Oppskrifter på jordbærsyltetøy med sitron til vinteren

Jordbærsyltetøy er et av de mest populære hjemmelagde preparatene. Den er verdsatt for sin fantastiske smak og aroma og enkle tilberedning. Men i tillegg til det "klassiske" fem-minutters måltidet, er det andre oppskrifter. Mange av dem inneholder ekstra ingredienser; smaken av desserten drar bare nytte av dette. Du kan for eksempel lage jordbærsyltetøy med sitron. Det "skygger ut" ikke bare sødmen til bæret, men øker også holdbarheten til produktet.

Hvorfor legge sitron til jordbærsyltetøy?

Sitron tilsettes jordbærsyltetøy av flere grunner:

1. Ikke alle liker sykt søte hjemmelagde desserter. Sitron "balanserer" veldig vellykket smaken av syltetøy, og tilfører en lett behagelig syrlighet til sødmen. For å bestemme det nøyaktige forholdet mellom ingredienser til din smak, må du eksperimentere.
2. Hjemmelaget mat blir sunnere.Alle vet at sitron er høy i vitamin C, som er nødvendig for å styrke immunforsvaret og forebygge forkjølelse og virussykdommer. Askorbinsyre tåler ikke varmebehandling uten tap, men det meste beholdes i jordbærsyltetøy. Denne desserten vil bidra til å takle vitaminmangel om vinteren og våren.
3. Syren i sitrusfrukter er et naturlig konserveringsmiddel. Jordbærsyltetøy uten sitron har kortere holdbarhet. Det anbefales spesielt å tilsette sitrus til preparatet hvis oppskriften krever en relativt liten mengde sukker (den har også konserverende egenskaper).
4. Sitron inneholder pektiner. Dette gjør syltetøyet tykkere. Deretter er det mer praktisk å bruke det som fyll for bakevarer eller et lag for kaker.

Jordbær og sitron er en veldig god kombinasjon til hjemmelagde tilberedninger.

Valg og tilberedning av ingredienser

De best egnede jordbærene for syltetøy er selvfølgelig de som er samlet inn fra ditt eget hagebed. Variasjonen kan være hvilken som helst. Men hvis du planlegger å holde bærene hele, er det bedre når de er små eller middels store.

Hvis du ikke har dine egne jordbær, må du kjøpe dem. Om mulig gjøres dette på markedet. Syltetøy laget av kjøpte bær er ofte praktisk talt blottet for en karakteristisk aroma og smak, fordi de er behandlet med ulike kjemikalier for å øke holdbarheten.

Jordbær til syltetøy skal være modne, med tett fruktkjøtt. Verken umodne bær eller den såkalte "substandarden" er egnet. Den første - fordi de ikke har smaken og aromaen som de burde "gi" til desserten. Det ferdige produktet har ikke engang en karakteristisk farge, det er uvanlig blekt og surt.Overmodne, rynkete bær som allerede har begynt å råtne, gir vannaktig og svært skjemmende syltetøy. I tillegg vil det raskt bli ødelagt hvis til og med et lite stykke råtten fruktkjøtt savnes under tilberedning.

Før du lager syltetøy, må jordbær vaskes grundig. Massen av modne bær er veldig øm, derfor, for ikke å skade dem, legges de i et stort basseng eller en bolle og fylles med kaldt vann. Etter ca. 15-20 minutter skilles jordpartikler og planteavfall fra huden.

Etter dette fjernes jordbærene fra beholderen i små porsjoner for hånd, overføres til et dørslag, og overflødig vann får renne av. Bærene tørkes til slutt ved å spre dem på papir- eller linservietter eller håndklær.

Vask jordbærene forsiktig, men veldig grundig.

Det siste stadiet er fjerning av stilkene og begerbladene. Også her må du handle forsiktig for ikke å knuse jordbærene.

Når det gjelder sitron, er enhver sitrus kjøpt i en butikk egnet for syltetøy, hvis hud er malt i en jevn, typisk "sitron" farge og ikke har noen mekanisk skade. Den må vaskes grundig og skåldes med kokende vann. Deretter, avhengig av hva som er angitt i oppskriften, fjern skallet fra sitronen med et rivjern eller en kniv (bare det gule laget, det hvite er ubehagelig bittert), klem ut saften eller skjær i tynne skiver, fjern frøene samtidig .

Oppskrifter på jordbærsyltetøy med sitron

Sitron i jordbærsyltetøy gir smaken av det "klassiske" hjemmelagde preparatet med litt eksotisme og pikantitet. Det er ganske mange oppskrifter med denne ingrediensen, men det ideelle forholdet mellom syre og sødme for deg selv må bestemmes eksperimentelt.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med sitron

For den "grunnleggende" versjonen av jordbærsyltetøy med sitron trenger du:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• middels stor sitron - 1 stk.

Den er tilberedt slik:

1. Dekk vaskede og tørkede jordbær med sukker og la stå i omtrent en time.
2. Når saften begynner å skille seg ut, tilsett sitron i samme beholder. Den skjæres i kvarte, hver vendt i tynne skiver.
3. Sett beholderen på komfyren over lav varme. Etter 5-7 minutter, hvis nok juice har blitt sluppet, rør forsiktig.
4. La syltetøyet koke. Gjør bålet litt sterkere. Skum av skummet, kok i ytterligere 20-30 minutter, og oppnå ønsket konsistens. "Klassisk" syltetøy anses som klart når en dråpe av det som faller fra en skje ikke sprer seg på fatet. Men med fokus på din egen smak, kan du gjøre den tykkere eller tynnere.
5. Legg i glass og lukk med lokk.

Om ønskelig kan volumet av sukker i syltetøyet økes eller omvendt, ta flere sitroner

Jordbærsyltetøy med gelatin og sitron

Jordbærsyltetøy med sitron blir veldig tykt hvis du tilsetter gelatin. Konsistensen er mer som syltetøy. Nødvendige ingredienser:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• middels stor sitron - 1 stk;
• gelatin - 1 pose (10 g).

Desserten tilberedes slik:

1. Legg jordbærene i en passende beholder og dekk med sukker. Sett på lav varme.
2. Når saften begynner å slippe, rør forsiktig og øk varmen til middels.
3. La syltetøyet koke. Reduser varmen til lav igjen. Kok i en halv time til, og skum av skummet med jevne mellomrom.
4. Hell i saften som er presset fra sitronen, og fjern fra varmen etter ti minutter.
5. Tilsett den tilberedte gelatinen umiddelbart. Instruksjoner står alltid på emballasjen.Standardalternativet er å fylle den med vann i forholdet 1:8, la massen svelle i omtrent en halv time, og deretter varme over lav varme eller vannbad til klumpene er helt oppløst.
6. Rør syltetøyet i 2-3 minutter, hell i glass og rull dem sammen.

Du kan trygt dekorere bakverk og kaker med den ferdige desserten; den vil definitivt ikke spre seg.

Fem minutters jordbærsyltetøy med sitron

Denne oppskriften lager jordbærsyltetøy med sitronsaft veldig raskt. Ingrediensene du trenger er de samme som for den første oppskriften.

Fortsett deretter slik:

1. Dekk bærene med sukker og la stå i 3-4 timer, rist beholderen av og til.
2. Tilsett sitronsaft der og sett på komfyren.
3. Kok opp på middels varme, skum av eventuelt skum.
4. Reduser det til et minimum. Etter fem minutter, fjern beholderen fra komfyren.
5. Ha syltetøyet i glass og lukk.

En ikke veldig tykk dessert som passer til bløtlegging av kjeks

Jordbærsyltetøy med sitronskall

For forberedelse trenger du:

• friske jordbær - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• middels stor sitron - 1 stk.

Prosessen er ganske lang:

1. Dekk jordbærene med sukker (gjerne lagvis) og la stå i 6-8 timer. Hvis du rister beholderen med jevne mellomrom, vil du få mer juice.
2. Sett på lav varme, kok opp, tilsett sitronskall.
3. Etter 2-3 minutter, fjern fra varmen og la avkjøles helt. Dette tar 5-6 timer.
4. Kok opp igjen, fjern umiddelbart fra varmen og avkjøl.
5. Kok for tredje gang til de er møre - 20-25 minutter etter koking.Legg i glass og forsegl.

Eksternt er ikke stivheten i arbeidsstykket merkbar på noen måte, men smaken er veldig god

Jordbærsyltetøy med basilikum og sitron

Ingredienser som trengs for denne oppskriften:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 0,75 kg;
• middels stor sitron - 1 stk;
• friske basilikumblader - 15-20 stk.

Slik lager du jordbærsyltetøy med sitron og basilikum:

1. Legg jordbær, sukker og finhakket eller finhakket sitron i en beholder. Bland forsiktig og la stå i 2-3 timer.
2. Kok opp på svak varme, tilsett basilikumblader. Etter 15 minutter, fjern fra varmen og avkjøl helt.
3. Gjenta to ganger til. Det er ikke nødvendig å avkjøle syltetøyet siste gang. Den legges umiddelbart ut i krukker og dekkes med lokk.

Basilikum kan tilsettes ikke bare til syltetøy, men også til andre hjemmelagde preparater med jordbær

Jordbærsyltetøy med sitron og mynte

For å forberede det trenger du:

• friske jordbær - 1 kg;
• sukker - 0,75-1 kg;
• middels stor sitron - 1 stk;
• friske mynteblader – 15-20 stk.

Det er enkelt å lage jordbærsyltetøy med sitron og mynte:

1. Dekk bærene med sukker og la stå i 4-5 timer, rist beholderen av og til.
2. Kok opp på svak varme, etter fem minutter tilsett mynteblader, etter ytterligere fem minutter fjern fra varmen, avkjøl helt.
3. Sett den tilbake på komfyren.Fem minutter etter koking, tilsett sitronskall og juice. Kok i ytterligere 15 minutter. La det trekke i 8-10 timer.
4. Kok syltetøyet igjen, umiddelbart etter koking, fjern fra varmen og hell i glass.

Jordbærsyltetøy med mynte har en veldig uvanlig, forfriskende smak

Vilkår og betingelser for lagring

Jordbærsyltetøy med sitron for vinteren, forutsatt at teknologien for tilberedning følges, kan lagres i opptil tre år. Dessuten trenger den ikke oppbevares i kjøleskapet. Ethvert mørkt, ganske kjølig sted vil gjøre det. I et hus kan dette være en kjeller, kjeller, loft, i en leilighet - et pantry, en innglasset balkong.

En nødvendig betingelse for langtidslagring er fullstendig sterilitet. Derfor trenger ikke bare bær, men også beholdere foreløpig forberedelse. Krukker og lokk må steriliseres ved først å vaske dem grundig, først med oppvaskmiddel, deretter med natron.

Klassiske «bestemors» metoder er å holde beholderne over en kokende kjele eller «steke» dem i ovnen. Nå kan du bruke moderne husholdningsapparater - en multikoker, en mikrobølgeovn, en konveksjonsovn. Umiddelbart før du lukker glassene med jordbærsyltetøy, legges lokkene i en beholder av passende størrelse i 2-3 minutter og helles med kokende vann.

Det ferdige produktet legges i glass umiddelbart, varmt. Deretter snus beholderne opp ned, pakkes inn i et teppe og får avkjøles helt. Først da kan de settes bort på et egnet sted for oppbevaring.Hvis dette ikke gjøres, vil det uunngåelig samle seg kondens under lokket, noe som fører til at det utvikles mugg, og det kan også ruste.

Konklusjon

Jordbærsyltetøy med sitron er tykkere og lysere enn vanlig syltetøy. Men hovedforskjellen er selvfølgelig smaken. Ikke alle liker dessertens sukkerholdige sødme. Og når sitron tilsettes, spesielt i kombinasjon med urter, blir syltetøyet litt syrlig, smaken er veldig balansert. Å lage slike forberedelser til vinteren er ekstremt enkelt, det tar ikke mye tid. Å ha flere oppskrifter lar deg eksperimentere og finne eller lage det mest passende alternativet for deg selv.

Anbefalte innlegg

Viburnum syltetøy uten frø

En enkel oppskrift på kvedesyltetøy

Hagtornsyltetøy med frø: 17 oppskrifter for vinteren

Pæresyltetøy med sitron: en oppskrift for vinteren

Blåbær i egen juice til vinteren

Blåbærgelé: oppskrifter uten gelatin og med gelatin

Pæresyltetøy til vinteren: 17 oppskrifter

Fikensyltetøy med sitron

Melonpastill i tørketrommelen