Innhold
Moderlandet feijoa - sør på det afrikanske kontinentet. For oss er dette bæret, som minner om jordbær og kiwi i duft og smak, eksotisk. Tropiske frukter er verdsatt for sitt høye innhold av jod, vitamin C, sukrose, pektin, fiber og ulike organiske syrer.
I Russland vises bær på salg om høsten. Feijoa kan spises fersk eller tilberedt for vinteren for å gi familien din vitaminer og redde dem fra sykdommer. Vi vil prøve å ikke bare fortelle deg hvordan feijoa, purert med sukker, tilberedes, men også å presentere bilder og videoer for våre lesere.
Hvordan velge og tilberede feijoa
Før du begynner å lage mat feijoa med sukker uten varmebehandling, er det et par ting du bør vite.
For det første er bærene i seg selv lumske. Hvis du gjør feil, da høster feijoa det kan gjære, men dette forbedrer ikke humøret på noen måte. Vær derfor oppmerksom på renheten og mengden av granulert sukker.
For det andre er det ikke så lett å finne bær av riktig kvalitet. Tross alt har vi allerede lagt merke til at frukt vokser i subtropene. I Russland dyrkes feijoa i Sotsji og i de store vidder av Abkhasia. Det er klart at slike eksotiske produkter ikke selges i alle regioner i Russland.
Så du så feijoas i butikken og bestemte deg for å kjøpe dem for maling med sukker for å lage et vitaminpreparat for vinteren. Hvordan ikke gjøre en feil med valget ditt:
- Prøv å ta hensyn til små frukter, siden store er mindre aromatiske og velsmakende.
- Skallet til en høykvalitets feijoa skal være grønt på alle sider; flekker og bulker er uakseptable.
Før maling sorteres bærene, bare hele er igjen, uten svarthet eller skader, og vaskes grundig, og skifter vannet flere ganger. Etter beskjæring kan de resterende fruktene brukes til å lage kompott eller syltetøy, da de er gjenstand for varmebehandling.
Feijoa slipeteknikker
For å male feijoa med sukker, må du først skaffe en puré. La oss finne ut hvilke verktøy du kan bruke for å gjøre dette:
- Et vanlig rivjern brukes når det bare er en liten mengde feijoa. Mal fruktene på siden med store celler. Det er tydelig at det er upraktisk å hakke et stort antall bær på denne måten. I tillegg kan du skade fingrene.
- I en kjøttkvern skjer forvandlingen av bær til puré raskere, og massen er homogen. Men det er noen vanskeligheter her. En elektrisk kjøttkvern brukes ikke til slike formål, siden den harde huden på feijoa tetter kjøttkvernen, og kniven takler ikke oppgaven og mister skarpheten. Fruktkjøttet og saften fyller innsiden av kjøttkvernen og må fjernes manuelt. Hvis du ikke har en vanlig kjøttkvern, må du bruke et nett med store hull og kaste i bærene litt om gangen.
Massen er heterogen, bitene er av forskjellige størrelser. - Det er best å male feijoa i en blender. Bærene kuttet i biter knuses sammen med sukker. Med denne tilberedningen av frukten oppnås en homogen konsistens. I tillegg er massen luftig og mør.
Bestem selv hvilken metode for maling av feijoa du skal bruke, men vi anbefaler å bruke en blender for å forberede feijoa malt med sukker.
Kulinariske alternativer
Oftest tilberedes feijoa uten tilsetningsstoffer. Og dette er ikke overraskende, fordi deres smak og aroma minner om jordbær og ananas. Selv om noen gourmeter foretrekker å koke feijoa-bær purert med sukker med ulike frukter, bær og krydder. Vi vil gi noen oppskriftsalternativer i artikkelen.
Feijoa med sukker
Feijoa malt med sukker kalles også rå eller kald syltetøy. Saken er at ingen varmebehandling er nødvendig. Det er slett ikke vanskelig å forberede, og det tar minimalt med tid.
Mal eksotiske frukter til en puré.
Tilsett sukker. Du kan tilsette samme mengde perlesukker til 1 kg frukt, eller dobbelt så mye. Alt avhenger av smakspreferanser.
La stå i flere timer til sukkeret er oppløst. For å fremskynde prosessen, rør massen. Hell malingen i sterile krukker og dekk til med lokk.
Hvis du tilbereder en liten mengde rå feijoa-syltetøy (ikke for langtidslagring), kan du bruke nylonlokk.
Med valnøtter
Original feijoa revet med sukker kan fås hvis du tilsetter nøtter. Det mest ideelle alternativet er valnøtter.
Så la oss ta:
- et kilo feijoa og granulert sukker;
- 200 eller 400 gram valnøtter.
Prosessen med å tilberede feijoa er identisk med den første oppskriften. Valnøtter knuses samtidig med bærene.Dette deilige syltetøyet serveres ikke bare med te, men også tilsatt grøt.
Med appelsin og valnøtter
Hvis du vil forbedre smaken og sunnheten til kald syltetøy, kan du legge til appelsiner og valnøtter. Mos er en utmerket måte å bekjempe forkjølelse om vinteren, fordi de øker immuniteten. Dessuten er dette preparatet nyttig ikke bare for voksne, men også for barn, uavhengig av alder.
Så la oss forberede:
- 1000 gram grønne frukter;
- 1000 gram granulert sukker;
- 200 gram valnøttkjerner;
- en appelsin.
Matlagingsfunksjoner
- Vi kutter av halene til feijoas, men det er ikke nødvendig å fjerne huden, fordi den inneholder en større mengde nyttige stoffer.
- Kok opp vann på komfyren og hell det over fruktene, skjær dem deretter i biter.
- Skrell den vaskede appelsinen, kutt den og fjern frøene.
- Bløtlegg nøttene i varmt vann og hold i ca 60 minutter. Tilsett deretter vann og vask kjernene.
- Mal ingrediensene til puré, tilsett perlesukker og bland grundig med en tresleiv. Sett kjelen til side og vent til sukkeret har løst seg opp.
- Nå kan du pakke den i krukker. Oppbevar kald feijoa-syltetøy malt med sukker i kjøleskapet.
Med sitron og ingefær
Dette preparatet, rikt på vitaminer, kalles ofte langtidssyltetøy. Angivelig fordi den bruker ingefærrot.
For å tilberede rå feijoa-syltetøy purert med sukker i henhold til oppskriften, må vi fylle på med:
- eksotiske frukter - 0,6 kg;
- sitron - 1 stk;
- granulert sukker - 0,6 kg;
- fersk ingefær - fra 1 til 3 ss.
Vi koker feijoaen som vanlig og hakker den.
Vi vasker sitronen grundig; det er bedre å bruke en børste for å fjerne smuss.Bruk et rivjern, fjern skallet, skrell det, del det i skiver og fjern de hvite filmene. Du kan male den i en kjøttkvern eller blender.
Bland alle ingrediensene, tilsett sukker og vent til det er oppløst.
Revet feijoa med sukker er en utmerket vitaminsammensetning som vil hjelpe til med å takle forkjølelse. Selv om du ikke bør vente til du blir syk, kan du ta råsyltetøy for forebygging med hele familien.
Med pepperrotrot og pære
Eksotisk fruktpurert med sukker er ikke bare egnet til te. Du kan bli overrasket, men du kan også spise kjøtt med feijoa. Dessuten vil gjestene dine ikke umiddelbart kunne gjette hva slags søt og sur saus som ble tilberedt.
Vår versjon bruker pærer som en ekstra ingrediens. Men du kan også legge til tyttebær, tyttebær og multebær. Det blir utrolig deilig!
Ingredienser til saus:
- 0,6 kg tropiske frukter;
- en pære;
- 100 gram granulert sukker;
- 1 eller 2 ss pepperrotrot.
Tilberedningsprosessen er nøyaktig den samme som i tidligere oppskrifter. Alle ingrediensene males i kjøttkvern eller males i blender og blandes med sukker. Det er alt.
Viktig notat
Som du har sett er sukkerinnholdet i purert feijoa ifølge oppskriften minimalt. Og dette er allerede en fare for lagring. Derfor er det nødvendig å se inn i kjøleskapet og sjekke om gjæringen starter.
For å forhindre at det øverste laget av råsyltetøy oksiderer, før du lukker glassene, hell et tykt lag sukker på toppen, og lager derved en plugg som ikke lar oksygen passere gjennom.
Eksotisk produkt med honning:
Lagringsfunksjoner
Du lærte å gni eksotiske frukter med granulert sukker.Og nå om hvordan du kan bevare arbeidsstykket på riktig måte. Selv om, for å være ærlig, blir de purerte bærene spist umiddelbart. Bruk kjøleskap eller kjeller for oppbevaring. Det vil forsvinne i varmen og vil raskt gjære.
Mange er nok interessert i hvor lenge råsyltetøy kan lagres. Hvis du observerer temperaturregimet - +5-+8 grader, så i tre måneder.
Noen ganger går syltetøyet fra grønt til brunt. Du bør ikke være redd for slike endringer. Faktum er at fruktene inneholder et høyt innhold av jern og jod; når de kommer i kontakt med luft, oksiderer de. Dette endrer ikke ernæringskvaliteten. Akkurat når du overfører arbeidsstykket til glass, fyll dem så fullstendig som mulig. Da kan mørklegging unngås.
Ved å overholde alle kravene kan du behandle familien din med deilig, aromatisk syltetøy - feijoa, moset med sukker.
