Tygebærsyltetøy til vinteren: 28 enkle oppskrifter

I gamle tider ble tyttebær kalt udødelighetens bær, og dette er ikke helt tomme ord. De som blir venner med det og inkluderer det i sitt daglige kosthold vil kunne redde seg selv fra en rekke helseproblemer.Selve bæret har, når det er ferskt, en syrlig syrlig smak med en lett karakteristisk bitterhet. Men tyttebærsyltetøy, tilberedt i henhold til alle regler, er fri for ubehagelige smaksopplevelser. Likevel kan det gi ekstraordinære fordeler.

Fordelene og skadene med tyttebærsyltetøy

Naturligvis ligger all magien til dette nordlige bæret i sammensetningen. Tygebær inneholder et hav av vitaminer og mineraler, samt en rekke organiske syrer. Lingonsyltetøy, tilberedt i henhold til oppskrifter med minimal varmebehandling, beholder nesten alle de fordelaktige egenskapene til friske bær. Blant variasjonen av disse fordelaktige egenskapene, er det spesielt bemerkelsesverdig at det kan:

• lindre hevelse og tynne blodet;
• være et kraftig immunstimulerende middel og skape en pålitelig barriere mot forkjølelse;
• lindre tilstanden til kvinner under prenatal og postpartum perioder;
• være en prostatittforebygging for menn;
• være et nyttig middel i behandlingen av revmatisme, gikt;
• tjene som forebygging mot kardiovaskulære sykdommer;
• redusere blodtrykket;
• ha en positiv effekt på hudens tilstand og forhindre for tidlig aldring.

I tillegg er det ingen tilfeldighet at tyttebærsyltetøy i mange år har fungert som hovedsaus til kjøttretter i skandinaviske land. Takket være variasjonen av organiske syrer har den en gunstig effekt på absorpsjonen av fett- og fiberholdig mat.

Samtidig er ikke kaloriinnholdet i tyttebærsyltetøy for høyt - 224 kcal per 100 g.

Men tyttebærsyltetøy har også sine svakheter. Det bør brukes med forsiktighet av de som har høy surhet i magen eller har blitt diagnostisert med magesår eller gastritt.Tyttebærsyltetøy kan også forårsake noen skade for hypotensive pasienter, da det senker blodtrykket. Det er også mulig at en allergi mot bær kan oppstå, selv om slike tilfeller er praktisk talt ukjente.

Hvordan tilberede tyttebærsyltetøy riktig

Tygebær er den viktigste og mest verdifulle komponenten i denne utrolig sunne delikatessen. Derfor må deres valg behandles i god tro. Ofte finner du umodne bær med hvite fat på markedet, de bør ikke brukes til syltetøy. Det er bedre å la dem sitte på et varmt sted en stund og modnes slik at de får en rik rubinfarge. Bruk heller ikke knuste, svertede eller råtne bær. I tillegg inneholder nyplukkede tyttebær ofte diverse skogrester og kvister. Tygebær bør frigjøres fra alt det ovennevnte ved å sortere bærene for hånd. Etter dette helles de med kaldt vann flere ganger; som regel flyter alt gjenværende rusk til overflaten. Det fjernes også, og prosedyren gjentas flere ganger.

Grundig vaskede tyttebær legges på et håndkle for å tørke.

Lingonsyltetøy er kjent for sin allsidighet i bruk. Den egner seg utmerket som en separat dessert; den gir utmerket fyll til pannekaker, paier og paier. Og takket være den uvanlige smaken og dens fordelaktige egenskaper, er den populær som saus til kjøtt og til og med fiskeretter.

Hvor lenge skal du koke tyttebærsyltetøy

Selvfølgelig, for å bevare de maksimale fordelaktige egenskapene til tyttebær, bør syltetøyet ikke kokes for lenge. Oppskrifter for å lage fem-minutters syltetøy er optimale.Selv om tyttebærsyltetøy, tilberedt i henhold til klassiske oppskrifter, enkelt lagres selv i et vanlig rom. Og i dette tilfellet bør du ikke koke bærene i totalt mer enn 40 minutter. Det er best å dele opp matlagingen i flere stadier - i dette tilfellet vil både strukturen til bærene og de fordelaktige elementene bevares på best mulig måte.

Det finnes også oppskrifter for å lage tyttebærsyltetøy uten å lage mat i det hele tatt. Men en slik delikatesse må utelukkende lagres på et kaldt sted: i kjelleren eller i kjøleskapet.

Hvor mye sukker trengs til tyttebærsyltetøy?

Mengden sukker som brukes i forskjellige oppskrifter varierer avhengig av tilberedningsteknologien og bruken av passende tilsetningsstoffer. Tradisjonelt er forholdet mellom tyttebær og sukker i syltetøy 1:1 eller til og med 1:2 for de med en spesiell søt tann. Men det er fullt mulig å bruke en mye mindre mengde sukker hvis noen liker den naturlige tyttebærsmaken. Tross alt tjener en stor mengde sukker ikke bare som et godt konserveringsmiddel og fortykningsmiddel, men tetter på den annen side også smaken av naturproduktet.

Slik fjerner du bitterhet fra tyttebærsyltetøy

Den lette bitterheten i tyttebær gir den en særegen pikantitet og originalitet, men ikke alle liker den. Å håndtere dette er ikke så vanskelig som det ser ut til.

For å fjerne bitterheten fra bærene, hell kokende vann over dem og hold dem deretter dekket i et par minutter. Eller bare blancher noen minutter i kokende vann. Deretter kan bærene trygt brukes til å lage syltetøy.

Hva passer tyttebær til i syltetøy?

Dessuten er en av teknikkene for å myke opp smaken av ferdiglaget tyttebærsyltetøy å legge til en rekke bær, frukt, nøtter og til og med grønnsaker.

1. For eksempel, etter å ha tilsatt gulrøtter og epler, er det nesten umulig å kjenne bitterheten i tyttebærsyltetøy.
2. Tranebær, blåbær og blåbær er de beste naboene for tyttebær i krukker, siden disse bærene vokser på steder med lignende klimatiske forhold og har ekstra næringsverdi.
3. Frukter fra sitrusfamilien vil tilføre en eksotisk tone til tyttebærsyltetøy i smak og aroma.
4. Pærer og plommer vil tilføre ekstra sødme til de sure bærene og bidra til å unngå unødvendige utgifter til sukker.
5. Vel, honning, kanel, vanilje og andre krydder vil utfylle og berike smaken av det nordlige skogsbæret.

Klassisk oppskrift på tyttebærsyltetøy til vinteren

I den klassiske oppskriften tilberedes tyttebærsyltetøy i flere trinn, og la det stå mellom tilberedning i 5 til 8 timer slik at preparatet får tid til å avkjøles helt.

Du vil trenge:

• 900 g tyttebær;
• 1100 g sukker;
• 200 ml vann.

Å lage tyttebærsyltetøy består av følgende trinn.

1. Bærene sorteres, vaskes, tørkes, helles deretter med kokende vann og får stå i denne formen i et par minutter.
2. Tilbered sirup fra vann og sukker i en bred emaljepanne, kok den i ca 5 minutter til sukkeret er helt oppløst.
3. Legg blancherte tyttebær i sirup, varm opp til koking og fjern fra varmen, la avkjøle i flere timer.
4. Sett pannen med syltetøy på bålet igjen, etter koking, kok i ca 10-15 minutter og sett til side igjen.
5. Som regel går de tilbake til det avkjølte tyttebærsyltetøyet allerede dagen etter, varmer det opp igjen til det koker, og koker til sirupen tykner litt i 15-20 minutter.
6. Når det er varmt, fordeler du syltetøyet i tørre og sterile glass og skru lokkene godt på.

Lingonsyltetøy med nøtter

Etter den klassiske oppskriften tilbereder de et veldig originalt tyttebærsyltetøy med valnøtter.

Du vil trenge:

• 800 g tyttebær;
• 300 g valnøtter i skall;
• 1000 g sukker
• 100 g vann.

Alle produksjonsstadier gjentar forrige oppskrift, bare ved første oppvarming tilsettes skrellede og hakkede valnøtter til sirupen med bær.

Sunt tyttebær- og tyttebærsyltetøy

Fra tyttebær og tyttebær, etter den klassiske oppskriften får du et herlig, fyldig, tykt og veldig sunt syltetøy.

Du vil trenge:

• 500 g tyttebær;
• 500 g tranebær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 200 g vann.

Produksjon:

1. En sirup tilberedes av sukker og vann og helles varm i den skrellede og tørkede blandingen av bær.
2. La stå i en time, varm opp til koking, kok i 5 minutter, fjern skummet og la igjen i et par timer.
3. Denne prosedyren gjentas 3 til 6 ganger.
4. Pisk til slutt blandingen av bær og sukker for siste gang med en mikser til jevn og stek en gang til, siste gang.

Lingonsyltetøy med pinjekjerner

I flere partier, i henhold til den klassiske oppskriften, tilberedes tyttebærsyltetøy med tilsetning av pinjekjerner.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 350 g skrellede pinjekjerner;
• 600 g sukker.

Enkelt tyttebærsyltetøy til vinteren

Det finnes en enklere oppskrift på å lage tyttebærsyltetøy.

Du vil trenge:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 600 ml vann.

Produksjon:

1. Forberedte bær kokes i halvparten av mengden vann som er spesifisert i oppskriften i 3 minutter.
2. Vannet tappes av og bærene tørkes i et dørslag.
3. Sirup lages av den resterende mengden vann og sukker og helles over bærene.
4. Kok i omtrent en halv time på middels varme, rør forsiktig fra tid til annen.
5. Fordel det kokende syltetøyet i sterile beholdere, forsegl og la avkjøle under et teppe.

Deilig tyttebærsyltetøy med kanel og nellik

På samme enkle måte kan du tilberede tyttebærsyltetøy med alle slags tilsetningsstoffer. For eksempel kan du få den originale smaken og aromaen til en søt rett ved å tilsette kanel og nellik i henhold til oppskriften.

Tyttebærsyltetøy med kanel vil varme deg med sin varme på en kjølig høst- eller vinterdag, og nellik vil gi preparatet ytterligere antimikrobielle egenskaper.

For 1 kg bær tilsett 3 g kanel og 6 nellikknopper.

Lingonsyltetøy med gulrøtter

Det er ikke ofte grønnsaker tilsatt syltetøy, men syrlige tyttebær passer utmerket til søte gulrøtter. Det viktigste er at smaken av den resulterende retten vil være så uvanlig at du ikke umiddelbart vil gjette hva den ble tilberedt av.

Påkrevd:

• 1 kg tyttebær;
• 300 g gulrøtter;
• 400 g sukker.

Elementær produksjonsmetode:

1. Gulrøttene skrelles og rives på et fint rivjern.
2. Tyttebærene blancheres i kokende vann i et par minutter.
3. Kombiner hovedingrediensene, tilsett sukker og sett på lav varme.
4. Etter koking, kok i ca 25-30 minutter og pakk i sterile beholdere.

Zucchinisyltetøy med tyttebær

Og zucchini, som har en nøytral smak, vil være et utmerket tillegg til tyttebær. Zucchinibiter vil bli dynket i tyttebærsirup og vil se ut som eksotisk frukt.

For denne oppskriften må du forberede:

• 0,5 kg tyttebær;
• 1 kg zucchini;
• 1,3 kg sukker;
• 100 ml vann.

Forberedelse:

1. Først lages sirup av sukker og vann.
2. Rens zucchinien, fjern de grove frøene og skjær den i små terninger.
3. Legg terningene i kokende sirup og kok i et kvarter.
4. Tilsett tyttebær og kok til zucchini-terningene blir gjennomsiktige.

Tyttebær og gresskarsyltetøy

Lingonsyltetøy med tilsetning av gresskar er laget etter omtrent samme prinsipp.

Bare ingrediensene i oppskriften vil være litt annerledes:

• 1 kg tyttebær;
• 500 g skrelt gresskar;
• 250 g sukker;
• 5 g kanel;
• 200 g vann.

Fem-minutters oppskrift på tyttebærsyltetøy

Fem minutter er kanskje den vanligste måten å lage tyttebærsyltetøy på. Det kan brukes på mange oppskrifter, spesielt de som bruker bær og andre milde tilsetningsstoffer som tilleggsingredienser som ikke krever langvarig koking.

I følge denne oppskriften tilberedes tyttebærsyltetøy uten å tilsette vann. Dette betyr at det i utgangspunktet er tykkere, og som et resultat av kort matlaging bevares ikke bare de gunstige egenskapene til produktet, men også dets aroma og smak.

Du vil trenge:

• ca 1,5 kg tyttebær;
• fra 500 til 900 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Tyttebærene sorteres som vanlig, vaskes og tørkes, deretter helles de over i en grunn, men bred ildfast beholder, hvor de fordeles i et jevnt lag.
2. Dryss sukker jevnt på toppen slik at det dekker bærmassen helt.
3. La stå i romforhold i flere timer, og vent til saften begynner å slippe ut fra bærene under påvirkning av sukker.
4. Når det i tillegg til bærene selv dukker opp en anstendig mengde væske (juice) i beholderen, legg den på bålet.
5. Varm opp under konstant omrøring til det koker og kok i ikke mer enn 5 minutter over moderat varme.
6. La stå i rommet til det er helt avkjølt.
7. Hvis det er nødvendig for å sikre sikkerheten til forberedelsene til vinteren, varmes syltetøyet opp igjen i fem minutter til det koker og settes umiddelbart i glass og hermetisk forseglet.

Hvordan lage tyttebærsyltetøy med sitron

Den fem minutter lange oppskriften lager et veldig aromatisk tyttebærsyltetøy med sitron.

Påkrevd:

• 900 g tyttebær;
• 900 g sukker;
• 1-2 sitroner;
• 2 g vanillin;
• 4-5 g kanel.

Produksjonsprosessen er lik den som er beskrevet ovenfor. Sitronsaft sammen med revet skall tilsettes i det øyeblikket bærmassen koker.

Blåbær og tyttebærsyltetøy

Hvis du klarer å få tak i blåbær som ikke ofte finnes på salg, kan du ved å bruke det samme fem-minutters-prinsippet tilberede en veldig sunn delikatesse fra disse ville bærene til vinteren.

Bruk følgende proporsjoner av ingredienser:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,7 kg sukker.

Tindved og tyttebærsyltetøy

Både tindved og tyttebær er et uuttømmelig lager av vitaminer og andre nyttige stoffer. Derfor bør syltetøy fra disse bærene tilberedes med minimal varmebehandling, som betyr å bruke en fem-minutters oppskrift.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg havtorn;
• 2 kg sukker.

Ellers er produksjonsprosessen veldig lik den som er beskrevet i oppskriften på fem minutter syltetøy ovenfor.Etter at saften er ekstrahert fra tyttebærene, tilsettes malt tindved og blandingen kokes i nøyaktig 5 minutter.

Frossen tyttebærsyltetøy

Frosne tyttebær er enkle å kjøpe i supermarkedet når som helst på året. Derfor kan du lage syltetøy fra det når som helst, og du trenger ikke engang å tine bærene først.

Du må forberede:

• 950 g frosne tyttebær;
• 550 g sukker;
• 120 g vann.

Produksjon:

1. Frosne tyttebær legges i en kjele med passende volum, vann tilsettes og settes på lav varme.
2. Etter koking, kok i ca 15 minutter og tilsett sukker.
3. Rør bærmassen grundig og kok like mye på svak varme, fjern skummet som kommer på overflaten av syltetøyet.
4. Legg i en steril beholder, forsegl og snu opp ned til den er avkjølt.

Tykk tyttebærsyltetøy

Tygebær er et saftig bær, og syltetøyet kan ikke kalles spesielt tykt. Men hvis du legger epler til det, vil de ikke bare utfylle hverandre perfekt, men eplene vil legge til ekstra tykkelse til tyttebærsyltetøyet. Tross alt inneholder skallet deres et naturlig fortykningsmiddel - pektin.

Du vil trenge:

• 500 g tyttebær;
• 500 g epler;
• 1,5 kg sukker;
• 1 sitron;
• 200 g vann.

Produksjon:

1. Epler vaskes, skrelles og frøs og kuttes i tynne skiver.
2. Sitronen skåldes med kokende vann og skallet rives av den.
3. Skallet av epler og sitroner og de indre delene med eplefrø helles med vann og kokes etter koking i 5 minutter. Press.
4. Tilsett epleskiver og sukker i buljongen og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett vaskede og skrellede tyttebær og stek videre i ca en halvtime til.
6. På slutten av tilberedningen, tilsett en klype vanillin og kanel.
7. Legg i forberedte krukker.

Hvordan lage syltetøy av tyttebær og pærer

Pærer krever også lengre koking, så syltetøyet til denne oppskriften tilberedes på lignende måte. Og komponentene er veldig like:

• 2 kg tyttebær;
• 2 kg pærer;
• 3 kg sukker;
• 250 ml vann;
• 1 ts. kanel;
• 5 knopper av nellik.

Oppskrift på tyttebær og plommesyltetøy

På samme måte tilberedes tyttebærsyltetøy med tilsetning av plommer.

Du vil trenge:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg plommer av alle slags;
• ca 700 g sukker;
• saft av ½ sitron;
• en klype kanel;
• 100 g vann.

Kun den totale koketiden kan reduseres til 20-30 minutter.

Tyttebærsyltetøy med pektin

Den enkleste måten å lage tykt tyttebærsyltetøy på er å bruke pektin, som selges i poser under navnene "zhelfix", "quittin" og andre. Det er et naturlig geleringsmiddel fremstilt fra sitrusfrukter og epler.

Forberede:

• 1 kg tyttebær;
• fra 300 til 600 g sukker;
• 20-25 g pulverisert pektin.

Produksjon:

1. Bland 50 g sukker med pektin på forhånd.
2. Dekk tyttebærene med den resterende sukkermengden, sett på svak varme og stek i ca 5-10 minutter.
3. Tilsett pektin med sukker, kok i maksimalt et par minutter og rull umiddelbart til glass.

Lingonsyltetøy uten koking

Det er veldig enkelt å tilberede det såkalte rå tyttebærsyltetøyet. Denne oppskriften vil ikke bruke varmebehandling i det hele tatt, og sikkerheten til næringsstoffer vil være sikret på 100%.

Du vil trenge:

• 1,5 kg tyttebær;
• 1,5 kg sukker;

Produksjon:

1. Skrellede og tørkede tyttebær knuses med en kjøttkvern eller blender.
2. Bland med sukker og la stå på et lunt sted i flere timer.
3. Bland godt igjen og pakk i glass som oppbevares i kjøleskapet.

Delikat blåbær- og tyttebærsyltetøy

Lingonsyltetøy laget av blåbær er veldig smakfullt og mørt. I følge denne oppskriften skal bærene knuses for at den ferdige retten skal likne mer på syltetøy enn syltetøy.

Du vil trenge:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,6 kg sukker.

Produksjon:

1. Vaskete og utvalgte tyttebær og blåbær males til puré med en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett sukker og sett på brann.
3. Etter koking, kok bærmassen i ca 20 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
4. Den fortykkede pureen pakkes i sterile krukker og forsegles.

Slik lager du tyttebær- og appelsinsyltetøy til vinteren

Appelsiner vil gi tyttebærsyltetøy en eksotisk smak og subtropisk aroma.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg appelsiner;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Appelsinene sammen med skallet kuttes i 6-8 deler, frøene fjernes og knuses i en blender eller gjennom en kjøttkvern.
2. De tilberedte tyttebærene kombineres med sukker og etter at de har sluppet saften, settes de på bålet.
   
3. Etter koking, kok i et kvarter, tilsett revne appelsiner og kok i samme mengde.

Svensk tyttebærsyltetøy

For svenskene er tyttebærsyltetøy en tradisjonell nasjonalrett som brukes nesten overalt.

Den tilberedes ganske enkelt og tar bare tyttebær og sukker, i omtrent like proporsjoner.

1. De vaskede og tørkede tyttebærene legges i en kjele på svak varme.
2. Hvis saften ikke begynner å slippe aktivt, kan bærene knuses litt, men ikke helt.
3. Etter å ha kokt bærmassen i et kvarter, tilsettes sukker til den, røres, kokes igjen og legges i glass.

Resultatet er tyttebærsyltetøy, akkurat som på IKEA.Den kan oppbevares på et hvilket som helst kjølig sted og i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Tyttebærsyltetøy med honning

En uvanlig helbredende rett tilberedt i henhold til denne oppskriften bør oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 500 g flytende honning;
• 1 ts. sitronskall;
• en klype kanel;
• 100 ml renset vann.

Produksjon:

1. Hell kokende vann over tyttebærene i et par minutter og la de avkjøles i et dørslag.
2. Hell honning over bærene i en glassbolle, tilsett krydder og bland.
3. Dekk til med lokk og oppbevar.

Tyttebærsyltetøy i saktekoker

Det er utrolig enkelt å lage tyttebærsyltetøy i en slow cooker.

Ingrediensene kan tas fra nesten hvilken som helst oppskrift beskrevet ovenfor, det viktigste er at det totale volumet ikke overstiger 1-1,5 liter.

1. Legg bærene lagvis i en multikokerskål, dryss dem med sukker.
2. Slå på "Quenching"-modus i 60 minutter.
   
   Kommentar! Når du lager syltetøy i en multikoker, fjern dampventilen eller snu den med utløpshullet utover.
3. Legg sødmen i dampede glass og skru fast.

Tyttebærsyltetøy i mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn lar deg tilberede deilig tyttebærsyltetøy på bare 10 minutter.

Du vil trenge:

• 200 g tyttebær;
• 200 g sukker.

Produksjon:

1. Bærene rulles gjennom en kjøttkvern eller knuses på annen måte og blandes med sukker.
2. Plasser i en spesiell beholder i en mikrobølgeovn på 750 kraft.
3. Bærmassen røres hvert 2. minutt.
4. Total koketid er 8-10 minutter.

Regler for oppbevaring av tyttebærsyltetøy

Tyttebærsyltetøy holder seg vanligvis ganske godt i kjølige romforhold gjennom hele året.

Konklusjon

Lingonsyltetøy kan tilberedes på så mange måter at alle garantert vil kunne velge noe som passer for både smak og innhold.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Melonkonfiture for vinteren

Melonpuré til vinteren

Einer syltetøy

Fuglekirsebærsyltetøy

Oppskrifter på ferskensyltetøy i saktekoker

Sitron og ingefærsyltetøy: 9 oppskrifter

Blåbærgelé til vinteren: 4 beste oppskrifter

Stikkelsbærmarshmallow hjemme: enkle oppskrifter