Innhold
Når folk flest hører ordet "syltetøy", tenker de på en velsmakende søt masse av bær og sukker, hvis hyppig bruk er skadelig for kroppen: det fører til hjerte- og karsykdommer, forstyrrelser i karbohydratmetabolismen, utvikling av karies og åreforkalkning. . Sukkerfritt bringebærsyltetøy er nyttig for alle som bryr seg om helsen.
Fordelene med bringebærsyltetøy uten sukker
Bringebær er et bær som inneholder vitamin A, B, C, E og K, som er nødvendige for at en person skal fungere ordentlig. De er også konservert i bringebærsyltetøy, teen som har følgende egenskaper:
- styrker en svekket kropp;
- senker feber takket være salisylsyren den inneholder, øker svette;
- reduserer kolesterol i blodet;
- hjelper med å takle hjerte- og karsykdommer;
- forbedrer tarmfunksjonen;
- renser kroppen for giftstoffer og unødvendig væske;
- brukes i behandling av stomatitt;
- renser kroppen, fremmer vekttap og foryngelse.
Bringebær inneholder mange sporstoffer: jern, kobber, kalsium, kalium, magnesium, sink. Alle disse stoffene er nødvendige for menneskelig mental og fysisk utvikling.
Oppskrifter på bringebærsyltetøy uten sukker
De første oppskriftene på syltetøy uten å legge til dette produktet dukket opp i det gamle Russland, da det ikke var spor av sukker. Vi brukte honning og melasse. Men de var dyre. Derfor klarte bøndene seg uten dem: de kokte bærene i ovnen og lagret dem i tett lukkede lerbeholdere. Det er lett å tilberede slik bringebærsyltetøy i moderne forhold.
Enkelt bringebærsyltetøy uten sukker til vinteren
Bringebær er søtt. Derfor, selv uten bruk av sukker, vil bringebærsyltetøy ikke være surt. For å lage mat uten å bruke sukker, følg disse trinnene:
- Krukkene vaskes og steriliseres.
- Skrell bærene og vask dem forsiktig.
- Fyll glassene med bringebær og legg i en stor kjele på lav varme. Vannet skal nå midten av glasset.
- Kok opp vann til det slipper nok saft i glassene.
- Dekk glassene med lokk og kok i ytterligere 30 minutter.
- Dekk til med lokk.
Oppbevar dette syltetøyet på et kjølig, mørkt sted. Det ødelegger ikke i lang tid på grunn av det faktum at det inneholder naturlige antibakterielle stoffer.
Bringebærsyltetøy med honning
I stedet for sukker kan du bruke honning, slik våre forfedre gjorde. Ved 4 ss. bringebær ta 1 ss. honning Tilberedningsprosessen er enkel:
- Skrell bærene og legg dem i en stor kjele.
- Tilsett 50 g pektin oppløst i 1 glass usøtet eplejuice.
- De legger honning.
- Kok opp, la avkjøles litt.
- Sett på bålet igjen, kok i 3 minutter, rør av og til.
- Den varme massen legges i glass og forsegles.
Mengden honning kan endres avhengig av smak.
Bringebærsyltetøy uten sukker med sorbitol
Naturlige sukkererstatninger inkluderer fruktose, sorbitol, stevia, erytritol og xylitol. Sorbitol er et stoff hentet fra potet- eller maisstivelse. Det begynte å bli brukt som et kostholdsprodukt tilbake på 30-tallet av forrige århundre. Bringebærsyltetøy med sorbitol er rikere på smak og lysere i fargen.
Hovedingredienser:
- bringebær - 2 kg;
- vann - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- sitronsyre - 4 g.
Kokeprosess:
- Kok opp sirupen fra 1,6 kg sorbitol, sitronsyre og vann.
- Hell den tilberedte sirupen over bærene og la stå i 4 timer.
- Kok i 15 minutter og la avkjøles.
- Etter 2 timer, tilsett gjenværende sorbitol og ta med syltetøyet til det er klart.
Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte glass og forsegles.
Sorbitol kan enkelt erstattes med et annet søtningsmiddel. Men forholdet vil være annerledes. Siden fruktose er 1,3-1,8 ganger søtere enn sukker, må det tas 3 ganger mindre enn sorbitol, hvis sødme i forhold til sukker bare er 0,48 - 0,54. Søthet av xylitol - 0,9. Og stevia er 30 ganger søtere enn sukker.
Bringebærsyltetøy uten sukker i saktekoker
En multikoker er et moderne kjøkkenapparat som lar deg tilberede sunn mat. Det gjør også syltetøy godt uten å tilsette sukker. Det vil være tykt og velduftende.
Ingredienser brukt:
- bringebær - 3 kg;
- vann - 100 g.
Kokeprosess:
- Først varmes bringebærene opp i en kjele. Den resulterende juicen helles i separate krukker. De kan rulles sammen for vinteren.
- Deretter helles den resulterende massen i multikokerskålen og kokes i stuvemodus i en time, rør hvert 5.-10. minutt.
- Når den er klar, hell den i glass og forsegl.
Noen husmødre legger til vanillin, kanel, banan, sitron eller appelsin, som gir produktet en unik smak.
Kaloriinnhold
Sukkerfritt bringebærsyltetøy har ingen kalorier. 100 g produkt inneholder kun 160 kcal og 40 g karbohydrater. Den inneholder mye vitaminer og fiber, noe som er viktig for pasienter med diabetes og personer på diett.
Lagringsforhold
Oppbevar bringebærsyltetøy i kjelleren, pantryet eller kjøleskapet i ikke mer enn 9 måneder.
I løpet av denne perioden beholder bringebær helbredende stoffer. Hvis lagringsperioden er lengre, mister bæret sine fordelaktige egenskaper.
Konklusjon
Sukkerfritt bringebærsyltetøy er enkelt å lage. Det er sunt og tilfører ikke ekstra kalorier. Bærene mister ikke sine helbredende egenskaper når de fordøyes. Derfor prøver hver husmor å ha denne smakfulle og helbredende delikatessen på lager.
