Innhold
Duftende ripssyltetøy med appelsiner vil appellere til elskere av behagelige tykke konfiturer med en forfriskende syrlighet. Denne sommergodbiten passer godt til en kule vaniljeis, og om vinteren vil den lindre forkjølelse takket være det høye C-vitamininnholdet.
Hvordan lage rødripssyltetøy med appelsin
En sunn og velsmakende godbit kan tilberedes på to måter.
- Varmt – Mal ingrediensene på noen måte, bland med sukker, la stå til fruktkjøttet slipper saft. Plasser arbeidsstykket på lav varme i en kum i rustfritt stål eller aluminium og kok opp. Rull syltetøyet til sterile glass med en maskin eller engangsskrukorker. Den varme metoden øker holdbarheten på grunn av temperaturens effekt.
- Kald – Dekk de sorterte og vaskede ripsene med hvitt perlesukker og legg dem i skyggen for å frigjøre saften. Bland bærene med malt appelsinkjøtt og fordel i steriliserte glass. Dekk hver med et tett nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.
Oppskrifter på rips- og appelsinsyltetøy
Den rike smaken av friske bær og den behagelige sitrussyren vil hjelpe deg med å bevare enkle trinnvise syltetøyoppskrifter for vinteren.
En enkel oppskrift på ripssyltetøy med appelsin
Ingredienser for tilberedning av tykke og aromatiske syltetøy:
- store rips - 1 kg;
- store saftige oransje frukter - 1 kg;
- granulert sukker – 1-1,2 kg (avhengig av smak).
Kulinarisk prosess:
- Rens store ripsbær fra rusk og greiner, skyll og kast i en sil eller dørslag.
- Før tørre bær gjennom en finmasket kjøttkvern til puré.
- Skjær de vaskede appelsinene sammen med skallet i små skiver og rull gjennom det midterste masken på en kjøttkvern.
- Bland ingrediensene i en bolle med sukker og la stå i en halvtime til sukkeret smelter.
- Mal ingrediensene igjen med en kjøttkvern eller blender for å oppnå homogenitet.
- Gi blandingen et oppkok over svak varme og kok i 5 minutter, rør og skum av det hvite skummet. Det er viktig å snu den tykke blandingen nedenfra med en trespatel for å unngå brenning.
- Varm glass med en liten mengde vann i ovnen i 3 minutter eller damp over en kokende kjele. Fordel den tykke massen i sterile glass og rull sammen med nøkkel.
- Etter at konserveringen er avkjølt ved romtemperatur, ta glassene til et kjølig sted.
Rips-oransje syltetøy vil ha en rik rød farge med en jevn tekstur og en lett sitrusaroma.
Kald ripssyltetøy med appelsin
Ingredienser til rå rips- og appelsinsyltetøy:
- store ripsbær - 1 kg;
- granulert sukker - 1,2 kg;
- søte appelsiner - 2 stk. større.
Steg for steg tilberedningsmetode:
- Kvern vaskede og tørkede appelsiner med sorterte rips i en blender eller mal dem i en kjøttkvern på en finmasket maske.
- Kombiner den resulterende aromatiske pureen med sukker og rør til krystallene er helt oppløst.
- La syltetøyet stå på et lunt sted i 1-2 timer slik at konsistensen blir tettere og mer homogen. I løpet av denne tiden vil fruktene utveksle juice og produktet vil få en rik aroma.
- Legg det ferdige syltetøyet i sterile tørre glass og forsegl med plastlokk.
- Om ønskelig kan du legge bananskiver drysset med sitronsaft eller en klype vanilje i bunnen av glassene.
- Sett det avkjølte ripssyltetøyet i kjøleskapet.
Produktet vil se ut som en tykk gelé. "Rå" rips-appelsin syltetøy har smaken av frisk frukt og beholder aromaen og de gunstige egenskapene til råvaren.
Deilig rips-, appelsin- og rosinsyltetøy
Mørt, smakfullt og vitaminrikt syltetøy bør tilberedes av følgende ingredienser:
- store rips - ca 1 kg;
- et fullt glass rosiner;
- sukker - etter vekt av den ferdige puréen;
- oransje frukt - 2-3 stk. (avhengig av størrelse).
Metode for å lage syltetøy:
- Skrellede, vaskede og tørkede rips knuses i en blenderbolle og overføres til en beholder i rustfritt stål.
- Skold de vaskede rosinene med kokende vann (ikke damp), vask og bland med en blender. Hvis du bruker en annen type rosin, fjern frøene fra innsiden.
- Skjær rene appelsiner i biter sammen med skallet og kjør med en blender i en bolle.
- Bland alle komponentene i en beholder, vei massen og tilsett sukker i forholdet 1:1.
- Sett blandingen på lav varme, kok opp og kok under omrøring i 5 minutter.Pass på å fjerne søtt skum under prosessen. Etter dette avkjøles syltetøyet gradvis.
- Gjenta koke-avkjølingsprosessen 3 ganger. I pauser, dekk beholderen med gasbind for å forhindre at fluer eller veps kommer inn i den søte klissete massen. På denne måten kan du oppnå ønsket tykkelse på syltetøyet.
- Fordel den kokte massen i halvlitersglass, rull sammen og vend over på lokket. Pakk arbeidsstykket inn i et teppe og avkjøl.
- Legg konserveringsmaten i kjelleren eller spiskammeret.
Konservering egner seg som fyll til paier, tilsetning til smørbrød og tarteletter.
Vilkår og betingelser for lagring
Den optimale lagringstemperaturen for syltetøy, der alle næringsstoffene og vitaminene i frukten forblir, er +5 +20 grader. Hvis temperaturen brytes, reduseres tidsrammen.
Oppbevaringsmetoder:
- Det er bedre å oppbevare preparatene i kjøleskapet på nederste hylle ved en temperatur på +4 +6 grader. Holdbarheten varierer fra 24 til 36 måneder.
- Du kan ikke legge konservert mat i fryseren, da vil syltetøyet miste smaken og de gunstige egenskapene og bli sukkerholdig.
- I en mørk og kjølig kjeller eller spiskammer kan ripssyltetøy oppbevares i 12-24 måneder. Hvis massen har blitt sukkerholdig, legg den i en bolle med varmt vann og snurrer fra side til side.
Konklusjon
Ripssyltetøy med appelsiner har en behagelig sitrusaroma, rik granatfarge og en forfriskende smak. Den behagelige, ensartede konsistensen egner seg til å fylle paier, som smaksstoff for drinker, og som et sunt tilskudd til en kopp varm te.
