Innhold
- 1 Fordelene og skadene med gresskarhonning
- 2 Hvordan lage gresskarhonning
- 3 Hvordan lage gresskarhonning med sukker
- 4 Regler for matlaging med honning
- 5 Express forberedelse av gresskar honning
- 6 Hvordan lage honning av butternut squash
- 7 Oppskrift med sitron
- 8 Lage gresskarhonning med urter
- 9 Hvordan ta gresskarhonning
- 10 Restriksjoner og kontraindikasjoner for bruk
- 11 Regler for oppbevaring av gresskarhonning
- 12 Konklusjon
Favorittdelikatessen til hundreåringene i Kaukasus var gresskarhonning - en kilde til skjønnhet og helse. Dette er et unikt produkt som er vanskelig å finne i butikkhyllene. Det er lite nektar i gresskarblomster; bier må jobbe hardt og lenge for å samle til og med en liter honning. Naturproduktet kan imidlertid tilberedes hjemme.
Fordelene og skadene med gresskarhonning
Det unike produktet inkluderer:
- vitamin B, C, PP, E;
- mineraler: kalsium, fosfor, mangan, jod, jern;
- essensielle oljer;
- fytosteroler;
- organiske syrer;
- cellulose;
- fruktose;
- pektiner;
- flavonoider;
- karotenoider.
Kaloriinnholdet i gresskarhonning avhenger av innsamlingsområdet og tilberedningsmetoden. Forskjellen mellom indikatorene kan være 10 %. I gjennomsnitt inneholder 100 g produkt 303 kcal. Gresskarhonning inneholder proteiner, fett, karbohydrater og vann (18 g vann per 100 g produkt). Mengden flavonoider og karotenoider i gresskarhonning er betydelig større enn i andre varianter.
Gresskarnektar renser kroppen for avfall og giftstoffer og forbedrer fordøyelsen. Produktet er kjent for sin vanndrivende effekt, så det anbefales for ødem. En annen fordelaktig egenskap ved gresskarnektar er å redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Det bidrar til å bekjempe åreforkalkning og forbedrer tilstanden til hjerte- og karsykdommer. Det anbefales også for bruk for patologier i nyrene og blæren.
Naturlig gresskarnektar har bakteriedrepende egenskaper. Det styrker immunforsvaret, noe som øker kroppens motstand mot ulike sykdommer. På grunn av overflod av gunstige egenskaper, brukes produktet aktivt i folkemedisin.
Imidlertid inneholder produktet raske karbohydrater, som ikke gir en langvarig metthetsfølelse og bidrar til å få ekstra kilo ved inntak i overkant. Ernæringseksperter anbefaler ikke å spise gresskarhonning til frokost, da sultfølelsen kommer tilbake etter noen timer.
Hvordan lage gresskarhonning
Å tilberede produktet hjemme endrer sammensetningen litt, men de fordelaktige egenskapene er bevart. For å få sunn honning, må du ha de nødvendige ingrediensene for hånden: gresskar, sukker, vanlig nektar. Prosessen krever ikke spesielle ferdigheter eller mye tid, men du må ta valget av gresskar på alvor. Tross alt avhenger kvaliteten på det tilberedte produktet av dette.
Du må velge en grønnsak som er lys i fargen. Halen må være tørr. Modent gresskar inneholder en full sammensetning av nyttige elementer. For å tilberede honning må den vaskes og renses for frø.
Hvitt sukker er det rimeligste, men også mindre sunt.For å tilberede nektar er det bedre å bruke brunt raffinert sukker, men kostnadene er høyere.
Hvordan lage gresskarhonning med sukker
For å tilberede gresskarnektar med sukker, må du ta en middels stor moden grønnsak, vaske den, skjære av toppen og fjerne innvollene. Deretter må du helle sukker i gresskaret til randen. Gradvis vil det raffinerte sukkeret smelte, og grønnsaken begynner å frigjøre juice, så du må plassere en beholder under den, dekke den med den tidligere kuttede toppen og plasser den på et kjølig, mørkt sted.
Beredskapen til nektaren indikeres av den mykede skorpen på grønnsaken. Dette tar vanligvis 10 dager. Deretter helles den tilsatte sirupen i en glasskrukke. Over tid kan det vises mugg på toppen. Ikke noe galt med det. Den må fjernes forsiktig og innholdet helles i en beholder.
Regler for matlaging med honning
I stedet for sukker kan du bruke andre typer honning (akasie, bokhvete, lind). Matlagingsreglene ligner på metoden beskrevet ovenfor:
- Du må velge et modent gresskar, vaske det, kutte av toppen og fjerne det indre innholdet.
- Fyll til randen med honning.
- Plasser en beholder under og la stå i 7-10 dager på et kjølig, mørkt sted.
- Rør innholdet en gang om dagen.
- Hell den tilberedte gresskarhonningen i en glasskrukke.
En oppskrift laget med honning inneholder flere vitaminer og mikroelementer enn et produkt tilberedt med sukker.
Express forberedelse av gresskar honning
Denne metoden lar deg raskt og enkelt tilberede et sunt produkt hjemme. For oppskriften trenger du 1 kg gresskarmasse og 0,5 kopper sukker.
Modent og vasket gresskar må skrelles og innmaten fjernes og kuttes i små terninger. Legg i en dyp tallerken og dekk med sukker. La blandingen stå i 30-40 minutter slik at det raffinerte sukkeret absorberer de gunstige stoffene. Deretter må innholdet overføres til en metallbeholder og småkoke i et dampbad i 30 minutter. Ikke glem å røre. I prosessen vil det frigjøres nektar, som må dreneres. På slutten av tiden må du flytte gresskaret inn i et dørslag og vente til det gir opp all sirupen. Oppbevar gresskarhonning i en glasskrukke.
Hvordan lage honning av butternut squash
Nøtter legges til nektaren etter tilberedning. Du kan bruke hvilken som helst av metodene ovenfor. Hasselnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter eller valnøtter tilsettes den ferdige blandingen. Alt avhenger av smakspreferanser.
Oppskrift med sitron
Denne oppskriften vil komme godt med i den kalde årstiden. For tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- 150 g honning (bokhvete, akasie eller lind);
- 300 g gresskar;
- 20-30 g ingefær;
- 2 sitroner.
Sitroner må vaskes godt, legges i en dyp beholder og helles med kokende vann i 1-2 minutter. Denne prosedyren vil myke opp skallet og lindre frukten av overflødig bitterhet.
Forberedelse:
- Sitroner må kuttes i store skiver og frøene fjernes.
- Skrell ingefær og gresskar og skjær i mellomstore terninger.
- Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett honning til den forberedte massen, bland godt og hell i en glasskrukke.
Det anbefales å konsumere den ferdige blandingen innen 1 uke. Denne sammensetningen tas 3 ganger om dagen, en spiseskje 20-30 minutter før måltider. Du kan også drikke gresskarhonning med sitron med te til en forkjølelse eller bruke den som fyll til pannekaker.
Lage gresskarhonning med urter
Gresskarnektar i kombinasjon med urteinfusjoner brukes ved leversykdommer. Tørre urter kan kjøpes på apotek. Du må ta 1 ss. l. ryllik, nesle, knotweed. Rør og hell et glass kokende vann. Insister i en dag. Gresskarhonning tilsettes før bruk. En teskje av produktet røres i et glass buljong.
For å bekjempe en forkjølelse, bruk kamille, timian og lind (1 ts hver). Urtene må kombineres, hell 1 liter kokende vann og sett på middels varme. Etter 5 minutter, fjern og la stå i 2-3 timer. Gresskarhonning tilsettes i en kopp før bruk (1-2 ts).
Hvordan ta gresskarhonning
Det er ingen strenge restriksjoner på nektarinntak. Den konsumeres med te, brukes som fylling for pannekaker, eller rett og slett som en favorittgodbit. Du bør imidlertid ikke misbruke produktet. På grunn av de raske karbohydratene den inneholder, kan du raskt gå opp i vekt.
Gresskarnektar er et viktig supplement i den kalde årstiden. Det roer også nervene og lindrer stress. Regelmessig bruk av dette produktet vil forbedre din fysiske tilstand betydelig.
Hvordan drikke gresskarhonning under graviditet
Nektar inneholder en stor mengde karotenoider. De er nødvendige for en kvinne under graviditet, da de fremmer syntesen av vitamin A. Flavonoider, som også finnes i nektar, bevarer skjønnheten og elastisiteten til huden til vordende mødre. Disse planteantioksidantene forhindrer utviklingen av patologiske prosesser i kroppen og beskytter barnets celler.
Medisinske studier har vist at å drikke gresskarnektar reduserer risikoen for sykdommer hos det ufødte barnet. Gravide kvinner som regelmessig konsumerte produktet, fødte sunne og sterke barn.Gresskar inneholder vitaminer fra ulike grupper som fremmer vekst og full utvikling av fosteret. Nyttige elementer opprettholder balansen av mineraler i mors kropp.
Gravide kvinner kan ta gresskarhonning i den mengden som kroppen krever. Du bør imidlertid ikke misbruke den.
Produktet absorberes godt selv av en svekket kropp. Det er inkludert i kostholdet til små barn. Gresskarhonning anbefales også til mødre som har født og voksne som har lidd av alvorlige fysiske eller psykiske traumer.
Restriksjoner og kontraindikasjoner for bruk
Før du bruker gresskarnektar, må du kjenne dens medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. Du bør unngå å ta det under følgende forhold:
- allergi mot biprodukter og komponenter i sammensetningen;
- diabetes mellitus (produktet inneholder mye glukose, som er forbudt i denne tilstanden);
- nyrepatologier assosiert med sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- gastrointestinale sykdommer, som er preget av lav surhet.
Overvektige mennesker må unngå overdreven forbruk av nektar. For kroniske sykdommer i indre organer bør du konsultere en lege.
Regler for oppbevaring av gresskarhonning
Det anbefales ikke å lagre nektar lenger enn 1 måned. Ellers vil produktet miste de fleste av sine fordelaktige egenskaper.
Naturlig honning oppbevares på et tørt, kjølig sted. Lokket må være lufttett, siden produktet absorberer fuktighet fra miljøet. Det er best å oppbevare nektar i kjøleskapet.
Konklusjon
Gresskarhonning er et sunt produkt som styrker immunforsvaret og bekjemper ulike sykdommer. Moderat forbruk av nektar vil mette kroppen med nyttige stoffer, forbedre fysisk og mental tilstand og rense blodet for "dårlig" kolesterol. Gresskarnektar er imidlertid ikke egnet for alle. Hvis det er kontraindikasjoner, bør du konsultere legen din.
