Syltetøy fra grapefrukt og dens skall

Grapefruktsyltetøy er et av alternativene for å behandle sitrus. Desserten kan lages av fruktene av avlingen eller av skallene. For å forhindre tap av gunstige egenskaper under langvarig varmebehandling, tilsettes frukt med en tettere fruktkjøttstruktur til sitrus.

Fargen og aromaen til desserten bestemmes av tilleggskomponenter, men smaken vil alltid ha en krydret bitterhet.

Hvordan velge grapefrukt til syltetøy

For å lage grapefruktsyltetøy for umiddelbar forbruk eller for å forberede seg til vinteren, velg fullt modne frukter, da vil de ha mindre bitterhet og en mer uttalt aroma. Variasjonen og størrelsen på sitrusen spiller ingen rolle. Fra rød fruktkjøtt vil du få syltetøy av en rik mørk burgunderfarge, fra gul fruktkjøtt - lys rav. Smaken og den kjemiske sammensetningen til alle varianter er omtrent den samme.

Modningsgraden bestemmes av den elastiske strukturen og ensartet farget skall. Det skal ikke være grønne fragmenter på overflaten. Frukt med tegn på råtnende, med svarte flekker og myke områder er ikke egnet for syltetøy.

Oppskrifter på grapefruktsyltetøy

I noen oppskrifter behandles fruktene sammen med skallet; hovedkonsentrasjonen av bitterhet er i den. Når du velger et alternativ, må du være forberedt på dette. For det meste er de laget av papirmasse, etter å ha fjernet alle skillevegger og filmer fra skivene tidligere. Hvis målet er å forberede et produkt for langtidslagring, blir det kun bevart i steriliserte krukker og lukket med desinfiserte lokk.

Klassisk grapefruktsyltetøy oppskrift

For å få skallet til å skrelle av lett, legg sitrusfrukten i varmt vann i noen minutter. Desserten tilberedes bare fra fruktkjøttet, alle filmer fjernes. Vei råvarene for å bestemme doseringen av sukker; hvis massen til massen er 1 kg, brukes 0,5 kg.

Hvordan lage mat:

1. De bearbeidede råvarene legges i en panne med non-stick belegg eller dobbel bunn, og fruktkjøttet knuses lett med hendene for å få juice.
2. Tilsett perlesukker, bland og sett på komfyren ved maksimal temperatur.
3. Når produktet koker, reduser varmen til middels nivå. Kok til massens konsistens begynner å tykne.
4. Reduser brannen til et minimum. Kok syltetøyet til ønsket tykkelse. Smak til under prosessen og tilsett sukker om nødvendig.

Hell i forberedte beholdere og forsegl.

Fargen på produktet avhenger av koketiden; med langvarig varmebehandling blir massen mørkere

Grapefruktskall syltetøy

Komponenter:

• skreller fra tre frukter;
• sukker - 150-180 g;
• sitron - ½ del eller sitronsyre ½ ts.

Hvordan lage mat:

1. Fire parallelle kutt er laget på sitrusen i en sirkel (fra toppen til stilken).
2. Fjern skallet og kok opp i tre vann.
3. Skjær skallene i 1-1,5 cm store biter.
4. Legg blandingen i en panne, dekk den med granulert sukker, tilsett fruktjuice, bland og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil noen av krystallene oppløses.
5. Sett på komfyren, kok i 15 minutter, slå av varmen, la syltetøyet avkjøles i 3-4 timer.
6. Prosedyren gjentas tre ganger. Tilsett sitronsaft eller syre.

Syltetøyet helles i konserveringsbeholdere og dekkes med lokk.

Desserten skal lages med gjennomsiktige biter av sitrus

Oppskrift på rød grapefruktsyltetøy

Ingredienser:

• sitron - 1 stk.
• grapefrukt -1,5 kg;
• sukker - 300-400 g.

Slik lager du syltetøy:

1. Grapefrukten kuttes i skiver.
2. Bruk en saks, klipp av den øverste delen, trekk filmen til side, fjern frøene og ta ut fruktkjøttet.
3. Sitronen vaskes og den gjenværende fuktigheten tørkes med en serviett. Skjær av det øverste gule laget til de hvite fibrene. Det resulterende skallet formes til tynne strimler, og saften presses ut av sitrusen.
4. Den bearbeidede grapefrukten veies. Du skal bruke halvparten så mye sukker til syltetøyet.
5. Kombiner alle de tilberedte ingrediensene i en kokebeholder og tilsett sukker.
6. Sett den på komfyren. Etter koking settes blandingen til middels temperatur. Rør av og til og kok til volumet er redusert med 1,5 ganger.

Det kokende syltetøyet legges i glass og forsegles.

Rød sitrusdessert med rik mørk ravfarge

Grapefruktsyltetøy med skall

En middels stor frukt krever 100 g sukker. Men det er en gratis ingrediens og kan tilsettes eller reduseres etter ønske.

Oppskrift på å lage syltetøy:

1. Skjær av det øverste laget av skallet, ca 0,5 cm bredt.
2. Sett vann på bålet. Skallen legges i den, når væsken begynner å koke, slås komfyren av, vannet tappes og prosessen gjentas minst tre ganger. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne bitterhet.
3. Skallet formes til tynne strimler.
4. Massen skilles fra skilleveggene og filmen, kombinert med skallet og sukker tilsettes.
5. Kok til massen tykner.

Hvis ønskelig, på slutten av tilberedningen kan du legge hakket ingefærrot til syltetøyet.

Eple- og grapefruktsyltetøy

Komponenter:

• epler - 4 stk.;
• grapefrukt - 1 stk;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 450 g;
• malt kanel - ¼ ts;
• mandler - ¼ kopp.

Oppskrift på eplesyltetøy med grapefrukt og nøtter:

1. Skrell eplene i et tynt lag og fjern kjernen og frøene. Del opp i små deler.
2. Legg skivene i en kokebeholder, tilsett sukker og sett på lav varme for å småkoke.
3. Grapefrukten behandles og sendes til eplene.
4. Klem saften ut av appelsinen og tilsett den til hovedpreparatet.
5. Hold på komfyren til eplene mykner.
6. Fjern beholderen fra varmen. Bruk en stavmikser og bland frukten til den er jevn.
7. Tilsett kanel og mandler, knust til pulver.

Ha syltetøyet over i glass og forsegl.

Denne aromatiske desserten serveres med te eller legges til fyllet av bakevarer.

Oppskrift på gresskarsyltetøy med grapefrukt

Komponenter:

• grapefrukt - 2 stk.;
• gresskar - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 stk. eller 15 g sitronsyre;
• vann - 400 ml.

Tilberede syltetøy:

1. Gresskaret er behandlet fra skallet og frøene med fibre, kuttet i terninger (ca. 2 cm).
2. Kombiner sukker og vann i en kokebeholder, kok til krystallene er oppløst.
3. Tilsett gresskar i sirupen. Sett komfyren på middels innstilling og stek i 10 minutter.
4. Skrell sitrusfrukten og kjør den gjennom en juicer. Gjør det samme med sitron, men ikke fjern skallet. Tilsett juice til skivet gresskar.
5. Hold ved kokepunktet i 5 minutter.Slå av husholdningsapparatet og la blandingen avkjøles helt.
6. Kok igjen i 5 minutter. Syltetøyet legges i glass.

Grapefruktjuice tilfører en behagelig bitterhet

Oppskrift på melon og grapefruktsyltetøy

Ingredienser:

• melon - 2 kg;
• grapefrukt - 2 stk.
• sukker - 1,5 kg.

Slik lager du syltetøy:

1. Melonen skrelles og kuttes i to deler. Bruk en skje til å fjerne frø og fibre.
2. Del i deler og form til terninger.
3. Skivene legges i en kokebeholder, dekkes med sukker, blandes forsiktig og får stå i åtte timer slik at melonen slipper saften.
4. Sitrusfrukter kuttes i biter sammen med skallet. Pass gjennom en kjøttkvern.
5. Kombiner komponentene og sett på komfyren. Når blandingen koker og sukkeret er oppløst, skru av varmen og la stå i fire timer. Deretter gjentas prosessen to ganger til.

Varmt syltetøy legges i glass og dekkes med lokk.

Et produkt med en blanding av melon og sitrusaroma og en lett bitterhet

Sitron og grapefruktsyltetøy

Ingredienser:

• sitron - 2 stk;
• sukker - 800 g;
• grapefrukt - 2 stk.;
• vanillin - 1 pose (valgfritt);

Syltetøy oppskrift:

1. Sitrusfrukter vaskes og fuktighet fjernes fra overflaten. Bruk et finmasket rivjern og fjern et lag med skall til de hvite fibrene.
2. Fjern eventuell gjenværende skorpe. De blir ikke resirkulert.
3. Del frukten i skiver, fjern filmer og frø. Bare fruktkjøttet vil bli brukt til å tilberede produktet.
4. Skjær sitronen i terninger eller press ut saften.
5. Arbeidsstykket er kombinert med sukker i en kokebeholder, plassert på komfyren og kokt til ønsket tykkelse på syltetøyet.
6. På 15 min. vanillin introduseres før prosessen er fullført.

Pakket i forberedte beholdere og forseglet.

Tykkelsen på desserten reguleres av kokingens varighet; jo mer fuktighet fordamper, jo tettere blir massen.

Plommesyltetøy med grapefrukt

Alle typer plomme er egnet for matlaging. Hvis frukten er søt, reduser mengden sukker.

Ingredienser:

• grapefrukt - 3 stk.;
• plommer (pittet) - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 800 g.

Forberedelse:

1. Plommene er pitert, plassert i en kokebeholder og la stå i to timer slik at frukten slipper saften.
2. Sett på lav varme og blancher i 10 minutter under konstant omrøring.
3. Blend plommene med en blender; hvis skallet er tykt, klem massen gjennom osteduk.
4. Syltetøy lages kun av sitrusmasse. Etter bearbeiding av frukten legges arbeidsstykket i en beholder, fruktpuré tilsettes og dekkes med sukker.
5. Fjern det øverste gule laget fra sitronen ved hjelp av et rivjern. Saften presses ut og sendes til hovedpreparatet.
6. Sett på bålet og kok til ønsket tykkelse.

Fargen på det ferdige produktet avhenger av variasjonen av plomme; blå frukter vil produsere mørk burgunder, hvite frukter vil produsere gulrosa.

Konklusjon

Grapefruktsyltetøy tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter med tilsetning av alle slags frukt eller meloner. Aromaen forsterkes av krydret tilsetningsstoffer. Ønsket konsistens av massen oppnås ved langvarig koking. Sitrus er overveiende surt, så sukker brukes til å tilsette minst halvparten av volumet av råvarer. Juster smaken ved å øke doseringen.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy uten koking

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en slow cooker

Feijoa syltetøy uten koking

Stikkelsbærmarshmallow hjemme: enkle oppskrifter

Bringebærsyltetøy: helsemessige fordeler og skader

Oppskrifter på bringebærsyltetøy uten sukker

Kirsebær- og jordbærsyltetøy, oppskrifter uten frø, med frø

Kirsebærsyltetøy for vinteren med groper: oppskrifter for å lage ferske og frosne bær, fordeler og skader