Innhold
Tranebær er en av de sunneste russiske bærene og geléene. fra tyttebær Den kjennetegnes ikke bare av sin skjønnhet, men også av dens utvilsomme fordeler for hele kroppen. I motsetning til andre preparater, brukes naturlig bærjuice til å lage gelé, så konsistensen er veldig behagelig og egnet for konsum selv av små barn.
Tradisjonell tranebærgeléoppskrift
Denne tranebærgeléoppskriften bruker tradisjonelt gelatin, men for de som faster eller holder seg til vegetariske prinsipper, kan agar-agar også brukes.
Tranebær kan enten være nyplukket eller frosset. Når du bruker friske bær, er det viktigste å rengjøre dem grundig for planteavfall og skylle dem, skifte vannet flere ganger.
Hvis du bare har frosne bær, må du først tine dem på en hvilken som helst praktisk måte: i mikrobølgeovnen, på rommet, i ovnen. Pass deretter på å skylle dem under kaldt vann og la overflødig væske renne av i et dørslag.
Så for å lage tranebærgelé trenger du:
- 500 g tranebær;
- et halvt glass sukker;
- 2 ufullstendige spiseskjeer gelatin;
- 400 ml drikkevann.
Prosedyren for å lage tranebærgelé i henhold til den tradisjonelle oppskriften er som følger.
- Først må du bløtlegge gelatinen.Vanligvis dynkes den i en liten mengde kaldt vann (2 ss trenger 200 ml vann) i 30 til 40 minutter til den sveller.Merk følgende! Før du lager mat, må du studere gelatinemballasjen nøye. Hvis du bruker instant gelatin fremfor enkel gelatin, så blir den ikke bløtlagt, men umiddelbart oppløst i varmt vann.
- Juice utvinnes fra tilberedte tranebær. Dette gjøres vanligvis ved å mose bærene og deretter sile den resulterende pureen gjennom en sil, og skille saften fra skall og frø.
- Saften settes til side, og de resterende 200 ml vann og hele sukkervolumet tilsettes massen og kokes i 10 minutter.
- Tilsett den hovne gelatinen, rør godt og varm opp igjen til koking, uten å slutte å røre massen.
- For siste gang, sil den resulterende fruktmassen gjennom en sil eller gasbind brettet i flere lag.
- Tilsett tranebærjuice, først satt til side, til den og bland grundig.
- Mens geléen ikke har stivnet, hell den i forberedte rene beholdere.
- Etter avkjøling settes den i kjøleskapet for å stivne og oppbevares deretter.
Tranebærgelé tilberedt etter denne oppskriften kan oppbevares i opptil en måned i kjøleskapet hvis den er pakket i sterile glass og dekket med plastlokk.
Hvis du bruker agar-agar i stedet for gelatin, ta 3 ts av det for samme mengde ingredienser og fortynn det i 100 ml varmt vann. Den tilsettes varm tranebærjuice etter at den siste fruktkjøttet er skilt og kokt sammen i ytterligere 5 minutter. Deretter tilsettes den opprinnelig pressede juicen og fordeles i glassbeholdere.
Tranebærgeléoppskrift uten gelatin
Ved å bruke denne oppskriften kan du veldig enkelt tilberede sunn og velsmakende tranebærgelé til vinteren.Det vil stivne på grunn av tilstedeværelsen av pektinstoffer i tranebær, så det er ikke nødvendig å introdusere noen ekstra geleringstilsetningsstoffer.
For å lage gelé må du ta:
- 450 g tranebær;
- 450 g sukker;
- 340 ml vann.
Prosessen med å tilberede tranebærgelé i henhold til oppskriften er enkel.
- De vaskede og sorterte tyttebærene helles med vann, kokes opp og kokes til bærene er myke.
- Bærmassen males gjennom en sil, skiller saften, fruktkjøttet med frø og skall presses ut og kombineres med perlesukker.
- La det småkoke på svak varme i ytterligere 10-15 minutter og ha varmt i sterile glass.
- Rull sammen med sterile lokk og avkjøl under et varmt teppe.
Oppskrift på tranebærgelé med epler
Syrte tyttebær passer godt til søte epler og annen frukt. Derfor vil en dessert tilberedt i henhold til denne oppskriften for vinteren kunne glede og gi utvilsomme fordeler på en kald, fuktig vinterkveld.
Du vil trenge:
- 500 g tranebær;
- 1 stort søtt eple;
- ca. 400 ml vann;
- 50 g dadler eller annen tørket frukt etter ønske;
- honning eller sukker - etter smak og ønske.
Denne tyttebærdesserten tilberedes også uten bruk av gelédannende stoffer - både epler og tyttebær inneholder tross alt mye pektin, noe som vil hjelpe geléen til å beholde formen perfekt.
- Tranebær skrelles, vaskes, fylles med vann og varmes opp.
- Dadler og annen tørket frukt bløtlegges og kuttes i små biter.
- Epler frigjøres fra frøkammer og kuttes i skiver.
- Biter av epler og tørket frukt legges til det kokende vannet med tranebær.
- Reduser varmen til lav og stek i ca 15 minutter til alle fruktene og bærene er myke.
- Avkjøl frukt- og bærblandingen litt og mal gjennom en sil.
- Sett på bålet igjen, tilsett honning eller sukker og kok i ca 5 minutter.
- Når den er varm, legges tyttebærgelé i små sterile glass og rulles sammen for lagring for vinteren.
Oppskrift på tranebærgelé med champagne
En original tranebærdessert med en lignende oppskrift tilberedes vanligvis til middag i romantiske omgivelser, men den er ikke egnet for å gi til barn.
Vanligvis brukes bærene hele for å lage en fargerik komposisjon, men det blir bedre om du presser saften ut av de fleste tyttebærene og bruker den resterende lille mengden til pynt.
Du vil trenge:
- 200 g tranebær;
- en pakke gelatin;
- skall av en sitron;
- 200 g søt eller halvsøt champagne;
- 100 g vaniljesukker.
Å lage tranebærgelé med denne oppskriften er slett ikke vanskelig.
- Gelatin helles med kaldt vann i 30-40 minutter, vent til det sveller, og tøm av den gjenværende væsken.
- Saften presses ut av det meste av de tilberedte tranebærene og tilsettes gelatinmassen.
- Vaniljesukker tilsettes også der og varmes opp i vannbad nesten til koking.
- Tilsett champagne til den fremtidige geléen, tilsett finrevet sitronskall og tilsett de resterende tranebærene.
- Hell geléen i ferdiglagde former eller glassglass og la den stivne i kjøleskapet i 50-60 minutter.
Oppskrift på tyttebærgelé med tyttebærskum
Ved å bruke en lignende oppskrift kan du lage en veldig original og vakker tranebærgelé, som også kan brukes til et barneselskap.Det vil fremkalle utrop av overraskelse og glede og vil fortrylle deg med sin delikate smak.
Du må forberede:
- 160 g tranebær;
- 500 ml vann;
- 1 ss vanlig gelatin;
- 100 g sukker.
Du kan bruke hvilke som helst tranebær, ferske eller frosne. Å tilberede en spektakulær og sunn rett er ikke så vanskelig som det ser ut til.
- Gelatin, som vanlig, bløtlegges i 100 ml kaldt vann til det sveller.
- Tranebær knuses med en blender eller en vanlig tremoser.
- Mal bærpureen gjennom en sil for å presse ut saften.
- Den gjenværende kaken overføres til en kjele, helles 400 ml vann, sukker tilsettes og settes i brann.
- Etter koking, kok i ikke mer enn 5 minutter til sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett hoven gelatin i tyttebærmassen, rør godt og varm opp nesten til det koker.
- Fjern beholderen fra varmen, avkjøl og filtrer igjen gjennom en sil eller dobbelt gasbind.
- Bland forsiktig den først separerte tranebærjuicen med gelatinmassen.
- En tredjedel av den fremtidige geléen skilles for å lage luftig skum. Resten legges i tilberedte porsjonsretter, som ikke når et par centimeter til toppkanten, og settes i kjøleskapet for rask innstilling.Merk følgende! Er det vinter og kaldt ute, så kan geléen tas med ut på balkongen for å stivne.
- Den separerte delen må også raskt avkjøles, men til tilstanden flytende gelé, ikke mer.
- Etter det, pisk det med en mikser på høyeste hastighet til du får et luftig rosa skum.
- Skummet legges i beholdere med gelé på toppen og legges i kulden igjen. Etter avkjøling blir den veldig luftig og mør.
Konklusjon
Å lage tranebærgelé er slett ikke vanskelig, men hvor mye glede og nytte denne enkle retten kan gi, spesielt på mørke og kalde vinterkvelder.
