Innhold
Alle som elsker duftende saftig melon om sommeren og høsten, vil ikke nekte å unne seg en delikatesse i form av syltetøy om vinteren. Det er enkelt å lage melon- og appelsinsyltetøy, og den ekstra smaken av tropisk frukt vil bringe deg tilbake til den varme, solfylte sommeren.
Hemmelighetene med å lage aromatisk melonsyltetøy
Duftende melonsyltetøy kan tilberedes ved å kombinere denne frukten med appelsiner, sitroner, bananer, epler og forskjellige krydder. I dette tilfellet må du vite følgende:
- velg en melon som er duftende, men litt umoden, slik at skivene ikke umiddelbart blir til et solid rot, men forblir intakte;
- appelsinen, tvert imot, må være godt moden, da blir den ganske søt og ikke sur;
- hvis du vil at delikatessen skal ha tette skiver av frukt, vil det ta flere dager å tilberede - tid er nødvendig for avkjøling og bløtlegging av skivene i sirup;
- For å bevare sitronskiver i syltetøyet, må du skjære det tynt og ha det i pannen 15 minutter før slutten av tilberedningen.
Det er like mange oppskrifter på melonsyltetøy med appelsin og sitron som det er husmødre som tilbereder denne desserten. Hver og en utfyller og endrer den i henhold til deres ønsker. Men alle kan i utgangspunktet deles inn i to grupper:
- Uten bruk av vann, basert på juice som skilles ut av frukten. Denne tilberedningsmetoden er tidkrevende, men ikke arbeidskrevende. Fruktskivene vil forbli tette i den.
- Med tilsetning av vann tilberedes syltetøy i nesten en matlaging. Hvis fruktene er veldig modne, kan de umiddelbart bli myke. Melon og appelsinsyltetøy i henhold til denne oppskriften vil ligne på syltetøy.
Melon dessert tiltrekker seg ikke bare med sin delikate søte smak, men også med sine fordeler. Etter varmebehandling beholder frukten mange nyttige komponenter, der den til og med kan sammenlignes med honning.
Oppskrifter på melon og sitrussyltetøy
Sitrusfrukter kan gjøre smaken av melondessert mer uttalt, og understreker derved dens friskhet og ømhet. Hvis du legger til ikke bare det indre innholdet i appelsiner eller sitroner, men også deres skall, vil bitterheten merkes. Denne smaken kan justeres etter ønske.
Melonsyltetøy med sitron til vinteren
Du trenger følgende ingredienser:
- sukker - 700 g;
- melonmasse - 1 kg;
- sitron - 2 stk.
Kokesekvens:
- Forbered melonen - vask, kutt, fjern frø og skrell, kutt i biter av ønsket størrelse.
- Legg den tilberedte blandingen i en kjele for å lage syltetøy.
- Dryss på sukker, rist litt, sett til side i 3 timer for å frigjøre saften.
- Kok opp, kok på svak varme i 5-10 minutter.
- Slå av varmen og la stå i 8 timer til den er avkjølt.
- Varm deretter opp igjen og hold på lav varme i 5 minutter.
- La avkjøle.
- Vask sitronen, skåld med kokende vann, skjær den i tynne skiver.
- Tilsett i pannen med de resterende ingrediensene, varm opp og kok i noen minutter til.
Hell det ferdige syltetøyet varmt i ferdiglagde beholdere og lukk med en spesiell vri.
Melon, appelsin og sitronsyltetøy
Denne oppskriften vil inneholde:
- melonmasse - 1 kg;
- oransje - 1 stk;
- sitron - 0,5 stk;
- sukker - 600 g;
- vann - 0,5 l.
Tilbered dessert med tilsetning av appelsin og sitron i følgende rekkefølge:
- Skrell melonen fra frøene og skrell. Skjær i små skiver.
- Fjern skallet fra appelsinen. Mal den i skiver.
- Hell sukker i vannet og sett det på komfyren. Kok sirupen til alt sukkeret er oppløst.
- Press saften fra en halv sitron inn i den tilberedte sirupen.
- Legg til biter av tilberedt frukt. Hold i brann i 15-20 minutter eller til ønsket tykkelse.
Melon-, appelsin- og sitronsyltetøyet er klart og kan legges i krukker eller vaser.
Melon og appelsinsyltetøy til vinteren
For å forberede deg må du ta:
- sukker - 1 kg;
- melonmasse - 1,5 kg;
- appelsiner - 2 stk.;
- vann - 0,5 l.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Skjær melonen i terninger av ønsket størrelse, legg i et kokekar, tilsett 1 ss. Sahara. Sett til side til juice vises.
- Kok sirup fra det resterende sukkeret og vannet i en kjele.
- Hell den ferdige sirupen i bollen med den tilberedte frukten og bland. Sett til side for en dag.
- Hell sirupen i en kjele og kok opp. Hell blandingen over og la det trekke i 10 timer.
- Skrell appelsinene, skjær i skiver uansett størrelse, legg i pannen.
- Kok alt sammen på lav varme til det tykner.
Den resulterende desserten vil være søt med en delikat smak og en liten surhet fra appelsiner.
Melonsyltetøy med sitronsyre
Sitronsyre er lagt til denne oppskriften for å forbedre smaken til hovedfrukten. Nødvendige komponenter:
- melonmasse - 1 kg;
- granulert sukker - 500 g;
- sitronsyre - 15 g.
Sekvens av forberedelsestrinn:
- Legg de hakkede melonbitene i en beholder, dryss over sukker, tilsett sitronsyre og la stå til saften slipper.
- Sett kjelen på bålet til innholdet koker, hold i 5-7 minutter. Slå av brannen.
- Etter helt avkjøling, varm blandingen opp igjen til den koker, kok i 7 minutter. La avkjøles helt.
- Kok arbeidsstykket en tredje gang i 10 minutter.
- Pakk i forberedte beholdere.
Melon, banan og sitronsyltetøy
Når du legger til søte bananer, er det bedre å redusere mengden sukker slik at syltetøyet ikke blir klumpet. Følgende produkter er nødvendig:
- tilberedt melon - 1,5 kg;
- bananer - 3 stk;
- sukker - 0,5 kg;
- saften av en middels sitron.
Forbered i henhold til instruksjonene:
- Dryss skiver av hakket melon med sukker og avkjøl i 12 timer.
- Tilsett hakkede bananer og sitronsaft. Kok på lav varme i omtrent en time.
For å konservere for vinteren, plasser i forberedte glasskrukker og forsegl med lokk.
Tykk melon og sitronsyltetøy til vinteren
Dette syltetøyet kan med rette være en ekte delikatesse både i smak og i sammensetningen av ingrediensene:
- melon - 1 kg;
- stor sitron - 1 stk.;
- lett honning - 125 g;
- skrellede mandler - 60 g;
- kardemomme - 12 stjerner;
- gelatintilsetning zhelfix eller gelatin – 2 poser.
Kokesekvens:
- Mal halvparten av den tilberedte melonen i en blender til en pastakonsistens.
- Skjær den andre halvparten i biter og bland med puré.
- Skrell sitronen, hakk den og legg den i melonen.
- Mal kardemommen i en kaffekvern og hakk mandlene med en kniv. Kombiner med fruktskiver.
- Tilsett honning til den totale blandingen.
- Sett kjelen på komfyren og la blandingen koke. Reduser varmen, skum av skum hvis det dannes.
- Bland gelatin med en liten mengde sukker (1-2 ss) og hell over i en bolle med kokende syltetøy 6 minutter før kokeslutt. For å røre grundig.
I tillegg til at du får et usedvanlig smakfullt og tykt syltetøy med sitron, kan du også kutte det i briketter, som marmelade.
Vintersyltetøy fra melon med appelsin- og vaniljesmak
Denne oppskriften er for de som elsker smaken av vanilje. Må ta:
- melon - 1,5 kg;
- granulert sukker - 0,6 kg;
- middels stor appelsin - 2 stk.;
- en klype sitronsyre;
- vanilje - etter smak.
Forbered deg som følger:
- Vask melonen, skrell og fjern frøene, kutt i terninger.
- Skold appelsinene, skjær dem sammen med skallet, kombiner med melonen i en bolle for å lage syltetøy.
- Tilsett sukker til frukten, rør, la stå til væsken vises (4 til 6 timer).
- Hold på lav varme til sukkeret er oppløst (15 minutter).
- La syltetøyet avkjøles helt.
- Kok så igjen i 15 minutter og fjern i 4-5 timer.
- Tilsett vanilje og sitronsyre.
- Kok til den er gjennomstekt over lav varme.
Når syltetøyet er avkjølt kan du servere det til gjestene.For å forberede den til vinteren, legges den ut mens den fortsatt er varm i en beholder klargjort for lagring.
Vilkår og betingelser for lagring
For at arbeidet ditt ikke er bortkastet, og melonsyltetøy med appelsiner og sitroner blir bevart i lang tid, må du følge en rekke lagringsregler.
Hvis det ikke er mulig å lagre arbeidsstykket ved lav temperatur (i kjøleskapet, kjelleren eller på en isolert loggia), må du legge det fortsatt varme syltetøyet i glasskrukker og lukke med steriliserte lokk.
I dette tilfellet vil syltetøyet lagres hvor som helst så lenge det er nødvendig. For eksempel i et varmt pantry på en hylle.
Når du planlegger å spise det i nær fremtid, trenger du ikke tenke på hvordan du steriliserer glassene og lokkene. Du trenger bare å la retten avkjøles, legge den i en vanlig bolle og sette den i kjøleskapet. Der kan den lagres i flere måneder.
Holdbarheten til melonsyltetøy avhenger i stor grad av sukkerinnholdet. Jo mer det er, jo lenger vil ikke produktet ødelegges. Men samtidig overdøver en stor mengde sukker smaken av melon og gjør retten for søt.
Vilkårene og betingelsene for oppbevaring av melonsyltetøy skiller seg ikke fra oppbevaring av andre lignende preparater.
Konklusjon
Melonsyltetøy med appelsin dukket først nylig opp på russiske bord. Ønsket om å smake på den aromatiske, delikate smaken på kalde vinterkvelder og overraske kjære gjester fikk husmødre til å prøve å konservere melon i en så uvanlig versjon for russiske regioner - med appelsin og sitron. Og det viste seg å være enkelt. Du trenger bare å velge oppskriften og kombinasjonen av ingredienser som du liker best.
