Innhold
Hver husmor som ikke forlater familien uten slike vinterpreparater som konserves, kompotter, syltetøy, bør prøve å lage melongelé til vinteren. Denne lette, aromatiske og smakfulle desserten vil ikke bare løfte humøret til hele familien når som helst, men vil også fungere som det siste punktet på enhver feriemiddag. Og å forberede det er ikke vanskelig i det hele tatt.
Funksjoner og hemmeligheter for å lage melongelé
Få mennesker vil nekte melongelé, spesielt om vinteren, når salgssesongen for denne melonavlingen allerede er over. Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for å konsumere melongelé. Men frukten beholder nesten alle sine fordelaktige egenskaper, fordi den blir utsatt for varmebehandling i en kort periode.
Melongelé er en "lett" søtsak – med lavt sukkerinnhold sammenlignet med andre søte preparater for vinteren, fordi gelatin brukes til å tykne sirupen, og sukker brukes kun etter smak og lyst.
I de fleste oppskrifter for å lage melongelé med gelatin, blir frukten bearbeidet til puré, eller bare juicen brukes. I dette tilfellet kan du ta en godt modnet melon.
Når du vil at biter av frukten skal bevares i geléen, må du velge en melon med tett fruktkjøtt eller kjøpe to frukter med forskjellig modningsgrad:
- når godt moden, bruk den til å lage sirup;
- litt umoden - for hele biter i gelé.
Fans av gelégodteri kan diversifisere denne desserten ved å legge skiver av andre frukter til melongelé eller bruke saften av forskjellige frukter og bær for å tilberede gelésirup. For de som liker å føle den ekstra smaken av eksotiske krydder, er muligheten til å eksperimentere og utvikle nye oppskrifter åpen:
- tilsett juice eller skall av sitron, lime;
- vanilje, mynte, nellik, kardemomme, kanel;
- i oppskrifter for voksne - rom, konjakk, likør, vodka.
Du kan eksperimentere ikke bare med smaken, men med utseendet til desserten: få en lett, nesten gjennomsiktig gelé med biter av melon, eller lag en sirup rød, bringebær, kirsebær, gul, grønn, ved å bruke juice fra andre frukter og bær.
Oppskrifter på melon i gelé til vinteren
Grunnlaget for oppskriften for å lage melongelé til vinteren er enkel, og det er bare en - melonvæsken får en gelétilstand ved hjelp av gelatin. Og resten er kokkens fantasi. Derfor kan det være mange oppskrifter.
En enkel oppskrift på melongele til vinteren
Nødvendige produkter:
- melonmasse - 0,5 kg;
- sukker - 5 ss. l.;
- vann - 2 ss.;
- gelatin - 2 ss. l.;
- sitronsyre - 0,5 ss. l.
Sekvensering:
- Skjær melonen i biter og legg i en kjele for å lage syltetøy.
- Tilsett vann, sukker, sitronsyre, bland alt.
- Når innholdet i pannen koker, reduser du varmen og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
- Skill melonbitene fra sirupen.
- Tilsett hoven gelatin, tidligere bløtlagt i 20-30 minutter i 50 ml kaldt vann, til den varme sirupen og rør til den er helt oppløst.
- Kombiner melonbitene med den varme sirupen.
- Hell i forberedte beholdere og rull opp lokkene.
Denne desserten kan ikke sammenlignes med vanlig syltetøy eller syltetøy til te. Denne møre, aromatiske og lite søte retten kan serveres på ethvert feriebord og vær trygg på at alle vil like den.
Med appelsinjuice
Et lite tillegg i form av en appelsin endrer radikalt fargen og smaken av melongelé. For forberedelse trenger du:
- melon - halvparten av frukten;
- oransje - 3 store;
- vann - 1 ss.;
- gelatin - 10 g;
- sukker - 4 ss. l.
Forbered deg som følger:
- Trekk ut saften fra appelsinene i en juicer.
- Bland appelsinjuice med vann og sukker i en kokebolle og kok opp.
- Skjær melonen i biter, mal den i en blender til den er moset, ha i kokende appelsinjuice, kok i 3 minutter, fjern fra varmen.
- Tilsett den hovne gelatinen (legg først 10 g av produktet i en tredjedel av et glass vann) og rør til det er oppløst.
- Hell umiddelbart i steriliserte krukker og forsegl dem.
Med honning og rom
Dessertalternativ for voksne for en feriefest. Følgende produkter er nødvendig:
- melonmasse - 700 g;
- lett honning - 125 g;
- sitron - halvparten av frukten;
- rom - 2 ss. l.;
- gelatin - 1 ss. l.;
- kardemomme - 2 stk;
- vann - 2 ss.
Forberedelse i følgende rekkefølge:
- Bland vann og honning i en kjele og rør.
- Tilsett rom, saft av en halv sitron, knust kardemomme.
- Sett i brann.
- Kvern melonen til puré i en blender.
- Tilsett den kokende blandingen i pannen og stek videre i 3-4 minutter.
- Slå av varmen og tilsett den hovne gelatinen. Rør grundig og pakk varmt i en beholder for hermetisering.
Kardemomme legges til denne oppskriften etter ønske. Noen ganger blir ikke hele melonen til puré, men bare en del. Den andre delen kuttes i biter og legges i kokende sirup sammen med melonpuré. Da blir geléen heterogen, den inneholder biter av frukt.
Vilkår og betingelser for lagring
Melongelé, klargjort for vinteren og pakket i henhold til hermetikkregler i steriliserte beholdere, lagres som all syltetøy hele vinteren.
Hvis det er lagringsforhold ved lave temperaturer, for eksempel i en kjeller, på en loggia, i et kjøleskap, er det bedre å sette krukker med gelé der, fordi det er mye mindre sukker i en slik dessert enn i syltetøy.
Melongelé, ikke lukket for konservering med spesielle lokk for vinteren, kan oppbevares i kjøleskapet i kort tid. Denne perioden avhenger også av hvor mye sukker og syre den inneholder, samt av tilberedningsmetoden - hvor lenge varmebehandlingen av produktene varte.
Konklusjon
Melongelé for vinteren vil hjelpe enhver husmor i tilfelle uventede gjester. Denne desserten er en uavhengig rett som ikke trenger noe for å utfylle smaken. Å lage gelé med gelatin er enkelt og krever ikke mye arbeid. Du trenger bare å velge smaken på hovedfrukten og bestemme hvilke tilsetningsstoffer du best kan uttrykke den med.
