruktene helles i en emaljebeholder og fylles med kaldt vann slik at det dekker dem helt. La det stå slik i 12 timer, og bytt vannet tre til fire ganger.Når du er ferdig, legg mandarinene på tørkepapir for å tørke litt. Og stikk deretter hver av dem flere ganger med et trespyd slik at sirupen kan strømme inn i frukten under koking.

For langtidslagring av syltetøy er det nødvendig å forberede 0,5, 1 liters krukker på forhånd. De må vaskes grundig og steriliseres i 15 minutter. Etter dette gjenstår det bare å velge riktig oppskrift på syltetøy fra mandariner med skall, og du kan komme på jobb.

Hvordan lage syltetøy fra mandariner med skall

For å gjøre syltetøyet velsmakende og aromatisk, må du følge alle stadier av den teknologiske prosessen. I dette tilfellet kan fruktene brukes hele, i halvdeler eller vridd sammen med skallet. De fordelaktige egenskapene til produktet går ikke tapt av dette.

Syltetøy fra hele mandariner med skall

I følge denne oppskriften må mandarinsyltetøy med skall tilberedes av hele frukter. Derfor er det nødvendig å kjøpe små mandariner slik at de raskt kan suge inn sirupen inni.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg mandariner;
• 500 g sukker;
• 5-6 stk. nelliker;
• 2 mellomstore sitroner.

Kokeprosess:

1. Legg de tilberedte mandarinene i en emaljebeholder.
2. Hell vann over dem til det dekker frukten helt.
3. Kok fruktene i 15 minutter etter koking over svak varme.
4. Tilbered hver for seg sirup i en kjele i forholdet 500 g sukker til 1 vann.
5. Legg mandarinene i et dørslag for å renne av vannet.
6. Legg dem i en kjele, tilsett sitroner og nellik skåret i skiver.
7. Hell i den tilberedte sirupen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
8. La syltetøyet trekke i 2 timer.
9. Bland deretter jevningsmassen forsiktig og kok opp igjen i 15 minutter.
10. La igjen i 2 timer, gjenta prosedyren tre ganger.
11. På det siste stadiet, kok opp og hell i glass mens det er varmt.

På slutten av tilberedningen ruller du opp beholderne, snur dem og dekker dem med et teppe. I denne formen skal de stå til de er helt avkjølte.

Du kan bruke kanel i stedet for nellik

Syltetøy fra mandarinhalvdeler med skall

En annen oppskrift på en original delikatesse. For å lage syltetøy av mandarinhalvdeler med skall, må du kutte frukten på tvers av skivene.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg mandariner;
• 700 g sukker;
• 500 ml vann.

Kokeprosess:

1. Tilbered sirup i en kjele, kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
2. Legg mandarinhalvdelene med skall i en emaljepanne.
3. Hell sirupen over sitrusfruktene og la trekke i 10 timer, rør av og til.
4. Etter at tiden har gått, kok i 3 minutter etter koking, og sett til side igjen i 10 timer.
5. Ta så fruktene over i en egen beholder, og la selve sirupen småkoke i 10-15 minutter til den tykner.
6. Hell over frukten igjen og kok i 15 minutter.
7. Etter at tiden har gått, fordel det varme syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Søtheten og tykkelsen på desserten kan justeres under tilberedningen.

Mandarinsyltetøy med skall gjennom en kjøttkvern

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede mandarinsyltetøy med skall i form av en homogen masse. Samtidig reduseres varigheten av den teknologiske prosessen merkbart.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g søte og sure mandariner;
• 250 g sukker;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 300 g vann.

Kokeprosess:

1. Skjær de tilberedte sitrusfruktene i biter sammen med skallet.
2. Før råvarene gjennom en kjøttkvern.
3. Overfør den resulterende massen til en emaljepanne og dryss med sukker.
4. La stå i 1 time.
5. Etter at tiden har gått, sett på brann.
6. Tilsett vann og sitronsaft og rør.
7. Kok i 30 minutter etter koking.

Denne delikatessen kan brukes som fyll til bakevarer.

Mandarinsyltetøy med skall og valnøtter

Å legge til nøtter til delikatessen lar deg få en mer raffinert smak som vil la få mennesker være likegyldige. Du kan lage dette syltetøyet av halvdeler av mandariner med skall eller kutte frukten i terninger.

Nødvendige ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 70 g valnøtter;
• 180 g sukker;
• 15 g hver av vanillin og kanel;
• kardemomme - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kutt 2/3 av mandarinene med skall.
2. Legg dem i en emaljeform.
3. Klem saften ut av de resterende sitrusfruktene og tilsett den oppkuttede frukten.
4. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
5. Sett til side til den er helt avkjølt.
6. I mellomtiden skrell valnøttene og hakk kjernene.
7. Sett syltetøyet på bålet, tilsett vanillin, kanel, kardemomme og kok i 10 minutter.
8. Etter dette, tilsett nøttene og bland forsiktig til de er jevnt fordelt i den søte massen.
9. Kok delikatessen i 7 minutter, fjern fra varmen.

Nøttene skal kuttes i små biter

Regler for oppbevaring av mandarinsyltetøy

Sluttproduktet skal oppbevares i glassbeholdere i kjøleskapet. Det er viktig at den er tett lukket, ellers kan det oppstå en fremmed lukt. Holdbarheten i denne formen overstiger ikke 3 måneder.

For langtidslagring av mandarinsyltetøy med skall, må du legge desserten varm i steriliserte krukker og rulle opp lokkene. Etter dette må beholderne snus opp ned og dekkes med et teppe til de avkjøles helt. I dette tilfellet øker holdbarheten til mandarinsyltetøy med skall til to år. Du kan lagre produktet i pantry, kjeller, terrasse, balkong. Optimale forhold er temperatur innenfor +5-25 grader og luftfuktighet ca. 70%.

Konklusjon

Mandarinsyltetøy med skall beholder de fleste av de fordelaktige komponentene. Derfor er en slik delikatesse spesielt relevant i høst-vinterperioden og tidlig på våren, når det er akutt mangel på vitaminer i menneskekroppen. Men du bør forstå at mandarinsyltetøy med skall bør konsumeres med måte, fordi det, som ferske sitrusfrukter, kan forårsake allergier.

Anbefalte innlegg

Mulberry syltetøy: oppskrifter

Melonsyltetøy

Melonsyltetøy for vinteren: enkle oppskrifter

Ferskensyltetøy til vinteren: 28 enkle oppskrifter med bilder

Fikensyltetøy

Ferskensyltetøy med sitron til vinteren

Eple- og ferskensyltetøy: 7 oppskrifter

Melongelé

Ferskensyltetøy Pyatiminutka