Innhold
Sommeren er tiden for saftige og søte frukter. Vannmelon og melon regnes som noen av de mest populære. De har med rette vunnet sin æresplass, fordi deres høye væskeinnhold lar deg slukke tørsten på varme solskinnsdager. I tillegg gjør deres unike og uforlignelige smak dem til en favorittsøt. Så hvorfor ikke spare den søte sommerdelikatessen til vinteren, for eksempel tilbered uvanlig melon og vannmelon syltetøy. Det kan bli den mest favorittdesserten i vintersesongen.
Regler for valg av produkter for syltetøy
For å tilberede velsmakende og sunn vannmelon-melon syltetøy til vinteren, må du velge de riktige produktene for tilberedning. Dessverre er det i dag veldig vanlig blant leverandører av frukt- og grønnsaksvekster å forbedre presentasjonen ved hjelp av kjemi. For å unngå å bli en av kjøperne som kjøpte en vannmelon eller melon av lav kvalitet, bør du vurdere dem nøye. Ved å se på skallet og fruktkjøttet kan du enkelt bestemme modenheten og kvaliteten på slike frukter.
Vanligvis, i en vannmelon fylt med kjemikalier, er venene gule og tykke. Du kan også gjøre en liten test: ta et glass vann, legg fruktkjøttet i det, og hvis vannet bare blir grumsete, så er dette en høykvalitets moden frukt, men hvis vannet får et litt farget utseende, så vannmelonen er tydelig umoden og fylt med kjemiske fargestoffer.
En moden vannmelonfrukt skal ha en matt lyd når den tappes. I tillegg skal en moden vannmelon knase litt når den klemmes godt i hendene.
Når du velger en melon, er det første du bør se på stilken. I en moden frukt skal den være tørr. Dessuten skal skallet på en moden melon være tynt og litt fjærende når det trykkes. Hvis skorpen er hard eller for myk, er frukten tydelig umoden eller ikke frisk.
Du bør ikke kjøpe sprukket eller overmoden melon, da sykdomsfremkallende bakterier kan samle seg på steder hvor skallet er sprukket.
Hvis du følger disse enkle tipsene, kan du kjøpe ganske gode frukter, som ikke bare blir et kvalitetsprodukt for å lage syltetøy til vinteren, men også vil være en utmerket delikatesse i rå form.
Oppskrifter på melon og vannmelon syltetøy til vinteren
Merkelig nok egner vannmeloner og meloner seg veldig godt til å lage syltetøy. I tillegg kan et slikt søtt preparat lages ikke bare av fruktkjøttet, men også fra skorpene deres. Syltetøyet laget av skorpene viser seg å være veldig velsmakende og uvanlig.
Vannmelon-melon syltetøy tilberedes ofte med tilsetning av annen frukt. Epler og bananer passer godt sammen med fruktkjøttet. For smak anbefales det å tilsette honning og ingefær. Og å tilsette sitron eller juice lar deg fortynne den søte smaken med surhet. Syre fremmer også langtidslagring av syltetøy, fordi melon og vannmelon praktisk talt ikke inneholder syrer, og dette kan føre til sukkering av produktet.
Syltetøy laget av saftig vannmelon og melonmasse
For å tilberede vannmelon-melon syltetøy fra saftig fruktkjøtt, trenger du følgende ingredienser:
- vannmelonmasse - 500 g;
- melonmasse - 500 g;
- 1 kg sukker;
- 250 ml vann;
- sitron - 2 stykker.
For å lage syltetøy av vannmelon og melon, er det første trinnet å skille fruktkjøttet fra skallet og frøene. For å gjøre dette, ta først en vannmelon, del den i to, del den i skiver, separer skallet og fjern frøene. De samme manipulasjonene utføres med melon, bare frøene fjernes før melonen kuttes i skiver. Deretter kuttes skivene i små biter.
Den tilberedte fruktkjøttet bør knuses lett for å knuse store biter. Hell 500 g sukker i blandingen og sett den i kjøleskapet for å danne saft.
Mens vannmelon-melonmassen er i kjøleskapet, må du forberede sukkersirupen.
Ta de resterende 500 g sukker, hell det i en beholder eller kasserolle, fyll det med vann og sett det i brann. Rør til det er oppløst og la det koke opp.
Mens sukkervannet koker, tilbereder du sitronsaft og -skall.
Ta to sitroner, vask dem grundig og tørk med et papirhåndkle. Bruk et spesielt fint rivjern og fjern skallet fra sitronene. Skjær dem så i to og press ut saften.
Hell sitronsaft i kokt sukkersirup og tilsett skall. Bland godt og fjern fra komfyren. La det avkjøles.
Ta vannmelon-melon fruktkjøttet ut av kjøleskapet. Bland det med sukkersirup og sett på brann. Under omrøring, kok opp. Kok i 40 minutter. Fjern fra komfyren. Gjenta kokeprosessen etter 3 timer.
Det ferdige syltetøyet, mens det er varmt, helles i steriliserte glass. Dekk godt med lokk. La stå til den er helt avkjølt. Etterpå kan vannmelon og melonsyltetøy lagres til vinteren.
Melon og vannmelon skall syltetøy
I tillegg til den saftige fruktkjøttet kan syltetøy lages av vannmelon og melonskall.Resultatet er en ganske utsøkt sødme til tross for de uvanlige ingrediensene.
For syltetøy fra vannmelon og melonskall trenger du:
- vannmelon skall - 0,5 kg;
- melonskall - 0,7 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 650 ml;
- sitronsyre - 0,5 teskje;
- vanillin.
De separerte vannmelon- og melonskallene skal vaskes godt, den tette delen av skallet fjernes og kuttes i små terninger.
Deretter tilbereder du sukkersirup. Hell 500 g sukker i pannen der syltetøyet skal kokes og fyll den med vann. Sett på brann, rør, kok opp.
Tilsett vannmelon og melonskall i den kokende sirupen og bland godt. Kok opp, tilsett sitronsyre, skum av det resulterende skummet. Reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter.
Det kokte syltetøyet tas ut av komfyren og får avkjøles i ca 2-3 timer. Sett på bålet igjen, kok opp og kok i 15 minutter. Fjern fra varme. Gjenta matlagingen etter 2 timer.
Før den fjerde tilberedningstiden, tilsett de resterende 500 g sukker og vanillin i syltetøyet, rør godt. Sett på komfyren, rør og kok opp. Reduser varmen og kok i 20 minutter.
Det ferdige syltetøyet får avkjøles litt, og helles deretter i steriliserte glass. Lukk godt, snu og dekk til med et håndkle. Etter fullstendig avkjøling kan glassene med preparatet lagres til vinteren.
Vilkår og betingelser for lagring
Når tilberedt på riktig måte, kan vannmelon-melon syltetøy lagres i omtrent 1 år. Den optimale lagringstemperaturen varierer fra 5 til 15 grader. Hvis det er høyere, kan syltetøyet gjære, og hvis det er veldig lavt, kan det bli sukkerholdig.
Det er lurt å oppbevare slikt syltetøy på et mørkt sted slik at glassene ikke utsettes for direkte sollys, da dette fremmer gjæring. Lokket kan svelle. Og hvis dette skjer, er det uønsket å spise syltetøyet.
Etter å ha åpnet glasset med preparatet, bør vannmelon-melon syltetøy oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1-2 måneder.
Konklusjon
Melon og vannmelon syltetøy er en fantastisk søtsak som, i enhver vinterfrost, kan minne deg om en varm sommer med sin behagelige smak og aroma. Syltetøyet laget av både fruktkjøttet og skallene av meloner er fantastisk. Den kan inntas med te, eller kan brukes som fyll til ulike bakevarer.
