Innhold
Fiken er et lager av nyttige elementer. Det har blitt spist siden antikken som et legemiddel og en unik delikatesse. Og etter mange århundrer har ikke fruktene av fikentreet mistet sin popularitet. I dag tilberedes forskjellige kulinariske mesterverk fra dem: marshmallows, syltetøy, tinkturer og til og med vanlige syltetøy. Det er ganske enkelt et stort utvalg måter å lage slike søtsaker på med tilsetning av forskjellige frukter og nøtter. Og den enkleste og vanligste oppskriften på å lage fikensyltetøy med sitron vurderes.
Funksjoner ved å tilberede fikensyltetøy med sitron
Hovedregelen for å lage velsmakende og sunn syltetøy fra fikentrefrukter er å samle inn en høykvalitets høst. Det er to typer av denne planten - svarte og grønne frukter. Den første typen fiken er kun egnet for spising og matlaging når den får en mørk lilla farge. Og det grønne fikentreet i modningsøyeblikket har hvite frukter med en gul fargetone.
Det er umulig å holde de innsamlede fikenbærene friske i lang tid, så det anbefales å begynne å tilberede dem umiddelbart etter plukking for å bevare så mange nyttige stoffer som mulig.
For å forhindre at fruktene sprekker under kokingen, bør de dyppes i kokende sirup og tørkes (etter vask skal de legges på et papirhåndkle og tørkes godt).
For å fremskynde prosessen med å bløtlegge bærene i sirup og redusere koketiden, bruk en tannpirker til å stikke hull i fruktene på begge sider.
For å øke smaken av fikensyltetøy, kan du legge til ikke bare sitron, men også andre krydder og krydder til den klassiske oppskriften. En klype vanillin, kanel, nellik og til og med allehånde kan gi en behagelig aroma og smak.
Noen ganger tilsettes lime eller appelsin i stedet for sitron, og sitrusskall kan også være et godt tilskudd.
Oppskrifter på fikensyltetøy med sitron
Fiken har praktisk talt ingen egen aroma, så forskjellige tilsetningsstoffer i form av krydder eller annen frukt brukes ofte til å lage syltetøy fra dette bæret. Fikenbær passer godt til sitron, fordi de ikke inneholder syre. Ved å bruke sitron kan du enkelt erstatte den nødvendige mengden syre slik at syltetøyet ikke blir sukkerholdig.
Det er flere oppskriftsalternativer for å lage dette syltetøyet med tilsetning av sitron eller bare juice. Nedenfor vil vi vurdere flere enkle oppskrifter med trinnvise bilder av fikensyltetøy med sitron.
Oppskrift på fersk fikensyltetøy med sitron
Ingredienser:
- 1 kg skrelte fiken;
- 800 g granulert sukker;
- en halv middels sitron;
- 2 glass vann.
Steg for steg oppskrift:
Fikenfrukter samles (de kan kjøpes), renses for kvister og blader og vaskes godt.
De vaskede fruktene tørkes og skallet fjernes.
De skrellede fruktene legges i en emalje- eller rustfri panne, og tilsettes 400 g sukker. La det trekke for å frigjøre saften.
Sirup tilberedes av det resterende sukkeret (400 g).
Hell granulert sukker i beholderen der du planlegger å tilberede syltetøyet, fyll det med to glass vann og sett det på bålet.
Så snart perlesukkeret har løst seg opp, tilsettes skrellede fiken i sirupen.
Mens fikenene i sirupen koker, skjærer du sitronen. Den deles i to, frøene fjernes og den ene halvparten kuttes i skiver.
Før du koker, tilsett hakkede sitronskiver i syltetøyet. La det koke i 3-4 minutter. Fjern skummet som dannes under kokingen.
Den ferdige delikatessen avkjøles.
Fikensyltetøy med sitronsaft
Ingredienser:
- 1 kg fiken;
- 3 kopper sukker (600 g);
- 1,5 glass vann;
- saft fra en halv sitron.
En trinn-for-trinn-oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede retten uten feil.
Hell 3 kopper sukker i en kjele og tilsett 1,5 kopper vann.
Bland sukker og vann. Sett pannen på bålet.
Mens sirupen koker, skjærer du sitronen og presser saften ut av den ene halvdelen.
Den pressede sitronsaften tilsettes den kokte sukkersirupen og røres.
Forvaskede fiken dyppes i kokende sirup. Bland alt forsiktig med en trespatel og la det småkoke på svak varme i 90 minutter.
Syltetøyet er klart.
Fikensyltetøy med sitron og nøtter
Ingredienser:
- fiken 1 kg;
- sukker 1 kg;
- hasselnøtter 0,4 kg;
- en halv middels sitron;
- vann 250 ml.
Matlagingsmetode.
Fikene renses for blader, stilken fjernes og vaskes godt. De tilberedte fruktene dekkes med sukker, 1 kg per 1 kg, og får brygge (jo lenger den sitter i sukker, jo mykere blir frukten i syltetøyet).
Fikene dynket i sukker settes på bålet. Rør til sukkeret løser seg opp. Kok så opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Fjern fra komfyren og la avkjøles.
Etter helt avkjøling settes syltetøyet tilbake på bålet og ferdigskallede hasselnøtter tilsettes. Kok opp og kok i ytterligere 15 minutter. Ta av komfyren og la avkjøles igjen.
For tredje gang settes den avkjølte fikensyltetøyet med hasselnøtter på bålet og tilsettes hakkede sitronskiver. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til sirupen minner om honning.
Det ferdige syltetøyet, mens det er varmt, helles i steriliserte glass, tett lukket med lokk, snudd og avkjølt helt. Det ferdige syltetøyet kan lagres bort til vinteren.
Oppskrift på fikensyltetøy med sitron uten koking
Ingredienser:
- 0,5 kg fiken;
- 0,5 kg sukker;
- et par dråper sitronsaft.
Matlagingsmetode:
Fruktene rengjøres og vaskes godt. Skjær i to (hvis frukten er stor) og passer gjennom en kjøttkvern. La den knuste blandingen stå til saften slipper ut. Dekk til med sukker og tilsett et par dråper sitronsaft. Mengden sukker og sitronsaft kan økes eller reduseres etter smak.
Blandingen blandes godt og serveres. Dette syltetøyet varer ikke lenge, så det bør kokes litt.
Vilkår og betingelser for lagring
Fikensyltetøy, tilberedt i henhold til en oppskrift med varmebehandling, lagres under samme forhold som enhver forberedelse til vinteren.De ideelle forholdene for å bevare alle de gunstige egenskapene er et kjølig, mørkt sted. Men holdbarheten avhenger direkte av mengden sukker og tilstedeværelsen av sitronsyre. Hvis forholdet mellom sukker og bær er likt, kan holdbarheten til slikt syltetøy være omtrent et år. Tilstedeværelsen av sitron eller dens juice forhindrer sirupen i å bli sukkerholdig.
Syltetøy tilberedt etter oppskrift uten matlaging er uegnet for langtidslagring. Det må konsumeres innen 1-2 måneder.
Konklusjon
Oppskriften på å lage fikensyltetøy med sitron virker komplisert ved første øyekast, men faktisk er alt ganske enkelt. Prosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra noe annet syltetøy. Det kan tilberedes til vinteren uten mye innsats, det viktigste er å følge alle matlagingsreglene. Og da vil slik forberedelse være en favoritt og sunn delikatesse for hele vinteren.
