Innhold
Å lage bringebærsyltetøy med hele bær hjemme er faktisk ikke lett, for under tilberedningsprosessen blir fruktene veldig rynkete. Ikke alle kjenner hemmeligheten bak en gjennomsiktig, deilig dessert, der hvert bær flyter separat i søt sirup. For å forenkle prosessen drysser mange bringebær med granulert sukker, og koker deretter lenge til en tykk bærmasse er oppnådd. Hvis du ønsker å få smakfull og vakker syltetøy, må du bevæpne deg med viss kunnskap.
Funksjoner ved å tilberede bringebærsyltetøy med hele bær
For at selve bringebærene skal forbli hele og vakre, må desserten tilberedes raskt. Bringebær til syltetøy bør plukkes et døgn etter regn, da bærene skal være tørre.
Hvis fruktene ikke er kjøpt, men fra din egen hage, trenger du ikke å vaske dem for ikke å skade integriteten deres. Ofte kan vaskeprosessen av sikkerhetsgrunner ikke hoppes over. Derfor legges bærene i en bolle, fylt med vann, og etter at ruskene flyter opp, fjernes bringebærene forsiktig og legges i en annen beholder.Hvis du tilsetter salt i bollen, vil alle insektene, som det er mange av i fruktene, stige til overflaten av vannet.
Jo mer sukker du trenger til en rett, jo tykkere blir syltetøyet. Tykkelsen på retten kan fikses ved hjelp av gelatin, pektin, og det avhenger også av koketiden. Hvis du tilsetter litt sitronsaft eller -skall på slutten, vil den ferdige retten være aromatisk og rubinaktig.
Det er én metode for å bestemme beredskapen til en rett. Du må dryppe litt syltetøy på fatet. Hvis dråpen ikke sprer seg, men sakte sprer seg til sidene, så er retten klar.
Oppskrifter på bringebærsyltetøy med hele bær
Det er flere måter å lage dette syltetøyet på. Dette er en fem minutters oppskrift, tykt bringebærsyltetøy med hele bær, og en oppskrift der kokeprosessen består av tre stadier. Ofte tilsettes sitron, kanel, nellik og andre krydder til ingrediensene.
En enkel oppskrift på bringebærsyltetøy med hele bær
Du vil trenge:
- bringebær - 2 kg;
- sukker - 2 kg.
Dette er en enkel, lett oppskrift, hvor hovedkravet er at fruktene er store, hele og søte. Det anbefales heller ikke å koke mye syltetøy på en gang. Det er lurt å gjøre dette i partier slik at bærene kommer i mindre kontakt med hverandre.
Kokeprosess:
- Ha hovedingrediensene etter hverandre i en gryte for å lage syltetøy og la stå til den første juicen vises.
- Deretter helles den resulterende saften i en annen beholder, plasseres på komfyren og ventes til den koker. Etter 10 minutter, slå av brannen.
- Fruktene sendes til saften og kokes sammen i ytterligere 20 minutter over svak varme.
- Kok glasskrukker og lokk.
- Den varme tilberedte retten helles i krukker, tett lukket med lokk.
- Pakk deg inn i et varmt teppe. Dette er nødvendig for å oppnå en uvanlig, rik naturlig farge på den ferdige retten.
Som et resultat blir det brukt lite tid på den søte retten, men den viser seg velsmakende, vakker og aromatisk.
Tykk bringebærsyltetøy med hele bær
En vakker, tykk bringebærdessert kan lages med følgende produkter:
- bringebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 600 g;
- sitronsyre - 1/3 ts.
Kokeprosess:
- Vi må sortere bringebærene. Kun hele, tette og modne bær skal brukes.
- Skyll dem forsiktig i en bolle med vann og tørk.
- Tilsett sukker i vann og kok sirup. Vent til sukkerkrystallene er helt oppløst og tilsett sitronsyre.
- Tilsett bringebær forsiktig i sirupen og bland forsiktig for ikke å skade bærene. Etter koking, kok i ytterligere 5 minutter.
- Skum av skum som dannes, kok i ytterligere et minutt og hell over i sterile glass.
- Pakk den inn og la den avkjøles.
- Oppbevares på et kjølig sted.
Tykk bringebærdessert med hele bær er klar.
Fem minutters bringebærsyltetøy med hele bær
Påkrevd:
- bringebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Kokeprosess:
- Forbered bærene: velg de beste, skyll, tørk.
- Legg alle bærene i en bolle og dekk med halvparten av det tilberedte perlesukkeret.
- Skru på laveste varme, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Ta en pause i to til tre timer.
- Sett den tilbake på bålet og kok igjen i 5 minutter etter koking. Slå av komfyren og la det stå slik over natten.
- Tilsett det resterende sukkeret om morgenen, slå på brenneren, sett pannen på bålet og kok til sukkeret er oppløst.
- Forbered krukker med en hvilken som helst praktisk steriliseringsmetode.
- Hell det ferdige syltetøyet på glass og lukk med lokk, eventuelt nylon.
Sitron bringebærsyltetøy med hele bær
Denne oppskriften på deilig bringebærsyltetøy med hele bær innebærer matlaging i tre trinn. Metoden garanterer 100% sikkerheten til den søte desserten gjennom hele vinteren.
Nødvendige produkter:
- bringebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- sitron - halvparten.
Forberedelsestrinn:
- Lage mat. For å gjøre dette vaskes bærene, tørkes, legges i en panne og dekkes med sukker. De gir deg også en halv sitron der.
- La stå i to til tre timer slik at bærene brygger og gir saft.
- Sett på lav varme, men ikke kok opp. Fjern samtidig skummet og avkjøl produktene.
- Sett den på komfyren igjen, varm den opp, men ikke la den koke. Skum av skum som dannes, skru av varmen og avkjøl.
- Den tredje gangen setter de den på komfyren, varm den opp og koker opp. Kok i ytterligere 5 minutter etter koking.
- Hell i sterile glass, rull sammen med en maskin og pakk inn i et varmt håndkle.
- Oppbevares på et kjølig sted.
Denne metoden hjelper til med å holde bærene intakte og syltetøyet blir tykt.
Vilkår og betingelser for lagring
For å sikre at det ferdige syltetøyet ikke ødelegges og lagres i lang tid, er det viktig å vite hvordan du lagrer det, under hvilke forhold og ved hvilken temperatur. Ofte avhenger holdbarheten til det ferdige produktet direkte av den valgte beholder og lokk.
Halvlitersglass med lokk av lakkert metall er egnet for konservering av syltetøy. Beholdere må steriliseres enten i kokende vann eller i en elektrisk ovn. Før du heller dessert i krukker, må de tørkes.
Hvis syltetøyet ikke trenger å oppbevares over lengre tid, kan du bruke nylonlokk.
Hvis desserten viser seg å være søt og tykk, tilsett litt sitronsyre til den slik at den ikke "eksploderer" under lagring. Jo tykkere syltetøy, jo mindre ødelegges det.
Oppbevar den på et kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys. Da vil det ferdige produktet vare i tre år. Ved temperaturer over null varer holdbarheten til søte hermetiske produkter omtrent ett år. Hvis lokket "svulmer", betyr det at desserten inneholder metallpartikler, eller at den er brent og klistret til veggene i beholderen.
Konklusjon
Bringebærsyltetøy med hele bær er et lager av vitaminer og næringsstoffer. Bringebær inneholder salisylsyre, sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Desserten er en forebygging mot forkjølelse, reduserer høy feber og lindrer betennelser, og vitaminene A, B, C og E som finnes i bringebær gjør den unik til enhver tid. Det er faktisk alltid hyggelig på en kald, slapset dag å sitte komfortabelt i stuen og unne folk som er kjære for hjertet med varm te med bringebærsyltetøy.
