Melonskall syltetøy

Melon er en vanlig avling i sør, og det finnes flere varianter som kan dyrkes i tempererte klima. De spiser den fersk, lager syltetøy og syltetøy av melonskall eller fruktkjøtt.

Nyansene ved å lage syltetøy fra melonskall til vinteren

For at syltetøyet fra melonskallene skal bli tykt og terningene skal bevares i sin helhet, velges frukter av teknisk modenhet. De steriliserer også krukker for å rulle syltetøy.

Kriterier for valg av frukt:

• Fullmodnet frukt kjøpes for konsum, syltetøy eller gelé kan også lages av dem;
• modent gresskar er ikke egnet for syltetøy laget av melonskall - som et resultat, under varmebehandling, vil hele fragmenter av råmaterialet bli til et flytende stoff;
• gresskaret tas umoden - hvis det er grønt, vil det ferdige produktet ikke ha noen aroma;
• Frukter av teknisk modenhet bestemmes av stilken: i modne er den myk, i umodne er den hard.

Forberedende arbeid:

1. Vask gresskaret under varmt rennende vann med en børste og oppvaskmiddel.
2. Hell over kokende vann - dette tiltaket er nødvendig for å fjerne bakterier og kjemikaliet som brukes til å behandle overflaten for å forlenge holdbarheten.
3. Skjær i biter, separer frøene, kutt fruktkjøttet til et grønt fragment. Fjern forsiktig topplaget. La en skorpe være ca 3 cm bred.
4. Skjær i terninger på 2-3 cm - mindre firkanter går i oppløsning under varmebehandling.

Rettene for matlaging er valgt for å være brede; det beste alternativet er et emaljebasseng. I pannen varmes syltetøyet ujevnt opp, temperaturen i bunnen er høyere enn i den øvre delen, og det er en mulighet for at massen brenner seg. Det anbefales å røre i produktet under matlaging med en treåre med langt håndtak; den blir ikke varm. Kjøkkenutstyr av metall brukes ikke til vinterpreparater; metalloksidering påvirker smaken av syltetøyet.

For å bevare produktet i lang tid og forhindre gjæring, steriliseres krukker og lokk. Lokkene legges i kokende vann i 2 minutter, tas ut og legges med den øverste delen på en serviett, la stå til den er helt tørr.

Krukker kan steriliseres på flere måter:

• i kokende vann;
• i et dampbad;
• stekeovn.

Koking utføres på følgende måte:

1. Sett glassene opp ned i en vid kjele.
2. Hell kaldt vann til 2/3 av høyden på beholderen.
3. Sett på brann og kok opp.
4. Kok i 30 minutter.
5. Slå av varmen og la glassene ligge i vannet til de er helt avkjølt.

Prosedyren utføres før det ferdige syltetøyet tilsettes.

Du kan sterilisere beholdere i et dampbad:

1. Plasser en sil eller dørslag på en panne med kokende vann, og plasser deretter beholderne med halsen ned.
2. Behandlingen utføres til glassene blir tørre - omtrent 15-20 minutter.

Følgende metode er den enkleste:

1. Sett en ren syltetøybeholder i ovnen.
2. Sett temperaturen til 180⁰ C, la stå i 25 minutter.

Oppskrifter på syltetøy fra melonskall til vinteren

Du kan lage syltetøy av melonskall etter den klassiske oppskriften, som ikke inneholder andre ingredienser bortsett fra sukker. Eller du kan velge en oppskrift med tilsetning av frukt og bær:

• sitron;
• oransje;
• vannmelon;
• jordbær

Noen oppskrifter bruker krydder for å forbedre smaken.

En enkel oppskrift på syltetøy fra melonskall til vinteren

Mengden ingredienser er beregnet for 1 liters beholder. Øk eller reduser volumet, hold deg til proporsjonene. For å lage syltetøy trenger du:

• melonskall - 0,6 kg;
• sukker - 400 g;
• vann - 0,3 l.

De kuttede terningene helles med kaldt vann, salt tilsettes med en hastighet på 1/2 ss. l. for 4 liter vann, la stå i 25 minutter. Bruk en hullsleiv, ta ut råvarene og legg dem i kokende vann i 10 minutter.

Algoritme for å lage syltetøy:

1. Fjern terningene fra det kokende vannet med en hullsleiv, legg dem i et dørslag, og la vannet renne helt av.
2. Legg i en kokebolle.
3. Tilbered sirup av vann og sukker over lav varme.
4. Hell sirup over råvaren og la stå i 10 timer.
5. Sett på lav varme og kok opp.
6. Kok syltetøyet i 5 minutter, rør forsiktig for ikke å skade terningene.
7. Sett bollen med syltetøy til side og la blandingen avkjøles helt.
8. Kokeprosedyren gjentas.
9. La produktet stå i 6-10 timer.
10. På siste trinn av matlagingen koker syltetøyet i 10 minutter.
11. Deretter legges den varm i krukker og dekkes med lokk.
12. Beholderne er snudd opp ned.
13. Syltetøyet skal avkjøles gradvis.
14. For å gjøre dette, er glassene pakket inn i et teppe eller teppe.

Etter en dag fjernes de til lagringsstedet. Syltetøy konsumeres som dessert, brukes til å fylle paier og dekorere konfektprodukter.

Du kan lage syltetøy ved å bruke en annen enkel oppskrift. Sett med ingredienser:

• melonskall - 1,5 kg;
• vann - 750 ml;
• natron - 2 ts;
• sukker - 1,2 kg;
• vanillin - 1 pakke.

Sekvens for å lage syltetøy:

1. Melonterninger dyppes i en løsning av vann (1 liter) og brus i 4 timer.
2. Tilbered sirup fra vann og ½ del sukker.
3. Legg skallene i det oppløste sukkeret og kok i 10 minutter.
4. Slå av varmen og la trekke i 10 timer.
5. Tilsett så resten av sukkeret, kok i 2 timer, syltetøyet skal ha en tykk konsistens.
6. Før du avslutter kokingen, hell i en pakke vanillin.
7. Legg i glass, dekk med lokk og pakk inn.

Melonskall syltetøy med jordbær

Det resulterende syltetøyet med tilsetning av jordbær er ravfarget med en rosa fargetone, med en behagelig smak og aroma av jordbær. Produkter som trengs for syltetøy:

• melonskall - 1,5 kg;
• jordbær - 0,9 kg;
• vann - 300 ml;
• honning - 7 ss. l.;
• sukker - 750 g;
• zhelfix.

Tilberede syltetøy:

1. Hagejordbær vaskes, stilkene fjernes først og kuttes i 2 deler.
2. Bland melon og jordbær.
3. Kok sirupen over svak varme til sukkeret er helt oppløst.
4. Tilsett honning og kok blandingen i 3 minutter.
5. Tilsett frukt, kok i 40 minutter, bland forsiktig.
6. På 10 min. Til den er klar, tilsett zhelfix i syltetøyet i henhold til instruksjonene på pakken.

Kokende syltetøy er pakket i steriliserte krukker, dekket med lokk og pakket inn i et teppe.

Vilkår og betingelser for lagring

Hvis teknologien for å tilberede syltetøy fra skorpene følges, og beholderne for forsegling av produktet er grundig sterilisert, vil arbeidsstykket bli trygt lagret til neste høsting og lenger. Det er flere anbefalinger:

• Ikke plasser det hermetiske produktet på et sted som er utsatt for sollys;
• nær varmeenheter;
• optimalt alternativ: kjeller, bod, overbygd loggia.

Konklusjon

Syltetøy laget av melonskall krever ikke spesielle materialkostnader, fysisk anstrengelse eller mye tid å forberede. Produktet beholder smak, utseende og energiverdi i lang tid. Du bør ikke kaste melonskallene; det finnes mange oppskrifter for enhver smak: klassiske og med tilsetning av frukt.