Innhold
Oppskriften på rips uten koking er på mange måter overlegen en tilsvarende høstemetode, som krever varmebehandling. Under matlaging går en betydelig andel av de nyttige stoffene i bærene tapt. Matlaging av rips med sukker uten varmebehandling krever mer tid: granulert sukker må oppløses fullstendig. Det resulterende produktet kan brukes som en uavhengig rett eller legges til desserter og bakevarer.
Fordelaktige egenskaper av røde rips purert med sukker
Fordelene med røde rips malt med sukker skyldes deres rike vitaminsammensetning. Bærene inneholder:
- vitamin A, P og C;
- organiske syrer;
- antioksidanter;
- pektiner;
- jern, kalium.
Det høye innholdet av askorbinsyre gjør at bærene kan brukes som et effektivt middel for å styrke immunforsvaret ved sesongmessige utbrudd av forkjølelse. I tillegg har arbeidsstykket nyttige egenskaper:
- moderat regelmessig forbruk bidrar til å forhindre slag og tromboflebitt;
- normaliserer metabolismen;
- Kumariner i bær forhindrer økt blodpropp;
- produktet lindrer symptomer på økt tretthet;
- reduserer kolesterol ved å blokkere dets penetrasjon inn i tarmveggene;
- fremmer hematopoiesis.
Ingredienser for å forberede rips til vinteren uten matlaging
For å tilberede purerte rips for denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- sukker - 500 g;
- rød rips - 500 g.
Åpenbart er det optimale forholdet mellom bær og sukker 1:1. På den annen side kan mengden granulert sukker, om ønskelig, økes for å gjøre produktet søtere eller omvendt reduseres. I det andre tilfellet vil arbeidsstykket ha en liten surhet, og kaloriinnholdet vil avta litt.
Oppskrift på rips, moset med sukker, til vinteren
Det vil ta 3-4 timer å male rips med sukker. For denne oppskriften uten matlaging må du gjøre følgende:
- Bærene vaskes i rennende vann og rusk fjernes fra dem: blader, stilker og kvister. Sistnevnte er praktiske å fjerne med en gaffel.
- Neste trinn er tørking. For å gjøre dette, legg bærene på en flat overflate, på et håndkle eller servietter, og vent til de tørker. Overflødig fuktighet i preparater uten matlaging er ikke nødvendig.
- Etter dette helles de røde ripsene i beholderen til en blender, kjøttkvern eller foodprosessor. Men hvis mulig er det bedre å ikke bruke dem. Metallblader fremmer rask oksidasjon av bær.Det er bedre å ta en tremoser, spatel eller skje. Med deres hjelp males råvarene gjennom en sil med små celler for å bli kvitt frøene. De ødelegger utseendet og gir produktet en ubehagelig smak.
- Etter gnidning blir bærmassen myk og luftig. Det føres i tillegg gjennom en sikt en gang til, hvoretter det blandes med sukker i en glass- eller keramikkbeholder, og sukkeret tilsettes gradvis. Det er bedre å ikke bruke metallredskaper, av samme grunn som en blender.
- Når sukkeret kommer, rør massen hele tiden slik at den løser seg opp. Uten matlaging er det en langsom prosess. Kornene vil smelte raskere hvis du holder deg til én retning mens du rører.
- Når sukkeret er helt oppløst, får den resulterende bærsukkermassen stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å røre arbeidsstykket 4-5 ganger.
- Mens bærene tilføres, må du sterilisere glassene og lokkene for kald tilberedning uten matlaging. Dette gjøres i ovnen eller ved hjelp av damp.
- Deretter helles den kalde billetten i rene, tørre krukker, gjerne små i størrelse. Det anbefales å strø et tynt lag sukker på toppen.
- Deretter skrus glassene med steriliserte lokk eller dekkes med pergament, som strammes med et elastisk bånd.
- Krukker med syltetøy oppbevares på et kjølig sted.
Kaloriinnhold i røde rips purert med sukker
Kaloriinnholdet i kald ripssyltetøy er bare 271 kcal per 100 g, noe som ikke er så mye sammenlignet med andre typer forberedelser til vinteren. Det kan konsumeres med måte under en diett.
Vilkår og betingelser for lagring
Oppbevar røde rips, malt med sukker, på et kjølig, mørkt sted. Et kjøleskap eller kjeller er best egnet for disse formålene.
Bærene beholder sine uberørte egenskaper i 5-9 måneder hvis lagringsbetingelser er oppfylt: temperatur, mangel på lys og forseglede beholdere.
Konklusjon
En oppskrift på rips uten matlaging lar deg bevare fordelene med bærene. Kompleksiteten til denne oppskriften ligger i behovet for å hele tiden røre bær-sukkerblandingen for å løse opp søtningsmidlet fullstendig.
For å fjerne den ubehagelige bitterheten fra syltetøyet males bærmassen gjennom en sil - på denne måten vil det ferdige produktet ikke inneholde frø, noe som kan gi en bestemt smak. Uvanlige smaksnotater kan legges til preparatene ved å bruke forskjellige tilsetningsstoffer: appelsiner, bringebær, bjørnebær, jordbær.
Dette deilige vitaminproduktet kan legges til paier, pannekaker, iskrem, kompotter og andre desserter.
Du kan også lære mer om hvordan du kan forberede rips til vinteren med sukker uten matlaging fra videoen:
