Innhold
- 1 Hva kan lages av tyttebær til vinteren
- 2 Hemmelighetene med å lage tyttebærgelé
- 3 Klassisk oppskrift på tyttebærgelé
- 4 Tygebærgelé uten gelatin
- 5 Tygebærgelé med gelatin
- 6 Lingonoppskrift med pektin
- 7 Tygebærgelé med gelfix
- 8 Lingongele med likør
- 9 Oppskrift på vintergele fra tyttebær med krydder
- 10 Kongelig oppskrift på tyttebærgelé
- 11 Tygebærkonfitur
- 12 Tygebærmarmelade
- 13 Regler for oppbevaring av tyttebærpreparater
- 14 Konklusjon
Fra det nordlige bæret kan du tilberede ulike delikatesser til vinteren for å glede hele familien. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Enhver husmor kan lage tyttebærgelé; oppskriften virker ikke komplisert. Dessuten kan du bruke gelatin, eller du kan klare deg uten.
Hva kan lages av tyttebær til vinteren
Et stort antall preparater kan tilberedes fra tyttebær. Først av alt, syltetøy. Alt gjøres i henhold til den klassiske oppskriften: sorter, mos, dekk med sukker, kok og legg i steriliserte krukker. Mange husmødre lager også nordlig bærkompott til vinteren. Det er ikke annerledes i smak og ernæringsmessige egenskaper fra tranebærjuice. Den lindrer også perfekt varme og toner.
Syltede tyttebær passer godt til kjøtt. For å tilberede trenger du en kilo bær, 2 ss sukker, 2 ss salt, en kanelstang, vanilje og nellik. Du må koke vann, tilsette salt, sukker og alle krydderne. Kok opp, avkjøl og hell deretter over bærene.Dekk til med gasbind og la stå i flere dager på et kjølig sted. Ha deretter i steriliserte krukker og rull sammen.
For de som ikke liker å varme opp bærene sine, vil oppskriften på moste tyttebær med sukker appellere til deg. Forbered raskt, oppbevar lenge, ingen grunn til å lage mat.
Tygebærgelé uten gelatin eller med gelatin er også en god oppskrift for å forberede seg til vinteren.
Hemmelighetene med å lage tyttebærgelé
For å tilberede tyttebærgelé, må du velge modne tyttebær. Disse må være sterke og intakte prøver, uten tegn til råte eller sykdom. Først av alt bør du velge grønne, umodne bær, da de vil gi vinterdessert en ubehagelig ettersmak. Siden tyttebær inneholder en stor mengde pektin, kan de stivne av seg selv, uten bruk av gelatin. Men noen husmødre anser bruken som berettiget. Alt avhenger av personlige preferanser.
Det er nødvendig å legge ut geléen i en ren, sterilisert beholder slik at arbeidsstykket ikke forringes. Vask glassene grundig først og steriliser dem deretter over damp.
Når det gjelder rettene direkte for matlaging, trenger du en kasserolle med tykk bunn og lave vegger. I en slik beholder er det optimalt å koke massen til ønsket konsistens. For å mose bærene kan du bruke en tremoser, samt en stavmikser, alt avhenger av ønsket resultat.
Klassisk oppskrift på tyttebærgelé
En utmerket oppskrift selv for diettmat. Den klassiske oppskriften krever ikke tilleggskomponenter, men inkluderer bare basen. Honning brukes til sødme for å gjøre delikatessen sunn. Ingrediensene er som følger:
- 4 kopper bær;
- glass vann;
- 25 g gelatin;
- 1,5 kopper honning.
Honning kan erstattes med fruktose. Oppskrift for å tilberede tyttebær som gelé for vinteren:
- Mos bærene.
- Bruk gasbind, press ut saften separat.
- Varm saften med tilsetning av honning, kok opp, tilsett gelatin.
- Kok til den er helt oppløst. Bland med bær og hell i steriliserte glass.
Forberedelsestiden er ikke mer enn 20 minutter, og om vinteren vil det stå en dessert på bordet som vil glede både barn og voksne.
Tygebærgelé uten gelatin
Denne delikatessen ser enda enklere ut. Gelatin er ikke nødvendig siden bærene har naturlig pektin. Ingredienser:
- 1 kg tyttebær;
- 1 kg sukker.
Du må ta komponentene i forholdet 1:1. Algoritme for å tilberede tyttebærgelé til vinteren uten gelatin:
- Legg bærene i en kjele med tykk bunn.
- Trykk lett ned for å frigjøre saften.
- Hell i et glass vann.
- Kok i 10 minutter.
- Sil saften.
- Tilsett sukker til saften og sett på brann.
- Skum skummet, drikken skal ikke koke for mye.
- Når den har redusert til 2/3 av utgangsmassen, kan du ta den av varmen.
- Hvis saften er klar, kan du helle den i glass og forsegle den tett.
Tygebærgelé med gelatin
Hvis husmoren ikke er sikker på at bæret vil stivne til ønsket konsistens, er det bedre å forberede tyttebær til vinteren med gelatin.
Ingredienser i oppskriften:
- tyttebær - 16 glass;
- vann - 6 glass;
- sukker - 8 glass;
- 100 g gelatin.
Algoritme for å tilberede godbiter med gelatin:
- Hell kokende vann over bærene og renn av vannet, men ikke helt.
- Knus bærene.
- Sil gjennom en sil.
- Du bør få ca 10 glass juice.
- Tilsett granulert sukker og kok til det er helt oppløst.
- Tilsett gelatin.
- Kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell blandingen i glass og steriliser.
- Vri og dekk med et teppe for å avkjøles sakte.
Etter en dag kan den ferdige desserten fjernes til oppbevaringsstedet. Om vinteren er slik gelé ikke bare velsmakende, men også sunn. Den hyggelige fargen på desserten vil se bra ut på feriebordet.
Lingonoppskrift med pektin
Pektin brukes ofte som erstatning for gelatin. Når du tilbereder tyttebær etter denne oppskriften, brukes de samme ingrediensene som i enkel gelé med gelatin. Du må ta 5–15 g pektin per 1 kg bær. Det er viktig å huske at pektin ikke liker varmebehandling i store mengder, og derfor tilsettes det 10 minutter før kokeslutt. Pektin må først løses i vann.
Under matlaging skal volumet reduseres med en tredjedel, og store bobler på overflaten tjener som en indikator på beredskap. Så snart de dukker opp, anbefales det å helle den varme desserten på ferdige flasker.
Tygebærgelé med gelfix
Oppskriften er enkel og tar bare en halvtime å tilberede. Ingrediensene som trengs er fortsatt de samme:
- kilo bær;
- et halvt kilo granulert sukker;
- en pakke gelfix.
Trinn-for-trinn algoritme for å forberede forberedelser til vinteren:
- Mal tyttebærene i en blender til de er jevne.
- Bland gelfix med to spiseskjeer sukker.
- Hell i tyttebær.
- Sett på brann, kok opp.
- Tilsett det resterende sukkeret, rør og kok i noen minutter.
- Hell i varme krukker og lukk umiddelbart.
En deilig og vakker bærdessert er klar for vinteren.Du kan glede både familien og gjestene.
Lingongele med likør
Hvis desserten tilberedes utelukkende for voksne, kan du legge til noen skjeer god fruktlikør under tilberedningen. Dette vil gi delikatessen en uvanlig smak og behagelig aroma. I dette tilfellet vil alkohol være et ekstra konserveringsmiddel.
Matlagingsoppskriften er ikke forskjellig fra den klassiske, og likøren bør tilsettes umiddelbart før den helles i glass.
Oppskrift på vintergele fra tyttebær med krydder
For raskt å tilberede tyttebær til vinteren, kan du bruke hvilken som helst oppskrift, og for smak anbefales det å legge til krydder. Til oppskriften trenger du:
- kilo tyttebær;
- 800 g granulert sukker;
- kanelstang;
- noen få nellikknopper.
Oppskrift for å lage et mesterverk:
- Legg bærene i en kjele på bålet og rør.
- Så snart saften er sluppet, fjern fra varmen og avkjøl.
- Pass gjennom en sikt, tilsett sukker.
- Rør til sukkeret er oppløst og sett på brann.
- Tilsett kanel og nellik. Hell i forberedte beholdere.
Både voksne og barn vil glede seg over delikatessen om vinteren, og den uvanlige smaken vil ganske enkelt lokke selv de som ikke liker søtsaker til dessert.
Kongelig oppskrift på tyttebærgelé
Dette er en flott oppskrift for å tilberede en velsmakende og sunn godbit for vinteren. Den kan lett konserveres gjennom hele vinteren og krever ikke lang koking. Ingredienser som trengs for å lage tyttebærgelé:
- kilo bær;
- 600 g granulert sukker;
- 8 nellik;
- en stor skje med vanilje;
- en stor skje sitronsaft.
Du må forberede det slik:
- Hell bærene i pannen og press dem ned med en trestapper.
- La det koke og koke under konstant omrøring.
- Etter 10 minutter med koking, tilsett alle krydderne i oppskriften.
- Fjern fra varmen og tilsett sukker.
- Rør og du kan helle i glass.
Hvis geléen ikke stivner, er det viktig å tilsette gelatin eller pektin. Denne retten kan serveres på et festlig bord.
Tygebærkonfitur
Du kan tilberede tyttebærkonfitur med en enkel oppskrift, og det vil være mange som vil prøve det om vinteren. Ingredienser:
- 1,3 kg tyttebær;
- 900 g granulert sukker;
- glass vann.
Settet er veldig enkelt, det samme er algoritmen for å tilberede tyttebærsyltetøy i henhold til oppskriften:
- Ha bærene i en kjele og kok på svak varme til de er myke.
- Kvern til puré og tilsett perlesukker.
- Sett på brann og reduser med en tredjedel.
- Hell blandingen i steriliserte glass.
Rull den deretter sammen og pakk den inn i et varmt håndkle for å kjøle seg ned.
Tygebærmarmelade
Du kan lage tyttebærmarmelade hjemme. For å gjøre dette trenger du et kilo bær og 400 g sukker. Oppskriften er ikke komplisert:
- Bærene må legges i en kjele, de kan fortynnes med en liten mengde vann.
- Kok til råvaren mykner.
- Knus umiddelbart med en trestapper.
- Returner den resulterende massen til emaljepannen.
- Sett på lav varme og tilsett sukker.
- Kok til hele blandingen tykner.
Først etter dette kan det ferdige produktet legges i varme krukker og rulles sammen. Tygebærmarmelade kan lagres på et kjølig sted i lang tid og vil ikke ødelegges. Derfor vil det alltid være en ferdiglaget delikatesse på bordet for hele familien om vinteren.
Regler for oppbevaring av tyttebærpreparater
Som alle produkter, krever tyttebærgelé visse lagringsbetingelser. Uavhengig av tilstedeværelse eller fravær av gelatin, bør godbiter oppbevares i et mørkt rom.I dette tilfellet bør temperaturen ikke overstige 10 °C. Det beste alternativet er en kjeller eller kjeller. I en byleilighet er en isolert balkong egnet for lagring, hvor arbeidsstykkene ikke blir til is. Har du en mørk, uoppvarmet bod, vil dette også fungere.
Konklusjon
Lingonberry gelé ser hyggelig ut, og smaken vil glede elskere av søtsaker, uavhengig av deres alder. Hvis du legger til krydder i en enkel oppskrift, vil aromaen være behagelig og original. Du kan tilberede slik gelé med gelatin, men selve tyttebær er rike på pektin, og derfor er det alternativer uten å bruke gelatin. I tillegg til tyttebærgelé til vinteren, kan du lage syltetøy og confiture. Enhver av disse godbitene kan lagres i lang tid hvis alle betingelser er oppfylt. Det er viktig å velge og tilberede hovedingrediensen riktig. Bæret skal kun være i moden tilstand slik at det lett slipper saft.
