Innhold
Rips er et bær som ofte brukes til å lage syltetøy, gelé og fruktpuddinger. Ripsfrukter har en gjenkjennelig søt og sur smak. Kulturen vokser i hovedregionene i Eurasia. Ripsgelé uten matlaging for vinteren tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, ved å bruke ekstra ingredienser.
Fordeler med rå ripsgele for vinteren
Når det gjelder fordeler, er rå ripsgelé sammenlignbar med effekten av friske bær på menneskekroppen. Riktig forberedelse gjør produktet ikke bare smakfullt og sunt, men kan også lagres i lang tid.
Gelé fra ripsbær tilberedes uten ekstra matlaging og forlates til vinteren. I den kalde årstiden bidrar et slikt vitaminpreparat til å øke kroppens immunstyrke, samt forhindre utviklingen av mange sykdommer.
- Det røde bæret inneholder unike stoffer - kumariner. Takket være denne egenskapen forbedres kvaliteten på blodpropp.Dette er med på å forhindre blodpropp, og det er derfor røde rips ofte anbefales for å forbedre blodsirkulasjonen.
- Antioksidanter og et høyt innhold av vitamin C gjør ripspreparater nyttige for å forebygge forkjølelse, og bidrar også til å forhindre vitaminmangel.
- Mikroelementer, vitaminer og nyttige elementer bidrar til å gjenopprette aktiviteten til kroppens systemer på forskjellige stadier av rehabilitering etter sykdom.
- Fiber aktiverer fordøyelsesprosesser, og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer.
- Rød rips har en foryngende effekt. Regelmessig bruk forbedrer tilstanden til hår, negler og det øvre laget av epidermis.
- Bæret har vanndrivende og koleretiske egenskaper. Disse påvirkningene bidrar til å unngå ødem og aktiverer aktiviteten til kroppens viktigste filtreringsorgan - leveren.
- Pektin, som finnes i rips, bidrar til å opprettholde den naturlige tilstanden til cellene og aktiverer regenereringsprosesser.
Ripsgelé, tilberedt kaldt, normaliserer aktiviteten til hjerneceller når den konsumeres regelmessig.
Funksjoner ved å tilberede ripsgelé uten matlaging
Varmebehandling av enhver frukt reduserer fordelene. Eksperter sier at askorbinsyre endrer strukturen betydelig når den utsettes for høye temperaturer, så den kalde matlagingsmetoden er mer etterspurt.
For gelé samles modne bær av en rik farge. Modningstiden avhenger av de klimatiske forholdene i regionen. Som regel modnes avlingene ujevnt. Fruktperioden strekker seg fra midten av juli til midten av august.Enkelte sentmodnende varianter kan bære frukt til slutten av august.
Sammensetningen av rips er kjent for innholdet av naturlig pektin. Dette er et stoff som er et naturlig fortykningsmiddel, så bærgelé trenger ikke tilsette spesielle komponenter for å skape struktur.
Det anbefales å lage syltetøy og syltetøy av frisk frukt. Bær som har vært lagret lenge slipper saft og blir uegnet til matlaging. Juicen forblir en bindende komponent under tilberedning: Takket være egenskapene får arbeidsstykket en gelélignende form og lagres etter koking.
Det særegne med bæret er at selv med den mest forsiktige plukkingen forblir små kvister og petioles blant fruktene. Før du tilbereder geléen, sorteres fruktene og overflødige elementer fjernes. Bærene vaskes ved å bløtlegges i varmt vann i 10 minutter. Rist deretter og legg på et håndkle for å absorbere overflødig væske.
Oppskrifter på rips uten matlaging
Uten matlaging kan gelé fra bær som røde rips tilberedes for vinteren ved hjelp av en av de tilgjengelige metodene. Noen av dem lar deg bruke juicere eller blendere. I dette tilfellet er det nødvendig å skille juicen forsiktig fra den resulterende kaken.
Typer geléoppskrifter er delt inn i flere grupper:
- med eller uten gelatin, agar-agar;
- uten ytterligere koking eller ved å koke til sukkeret er helt oppløst, etterfulgt av avkjøling.
En enkel oppskrift på ripsgele uten koking
For å tilberede rød ripsgelé uten matlaging, ta ingredienser i standard proporsjoner: for 1 kg sukker - 1,2 kg rips.
De tilberedte fruktene føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende kaken legges ut i et løst lag på gasbind eller en ren klut brettet i to, knust, saften presses ut og dreneres separat. Den gjenværende fruktkjøttet etter utpressing fjernes for videre bruk.
Bland juice og sukker og la stå til krystallene er helt oppløst. Ved infusjon, dekk beholderen med et rent lokk eller håndkle. Etter fullstendig oppløsning får arbeidsstykket stå i romtemperatur i 12 timer.
Rød og hvit ripsgele uten koking
Ripsbær tilberedes, deretter dekkes med sukker, og 1 glass vann tilsettes per 1 kg bær. Mos ripsene med en moser eller skje og la stå til sukkeret er oppløst. Etter 3-4 timer blir den resulterende væsken drenert og filtrert.
Gelatin (2 g) bløtlegges til det sveller, og blandes deretter med den resulterende væsken. Gelatin og sirup røres intensivt og settes i kjøleskapet.
Kaloriinnhold
Oppskriften på kald ripsgele innebærer å bruke mindre sukker. De gelerende komponentene i frukten bidrar til å opprettholde tettheten til den tilberedte retten. Sukker forbedrer og forsterker den naturlige smaken til røde rips.
Hovedandelen av kalorier kommer fra sukker. Gelé tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften på en kald måte har en indikator på omtrent 245 kcal. Blandingen består av proteiner og karbohydrater, med karbohydratnivået over 80 %.
Lagringsperiode og betingelser
Hjemmelagde produkter kan lagres under optimale forhold i flere år. Blandingen oppbevares i kjøleskapet uten ytterligere varmebehandling.
Under påfølgende sterilisering av glassene kan arbeidsstykket lagres fra 6 måneder til 2 år. Sterilisering er en metode for varmebehandling av lagringsbeholdere. De behandles ved hjelp av en av de valgte metodene:
- ved hjelp av damp;
- i ovnen;
- ved å koke.
Den tilberedte blandingen legges i krukker og lagres deretter. Vilkårene for forvaring kan variere. Krukker kan oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i 6 måneder til 1 år.
I kjellerhyllene oppbevares arbeidsstykkene uten tap i glasskrukker i inntil 2 år. Ta samtidig hensyn til at glassene ikke skal utsettes for sollys. I tillegg oppbevares ikke hjemmeboksmat i nærheten av varmeapparater, som noen ganger brukes til å varme poteter i spesielt kalde årstider. Det anbefales heller ikke å fryse produktene på nytt: det beste sparealternativet anses å være lagring med kontrollert lufttemperatur, svingninger som kan forårsake gjæring eller støping av produktet.
Konklusjon
Ripsgele for vinteren som ikke tilberedes er et unikt og sunt produkt. Den gelélignende strukturen er likt av voksne og barn; regelmessig bruk av geléproduktet forhindrer forkjølelse og øker immunforsvaret.
