Chokebærsyltetøy til vinteren

Chokebærbær er ikke spesielt saftige eller søte, men syltetøyet de lager er utrolig aromatisk, tykt og har en behagelig syrlig smak. Den kan spises enkelt smurt på brød, eller brukes som fyll til pannekaker og paier. I tillegg vil regelmessig inntak av denne delikatessen forbedre immuniteten og lindre hodepineanfall.

Hvordan lage aroniasyltetøy

For å tilberede delikatessen i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du chokeberryfrukter og sukker. Det første trinnet er å forberede bærene. Gå nøye gjennom dem, og sørg for å fjerne ødelagte og skadede. Skille stilkene og rygger. Legg fruktene i en sil eller dørslag og skyll under rennende vann. La så renne av all væsken.

Legg silen med svarte rognebær i en kjele med kokende vann og blancher i cirka ti minutter.Det er lurt å gjøre dette i små porsjoner slik at alle bærene blir jevnt kokt. Før de bearbeidede fruktene gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett, eller rett og slett knus dem med en moser.

Ha bærpureen i en tykkbunnet kjele eller kobberkum. Tilsett sukker med en hastighet på: 400 g per kg svart rogn. Kok syltetøyet på lav varme, mens du rører hele tiden.

Pakk godbitene i tørre, sterile glassbeholdere og forsegl tett med blikklokk.

Smaken av syltetøy kan varieres ved å tilsette andre frukter eller bær, sitrusfrukter.

Klassisk aroniasyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• 600 g chokeberry;
• 200 ml kokt vann;
• 300 g granulert sukker.

Lage syltetøy:

1. Sorter rognebærene, fjern stilkene, legg i en dyp bolle og fyll med kaldt vann. La stå i ti minutter. Ha det så på en sil og vent til all væsken har rennet ut.
2. Hell de tilberedte bærene i en blenderbeholder og miks ved middels hastighet til den er jevn. Legg rognepuréen i en tykkbunnet panne eller kobbervask. Tilsett sukker, tilsett vann og rør.
3. Sett bollen med bærpuréen på middels varme og kok under konstant omrøring i et kvarter. Legg det ferdige syltetøyet mens det er varmt i steriliserte tørre glass, forsegl tett med tinnlokk, avkjøl helt og oppbevar i et kjølig rom.

Den enkleste oppskriften på chokebærsyltetøy

Ingredienser:

• 500 g chokeberry bær;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Aronian sorteres ut, fjerner ødelagte og råtne frukter. Skrell bærene fra stilkene og skyll under rennende vann.
2. Kok opp vann i en kjele. Rognen legges i en sil og legges i kokende vann. Blancher i ti minutter.
3. De tilberedte bærene knuses ved hjelp av en kjøttkvern. Den resulterende pureen kombineres med granulert sukker, røres og la stå til krystallene er helt oppløst.
4. Små glasskrukker vaskes grundig, steriliseres og bærmassen legges ut i dem. Skru på lokkene. Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet.

Eple og aroniasyltetøy

Ingredienser

• 1 kg svart rogn;
• 2 g sitronsyre;
• 1 kg 200 g granulert sukker;
• 0,5 kg epler.

Lage eple- og chokebærsyltetøy:

1. Sorter rognen. Fjern stilkene fra de valgte bærene.
2. Kok opp vann i en stor kjele. Dypp bærene i den og kok i syv minutter. Tøm i et dørslag.
3. Tilbered sukkersirup. Hell to glass vann i en kjele, tilsett et halvt kilo granulert sukker. Kok under omrøring på lav varme til sirupen blir klar.
4. Vask eplene, del hver frukt i to og fjern kjernen. Skjær frukten i tynne skiver.
5. Legg epler og rognebær i varm sirup, tilsett det resterende sukkeret og kok på middels varme til det koker. Reduser deretter varmen og fortsett å koke, rør hele tiden og skum av skummet, i en halvtime. Fjern fra varmen, avkjøl litt og kjør med en stavmikser til den er jevn.
6. Sett den resulterende pureen tilbake på bålet og kok opp. Fjern fra varmen og la syltetøyet stå over natten. Neste dag, tilsett sitronsyre til godbiten og kok i fem minutter fra det øyeblikket det koker. Pakk syltetøyet i sterile glass, forsegl tett med lokk og avkjøl.

Chokebærsyltetøy med pektin

Ingredienser:

• 800 g chokeberry;
• 200 ml filtrert vann;
• 20 g pektin;
• 650 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Rognebær fjernes fra greinene. Sorter forsiktig, separer stilkene. Fruktene legges i et dørslag og vaskes under rennende vann. La det renne av all væsken.
2. Bærene overføres til et basseng og knuses med en potetstapper for å tilberede potetmos, eller føres gjennom en kjøttkvern.
3. Vann helles i den resulterende pureen og granulert sukker tilsettes. Sett på middels varme og kok i ti minutter under konstant omrøring. Tilsett pektin og rør godt. Etter fem minutter legges det varme syltetøyet i en steril, tørr glassbeholder og forsegles tett med tinnlokk.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med kvede

Ingredienser:

• 200 ml filtrert vann;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 500 g kvede;
• 1 kg svart rogn.

Lage chokebærsyltetøy med kvede:

1. Fjern rognebær fra greinene. Sorter og rens dem fra halene. Skyll og renn av i et dørslag.
2. Legg bærene i en bolle for å lage syltetøy, tilsett vann og sett over moderat varme. Kok til fruktene blir myke. Tilsett sukker, rør og kok i ytterligere ti minutter.
3. Vask kvede grundig, fjern kjernen og frøene. Skjær fruktkjøttet i små biter. Tilsett kvede i bollen, rør og kok til den er mør. Bland alt med en stavmikser til det er jevnt. Kok opp. Pakk den varme godbiten i en ren, steril glassbeholder og forsegl den tett.

Svart rogn og plommesyltetøy

Ingredienser:

• 2 kg 300 g granulert sukker;
• 320 ml filtrert vann;
• 610 g plommer;
• 1 kg 500 g chokeberry.

Forberedelse:

1. Plommene vaskes grundig, deles i to, fjerner frøene.Rognen sorteres ut, renses for alt overskudd og vaskes, legges i et dørslag. Plommer og bær tvinnes i en kjøttkvern eller knuses i en blender.
2. Bær- og fruktmassen overføres til et basseng, granulert sukker tilsettes og vann helles i. Rør og sett på middels varme.
3. Så snart massen begynner å koke, reduser varmen og kok i en halv time under konstant omrøring. Den ferdige delikatessen legges varm i sterile, tørre glass og forsegles hermetisk.

Chokebærsyltetøy for vinteren: oppskrift med sitron

Ingredienser:

• 100 g filtrert vann;
• 1/2 kg sitron;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 kg aroniabær.

Forberedelse:

1. Skille bærene fra grenene. Skyll rognen grundig, bytt vannet flere ganger.
2. Kok opp vann i en kjele. Legg de tilberedte fruktene i den og blancher i omtrent syv minutter. Tøm fruktene i et dørslag.
3. Blend bærene i en blender og mal gjennom en sil. Tilsett sukker og bland.
4. Vask sitronene, del dem i to og press saften ut av dem. Hell det i eplemosen. Rør og sett på lav varme. Kok opp og kok under konstant omrøring i førti minutter. Hell varmt syltetøy i sterile glass og forsegl godt med lokk.

Chokebær og appelsin syltetøy

Ingredienser:

• 250 ml filtrert vann;
• 2 kg granulert sukker;
• 2 store epler;
• 2 kg appelsiner;
• 2 kg svart rogn.

Lage syltetøy av chokebær og appelsin:

1. Sorter rognen. Fjern alle ødelagte bær. Fjern halene. Vask fruktene og ha i en kjele med tykk bunn.
2. Vask appelsinene og tørk av med en serviett. Bruk et rivjern og fjern skallet fra sitrusfruktene. Skjær av det hvite skinnet med en kniv.Del appelsinene i skiver og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i biter.
3. Skrell eplene og skjær ut kjernen. Skjær frukten i terninger. Ha appelsinene og eplene i en kjele, tilsett halvparten av sukkeret og hold på lav varme til sukkeret er oppløst. Tilsett bær og rør.
4. Kombiner det resterende sukkeret med vann og kok sirupen til krystallene er oppløst. Bland med de resterende ingrediensene, rør og kok i en halv time på svak varme. Bland alt med en stavmikser, vent til det koker og pakk delikatessen i glass etter å ha forhåndssterilisert dem. Rull opp hermetisk.

Oppskrift på aroniasyltetøy med vanilje

Ingredienser:

• 10 g vanillin;
• 500 ml filtrert vann;
• 2 kg 500 g sukker;
• 2 kg svart rogn.

Forberedelse:

1. Fjern bærene fra grenene, sorter dem, fjern stilkene og dekk med kaldt vann i ti minutter. Skyll deretter grundig og renn av i et dørslag.
2. Kok opp vann i en kjele. Hell de tilberedte bærene i den og blancher i fem minutter. Tilsett sukker. Under omrøring, kok opp blandingen. Kok bærene på svak varme i ytterligere et kvarter. Fjern kjelen fra brenneren. Mal innholdet med en stavmikser til det er jevnt. Avkjøl helt.
3. Sett beholderen tilbake på varmen og kok i 15 minutter under konstant omrøring. Tilsett vanillin. Røre. Så snart de første tegnene til koking vises på overflaten, pakk delikatessen i steriliserte krukker og rull sammen med blikklokk. Pakk inn i en varm klut og avkjøl.

Chokebærsyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

• 1 liter drikkevann;
• 2 kg granulert sukker;
• 2 kg svart rogn.

Forberedelse:

1. Sorter rognebærene, riv av stilkene og skyll godt.Legg de tilberedte fruktene i en panne med kokende vann og blancher i ti minutter. Tøm rognen i et dørslag. Mos bærene med en moser.
2. Overfør den resulterende pureen til en multikokerpanne, hell granulert sukker på toppen. La stå i en halvtime for å la rognesaften slippe. Lukk lokket. Start "quenching"-programmet. Still inn tiden til førti minutter.
3. Legg det ferdige syltetøyet mens det er varmt i sterile tørre glass og forsegl tett med blikklokk. Snu, dekk til med en varm klut og la stå til den er helt avkjølt.

Regler for oppbevaring av chokeberry syltetøy

Det anbefales å oppbevare syltetøy på et kjølig, tørt sted. Dette kan være en kjeller eller pantry. For at produktet skal lagres så lenge som mulig, må glass og lokk steriliseres. Delikatessen legges bare ut når den er varm og rulles opp umiddelbart. Se etter lekkasjer og avkjøl ved å pakke dem inn i en varm klut.

Konklusjon

Chokeberry syltetøy, tilberedt i henhold til enhver oppskrift, vil vise seg velsmakende, tykk og, viktigst av alt, sunt. Ved å spise bare et par skjeer godbiter hver dag, kan du styrke immunforsvaret ditt, noe som er veldig viktig om vinteren og lavsesongen. Syltetøy laget av chokebær og epler er spesielt velsmakende.