Solbærsyltetøy: diverse oppskrifter

Innhold

1 Regler for valg av ingredienser
2 Oppskrifter på solbærsyltetøy
3 Vilkår og betingelser for lagring
4 Konklusjon

Når du tilbereder syltetøy fra svarte og røde rips, må du skille stilkene fra den. Belønningen for hardt arbeid vil være en søt og sur dessert som inneholder mange vitaminer.

Regler for valg av ingredienser

Å lage blandet solbærsyltetøy innebærer riktig tilberedning av råvarene. Etter dette får desserten ønsket konsistens og lagres i lang tid. Derfor, uavhengig av tilberedningsteknologien, må fruktene velges når de er modne og uten skader. Umodne bær gir syltetøyet en syrlig smak, som krever mer sukker. Overmodne frukter forårsaker gjæringsprosesser og brukes ikke til å lage syltetøy.

Det anbefales å plukke bær i tørt vær, når det ikke er dugg på buskene. I høstperioden må integriteten til frukten bevares. For å gjøre dette bør de plukkes i en haug, og begerbladene fjernes ved sortering. For innsamling er det nødvendig å bruke grunne beholdere slik at produktet ikke blir knust under sin egen vekt. De innsamlede råvarene skal sorteres umiddelbart før de slipper saft.

Når du sorterer gjennom bærene, er det nødvendig å fjerne små rusk, gjenværende grener og umodne frukter.Skyll råvarene under rennende vann med et dørslag og legg dem på et håndkle for å renne av. Det innsamlede produktet lagres ikke over lengre tid. Derfor må den plasseres på et kjølig sted før bruk. Under slike forhold kan solbær lagres i en uke, og røde rips - ikke mer enn 10 dager.

Merk følgende! Du må skylle bærene under rennende vann, ikke bløtlegg dem. Når de er mettet med fuktighet, vil fruktene raskt sprekke, og syltetøyet vil være flytende.

Oppskrifter på solbærsyltetøy

Det er flere oppskrifter for å lage søtsaker. Teknologien for å bevare den er ganske enkel. Delikatessen kan inneholde en eller flere typer bær, noe som gir den en uvanlig smak.

Når du tilbereder dessert, anbefales det å bruke redskaper i rustfritt stål. Dette vil forhindre at produktet brenner seg, noe som kan ødelegge smaken.

En enkel oppskrift på diverse rød- og solbærsyltetøy

En enkel oppskrift på diverse syltetøy inkluderer følgende ingredienser:

røde rips - 1 kg;
solbær - 1 kg;
vann - 1 l;
sukker - 4 kg.

For å gjøre syltetøyet lite søtt, bruk 1:1-forholdet melis og bær.

Kokesekvens:

Skyll råvarene under rennende vann.
Fjern alt rusk.
Gi vannet tid til å renne fra bærene.
Hell produktet i en kjele og mal med en blender eller moser for å lage en puré.
Tilsett vann til pureen og rør.
Sett på middels varme, og etter koking, kok i ca. 10 minutter, mens du rører kontinuerlig.
Hell den assorterte blandingen i glass, dryss sukker på toppen og rull sammen.

Etter rulling trenger ikke glassene vendes og pakkes inn. Etter avkjøling må du lagre dem i et kjølig rom.

Rød- og solbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Syltetøy fra en blanding av solbær og rips kan tilberedes uten varmebehandling. Følgende komponenter brukes til dette:

sukker - 1 kg;
svarte frukter - 500 g;
røde frukter - 500 gr.

Matlagingsteknologi:

Sorter fruktene, vask og tørk på et håndkle.
Mal produktet med en kjøttkvern.
Tilsett sukker til puré.
Rør og la stå til sukkeret er oppløst.
Steriliser lokk og hermetikkglass og tørk dem.
Legg delikatessen i glass, dryss sukker på toppen og rull sammen.

Når du maler fruktblandingen, kan du tilsette dobbelt så mye sukker som bær. Dette beskytter desserten mot surhet og forlenger holdbarheten.

Rødt, hvitt og solbærsyltetøy

Dette assorterte syltetøyet er ikke bare velsmakende, men også tykkere. Den serveres med te og brukes også i tillegg til andre desserter.

Ingredienser:

vann - 700 ml;
sukker - 3,5 kg;
diverse bær - 3 kg.

Lage syltetøy med sukkersirup:

Hell vann i en kjele og tilsett perlesukker.
Kok på lav varme til den er jevn.
Hell produktet i sukkersirup.
Rør blandingen med jevne mellomrom, og hold den på bålet i 5 minutter etter koking.
Legg i glass som er sterilisert på forhånd og rull sammen.

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften ser i utgangspunktet flytende ut, men etter avkjøling blir massen tykk. En lignende velsmakende syltetøy fra en blanding av svarte, hvite og røde rips kan tilberedes etter samme prinsipp, men uten å tilsette vann. Denne sødmen blir mer homogen og geléaktig.

Viktig! For å sikre at fruktene er mettet med sukker og ikke rynket, må de blancheres.For å gjøre dette blir råvarene senket i kokende vann i 2 minutter og deretter fjernet fra det.

Vilkår og betingelser for lagring

Lagring av syltetøy avhenger av teknologien for tilberedning. Hvis syltetøyet ikke er varmebehandlet, bør det oppbevares i kjøleskap på nederste hylle eller i en kjølig kjeller. Under slike forhold lagres desserten i seks måneder.

Hvis teknologien er ledsaget av koking, er følgende forhold nødvendige for å lagre syltetøy:

temperatur opp til +15 °C;
mørkt sted, beskyttet mot sollys;
tørt rom.

Ved oppbevaring av syltetøy bør plutselige temperaturendringer ikke tillates, ellers blir det sukkerholdig og mugne. Hvis luften i lagerrommet er fuktig, begynner metalllokkene å ruste, noe som påvirker smaken negativt.

Holdbarheten til desserten avhenger av riktig tilberedning. Hvis glassene var dårlig sterilisert og ikke helt tørket, kan produktet gjære. Et utilstrekkelig søtet produkt blir mugne. Hvis tilberedningsteknologien er fulgt, lagres syltetøyet i to år.

Konklusjon

Solbærsyltetøy er et lager av sunne stoffer. Det er flere måter å tilberede denne tradisjonelle delikatessen på. Når du forbereder et produkt for vinteren, er det nødvendig å observere proporsjonene av ingredienser og teknologi. Geléaktig sødme er en utmerket fylling for konfektprodukter.