Oppskrifter på solbærsyltetøy for vinteren: med kirsebær, bananer, shadberry, epler

Mange husmødre lager solbærsyltetøy til vinteren. Dette er en av våre favorittvintergodbiter, lett å tilberede og lett å lagre. En velsmakende, lys dessert kan ikke bare diversifisere menyen, men også gi næring til kroppen med vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre fordelaktige forbindelser. Du kan merke den helbredende effekten av syltetøy ved å øke immuniteten om vinteren, så vel som i en rekke alvorlige sykdommer.

Fordelene og skadene med solbærsyltetøy

Bærene har en forfriskende smak, balansert i sødme og syre. Den unike sammensetningen gir solbær mange gunstige egenskaper, som, når de er riktig tilberedt, nesten fullstendig bevart i syltetøyet. Produktet inneholder følgende verdifulle stoffer:

1. Vitaminer C, E, A, K, P, gruppe B.
2. Kalium, magnesium, jern, sølv, sink, fosforsyre.
3. Sukker (5-16%), organiske syrer (2,5-4,5%): eple, sitronsyre, sorrel.
4. Mer enn 100 flyktige stoffer, inkludert terpinener, felandrener.
5. Pektiner, karotenoider, flavonoider, tanniner.

Den svarte fargen på ripsskallet og den røde fargen på fruktkjøttet skyldes verdifulle antocyaniner, som har antimikrobielle og antivirale egenskaper. Den rike sammensetningen, tilgjengelige formen for næringsstoffer metter den svekkede kroppen om vinteren, forbedrer blodsammensetningen og bekjemper effektivt anemi og vitaminmangel.

Solbærsyltetøy har følgende egenskaper:

• vasodilator;
• mildt vanndrivende middel;
• tonic;
• antitoksisk;
• blodrensende.

Leger anbefaler solbær for forebygging av forkjølelse og virusinfeksjoner om vinteren og i den våte årstiden. Moderat forbruk er indisert for forebygging av aterosklerose, hjertesykdom, mage-tarmkanalen, og med økt stråling og giftig bakgrunn. Riktig solbærsyltetøy, tilberedt uten sukker, er gunstig for diabetes. Dessert tilberedt uten matlaging beholder fullstendig sammensetningen, og er et verdifullt matprodukt, samt en kilde til vitaminer og mineraler om vinteren.

Solbærsyltetøy kan kalles en ekte medisin, noe som betyr at den har sine egne restriksjoner på bruken. I noen situasjoner kan en sunn godbit forårsake skade på kroppen.

Sykdommer som syltetøy ikke anbefales for:

1. Diabetes. Sukkerinnholdet er en kontraindikasjon for bruk. Usøtet syltetøy kan forbedre tilstanden ved å senke blodsukkernivået.
2. Tromboflebitt. Stoffer i sammensetningen bidrar til blodfortykning og øker risikoen for blodpropp. Med redusert koagulerbarhet er produktet nyttig.
3. Alle typer hepatitt, alvorlig leverdysfunksjon.
4. Eventuelle gastrointestinale sykdommer ledsaget av høy surhet.

Bruk solbær eller desserter laget av dem med forsiktighet i tilfelle forverring av magesår, gastritt eller betennelse i tolvfingertarmen.

Hvordan lage solbærsyltetøy

For å lage en klassisk dessert og forberede den til vinteren, trenger du bare bær, sukker, enkle kjøkkenutstyr: en emalje eller rustfritt stålbeholder, glassbeholdere med tette lokk, en skje. Den tradisjonelle syltetøyoppskriften er modifisert for å passe din egen smak, og skaper nye vellykkede kombinasjoner. Tilsetningsstoffer i form av frukt, bær og krydder kan hyggelig diversifisere den vanlige smaken.

For å lage solbærsyltetøy brukes tre metoder for å tilberede frukten:

• maling: i en blender eller kjøttkvern, etterfulgt av blanding med sukker;
• matlaging i sirup: hele bær dyppes i en ferdig kokende sukkerløsning;
• Infusjon: dekk ripsene med sukker og vent til saften skiller seg.

Hvor mye sukker skal tilsettes i solbærsyltetøy

Den klassiske oppskriften innebærer å legge til produkter i forholdet 1:1. For 1 kg solbær bør du derfor tilberede minst 1 kg granulert sukker. Innholdet av organiske syrer og søtheten til rips varierer fra år til år og i ulike klima. Derfor velger alle uavhengig proporsjonene for hvert preparat.

Mengden sukker påvirker mer enn bare smaken. Jo mer sødme, jo tykkere sirup, jo tettere blir konsistensen etter avkjøling. Ved tilsetting av 1,5 kg sukker bevares syltetøyet bedre om vinteren og har god tetthet.

For "rå" syltetøy øker du andelen til 2:1. Økningen i sukker bevarer produktet, slik at det kan lagres hele vinteren, og gir det den vanlige konsistensen og den optimale smaken.Hvis du ønsker å få mer utbytte av syltetøyet, eller det er kontraindikasjoner, kan andelen reduseres vilkårlig.

Ved å redusere sukkermengden øker nytten, men holdbarheten reduseres merkbart. Produktet uten søtning lagres kun i kjøleskapet om vinteren.

Hvor lenge skal man koke solbærsyltetøy

Varigheten av varmebehandlingen avhenger av ønsket resultat: jo lengre matlaging, jo tykkere konsistens og jo bedre bevaring av syltetøyet om vinteren. Bløtleggingstiden for hele bær avhenger også av deres modenhet. Fullmodne solbærfrukter har et tynt, permeabelt skall og sukkeres raskere. Umodne, harde prøver vil ta lengre tid å tilberede.

Hver oppskrift krever sin egen koketid. I gjennomsnitt tar varmebehandling av rips fra 10 til 30 minutter. Det er rasjonelt å dele prosessen i flere trinn: kok de svarte fruktene i omtrent 10 minutter og la dem avkjøles helt, gjenta syklusen opptil 3 ganger.

Du kan lage deilig solbærsyltetøy på 15 minutter. Med riktig tilberedning av råvarer og redskaper er slik behandling tilstrekkelig for konservering om vinteren.

De beste oppskriftene på solbærsyltetøy

En grunnleggende oppskrift med et standard sett med produkter for hermetisering for vinteren er alltid mulig, og til og med nybegynnere kan gjøre det. Ved å endre proporsjoner og tilsette ingredienser, oppnår hver kokk sin egen smaksnyanse og ønsket konsistens. Det er mange dessertalternativer med tillegg av andre hagebær, frukt, samt originale behandlingsmetoder.

En enkel oppskrift på solbærsyltetøy

Den klassiske sammensetningen av ripssyltetøy for vinteren innebærer å tilsette 1 kg sukker til 1 kg bær og 100 ml rent drikkevann for sirup.

Forberedelse:

1. Ripsene vaskes, sorteres, stengler fjernes og tørkes litt.
2. Vann helles i en kokebeholder og kokes med sukker i flere minutter.
3. Hell fruktene i den kokende sirupen, vent til den koker, og kok i 5 minutter.
4. Fjern bollen fra varmen og la fruktene trekke i sirupen til syltetøyet er helt avkjølt.
5. Gjenta oppvarmingssyklusen igjen. For innendørs lagring om vinteren utføres prosedyren tre ganger.

Eventuelt skum som dukker opp bør fjernes under tilberedningen. Solbærsyltetøy pakkes varmt, forsegles tett og sendes etter avkjøling til lagring.

Tykk solbærsyltetøy

Du kan få en tykk, fyldig sirup ved å øke sukkermengden eller koke produktet lenger. Men det er en måte å tykne syltetøyet raskt og samtidig holde den ekstra sødmen på et minimum.

Prinsipper for å lage tykt ripssyltetøy til vinteren:

1. Desserten tilberedes i henhold til standardoppskriften, og bruker bare halvparten av det totale sukkeret. Den andre delen tilsettes etter at du har slått av komfyren og røres forsiktig til krystallene er oppløst.
2. Hvis du vil lage syltetøy med et minimum av ekstra sødme og varmebehandling, men bevare det så lenge som mulig om vinteren, bruk pektin (handelsnavn i Russland - Zhelfix).
3. Pektin tilsettes ripsdesserter, etter å ha blitt blandet med tørt sukker for jevn fordeling i blandingen.
4. For 1 kg bær kreves 5 til 15 g pektin, avhengig av ønsket tykkelse på det ferdige produktet.
5. Kok arbeidsstykket med Zhelfix i 1 til 4 minutter, ellers forsvinner geleringsegenskapene.

Blandingen tilberedt for vinteren tykner helt først etter avkjøling. Hell solbærsyltetøy i varme, rennende glass. Denne metoden lar deg koke produktet i ikke mer enn 10 minutter, uten avkjølingssykluser og langvarig koking. Bevaring av desserten om vinteren lider ikke av dette.

Flytende solbærsyltetøy

Sirupsdessertsyltetøy skal være flytende, inneholde litt bær, men samtidig ha en fyldig smak og aroma. Denne solbærdesserten serveres som en søt saus til pannekaker, ostekaker og iskrem.

Ingredienser:

• solbær - 1,5 kg;
• vann - 1000 ml;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsyre - 2 ts.

Forberedelse:

1. Tilberedte bær må ha "halene" kuttet av på begge sider.
2. Ripsene legges i en kokekum eller panne og dekkes med sukker.
3. Tilsett sitronsyre, hell i alt det kalde vannet.
4. Kok opp blandingen over høy varme, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.

Solbærsyltetøy uten frø

En homogen tykk dessert av solbær til vinteren oppnås ved å fjerne skallet og frøene. Syltetøyet er som et veldig lett syltetøy med en overraskende balansert smak.

Forberedelse:

1. Tilberedte bær knuses i kjøttkvern eller på annen måte.
2. Gni den resulterende massen gjennom en metallsikt, fjern kaken (skall og frø).
3. Den malte massen helles i en kjele, sukker tilsettes 1:1 og settes i brann.
4. Det er nok å varme opp syltetøyet to ganger i 10 minutter, og avkjøle arbeidsstykket mellom sykluser.

Desserten vil få en syltetøylignende konsistens når den er helt avkjølt. Til vinteren pakkes frøfritt syltetøy varmt, forsegles og deretter avkjøles.

Solbærsyltetøy uten sukker

Desserter laget uten sukker er ikke lenger uvanlig i dag. Slike forberedelser til vinteren passer for folk på strenge dietter, med restriksjoner på grunn av sykdom, eller rett og slett for alle som passer på helsen deres.

Uvanlig solbærsyltetøy uten sukker:

1. De vaskede bærene helles i forberedte, sterile glassbeholdere (1 liters krukker er mest praktisk).
2. Plasser beholderne i en stor panne med vann. Pass på at væsken når "skuldrene" på boksene.
3. Varm opp pannen på komfyren, vent på at bærene skal sette seg. Tilsett solbær til glassene er helt fylte.
4. Det kokende vannet skal være moderat. Fruktene krymper og blir slappe, og frigjør juice.
5. De fylte glassene tas ut en om gangen og forsegles umiddelbart med tette lokk for vinteren.

Desserten tilberedes på en uvanlig måte, har en annen smak enn vanlig ripssyltetøy og lagres perfekt om vinteren i romtemperatur.

Frosset solbærsyltetøy

Denne desserten kan raskt tilberedes om vinteren hvis bærene vaskes og sorteres før frysing. Da kan du bruke råvarene til syltetøy uten å tine. For 1 kopp bær mål 1 kopp sukker. Det er ikke nødvendig med vann i denne oppskriften.

Forberedelse:

1. Frosne solbær legges i en tykkvegget kjele og settes på komfyren over svak varme.
2. La bærene tine og frigi saften. Under omrøring, kok i ca 5 minutter.
3. Tilsett ½ av det totale sukkeret.Under omrøring, kok opp.
4. Kok i 5 minutter og fjern arbeidsstykket fra komfyren.
5. Tilsett forsiktig det resterende sukkeret i det varme syltetøyet og la kornene smelte helt.

Puré solbærsyltetøy

Den enkleste metoden for å høste rips gir en vitaminrik dessert for vinteren. For tilberedning, ta omtrent 2 kg sukker per 1 kg tilberedte bær, råvarene knuses på hvilken som helst tilgjengelig måte. Hvis du pisker rips med sukker i en blender, blir konsistensen på syltetøyet veldig tykk og stabil. Ved hjelp av en kjøttkvern blandes sukker inn i den ferdige bærmassen, og syltetøyet viser seg å være mer flytende.

Kirsebær og solbærsyltetøy

Smakene til disse hagebærene utfyller hverandre perfekt. Det er ingen spesielle teknikker eller trinn under forberedelse.

Tilberedning av kirsebær-ripssyltetøy til vinteren:

1. Rips (1 kg) tilberedes som standard, kirsebær (1 kg) vaskes og pittes.
2. Bærene føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker (2 kg) i blandingen og bland.
3. La blandingen stå i 2 timer til kornene er helt oppløst og smakene kombineres.
4. Rør blandingen, kok raskt opp, tilsett saften av en halv sitron.
5. Kok blandingen i ca. 30 minutter til 2/3 av det opprinnelige volumet.
6. Legg den varm i glass og lukk den for vinteren.

Oppbevar desserten på et kjølig sted om vinteren. Du kan legge skrellede epler til oppskriften i samme proporsjon for å fortynne den rike smaken. Vri frukten sammen med bærene og tilsett 0,5 kg sukker i oppskriften.

Solbærsyltetøy med banan

Tilsetningen av bananer gir den klassiske desserten en original smak og tykk, delikat tekstur.

Matlagingsmetode:

1. 2 store bananer uten skall, kuttet tilfeldig.
2. Svarte bær (1 kg) og bananbiter legges i en stor bolle.
3. Tilsett sukker (700 g) og kjør blandingen med en blender.

Den resulterende massen kan lagres i kjøleskapet, fryses eller kokes i 10 minutter og konserveres for vinteren. Ved å gni desserten gjennom en sil får du en utmerket, tykk konfitur.

Saskatoon og solbærsyltetøy

Deilig solbærsyltetøy lages ved å kombinere flere typer høstbær i oppskriften. Kompletterer perfekt den sure smaken av sorte shadberry frukter, hvite og røde rips. Ingrediensene for å forberede seg til vinteren kombineres vilkårlig, slik at forholdet mellom råvarer og sukker er 2:1.

Forberedelse:

1. Alle bær tilberedes som standard. Det er best å ta shadberry og solbær likt, 0,5 kg hver.
2. Fruktene helles i en kokebeholder, klemt med sukker (0,5 kg), og saften får flyte.
3. Rist blandebeholderen og sett på lav varme. Etter koking, varm opp i 5 minutter.
4. Avkjøl blandingen litt (ca. 15 minutter) og kok opp igjen.

Syltetøyet pakkes varmt. For lagring om vinteren, forsegle med sterile lokk. Assortert syltetøy krever ikke mer enn 30 minutter å tilberede.

Bestemors oppskrift på solbærsyltetøy

Det er mange måter å forberede solbær til vinteren på. En av de tidstestede oppskriftene er forskjellig i rekkefølgen ingrediensene tilsettes, slik at du kan lage en tykk dessert med en kontrastsmak av søt sirup og surhet inne i bærene.

Kokeprosess:

1. Solbær (10 kopper) kokes i vann (2 kopper) uten tilsetningsstoffer.
2. Etter å ha myknet frukten (ca. 5 minutter), tilsett sukker (10 glass).
3. Kok i 5 minutter og fjern umiddelbart fra varmen.
4. Tilsett gradvis ytterligere 5 kopper sukker i den varme blandingen.

Pakking i krukker utføres først etter at sukkerkornene er fullstendig oppløst. Som et resultat får sirupen en gelélignende struktur, syltetøyet lagres perfekt hele vinteren, og har en original smak.

Blåbær- og ripssyltetøy

Forberedelse til vinteren med denne sammensetningen kjennetegnes av en tykk lilla sirup som bevarer bærene intakte. For 1 kg solbær ta 500 g blåbær og 1 kg sukker. Sirupen krever ikke mer enn 200 ml vann.

Forberedelse:

1. Kok den tykke sirupen umiddelbart i en kokekar for syltetøy.
2. Bærene helles i en kokende søt løsning, uten å røre, og kokes til de koker.
3. Om nødvendig bland sammensetningen ved å riste.
4. Umiddelbart etter koking, fjern arbeidsstykket fra varmen til det er helt avkjølt.

Gjenta oppvarmingssyklusen 3 ganger. Ved siste oppkok helles desserten i glassbeholdere og lagres for vinteren.

Solbærsyltetøy med epler

Moden eplemasse gjør desserten mykere i smaken, og bringer konsistensen nærmere syltetøy, som er praktisk å legge til bakevarer om vinteren. Fersk sitronsaft gir en original smak og ekstra fortykning til oppskriften. Dette syltetøyet er perfekt lagret om vinteren i romtemperatur.

Forberedelse:

1. For 0,5 kg solbær, ta samme mengde skrellede epler, ½ sitron og fra 800 til 1000 g sukker, avhengig av søtheten til råvaren).
2. Svarte bær moses sammen med sukker og kokes i 5 minutter.
3. Epler skjæres i tynne skiver og blandes inn i den kokende desserten.
4. Hell i sitronsaft og kok opp blandingen til passe konsistens.

Solbærsyltetøy med sitron

Sitron gir en spesiell note til smaken av syltetøy, og fungerer også som et ekstra konserveringsmiddel for forberedelser til vinteren. Når du legger det til solbær, økes sukkerinnholdet litt. Med et forhold på 1:1, tilsett minst 1 kopp per sitron.

Sitronen skrelles, kuttes i tilfeldige biter for å fjerne alle frøene, og vendes sammen med ripsene gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og rør til krystallene løser seg opp. Etter å ha kokt blandingen, hell den umiddelbart i glass. Syltetøy med sitronskall holder seg dårlig om vinteren. Når du bruker zest, kok derfor syltetøyet i minst 15 minutter.

Solbærsyltetøy med kirsebærblader

Bladene i vinteroppskriften gir desserten en distinkt kirsebærsmak, selv uten å bruke bærene selv, hvis modningssesong kanskje ikke faller sammen med rips.

Forberedelse:

1. Kirsebærblader (10 stk.) Vask og kok i 300 ml rent kaldt vann i 7-10 minutter.
2. Fjern bladene og tilsett sukker (1 kg) og kok opp sirupen.
3. Legg 1 kg solbær i en kokende løsning og varm opp i 10 minutter.

Syltetøy med kirsebærsmak pakkes og lagres om vinteren som standard. Hvis lagring er ment i et varmt rom, økes koketiden til 20 minutter eller arbeidsstykket tilberedes i flere trinn.

Solbærsyltetøy med jordbær

Vanligvis lagres ikke jordbærdesserter godt, og bærene er utsatt for overkoking. Syrene i rips hjelper til med å rette opp denne mangelen.Hovedingrediensen i syltetøy er jordbær, så 1,5 kg møre bær tar 0,5 kg rips og ca 2 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Jordbær og solbær vaskes, sorteres og får renne av seg.
2. Bærene legges i et kokekar, dekket med hele sukkermengden til det dannes saft.
3. Med lav varme, kok opp blandingen, rør forsiktig.
4. Kok forberedelsene til vinteren i minst 30 minutter, fjern skummet og forhindrer at produktet brenner seg.

Under kokeprosessen vil syltetøyet bli tykt, men jordbærene forblir intakte. Hvis jordbærsorten er tilbøyelig til å koke, bruk tre oppvarmingssykluser på 5 minutter hver med langvarig bløtlegging til den avkjøles.

Fermentert solbærsyltetøy

Du kan lage en original "berusende" delikatesse til vinteren hvis du blander hakkede rips med sukker (1:1) og lar dem stå i et varmt rom i 3 dager. Blandingen som har begynt å gjære, helles over i glass uten koking. Overflaten av syltetøyet i beholderne er tykt drysset med sukker, og preparatene er forseglet.

Denne desserten bør oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller om vinteren. Syltetøyet har en "gnist" og egner seg til bruk i søte sauser.

Ripssyltetøy gjennom en blender

En blender, nedsenking eller med et glass, letter og fremskynder prosessen med å lage syltetøy. Etter å ha hellet bær i mekanismens bolle, kan du kutte dem separat, blande dem umiddelbart med sukker, eller legge til frukt eller bær for å få nye nyanser av smak.

Malte solbær kan brukes rå eller kokt for å forberede vinteren etter hvilken som helst oppskrift. Den puréaktige massen kombineres med sukker ved hjelp av en blender og danner en stabil tett masse som ikke sprer seg under lagring.Rått syltetøy tilberedt på denne måten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Oppskrift på aprikossyltetøy med solbær

Klassisk aprikossyltetøy, tilberedt for vinteren, får en fantastisk smak og farge på sirupen når solbær legges til sammensetningen.

Du kan ganske enkelt koke aprikoshalvdeler med bær og sukker, og deretter bevare desserten til vinteren, men det er mer interessante måter å forberede preparatet på.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• rips - ca 3 glass;
• for sirup: 2 kg sukker per 2 liter vann.

Forberedelse:

1. De vaskede aprikosene kuttes langs "sømmen" og frøene fjernes uten å dele frukten i to.
2. 5-6 store rips legges inne i frukten. De fylte fruktene legges i en gryte.
3. Hell kokende sirup, kokt separat, over aprikosene og legg preparatet på bålet.
4. Så snart blandingen koker, fjern den fra varmen og la den trekke i 8 timer.
5. Kok produktet raskt opp igjen og la stå i 8 til 10 timer (det er praktisk å la blandingen stå over natten).

Etter 3 kokesykluser pakkes syltetøyet og forsegles for vinteren. Den originale desserten er godt oppbevart i en leilighet.

Rask solbærsyltetøy uten å rulle

For å myke opp skinnet på bærene og fremskynde koketiden, blancheres ripsfruktene. Etter å ha plassert det vaskede råmaterialet i et dørslag eller en sil, senk det ned i kokende vann i flere minutter. Bearbeidede solbær sprekker ikke under videre koking.

Forberedelse:

1. Kok sirupen med en hastighet på 1,5 kg sukker per 500 ml vann.
2. Blancherte bær (1 kg) helles i en kokende søt løsning.
3. Kok i 15 minutter og hell i glass.

For å bevare enhver solbærdessert kan du legge en sirkel med papir dynket i vodka på overflaten av syltetøyet i en krukke. Toppen av nakken er dekket med polyetylen eller papir og bundet med en sterk tråd.

Fransk solbærsyltetøy

Retten er en bærkonfitur, som kan konserveres for vinteren om ønskelig. Det er Frankrike som er kjent for sine fruktdesserter, gjennomsiktige og delikate, men opprettholder en geléaktig konsistens.

Lage fransk ripssyltetøy:

1. Tilberedte bær (1 kg) legges i et basseng og tilsettes 1 glass vann. Kok i ca 5 minutter for å myke skallet.
2. Bærmassen males gjennom en fin sil som skiller kaken. Den resulterende juicen helles i en panne laget av nøytralt materiale (glass, keramikk eller emaljebelagt).
3. Massen varmes sakte opp på komfyren, og introduserer gradvis ca 600 g sukker og saften av en halv sitron.
4. Kok blandingen til den tykner over svak varme, tilsett 80 ml bær- eller nøttelikør til konfituren.

Etter å ha tilsatt alkohol, fjern massen fra varmen, hell i små krukker og forsegl tett. Den aromatiske syltetøygeléen vil tykne etter avkjøling.

Kirsebær og solbærsyltetøy

Oppskriften passer for de som ikke liker den rike, syrlige smaken av rips i desserter. Kirsebær myker opp smaken, gjør den mer subtil og raffinert.

Forberedelse:

1. For 500 g svarte bær trenger du ca 1 kg kirsebær og 600-700 g sukker.
2. Bærene vaskes og frøene fjernes fra kirsebærene.
3. Legg rips og kirsebær lagvis i en kokekar, dryss dem med sukker.
4. La trekke over natten. Tøm den separerte juicen om morgenen.
5. Kok den resulterende sirupen over lav varme til den tykner.
6. Den kokende saften helles i bærene og blandingen kokes opp under kontinuerlig omrøring.

Den kokte blandingen pakkes i glass og forsegles for vinterlagring. Desserten kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent et år, ved romtemperatur - opptil 6 måneder.

Royal solbærsyltetøy

Desserten har fått navnet sitt for sin rike sammensetning og rike smak, og kombinerer nyanser av mange sunne, smakfulle bær med en sitrusaroma. Det deiligste ripssyltetøyet er laget etter oppskrift av solbær, røde rips, bringebær og appelsiner.

Produktforhold:

• solbær - 3 deler;
• rød rips - 1 del;
• bringebær - 1 del;
• sukker - 6 deler;
• appelsiner - en for hver del solbær.

Tilberedning av kongesyltetøy:

1. Alle bær føres gjennom en kjøttkvern.
2. Før du hakker appelsinen, fjern frøene.
3. Tilsett alt sukkeret i bærmassen og bland godt.
4. Det ferdige syltetøyet oppbevares i kjøleskapet i en hermetisk lukket beholder.
5. For å konservere for vinteren, kok opp blandingen og legg den varm i sterile glass.

Den oppvarmede desserten forsegles som ethvert syltetøy og lagres på et kjølig sted (pantry, kjeller) om vinteren.

Sibirsk solbærsyltetøy

En enkel oppskrift på svartbærsyltetøy i sin egen juice bevarer fordelene med rips gjennom hele vinteren og krever ikke tung søtning eller tilsetning av vann. Forholdet mellom ingrediensene antyder at man legger til omtrent 1 kg sukker for hver 1,5 kg frukt.

Anskaffelsesprosess:

1. Rene tørkede bær deles i to omtrent like store porsjoner. Den ene knuses til en pasta, den andre helles i hele.
2. Kombiner rips med sukker i et kokekar og bland blandingen grundig.
3. Med moderat varme, kok opp arbeidsstykket, rør og skum av skummet.
4. Kok blandingen i 5 minutter.

Den tykke massen helles i glass og rulles sammen. Ved bruk av metalllokk må bunnflaten lakkes på grunn av fare for oksidasjon.

Stekt solbærsyltetøy i stekepanne

En rask og original måte å tilberede solbær til vinteren i små porsjoner. Til syltetøy velger du en tykkvegget stekepanne med høy side. Stek ripsene 2 kopper om gangen for å sikre tilstrekkelig karamellisering og jevn oppvarming.

Forholdet mellom sukker og bær er 1:3. Søtheten til det ferdige produktet vil være moderat, og varmebehandlingen vil være kort.

Forberedelse:

1. Etter vask tørker du bærene godt på tørkepapir.
2. Stekepannen skal være veldig varm, hell i rips og hold på maks varme i ca 3 minutter. Bland råvarene ved å riste, for å sikre jevn oppvarming av bærene.
3. Store, svarte frukter vil sprekke og frigjøre juice, mens små vil forbli intakte. På dette tidspunktet, tilsett sukker og fortsett å steke til krystallene er helt smeltet.
4. Etter å ha ventet på en kraftig oppkok, pakkes syltetøyet umiddelbart i sterile oppvarmede glass og forsegles.

Hele prosessen med å steke syltetøyet tar omtrent 10 minutter og gir et tykt, moderat søtt produkt med en klar sirup. Preparatene er perfekt lagret om vinteren og forblir gyldige til neste høsting.

20-minutters solbærsyltetøy

"5-minutters" desserter krever rask oppvarming av produktet og koking i ikke lenger enn den angitte tiden.Hele prosessen i den foreslåtte oppskriften tar ikke mer enn 20 minutter. Forholdene mellom sukker og bær er 3:2, for hver kilo frukt ta 1 glass vann.

Den fem minutter lange prosessen for å lage syltetøy:

1. Kok opp vann i en dyp bolle og kok en tykk sirup.
2. Når alle kornene har løst seg opp, tilsett bærene.
3. Etter å ha ventet på at det skal koke, kok i 5 minutter.

Hell produktet i tilberedte krukker, rull det sammen, snu det og pakk det varmt inn. Sakte avkjølende stykker gjennomgår selvsterilisering, noe som forbedrer bevaringen om vinteren.

Solbærsyltetøy med svisker

Tørkede mørke plommer gir syltetøyet tykkelse og en behagelig smak. Til desserter kan du bruke frisk frukt, men konsistensen og den behagelige "røyke" smaken går tapt.

Forberedelse og sammensetning av produkter:

1. Til 1,5 kg solbær legg til 0,5 kg svisker.
2. Alle produktene blandes til en homogen masse.
3. Tilsett 2 kg sukker og kok i en dyp kjele i 10-15 minutter.

For å tilsette smak kan du tilsette en håndfull ristede nøtter og småkoke i ytterligere 5 minutter. Smaken på desserten vil bli mer raffinert og interessant, men holdbarheten reduseres.

Kaloriinnhold i solbærsyltetøy

Selve bærene har ikke høy energiverdi. 100 g rips inneholder 44 kcal. Næringsverdien til vinterpreparater øker på grunn av ekstra sødme.

Kaloriinnholdet i solbærsyltetøy avhenger av sukkerinnholdet og graden av "koking". I gjennomsnitt er det 280 kcal per 100 g dessert. Det meste kommer fra karbohydrater (mer enn 70%). Når du endrer bokmerket 1:1 opp eller ned, endres næringsverdien tilsvarende.Hvis du strengt følger ditt daglige karbohydratinntak, bør du også være oppmerksom på kaloriinnholdet i tilleggsingredienser.

Vilkår og betingelser for lagring

Full overholdelse av sterilitet når du tilbereder syltetøy til vinteren, overholdelse av oppskriften og oppbevaringsregler lar deg bruke desserten som mat i 12 måneder. Samtidig kan kokte produkter som har gått gjennom mer enn 2 varmesykluser holde seg i opptil 24 måneder.

Syltetøy er godt bevart om vinteren under følgende forhold:

• tilstedeværelsen av et mørkt sted, uten tilgang til direkte sollys;
• sukkerinnholdet i oppskriften er mer enn 1:1;
• lufttemperatur under + 10 °C.

Å redusere sukkerinnholdet i det ferdige produktet krever oppbevaring av syltetøyet i kjøleskapet, ellers kan holdbarheten reduseres til flere måneder.

Konklusjon

Alle tilbereder solbærsyltetøy til vinteren på sin måte. Men det er grunnleggende regler og produktforhold som alltid garanterer et vellykket resultat. Solbæroppskrifter kan endres og forbedres hele tiden ved å tilsette frukt, bær og endre bearbeidingsmetoder.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy med hele bær

Deilig markjordbærsyltetøy

Kvedesyltetøy: oppskrift

Slik lager du kvedesyltetøy i en slow cooker

Aprikoskonfitur - oppskrift

7 oppskrifter på tindvedgelé til vinteren

Pæremarmelade til vinteren

Melonkonfiture for vinteren

Melonpuré til vinteren