Melonsyltetøy i en langsom komfyr: en oppskrift for vinteren

Innhold

1 Fordeler med melonsyltetøy
2 Nyansene ved å lage melonsyltetøy i en langsom komfyr
3 Ingredienser
4 Trinn-for-steg oppskrift for å lage syltetøy
5 Oppskrift på melonsyltetøy med appelsin
6 Melonsyltetøy med banan
7 Vilkår og betingelser for lagring
8 Konklusjon

Melonsyltetøy i en langsom komfyr er en variant av den berømte melonsyltetøyoppskriften, som tilberedes enklere og raskere ved hjelp av moderne teknologier. Å tilberede denne naturlige og sunne delikatessen tar ikke mye tid, men det ferdige produktet vil etterlate mange hyggelige inntrykk på vertinnen, hennes familie og gjester hjemme.

Fordeler med melonsyltetøy

Melon er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt. Den har et bredt spekter av vitaminer og mikroelementer. Blant dem er mineraler som:

kalium;
magnesium;
jern;
natrium.

Vitaminene i melon inkluderer:

MED;
R;
AT 9;
EN.

Fiber, som finnes i store mengder i frukt, spiller også en viktig rolle. Ved regelmessig inntak av fersk melon noteres følgende fordelaktige endringer i kroppen:

den regenerative funksjonen til vev forbedres;
metabolisme og metabolske prosesser i kroppen er normalisert;
tilstanden til negler, hår og hud forbedres;
funksjonen til nervesystemet er optimalisert.

På grunn av vitamin B9s positive effekt på nervesystemet og det høye sukkerinnholdet kan du bli kvitt søvnløshet og stress. Trettheten forsvinner med bare en kopp varm te med en skje syltetøy.

Men under matlaging blir mange nyttige stoffer og forbindelser ødelagt, så det er verdt å vite hvordan du tilbereder melonsyltetøy riktig. For å gjøre dette er det viktig å følge oppskriften og matlagingstipsene.

Nyansene ved å lage melonsyltetøy i en langsom komfyr

Melonen til syltetøy skal være moden og aromatisk, men ikke overmoden, ellers vil bitene koke og miste form og appetittvekkende utseende. For å gjøre syltetøyet originalt og vakkert, kan du kutte fruktene med en krøllete kniv eller til og med en sjablong, og få intrikate figurer.

Råd! For vakker farge kan du tilsette andre frukter og bær til syltetøyet som har en fyldig kjøttfarge: bringebær, bjørnebær eller jordbær. Dette vil forbedre både smaken av syltetøyet og settet med nyttige mikroelementer.

For å bevare så mange vitaminer som mulig, kan du lage syltetøyet i henhold til følgende skjema: kok sirupen separat, kok deretter melonen i 5 minutter, hell sirupen over frukten og la den brygge i flere timer. Etter dette kan syltetøyet kokes i ytterligere 10 minutter. På denne måten vil frukten beholde sin struktur og ernæringsmessige egenskaper.

Sikkerheten og fordelene med det resulterende syltetøyet er ikke mindre viktig enn smaken, så du bør nøye velge redskapene for matlaging. Aluminium- og kobberpanner kan ikke brukes til å tilberede søtsaker, siden kobber ødelegger vitaminer, og aluminium oksiderer under påvirkning av fruktsyrer og kan havne i det ferdige produktet. Det er best å bruke kokekar med emalje eller kjeler i rustfritt stål.

Viktig! Bruk av emaljekokekar med skadet belegg: flis, riper, umalte områder kan være helseskadelig.

Under tilberedningsprosessen bør du foretrekke bredere enn dypere panner.En bred bunn vil hjelpe syltetøyet til å koke raskere og jevnere, for ikke å miste formen på frukten og dens fordelaktige egenskaper.

Sukker bør alltid være minst 50 % av fruktens vekt eller i forholdet 1/1, ellers blir ikke delikatessen lagret lenge og blir raskt sur. Det skal imidlertid alltid være mer frukt enn sukker, og ikke omvendt.

Ingredienser

Den klassiske oppskriften på melonsyltetøy i en langsom komfyr inkluderer følgende ingredienser:

melon - 1 kg;
sukker - 700 g;
sitron - 1 stk.

Hvis ønskelig, kan du legge til mer sitron eller kanel; hvis sitron ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med sitronsyre, da vil 2 ts være nok.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage syltetøy

For å tilberede en godbit i en langsom komfyr, må du følge disse trinnene:

Riv den grundig vaskede sitronen for å få skallet, og press deretter ut saften. Massen kan også brukes, da blir smaken og lukten rikere.
Skall og saft må blandes i en multikokerbolle med sukker og to glass vann, rør til sukkeret er oppløst. Multikokeren må settes til "Cooking"-modus i 30 minutter og vente til sirupen koker.
Melonen må vaskes, skrelles og kuttes i små terninger, helles i kokende sirup og stå der til den koker igjen. Etter dette kan multikokeren byttes til "Stew" -modus og koke syltetøyet i ytterligere 30 minutter. Etter slutten av regimet kan syltetøyet stå og trekke i 3-4 timer, og deretter rulles inn i sterile krukker.

Syltetøyet kan tilberedes lenger avhengig av melonens modningsgrad, men det er verdt å huske at jo lenger varmebehandlingen er, jo mindre nytte gjenstår.

Oppskrift på melonsyltetøy med appelsin

Melon passer godt til sitrusfrukter, nemlig appelsin.Smaken på syltetøyet blir lysere og mer variert. Denne oppskriften kan også lages i en slow cooker.

Til oppskriften trenger du:

melon - 1 kg;
oransje - 2 stykker;
sukker - 0,7 kg;
vanillin - 5 g.

Matlagingsmetode:

En grundig vasket melon må skrelles og kuttes i små terninger.
Skrell appelsinen og skjær i terninger på samme størrelse som melonen. Skallen kan også brukes som smakstilsetning.
All frukt må legges i en multikokerskål, dekkes med sukker og tilsettes vanillin. Sett multikokeren til stuvemodus og stek i 1 time. Rør av og til. For ikke å ødelegge strukturen til frukten eller mose den, kan du røre den forsiktig med en trespatel og ikke mer enn en gang hvert 10. minutt.
Etter å ha fullført regimet, må du la syltetøyet avkjøles, men ikke helt, for å helle det varmt i sterile glass.

I tillegg til vanillin vil malte sesamfrø komplementere smaken av melon godt. De kan tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Melonsyltetøy med banan

Ingredienser:

melon - 1 kg;
bananer - 2 stykker;
sukker - 0,7 kg;
sitron - 2 stykker.

Matlagingsmetode:

Den skrellede melonen må kuttes i terninger, legges i en langsom komfyr og dekkes med sukker. På dette tidspunktet kan du kutte bananene i tynne ringer.
Press 1 sitron, fjern skallet fra den, legg til melonen og kok i en saktekoker i "Stew" -modus i 1 time.
Etter en halvtime kan du legge til en banan i melonen, kutte den andre sitronen i tynne halve ringer og legge den i saktekokeren. Massen må omrøres med jevne mellomrom til slutten av regimet. Det ferdige syltetøyet kan trekkes i ytterligere en time, og deretter helles i steriliserte glass.

Mengden frukt kan være større enn angitt i oppskriften, det viktigste er at sukkermassen ikke er mindre enn halvparten av frukten. Da holder syltetøyet lenger og blir ikke ødelagt.

Vilkår og betingelser for lagring

Når den er rullet sammen, kan syltetøyet lagres i opptil ett år; det bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Perioden kan forkortes avhengig av mengden tilsatt sukker: jo mindre sukker, jo kortere er perioden. Sitronsyre kan tilsettes syltetøyet som et ekstra konserveringsmiddel.

Konklusjon

Melonsyltetøy i en langsom komfyr kan tilberedes på flere måter: alt avhenger av husmorens dyktighet og fantasi. Hovedsaken er at melon passer til nesten hvilken som helst frukt eller bær og fyller kalde vinterdager med sin honningfarge.