Rabarbrasyltetøy, deilige oppskrifter på vinterpuré og gelé

Vinterpreparater fra grønnsaker og frukt har blitt godt etablert i den kulinariske rutinen til mange husmødre. Rabarbrasyltetøy er et utmerket alternativ til klassisk bærsyltetøy. De fordelaktige egenskapene til denne planten vil perfekt beskytte immunsystemet i vintersesongen.

Hvordan lage rabarbrasyltetøy

For å få den perfekte desserten må du ta et stort ansvar for å samle hovedingrediensen. Rabarbra samles ved å bryte den av ved roten av busken, med start i mai og til omtrent midten av juli. Bare den tykke stilken fra roten til begynnelsen av bladene blir spist. Bladene blir ikke spist på grunn av deres høye innhold av syrer som er skadelige for mennesker.

Avhengig av variasjonen eller graden av modenhet, kan stilkene være av forskjellige nyanser - fra helt grønn til lys rød. Avhengig av fargen på rabarbraen vil sluttproduktet avvike merkbart i utseende. De blekgrønne og litt rosa skuddene vil produsere nesten gjennomsiktig gulaktig syltetøy. Hvis stilkene var lyserøde, vil sluttproduktet være en myk rosa farge.

For å løse problemet med utilstrekkelig farge på det resulterende syltetøyet, legger mange husmødre til ekstra ingredienser. Tilsetning av appelsin, kirsebær eller fiken under tilberedningsprosessen dekorerer det ferdige produktet og gjør teksturen mer attraktiv.

Før matlaging er det viktig å skylle planten godt, og deretter kvitte seg med den øverste delen med blader. Et viktig poeng er at det er viktig å fjerne det tynne laget som dekker stilken. De skrellede bladstilkene kuttes i staver på opptil 2 cm lange eller i små terninger.

Klassisk oppskrift på rabarbrasyltetøy

Den tradisjonelle oppskriften for å lage syltetøy er å koke stilkene til planten med sukker i forholdet 1:1. For å tilberede trenger du 1 kg rabarbra og 1 kg sukker. De knuste bladstilkene blandes godt med sukker og får stå i 15-20 timer.

Etter at en tilstrekkelig mengde juice har blitt frigjort fra stilkene, kan du begynne å lage mat. Kok syltetøyet over svak varme, rør hele tiden og skum av eventuelt skum som har dannet seg. Kokeprosessen tar 30-40 minutter, deretter slås ilden av. Etter at massen er avkjølt, varmes den opp igjen til koking og helles først deretter i glass. Lokkene er tett forseglet for å hindre at luft kommer inn i dem.

Deilig rabarbrasyltetøy med appelsiner

Sitrusfrukter legges ofte til en rekke syltetøy for å legge til flere smaksnotater. Du kan bruke sitroner i stedet for appelsiner, men i dette tilfellet må du tilsette litt mer sukker for å undertrykke syren. For å forberede deg trenger du:

• 1 stor appelsin;
• 1 kg rabarbrastilker;
• 800 g hvitt sukker.

Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Alle ingrediensene legges i en gryte. Massen som er brakt til koking, kokes i 10-15 minutter, og avkjøles deretter til romtemperatur. Bruk en stavmikser, mal den til den er jevn, og sett den deretter tilbake på bålet.

Kjelen settes på bålet igjen. Blandingen kokes i ytterligere en halv time, hvoretter den helles i forhåndssteriliserte glass. Det resulterende syltetøyet er litt blekt, men over tid vil fargen mørkere og ligne eplesyltetøy.

Rabarbrasyltetøy med kirsebær

Tilsetning av kirsebær er ment å gi farge og en ubeskrivelig bæraroma til syltetøyet. Avhengig av variasjonen av kirsebær, kan du redusere eller øke mengden tilsatt sukker. For 1 kg rabarbra trenger du i gjennomsnitt 700 g hvitt sukker og 300-400 g kirsebær. For å gjøre det ferdige syltetøyet unikt, legger noen husmødre til noen få kirsebærblader når de lager mat.

For å forberede, må du fjerne frøene fra bærene, og deretter legge dem i en gryte med de andre ingrediensene. Det fremtidige syltetøyet kokes opp, avkjøles deretter og males i en blender til det er jevnt. Den resulterende blandingen settes tilbake på bålet og kokes i omtrent 40 minutter. Ved å øke koketiden kan du få et tykkere sluttprodukt. Du bør imidlertid ikke være overivrig, da syltetøyet etter hvert vil tykne.

Originaloppskriften på rabarbra og fikensyltetøy

Hvis du ønsker å få et mer originalt sluttprodukt, kan du bruke noen eksotiske frukter. Fiken vil også gi fremtidens syltetøy en uvanlig konsistens, og også fylle den med subtile toner av orientalske aromaer. For å forberede deg trenger du:

• 500 g ferske fiken;
• 1 kg rabarbrastilker;
• 500 g sukker.

Fikenene må skrelles og kuttes i små biter, og deretter blandes med hakket rabarbra. Sukker tilsettes dem. Blandingen kokes opp. Fjern deretter kjelen fra varmen og mal alt innholdet med en stavmikser til den er jevn. Syltetøyet settes tilbake på bålet og kokes i en halv time. Det ferdige produktet helles i glass og forsegles tett.

Hvordan lage rabarbrasyltetøy med banan

Blant all frukt og grønnsaker skiller banan seg ut som det mest sukkerholdige produktet. I tillegg vil smaken i kombinasjon med andre ingredienser tillate deg å få syltetøy, som om vinteren vil minne deg om varm sommer. For å tilberede trenger du 1 kg rabarbra, 3 bananer og 500 g sukker.

Siden bananer har et ganske lavt vanninnhold, må du tilsette en liten mengde vann i pannen der syltetøyet skal kokes - det vil forhindre at sukkeret brenner seg og vil lette bedre separasjon av saften fra rabarbraen. Blandingen brakt til koking avkjøles, knuses med en blender og settes tilbake på bålet. Etter 30 minutter med aktiv koking, slå av brannen og hell det ferdige produktet i krukker.

Lage rabarbra og ingefærsyltetøy

Ingefær er en kraftig immunmodulator, så å legge den til nesten alle retter er en måte å forbedre menneskers helse på.Kombinert med de gunstige egenskapene til rabarbra, vil det resulterende syltetøyet være en utmerket forsyning for vinter og vår. Regelmessig inntak av slike delikatesser vil redusere sannsynligheten for forkjølelse og vårens vitaminmangel.

For å tilberede dette syltetøyet, må du skrelle og finrive 200 g fersk ingefær. 1 kg rabarbrastilker skal stå med 1 kg sukker i 24 timer slik at noe av saften slipper ut. Alle ingrediensene legges i en kokebeholder, kokes opp og kokes i ca 40-45 minutter. I dette tilfellet er ingen sliping nødvendig. Det ferdige produktet helles i krukker og sendes til lagring.

Hvordan lage rabarbrasyltetøy i en slow cooker

Ved å bruke en multikoker kan husmødre ekstremt forenkle hele prosessen med å lage syltetøy. For å gjøre dette, legg 1 kg stilker i en multikokerbolle og tilsett 1,5 kg hvitt sukker. For å forhindre at syltetøyet brenner seg, tilsett i tillegg 150 ml rent vann i bollen.

Lukk lokket på multikokeren og slå på "Stew"-modus. Timeren stilles inn på 45-50 minutter, hvoretter enheten vil signalisere at den er klar. Den resulterende blandingen blandes og, om ønskelig, slås med en blender.

Oppskrift på å lage rabarbrasyltetøy i mikrobølgeovnen

Oftest bruker husmødre mikrobølgeovnen for å forstå om det er verdt å tilberede en slik uvanlig syltetøy for fremtidig bruk. Bruken av mikrobølgeovner lar deg raskt tilberede en liten mengde dessert. Det er etter å ha smakt smaken av det ferdige produktet at en person bestemmer seg for videre forberedelse. Denne metoden lar deg også raskt bestemme det ideelle forholdet mellom sukker i det ferdige syltetøyet.

For å lage syltetøy må du hakke en stilk rabarbra.Den må plasseres i en dyp varmebestandig glassbeholder. Det er tradisjonelt å legge til 2 ss. l. sukker og 4 ss. l. vann. Platen med ingrediensene settes i ovnen som skrus på på maks effekt i ca 5 minutter. Ta ut blandingen, bland godt og mikro i ytterligere 5 minutter.

Rabarbragelé med gelatin

I tillegg til rabarbrasyltetøy kan du lage deilig gelé. For å gjøre dette må du fortynne 15 g gelatin i vann i henhold til instruksjonene på pakken. Denne mengden gelatin er nok til å forberede 500 g av planten.

Kok de hakkede stilkene i 500 ml kokende vann. Tilsett sukker og skallet av en sitron. Blandingen skal koke i ca. 30 minutter, deretter filtreres den for å fjerne gjenværende rabarbra og skall gjennom et dørslag. Forberedt gelatin legges til den avkjølte sirupen, blandes og helles i forhåndstilberedte beholdere. Den ferdige geléen er dekorert med hakkede nøtter eller ulike frukter.

Hvordan lage hjemmelaget rabarbrapuré

Å tilberede puré vil tillate deg å få et utmerket halvfabrikat, som senere kan brukes til å lage kulinariske mesterverk. Hvis de riktige lagringsforholdene overholdes, kan slik puré beholde sin friskhet i opptil seks måneder, så sterilisering av glassene er obligatorisk.

For å tilberede puréen må du ta 2,5 kg hakkede rabarbrastilker og blande med 1 kg hvitt sukker. Blandingen sendes til en godt oppvarmet ovn, røres konstant, og bladstilkene bringes til mykhet. Deretter føres blandingen gjennom en kjøttkvern 2 ganger for å oppnå en jevn konsistens. Den resulterende grøten kokes over lav varme til den blir til rik rømme. Den ferdige puréen helles i glass og forsegles godt.

Hvordan lagre rabarbrasyltetøy

Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, så holdbarheten til det ferdige syltetøyet er ganske lang. Hvis en liten porsjon delikatesse tilberedes, er det ingen vits i ytterligere sterilisering av glassene. Selv når den er åpnet, kan syltetøy oppbevares i kjøleskapet i ganske lang tid - opptil 3 måneder.

Syltetøy i usteriliserte, tett lukkede glass kan vare opptil seks måneder hvis de riktige oppbevaringsvilkårene er oppfylt. Hvis glassene likevel utsettes for denne prosedyren, kan holdbarheten til et slikt produkt lett overstige 2 år. Oftest steriliseres krukker når det er et stort volum tilberedt syltetøy.

Når det gjelder lagringsforhold, vil det beste stedet være et kjølig rom med lav luftfuktighet - en kjeller eller et loft. Stedet må være fullstendig beskyttet mot direkte sollys. Lokket på glasset må være tett lukket for å hindre inntrengning av bakterier som kan utvikle seg i syltetøyets næringsmedium.

Konklusjon

Rabarbrasyltetøy er et utmerket produkt som beholder de fleste av plantens gunstige egenskaper. Å spise en slik delikatesse om vinteren bidrar til å styrke kroppen og gi den ekstra styrke. I kombinasjon med andre ingredienser kan du få en ubeskrivelig smak og deilig utseende av syltetøy.

Anbefalte innlegg

Viburnum syltetøy uten frø

Persimmon syltetøy oppskrifter

Tykk aprikossyltetøy

Tindvedsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Kirsebærsyltetøy

Frøfritt multebærsyltetøy

Tranebærsyltetøy