Innhold
Furu er en unik plante der ikke bare nåler, knopper, harpiks er nyttige, men også unge kjegler. De har en rik kjemisk sammensetning og mange verdifulle medisinske egenskaper. Folk har lenge tilpasset seg å lage syltetøy av kongler for å dra nytte av dem selv. Dette er et velsmakende, næringsrikt og effektivt middel som hjelper til med å bekjempe forkjølelse, vitaminmangel, kronisk tretthet og depresjon om vinteren.
Fordelene og skadene med konglesyltetøy
Alle de gunstige egenskapene til furu er konsentrert i konglene. De har en kraftig biologisk effekt på kroppen. Deres innflytelse på menneskers helse er ikke mindre enn furuknopper. Den største verdien i skogsyltetøy er aromatiske oljer, harpikssyrer, tanniner, samt vitaminer og mineralelementer.
Overflaten til unge kongler er dekket med harpiks, som har antibakterielle og antivirale egenskaper. På denne måten beskytter planten sine frø, formerer seg og tar vare på avkommet. Disse egenskapene til harpiks gir betydelige fordeler for mennesker.
Kongler inneholder stoffer som tanniner, som er fenolbaserte forbindelser som er preget av antiinflammatoriske og antiseptiske effekter. De er aktive mot mange mikroorganismer og til og med Mycobacterium tuberculosis. I tillegg hjelper tanniner til å mette blodet med oksygen. De blokkerer døden av hjerneceller etter et slag. I tillegg til tanniner inneholder kongler mange andre nyttige stoffer:
- sporelementer (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminer (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoider;
- tanniner, terpener, som viser antiseptiske og smertestillende egenskaper;
- fytoncider som har en skadelig effekt på sopp- og bakteriemikroflora;
- essensielle og fete oljer.
Hvert av disse elementene gir et uvurderlig bidrag til menneskers helse. B-gruppen av vitaminer alene er representert av ti varianter. Takket være dette styrkes nervesystemet, og regenerative vevsprosesser skjer mer intensivt. Unge kongler er fulle av vitamin C, som styrker immuniteten vår. I tillegg er det vitamin PP, som styrker veggene i blodårene, så vel som mange andre biologisk aktive forbindelser:
- vitamin C: konglesyltetøy er gunstig for barn og voksne fordi det styrker immunsystemet og nervesystemet, beskytter mot forkjølelse og deltar i hematopoiesis;
- vitamin B1: nødvendig for normal funksjon av det kardiovaskulære og perifere nervesystemet, fordøyelsen;
- Vitamin A: styrker synet, toner muskelvev, hjelper kroppen motstå smittsomme og inflammatoriske sykdommer;
- vitamin E: sikrer helsen til det genitourinære systemet, akselererer metabolismen, har en antioksidanteffekt, beskytter utseendet mot aldersrelaterte endringer;
- vitamin H: sikrer normal funksjon av mage-tarmkanalen, støtter funksjonen til nerve- og immunsystemet, påvirker utseendet;
- vitamin U: styrker, renser blodårene, har en antihistamineffekt, opprettholder vann-saltbalansen;
- kalsium: syltetøy laget av kongler er gunstig for menn, da det styrker muskel- og skjelettsystemet og hele kroppen, forbedrer ledningsevnen til nerveimpulser og fungerer som den viktigste "byggesteinen" for bein- og bruskvev;
- kalium: spiller en viktig rolle i helsen til det kardiovaskulære, luftveiene og immunsystemet;
- fosfor: styrker muskel- og skjelettsystemet;
- magnesium: påvirker funksjonaliteten til hjernebarken og sentralnervesystemet, hjelper kroppen motstå infeksjoner, deltar i samspillet mellom fosfor og kalsium.
Til tross for at fordelene med syltetøy fra unge kongler er enorme, er det en rekke tilfeller der det kan være skadelig. Furusyltetøy bør brukes med forsiktighet eller helt unngås under graviditet, amming, kronisk nyresvikt, i tidlig eller høy alder.
Innsamling og klargjøring av kongler for syltetøy
Fordelene og skadene med konglesyltetøy avhenger i stor grad av kvaliteten på de tilberedte råvarene. Kjegler må samles bort fra befolkede områder, der det ikke er offentlig transport eller gassforurensning. Du bør velge et sunt furutre slik at det ikke blir skadet av skadedyr og det ikke er soppsykdommer. Furu som har nådd 15 år begynner å bære frukt. Dette skjer på slutten av blomstringen, som kan vare i mai-juni. Alt avhenger av atmosfæriske forhold.Og etter et par uker dukker det opp små grønne kuler.
En kongle er klar til høsting når den blir en jevn grønnfarge med en jevn og jevn overflate, opptil 4 cm stor Den er tett å ta på, men er lett å skjære med kniv. Det skal ikke være feil på overflaten i form av sopp, soppsykdommer eller spor av skadedyr.
Hvis du deler en ung kongle i to, vil du se en harpiksholdig substans inni, takket være hvilken frukten har unike helbredende egenskaper. Det er derfor det er nødvendig å samle tette, ennå ikke åpnede knopper. Honning og sukker tinkturer og syltetøy tilberedes av de innsamlede råvarene. Furukongler må behandles innen de første 24 timene etter innsamling for ikke å miste sine helbredende egenskaper.
Oppskrifter på furusyltetøy
Fordelene og skadene med furusyltetøy vil også avhenge av teknologien for tilberedning. Sorter først fruktene, fjern stilkene og sørg for å bløtlegge dem i vann i flere timer. Dette er for å fjerne små rusk, maur eller andre insekter fra overflaten av konglene. Det er bedre å ta en panne av rustfritt stål i stedet for aluminium, siden harpiksen som frigjøres under kokeprosessen legger seg på veggene og er vanskelig å vaske av.
Klassisk oppskrift
Oppskrifter på syltetøy laget av grønne kongler gir uvurderlige fordeler for menneskers helse. Dens behagelige smak og aroma gjør den til en favorittmedisin for alle familiemedlemmer, inkludert de minste. Det er verdt å vurdere et eksempel på å tilberede klassisk syltetøy til vinteren. Skyll konglene, renn av og tørk med et håndkle. Deretter trenger du følgende ingredienser:
- kongler - 100-120 stk.;
- vann - 2 l;
- granulert sukker - 1 kg.
Hell vann over konglene og la det småkoke på svak varme i ca 50 minutter.Tilsett sukker og kok i ytterligere 2 timer. Rull opp på vanlig måte.
Den andre metoden for å lage furusyltetøy. Hell 1 kg råstoff i 2 liter kaldt vann og la stå i en dag. Tøm deretter infusjonen, tilsett 1 kg sukker og kok opp sirupen, som etter koking slipper kjeglene. Syltetøyet kokes i 2 timer på svak varme. Samtidig, mens det koker, fjern skummet. Når en ravfarge dukker opp, vises en herlig smak og lukt, syltetøyet er klart.
Den tredje versjonen av den klassiske syltetøyoppskriften. Vask først konglene, og hakk dem deretter. Fyll på med vann slik at de stikker litt over overflaten. Tilsett samme mengde sukker for 1 kg kongler. Kok i 3 trinn som alle eple- eller jordbærsyltetøy. Kok i 15-20 minutter, slå deretter av gassen, la den trekke til den er helt avkjølt i ca. 4 timer, og så videre flere ganger.
Syltetøy uten matlaging
Skjær de godt vaskede konglene i små biter, rull i sukker og legg ut i lag på 1,5 centimeter. I tillegg dryss hvert lag av frukt med granulert sukker. Dekk til med et håndkle og plasser i direkte sollys. Fra tid til annen, minst 3 ganger om dagen, rist beholderen med kongler godt. Etter at perlesukkeret er helt oppløst, kan syltetøyet spises.
Rask oppskrift
Det er verdt å vurdere en oppskrift på syltetøy, som ligner honning i smak og konsistens. Ingredienser:
- kongler - 1 kg;
- granulert sukker - 1 kg;
- vann - 1 l;
- stjerneanis - 1 stk;
- kardemomme - 5-10 stk.;
- nellik - 2-3 stk.
Tilbered sirupen, tilsett kongler og la det småkoke på lav varme i 2 timer, og samle opp skummet. Legg krydder i en gasbindpose og legg i syltetøy i et kvarters tid. Slå av gassen, sil og hell i glass.
Det andre alternativet for rask syltetøy.Forbered kongler og mal dem i en kjøttkvern. Du kan til og med gjøre dette 2 ganger for å gjøre massen finkornet. Det er lov å male i en blender. Som et resultat av alle manipulasjoner, bør resultatet være en brungrønn masse, fordi kongler oksiderer litt når de knuses.
Bland deretter den resulterende massen med honning eller sukker i forholdet 1:1. Gi nok tid til å trekke. Hvis det tilberedes syltetøy med sukker til vinteren, kan du koke det litt, på denne måten blir det bedre lagret.
Med sitron
For å lage syltetøy til 100 g unge kongler trenger du 200 g sukker og en halv sitron, knust og uthulet. Kombiner ingrediensene, tilsett et glass vann og sett varmen til 100 grader. Hold på moderat oppvarming i 15-20 minutter, rør rundt, skum av skum. Så snart syltetøyet har fått en rosa farge, kan du slå det av. Hell i tørre, rene glass.
Den andre versjonen av furusyltetøy. Bland 1 kg råvarer med 3 liter vann, kok sakte i 4 timer, ikke glem skummet. Avkjøl deretter buljongen, sil, kast kjeglene. Tilsett 1,5 kg sukker og kok til det er tykt. Tilsett sitronsaft fra en frukt og la det småkoke i noen minutter til. Hell det ferdige syltetøyet varmt i glass.
Med pinjekjerner
Du kan forbedre smaken og de helbredende egenskapene til skogssyltetøy ved å tilsette pinjekjerner. De inneholder sunt fett og mange stoffer som styrker immunforsvaret og forbedrer forbrenningen.
Skjær konglene i 4 deler, bland med samme mengde sukker, tilsett vann. Kok i 15 minutter og slå av gassen. La det trekke i flere timer og kok opp syltetøyet igjen i 20 minutter.Etter gjennomføring til den er helt avkjølt, tilsett pinjekjerner, tidligere stekt i en varm stekepanne og skrelt. Kok alt forsiktig sammen i 15-20 minutter, slå det av og, etter avkjøling, hell i forberedte beholdere og rull sammen.
Bruk av syltetøy til medisinske formål
Konglesyltetøy er vinterstengt for å styrke immunforsvaret mot infeksjoner og virus i den kalde årstiden. Den inneholder stoffer som hjelper til med å kurere hoste, hals, forkjølelse, støtte kroppen under vinter-våren hypovitaminose, så vel som i mange andre tilfeller:
- søvnløshet;
- metabolske forstyrrelser;
- eventuelle inflammatoriske prosesser i luftveiene;
- hjertesorg;
- høy temperatur (har en diaforetisk effekt);
- tilstand etter infarkt;
- hypertensjon;
- svekket immunsystem;
- cerebrovaskulær ulykke;
- støy i ørene;
- svimmelhet;
- anemi;
- forstyrrelser i mage-tarmkanalen;
- giardiasis;
- skjoldbrusk sykdommer;
- svekkelse av kroppen.
Furusyltetøy er på lager for å forebygge slag, sklerose og andre patologier i det kardiovaskulære systemet. Komponentene har en gunstig effekt på tilstanden og funksjonaliteten til hjernekar og levedyktigheten til nerveceller. Når det tas regelmessig, bidrar syltetøy til å øke elastisiteten til kapillærveggene og bidrar til å redusere blodtrykket.
Personer som har opplevd hjerneslag kan ha nytte av furusyltetøy. Resultatet av behandlingen reduseres noe dersom sykdommen er alvorlig. I alle fall må du ta hensyn til at effekten ikke vil manifestere seg umiddelbart. Du må være tålmodig for å gjennomgå langtidsbehandling.
Kontraindikasjoner
Søt konglesyltetøy har ikke bare fordeler, men også kontraindikasjoner.Store mengder bør ikke konsumeres av personer som lider av fedme, prediabetes og diabetes. I slike tilfeller er det bedre å bruke avkok, tinkturer av modne eller grønne kjegler for behandling. Kongler bør ikke tas hvis du har nyresykdom eller hepatitt. Du bør ikke gi syltetøy til babyer under 1 år, gravide og ammende mødre.
Komponenter av bartrær forårsaker ofte alvorlige allergiske reaksjoner. Personer med disposisjon for slike sykdommer bør behandle furusyltetøy med forsiktighet. Du må begynne å prøve søt medisin med små mengder, gradvis øke porsjonen.
Vilkår og betingelser for lagring
Furusyltetøy kan oppbevares i kjøleskap, kjeller, kjeller eller pantry. Ethvert mørkt og kaldt sted vil gjøre det. Hvis beholderen som det ferdige produktet er lagret i er glass og gjennomsiktig, er det bedre å sette den i kjøleskapet for å unngå direkte sollys. Kan oppbevares på balkongen i boks.
Konklusjon
Konglesyltetøy er et naturlig middel for å behandle og vedlikeholde mange kroppsfunksjoner. Sammensetningen sammenligner gunstig med syntetiske stoffer ved at den ikke skader helsen. Den rike kjemiske sammensetningen bestemmer de helbredende egenskapene til syltetøy mot mange sykdommer. Det er viktig å bruke produktet regelmessig og med måte, da vil kroppen bare motta fordel og ikke skade.
