Innhold
Når som helst på året vil ripssyltetøy appellere til både voksne og barn. Det vil ikke være vanskelig å samle eller kjøpe flere kilo av dette bæret for å tilberede en sunn delikatesse fra det. I tillegg til rips og sukker kan du tilsette andre bær og frukt etter smak.
Fordeler med rødripssyltetøy
Rød rips regnes som et helsebær. Dens fordelaktige egenskaper er mangefasetterte og er mye brukt i folkemedisin:
- Siden antikken har produkter fra dette bæret blitt brukt som en generell tonic for forkjølelse og feber. Vitaminene den inneholder styrker immunforsvaret, hjelper til med å bekjempe sykdom og blir raskere frisk.
- Mikroelementene som er inkludert i sammensetningen har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene.
- De som lider av høyt kolesterol bør inkludere syltetøy i sitt daglige kosthold.
- Det høye jerninnholdet fremmer bloddannelsen, og jod har en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
Hvis det ikke er kontraindikasjoner, for eksempel magesår, gastritt med høy surhet eller diabetes, kan syltetøy av røde rips konsumeres daglig.
Oppskrifter på ripssyltetøy
For å forberede bærene til matlaging, må de sorteres. Fjern blader, kvister, mugne og syke bær. Hvis oppskriften krever å gni bærene gjennom en sil, er det ikke nødvendig å plukke av de grønne halene. Skal bærene brukes hele, må alle stilker fjernes. Skyll de sorterte fruktene under kaldt vann. La dørslaget stå over pannen i 20-30 minutter for å renne av vannet.
Det er nødvendig å forberede krukker og lokk. Vask beholdere med natron uten å bruke vaskemidler. Plasser til sterilisering i ovnen i 20 minutter, eller i et dampbad. Kok metalllokk.
Råd! Glassene skal ha en slik størrelse at det åpnede syltetøyet kan spises umiddelbart.
En enkel oppskrift på ripssyltetøy
En elementær matlagingsmetode som ikke krever spesielle ferdigheter. Fruktene inneholder mye pektin, så en tykk geléaktig konsistens oppnås med minimal oppkoking. Det ferdige produktet kan brukes som fyll for søte paier, et lag for kjeks og småkaker.
Påkrevd:
- granulert sukker - 1,5 kg;
- ripsbær - 1,5 kg.
Matlagingsmetode:
- Legg bærene i en kjele og strø over sukker.
- Bland godt, trykk lett slik at blandingen er mettet med juice.
- Kok opp på svak varme og kok i 10 minutter.
- Gni blandingen gjennom et fint metall dørslag eller sil for å fjerne skallet, de fleste frøene og halene.
- Sett den purerte massen på komfyren igjen og kok opp.
- Kok under omrøring, 30-60 minutter. Slipp litt på en tallerken. Det ferdige syltetøyet skal ikke spre seg.
- Hell i krukker. Rull opp lokkene.
Viktig! Røde rips inneholder mye syrer, så de er ganske syrlige. For at syltetøyet skal bli smakfullt, må det ikke være mindre sukker enn bær.
Ripssyltetøy med gelatin
Hvis du vil ha en tykk gelé, som marmelade, kan du tilberede syltetøy til vinteren med tilsetning av gelatin. Den kan serveres på bordet som en uavhengig dessert.
Påkrevd:
- granulert sukker - 1,5 kg;
- rips - 1,5 kg;
- gelatin - 40 g.
Matlagingsmetode:
- Hell gelatin i 100 ml vann og la det svelle.
- Legg bærene i en tykkvegget kjele eller kjele, dryss over sukker, rør rundt, press for å frigjøre saften.
- Kok opp og la det småkoke i 15 minutter, og sil deretter gjennom en sil eller et fint dørslag for å fjerne skinn og groper.
- Sett på lav varme igjen og kok i 30 minutter.
- 5 minutter før slutten av tilberedningen, sett gelatinen på lav varme og under omrøring varm opp til den er helt oppløst.
- Sjekk beredskapen med en kald tallerken.
- Hell gelatin i bærmassen, rør raskt og hell i klargjorte glass.
- Rull opp lokkene og la avkjøle.
Ripssyltetøy med pektin
Pektin er et naturlig gelerende stoff hentet fra frukt, solsikkeblomsterstander og alger. Det er en universell orden for kroppen, som aktivt renser den og bidrar til å normalisere metabolismen. Tilsetning av dette stoffet til syltetøy av røde rips forbedrer dets fordelaktige egenskaper.
Påkrevd:
- ripsbær - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- vann - 200 ml.
Matlagingsmetode:
- Knus bærene eller puré dem i en blender.
- Pass gjennom en fin metallsikt.
- Ha blandingen i en kjele og tilsett sukker.
- Kok opp på svak varme og kok i 30 minutter, rør jevnlig.
- Løs opp pektin i vann ved romtemperatur.
- Hell den oppløste geléen i blandingen i en tynn stråle under omrøring, slå av varmen.
- Legg i glass og forsegl med lokk.
Den utrolig deilige syltetøygeléen er klar.
Ripssyltetøy med vannmelon
Den forfriskende aromaen og originale smaken vil appellere til de minste delikatesser.
Påkrevd:
- rips - 1,7 kg;
- vannmelonmasse - 1,7 kg;
- granulert sukker - 2,5 kg;
- hvis en tettere konsistens av sluttproduktet er nødvendig, må du legge til maisstivelse - 70 g; vann - 170 ml.
Matlagingsmetode:
- Mal bærene og vannmelonkjøttet med en blender eller kjøttkvern. Hvis du ønsker å få syltetøy med biter, så kutt en skive vannmelon i terninger.
- Gni gjennom et fint metallnett.
- Ha i en kjele, dryss over sukker og kok opp på svak varme.
- Kok under omrøring, 30-60 minutter. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett den hakkede vannmelonen.
- Tilsett stivelse fortynnet i vann ved romtemperatur helt på slutten av kokingen. Rør raskt i blandingen, vent på små bobler på overflaten og slå av. Ikke kok.
- Legg i glass og lukk godt.
Det viser seg å være en utmerket dessert, hvis forberedelse ikke krever mye innsats eller tid.
Rips- og kirsebærsyltetøy
Rips og kirsebær er en herlig vitamincocktail.
Påkrevd:
- rips - 2 kg;
- modne kirsebær - 0,7 kg;
- sukker - 2,5 kg.
Matlagingsmetode:
- Blend bærene grundig med en blender eller kvern i en kjøttkvern.
- Fjern groper fra kirsebær. Kutt i biter eller puré som rips.
- Ha bærmassen i en kjele med tykk bunn og dekk med sukker.
- Kok opp på lav varme og kok i 30-60 minutter, kontroller for beredskap med en kald tallerken.
- Du kan legge til kanel på tuppen av en kniv.
- Del den fortsatt kokende massen i forberedte glass.
- Rull opp lokkene og la avkjøle.
Rips-kirsebærsyltetøy er perfekt til pannekaker og pannekaker, det kan smøres på toast og søte smørbrød.
Kaloriinnhold
Røde rips er et lavkaloriprodukt med høy næringsverdi. Når sukker tilsettes, øker kaloriinnholdet betydelig på grunn av karbohydratene. Ferdig syltetøy av røde rips er 444 kcal per 100 g med et produktforhold på 1:1.
Hvis syltetøy tilberedes med vannmelon, reduseres kaloriene med 10 enheter per 100 g. Gelatin og pektin er kaloririke produkter, men prosentandelen i syltetøy er liten, de tilsetter bare én per 100 g.
Vilkår og betingelser for lagring
Syltetøy laget av rips har et høyt innhold av naturlige syrer og pektin. Med tilsetning av sukker vil den tåle romtemperatur godt frem til neste høsting. Holdbarhet i hermetisk lukkede beholdere:
- ved en temperatur på 18-20 graderO C – 12 måneder;
- ved en temperatur på 8-10O C – 24 måneder.
Oppbevar krukker med det ferdige produktet på et mørkt sted, vekk fra direkte sollys og dagslys.
Konklusjon
Ripssyltetøy har blitt en unik kilde til stoffer som er gunstige for kroppen. Hvis du følger velprøvde oppskrifter, er det enkelt å tilberede, det krever ikke langkoking eller spesielle tilsetningsstoffer. Når som helst på året vil et duftende, utrolig velsmakende produkt være akkurat passe til tebordet.Den kan serveres som en egen rett, eller brukes til å lage ostekaker, kaker og puddinger. Den er perfekt bevart selv om det ikke er noen underjordisk plass eller plass i kjøleskapet.
