Uthulet plommesyltetøy til vinteren

Pitted plommesyltetøy er ikke bare en, men dusinvis av svært velsmakende oppskrifter for å forberede den til vinteren, hvorav mange er så ekstraordinære at det fra første forsøk ikke er mulig å umiddelbart bestemme hva dette miraklet er laget av. Dessuten er det ganske mange varianter av plommer, og de er veldig forskjellige ikke bare i farge, men også i smak, sødme, hardhet og aroma.

Hvordan tilberede plommesyltetøy med hull

Det er imidlertid generelle prinsipper for å lage plommesyltetøy som du bør sette deg inn i før du velger en bestemt oppskrift.

Forberedelse av plommer for matlaging innebærer å skylle fruktene grundig og fjerne frøene. For å trekke dem ut kan du dele plommene i to. Det er en annen måte: ta en liten ren pinne med diameteren til en uslipt blyant, og før den gjennom stedet der stilken er festet, skyv frøet ut fra den andre siden. Denne teknikken kan være nyttig for noen av oppskriftene som er beskrevet nedenfor.

Det er flere hemmeligheter som bidrar til å opprettholde integriteten til plommeskinn når du lager syltetøy:

• Før matlaging legges fruktene i en brusløsning i flere minutter, hvoretter de vaskes godt under rennende vann;
• Før koking blancheres plommen i 2 minutter i kokende vann og skylles umiddelbart med kaldt vann.

Hvilke plommesorter å velge til syltetøy?

Selvfølgelig kan frøfri plommesyltetøy lages av alle varianter.Men hvis du vil lage klassisk syltetøy med hele, ikke kokte fruktstykker, er det bedre å velge varianter med tett fruktkjøtt og godt separerbare steiner, for eksempel Renklod eller ungarske varianter. Hver variant har sin egen smak, takket være hvilken syltetøy fra denne variasjonen av plomme vil være enten den mest aromatiske, eller en veldig vakker nyanse, eller den mest intense smaken. For eksempel gjør den ungarske varianten plommesyltetøy tykk og fyldig, mens Renklod-varianten gjør produktet veldig mørt og har en subtil aroma.

Graden av modningsgrad av plommer bestemmer også i stor grad smaken og konsistensen til det ferdige syltetøyet. Av litt umodne frukter er det lettere å lage syltetøy av hele biter. Fullmodne og til og med overmodne frukter er mer egnet for syltetøy, hvis konsistens ligner syltetøy eller syltetøy.

Det anbefales å kaste uten å angre selv litt bortskjemte frukter eller de som har blitt besøkt av representanter for insektverdenen. Tross alt kan til og med en slik frukt ødelegge smaken av hele den ferdige retten.

Tross alt er det nyplukkede plommer som inneholder maksimal mengde pektin, noe som bidrar til å få ferdig syltetøy, lik konfitur. For hver lagringsdag reduseres mengden pektin i frukt.

Hvor mye sukker trengs til plommesyltetøy?

Selv om mengden sukker i henhold til standardoppskriften for å lage plommesyltetøy tas omtrent like i vekt som mengden tilberedt frukt, kan denne normen enkelt endres i en eller annen retning. Det er oppskrifter der det ikke er tilsatt sukker i det hele tatt.Og i det såkalte "rå" syltetøyet kan mengden dobles slik at preparatet ikke surner.

Hvis variasjonen av plomme som brukes til syltetøy allerede er ganske søt, kan mengden sukker reduseres betydelig. Dette vil gjøre det mulig å enkelt få en tykkere og samtidig nesten gjennomsiktig sirup.

Hvor lenge skal du koke plommesyltetøy

I følge den klassiske oppskriften varer matlaging av plommesyltetøy flere dager med lange infusjoner mellom de korteste oppvarmingsprosessene til plommemassen.

På den annen side er det oppskrifter for rask tilberedning av plommesyltetøy - den såkalte fem-minutters oppskriften, samt "rå" syltetøy. Generelt tar forberedelsene deres vanligvis ikke mer enn 30-40 minutter.

Generelt er klassisk matlaging med lange infusjoner av plommesyltetøy ikke alltid nødvendig, men bare når du trenger å få tykk og smakfull syltetøy med minimalt med arbeid (men ikke tid). Det finnes også mer forenklede oppskrifter på plommesyltetøy, der du kan fullføre hele prosessen innen 1,5-2 timer.

En hyppig årsak til uenighet blant mange erfarne husmødre når de lager plommesyltetøy er spørsmålet: å tilsette vann eller ikke tilsette det? Tross alt anbefaler mange oppskrifter å dyppe tilberedte plommer i ferdig sukkersirup. I andre er fruktene kun dekket med sukker og senere kokt kun i sin egen juice. Mye avhenger faktisk av saftigheten til plommetypen som brukes til å lage syltetøy. Hvis det er nok juice i plommene, trenger du ikke tilsette vann.Men samtidig blir prosedyren for pre-infusjon av frukt med sukker obligatorisk, og de må overvåkes spesielt nøye under kokeprosessen for å forhindre brenning.

Den enkleste oppskriften på pitted plommesyltetøy

Du trenger følgende komponenter:

• 1000 g plommer med hull;
• 1000 g granulert sukker;
• 110 ml vann.

I følge denne oppskriften tilberedes plommesyltetøy på én gang:

1. En sirup tilberedes av sukker og vann ved sakte å varme opp og blande de to ingrediensene sammen.
2. Skrellede frukter blandes med sirup, kokes over lav varme og kokes i ca 35-40 minutter.
3. Rør i løpet av denne tiden bare noen få ganger og veldig forsiktig.
4. Når det er varmt, legges plommesyltetøy i glasskrukker og lukkes for vinteren.

Plommesyltetøy uten sukker

For å lage syltetøy etter denne oppskriften trenger du ikke noe annet enn selve plommene:

1. Fruktene kuttes i to halvdeler og frøene fjernes.
2. Legg i en ildfast beholder og la stå i denne formen i flere timer.
3. Etter at plommene har gitt juice, plasser beholderen med dem på lav varme og kok opp i 15 minutter.
4. Fjern fra varmen og la dem avkjøles i ca 8 timer.
5. Gjenta prosedyren minst tre ganger.
6. Hvis plommene viser seg å være sure, kan du tilsette litt honning i syltetøyet.
7. Pakk det varme syltetøyet i glass og dekk til med plastlokk.
8. Oppbevares på et kjølig, tørt sted uten lys.

Rask plommesyltetøy uten koking

Den mest nyttige er utvilsomt plommesyltetøy tilberedt uten matlaging.Å kalle det syltetøy er selvfølgelig ikke helt riktig, men slike retter har fått en slik popularitet de siste årene at de til og med har sitt eget navn - "rå" syltetøy.

Selv om preparatet krever oppbevaring i kjøleskap, må det tilsettes mer sukker enn vanlig syltetøy:

• 1 kg plommer;
• 1,5-2 kg perlesukker.

Denne retten er veldig rask og enkel å tilberede:

1. Vask fruktene, fjern frøene og mal dem med en kjøttkvern eller blender.
2. Tilsett sukker til de knuste fruktene i deler og bland godt.
3. La fruktblandingen stå i 20 minutter ved romtemperatur og bland godt igjen.
4. Steriliser små glass og fordel "rå" plommesyltetøy blant dem.
5. Dekk til med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Plommesyltetøy med kanel

Å legge til bare én kanel i en oppskrift kan endre smaken og aromaen til vanlig plommesyltetøy fullstendig:

• 1 kg plomme;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 ts malt kanel.

Selve oppskriften krever matlaging i to trinn:

1. Fruktene vaskes grundig, tørkes, deles i to, frøene fjernes og drysses med sukker.
2. Sett til side i 4-6 timer slik at plommene rekker å slippe saften.
3. Deretter varmes de opp til koking og kokes i 15 minutter, mens skummet hele tiden fjernes.
4. Sett til side igjen i 12 timer, dekk til med et lokk eller gasbind for å beskytte mot rusk eller insekter.
5. Sett den på bålet igjen, tilsett kanel og kok dobbelt så lenge etter koking.
6. Rør veldig forsiktig for å opprettholde formen på frukten.
7. Når den er varm, fordel den i glasskrukker og forsegl.

Fem-minutters syltetøy fra plommer med hull

Fem-minutters syltetøy, som navnet tilsier, er en raskt laget syltetøy. Men ikke alltid.Noen ganger forstås fem-minutters syltetøy som en oppskrift på et preparat som tilberedes i flere stadier, som tradisjonell klassisk syltetøy med langvarig varighet (opptil 8-12 timer). Men selve koketiden er bare fem minutter.

Men allikevel tilberedes oftest fem-minutters plommer litt annerledes.

Du vil trenge:

• 1 kg plommer, vanligvis mørke i fargen;
• 1 kg granulert sukker;
• 50-60 ml vann.

Selve kokeprosessen, sammen med matlagingen, tar selvfølgelig litt mer enn fem minutter, men fortsatt ikke veldig lang:

1. Plommene vaskes, sorteres, pipes og kuttes i mindre biter for å fremskynde prosessen med bløtlegging i sirup.
2. Hell vann i bunnen av pannen, legg ut de hakkede fruktene i lag, dryss med sukker.
3. Matlagingen begynner på lav varme, etter koking, reduser varmen ytterligere og hold koke i 5-6 minutter.
4. Det er viktig å fjerne skum som dukker opp.
5. Etter at det har gått 5 minutter, legges det kokende plommesyltetøyet i sterile beholdere og skrus på med sterile lokk.
6. Det anbefales å holde de vridde glassene med syltetøy opp ned under et teppe til de avkjøles for å gi ytterligere sterilisering til produktet.

Det resulterende syltetøyet, selv om det ikke er tykt, er veldig velsmakende.

Hvit plommesyltetøy

Den mest kjente hvite varianten er den hvite honningplommen. Den kjennetegnes virkelig av sin honninglignende sødme, men du må jobbe hardt for å fjerne frøene fra frukten.

Du vil trenge:

• 1 kg hvit plomme;
• 800-1000 g sukker.

Hvit plommesyltetøy tilberedes tradisjonelt i tre trinn:

1. Vask fruktene og del hver frukt i to, fjern gropen med en kniv.
2. Dekk fruktene med sukker og la stå over natten for å trekke i den frigjorte saften.
3. Sett plommene fylt med juice på varme og kok etter koking i ikke mer enn 5 minutter.
4. Avkjøl syltetøyet helt til romtemperatur igjen.
5. Gjenta denne prosedyren 3 ganger.
6. Under oppvarming og matlaging, sørg for å fjerne skummet fra syltetøyet.
7. Mens det er varmt, må du legge syltetøyet i glass og forsegle dem.

Rød plommesyltetøy

Røde varianter av plommer er veldig forskjellige i størrelse, form og konsistens på frukten, men fargen på syltetøyet er veldig vakker. Dette syltetøyet er tilberedt i henhold til nøyaktig samme skjema som i forrige oppskrift.

Duftende grønn plommesyltetøy

Grønne plommer er slett ikke umodne frukter, som de kan virke. En slående representant for slike plommer er Green Renclod-varianten. De er veldig saftige, søte og smaksmessig kan de lett konkurrere med de søteste ferskenene og aprikosene, uten å være dem dårligere i det hele tatt.

Plommesyltetøy fra grønne frukter tilberedes i henhold til det samme tradisjonelle opplegget i flere stadier som beskrevet ovenfor. På det siste stadiet av matlagingen kan du legge til noen få stykker stjerneanis til retten - i dette tilfellet vil preparatet få en utrolig smak og aroma.

Svart plommesyltetøy

Det er fra sorte plommesorter man får det rikeste syltetøyet i smak og farge. De mest kjente variantene er Vengerka, Svisker og Tula blå.

Produksjonsprosessen er på alle måter identisk med å lage hvit plommesyltetøy.I tillegg skiller steinen seg som regel veldig godt fra fruktkjøttet, noe som betyr at syltetøyet har alle muligheter til å bli vakkert med tette, godt bevarte biter.

Frøfri gul plommesyltetøy

Varianter av gule plommer kjennetegnes vanligvis av saftig honningmasse med en grop som er vanskelig å skille, så det er praktisk å lage syltetøylignende syltetøy fra dem - uten groper og skall, med en jevn struktur.

Forberedt:

• 1 kg gul plomme;
• 500-800 g perlesukker.

Oppskriften på syltetøy fra pitte gule plommer krever ikke lang matlaging, og fargen på den ferdige delikatessen vil være veldig lik honning:

1. Fruktene vaskes og frøene og skallene fjernes.
2. Fruktkjøttet overføres til en kokebeholder, drysses med sukker og får stå i et par timer.
3. Etter bunnfall blandes plommene og settes på komfyren, og kokes opp på svak varme.
4. Kok deretter i ikke mer enn 5-10 minutter, rør litt.
5. Mens den fortsatt er varm, legges syltetøyet umiddelbart i små glass og forsegles.
6. Pakk inn til det er kjølig og oppbevar i en kjeller eller kjølig spiskammer.

Umoden plommesyltetøy

Ofte har sene varianter rett og slett ikke tid til å modnes helt. I dette tilfellet kan du prøve å lage deilig syltetøy fra dem, siden det er bedre å ikke spise umodne plommer i rå form.

Du vil trenge:

• 400 g plommer;
• 300 g vann;
• 800 g perlesukker.

For frøfri syltetøy er det bare varianter med godt separerbare frø som egner seg, ellers er det en arbeidskrevende og ganske meningsløs oppgave å kutte av fruktkjøttet fra umodne plommer:

1. Fruktene sorteres, vaskes og separeres fra fruktkjøttet på noen måte.
2. På neste trinn helles de med kaldt vann og kokes over lav varme.
3. Etter koking skal frukten flyte til overflaten.
4. La dem avkjøles helt og varm opp igjen til de koker.
5. Legg plommeblandingen i et dørslag og la overflødig vann renne av.
6. Kok samtidig sirup fra halvparten av sukkeret og vannet foreskrevet i henhold til oppskriften, avkjøl og hell den over plommene i minst 12 timer (du kan gjøre det i en dag).
   
7. Tøm sirupen, tilsett den resterende mengden sukker, kok opp og avkjøl.
8. Hell det over plommene igjen og la stå i minst 12 timer.
9. For tredje gang, legg sirupen med plommene på bålet, kok etter koking i flere minutter og fjern fra varmen, rør.
10. Varm opp igjen til koking og kok i ca 30-40 minutter på lav varme til den er mør og sirupen er dekket med en tynn film.

Plommesyltetøy skiver

For at skivene i plommesyltetøy skal holde formen godt, er det nødvendig å velge en variant med tett fruktkjøtt for dette preparatet. De skal ikke være overmodne eller myke.

Forberede:

• 1 kg sterke plommer;
• 100 g vann;
• 1 kg granulert sukker.

Ungarske plommer er best egnet for matlaging:

1. Fruktene er nøye utvalgt, de myke legges til side (de kan brukes til en annen forberedelse).
2. Gropen fjernes og plommene kuttes i kvarte.
3. Vann helles i bunnen av pannen, deretter legges plommer i lag og drysses med sukker.
4. Pannen med preparatet settes til side i et par timer.
   
5. Denne tiden kan vies til å vaske og sterilisere glass og lokk.
6. Sett så syltetøyet på lav varme for ikke å røre det igjen, og kok etter koking i ca 40 minutter.
7. Beredskapen til syltetøyet kontrolleres tradisjonelt - du må legge en dråpe av den ferdige delikatessen på en kald tallerken, den må beholde formen.

Deilig halvert plommesyltetøy

Plommesyltetøy i henhold til denne oppskriften vil overraske deg ikke bare med hele, godt bevarte frukthalvdeler, men også med en attraktiv sitrusaroma.

Du vil trenge:

• 960 g plommer;
• 190 ml vann til syltetøy;
• 960 g granulert sukker;
• 5 g brus;
• 1 liter vann til løsning;
• 20 g appelsinskall.

En annen teknikk som kan brukes for å bevare formen på plommebiter i syltetøy er bløtlegging i en brusløsning:

1. Løs opp brus i vann, legg vasket og utvalgt frukt i løsningen i 2-3 minutter.
2. Vask brusløsningen grundig fra overflaten av frukten.
3. Del plommen i to og fjern gropene.
4. Tilbered sukkersirup og kok opp.
5. Halvdelene helles i den varme sirupen og får trekke i ca 10 timer.
6. Varm opp syltetøyet til et oppkok og kok i ikke mer enn 5 minutter, pass på at du ikke rører i frukten, men bare skummer av skummet.
7. Sett til side igjen til den er helt avkjølt.
   
8. På det siste stadiet fjernes tynn hud fra en appelsin eller sitron, skåldes med kokende vann og kuttes i tynne strimler.
9. Tilsett skallet til plommene og kok etter koking i 15-17 minutter.
10. Når skum vises, sørg for å fjerne det.
11. Fordel det ennå ikke avkjølte syltetøyet i sterile glass og forsegl.

Plommesyltetøy til vinteren med vanilje

Vanillin kan tilsettes til plommesyltetøy tilberedt i henhold til en av oppskriftene beskrevet ovenfor. Vanligvis tilsettes det 5-10 minutter før kokeslutt. Til 1 kg plommer er en klype vanillin nok.

Tykk plommesyltetøy

Mange foretrekker tykt syltetøy. For å oppnå denne effekten er det nødvendig å lage mat i flere stadier, redusere mengden sukker litt og tilsett sitronsyre til sirupen. Naturligvis må plommesorten valgt for denne oppskriften være søt.

Du vil trenge:

• 2 kg utstenede plommer;
• 1 kg granulert sukker;
• ½ ts sitronsyre (1 ss sitronsaft).

Tilberedningsmetoden er ganske tradisjonell:

1. Fruktene skilles fra frøene, drysses med sukker og får stå over natten.
   
   
   Råd! Det anbefales ikke å dekke med lokk for å la frukten puste. Du kan dekke den med gasbind for å beskytte den mot støv og insekter.
2. Om morgenen, sett på lav varme og rør veldig forsiktig, vent til sukkeret er helt oppløst. De rører ikke syltetøyet lenger, de skummer bare av skummet.
3. Etter å ha kokt i tre minutter, slå av varmen og avkjøl helt.
4. Gjenta prosessen tre ganger.
5. Ved siste passering, tilsett sitronsyre, fjern skummet for siste gang og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Fordel varmt syltetøy i glass og forsegl.

Plommesyltetøy med gelatin

Det er en enda mer pålitelig måte å lage tykt plommesyltetøy på - bruk gelatin.

Du vil trenge:

• 1 kg tette plommer uten frø;
• 500 g granulert sukker;
• 30 g gelatin.

Prosessen med å lage plommesyltetøy er veldig enkel:

1. Fruktene blir som vanlig vasket og pitted.
2. Sukker blandes grundig med gelatin.
3. Legg plommene og en blanding av sukker og gelatin i en emaljepanne, rist lett og la stå over natten for å frigjøre saften.
4. Om morgenen, rist igjen og sett på lav varme.
5. Kok opp plommene og rull dem umiddelbart til sterile glass.
6. La avkjøle opp ned og pakket inn under et teppe.

Plommesyltetøy: oppskrift med krydder

Hvis du tilsetter forskjellige krydder til plommesyltetøy (anis, nellik, kanel, sort allehånde, ingefær og andre), kan du ende opp med en uforlignelig delikatesse med en subtil orientalsk smak og aroma.Mengden krydder som tilsettes bør være minimal - noen få gram per 1 kg frukt.

Du kan for eksempel bruke følgende oppskrift:

• 3 kg utstenede plommer;
• 2,5 kg granulert sukker;
• 3 g kanel;
• 1 g kardemomme.

Selve prosessen med å lage syltetøy er tradisjonell - du kan velge hvilken som helst teknologi fra de som er beskrevet ovenfor.

Plomme- og eplesyltetøy

Epler og plommer passer veldig godt i syltetøy.

Du vil trenge:

• 1000 g plommer med hull;
• 600 g epler;
• 1200 g perlesukker.

Produksjon:

1. Skjær eplene i små skiver, tilsett halvparten av sukkermengden som er foreskrevet i oppskriften og 100 g vann og kok over svak varme i 20 minutter.
2. Plommene er pitert og dekket med det resterende sukkeret, sett til side over natten for å suge i saften.
3. Kombiner epler og plommer om morgenen, kok opp og kok i ca 10 minutter.
4. Fruktblandingen settes til side igjen til den er helt avkjølt.
5. Deretter varmes de opp for siste gang, kokes i 10-12 minutter og legges i glass.

Plomme og aprikossyltetøy

Hvis du lager syltetøy på tradisjonell måte, beskrevet i detalj i oppskriften på hvite plommer, av en blanding av plommer og aprikoser, vil det være vanskelig å forstå hva det er laget av.

Vanligvis tar de:

• 1 kg plommer;
• 1 kg aprikoser;
• 1,5 kg perlesukker.

Smaken og aromaen til et slikt preparat vil være uforlignelig.

Plommesyltetøy med sitron

Sitrusfrukter passer godt til mange frukter, og sitron bidrar også til å holde formen på fruktbiter i syltetøy.

Du vil trenge:

• 960 g søte plommer med hull;
• 1 sitron;
• 960 g granulert sukker;
• 3 g kanel.

Teknologien for å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften består av tradisjonelle tre stadier. Sitronen fylles med kokende vann og rives sammen med skallet. Det er bare viktig å fjerne alle frøene - de kan smake bittert.Revet sitron sammen med kanel tilsettes plommesyltetøyet på siste trinn av matlagingen.

Delikat plommesyltetøy med fersken

Fersken og plommer utfyller hverandre perfekt i et syltetøy som smaker fantastisk.

Du kan ta frukt i samme proporsjon, og bruke halvparten så mye fersken som plommer. Granulert sukker tilsettes i samme vektmengde som massen av plommer med urter som brukes.

Ellers er prosessen med å lage syltetøy tradisjonell.

Rips og plommesyltetøy

Til dette syltetøyet kan du bare bruke tidlige varianter av plommer eller rips fra fryseren, siden disse fruktene og bærene ikke ofte krysser hverandre.

Du vil trenge:

• 1,5 kg uthulede plommer;
• 1 kg røde rips;
• 2 kg perlesukker.

Den enkleste måten å lage en slik godbit på er:

1. Plommene vaskes og groper.
2. Ripsene sorteres, alle greiner og blader fjernes og vaskes grundig under rennende vann.
3. Bær og frukt blandes i en beholder, knuses med en blender og dekkes med sukker.
4. La stå i en time eller to for å trekke.
5. Varm deretter opp frukt- og bærmassen på lav varme til koking og kok i 10-15 minutter, skum av skummet og rør.
6. Legg i små krukker og lukk for vinteren.

Utstenet plommesyltetøy med appelsiner

Appelsiner kan legges til plommesyltetøy i hvilken som helst kvalitet: både i form av juice og i form av skall. Men det er mest optimalt å bruke en hel appelsin med skallet, men uten frøene. Som alle sitrusfrukter kan frøene tilføre bitterhet til det ferdige syltetøyet.

Du vil trenge:

• 1 appelsin;
• 1 kg plommer;
• 1 kg granulert sukker;
• 100 ml vann.

Å tilberede denne retten er veldig enkel:

1. Tilbered sukkersirup og kok opp.
2. Appelsinen skjæres i tynne skiver og fjernes fra hvert frø.
3. Skiver appelsin legges i sirup, kokes i 5 minutter og avkjøles.
4. Plommene tømmes, blandes med sirup og får stå i et par timer, i løpet av denne tiden kan glassene vaskes og steriliseres.
5. Kok deretter syltetøyet i ca 30-40 minutter til det er klart (en dråpe sirup holder formen).

Plomme og ingefær syltetøy

Ingefær er et av disse krydderne som ikke bare passer perfekt til plommer, men som også legger til en ny, original nyanse til det ferdige syltetøyet.

Du kan bruke hvilken som helst oppskrift du liker til matlaging. Ingefær kan tilsettes enten i form av tørt pulver eller fersk, revet på et fint rivjern. For 1 kg plommer må du legge til en klype ingefærpulver eller 10 g fersk ingefærrot.

Krydderet tilsettes umiddelbart, helt i begynnelsen av tilberedningen av syltetøyet.

Oppskrift på pitlet plommesyltetøy med epler og appelsiner

Hvis det forventes en stor høst av epler og plommer denne sesongen, er det vanskelig å finne på noe som er smakligere enn denne oppskriften. Tilsetning av appelsin vil bidra til å gi syltetøyet en spesielt uvanlig smak og aroma.

Du vil trenge:

• 5 kg plommer;
• 4 kg epler;
• 1 kg appelsiner;
• 4 kg perlesukker.

Produksjonsteknologien er veldig lik den som brukes i oppskriften på plomme- og eplesyltetøy. Appelsiner, hakket på et rivjern eller kjøttkvern, med frøene fjernet, tilsettes syltetøyet på den siste, tredje tilberedningsfasen.

Hvordan lage plommesyltetøy med pære

Men bare å legge til en pære kan gjøre plommesyltetøy tykkere og mindre syrlig.

Du vil trenge:

• 500 g plommer;
• 500 g pære;
• 800 g granulert sukker;
• 200 ml vann.

Fremgangsmåten for å lage plommesyltetøy med pære ligner på eplesyltetøy.

Plommesyltetøy med valnøtter

Mange kjenner oppskriften på kongelig stikkelsbærsyltetøy, når bærene frigjøres fra fruktkjøttet før koking og fylles med nøtter: valnøtter eller mandler.

På nøyaktig samme måte kan du tilberede ekte "kongelig" plommesyltetøy med valnøtter.

Du vil trenge:

• 1,3 kg uskrellede plommer;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vann;
• ca 200 g avskallede valnøtter.

Prosessen med å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften kan ikke kalles lett, men resultatet er verdt innsatsen:

1. Plommene sorteres, og fjerner skadede og skjemmende.
2. Valnøtter deles inn i kvarte.
3. Et frø fjernes fra hver frukt ved hjelp av en pinne eller en uslipt blyant.
4. Sukker blandes med vann og sirup kokes.
5. Skrellede frukter legges i den, kokes i 5 minutter og avkjøles.
6. Prosedyren gjentas tre ganger.
7. På siste trinn helles sirupen i en separat beholder, og en fjerdedel av en valnøtt legges i hver plomme.
8. Sirupen må varmes opp igjen.
9. Legg plommer fylt med nøtter i sterile glass, hell kokende sirup over dem og forsegl med sterile lokk.

Plomme og mandelsyltetøy

På lignende måte tilberedes "kongelig" plommesyltetøy med mandelnøtter, som fyller hver frukt med en hel nøtt. Den eneste forskjellen er at fruktene kan fylles med nøtter etter andre trinn i kokingen og plommene kan kokes for siste gang sammen med mandlene.

Plommesyltetøy med nøtter og konjakk

En deilig, men slett ikke barnslig, rett er plommesyltetøy med tillegg av en rekke alkoholholdige drikker. En delikatesse tilberedt i henhold til denne oppskriften kan dekorere enhver feiring.

Du vil trenge:

• 1 kg plommer med pit;
• 700 g granulert sukker;
• 3 ss. skjeer med konjakk;
• 1 ts kanel;
• 100 g av eventuelle nøtter (valnøtter, hasselnøtter eller mandler).

Forberedelse:

1. Fruktene vaskes, kuttes i to halvdeler, og frøene fjernes.
2. Deretter drysses de med sukker og får stå i en time.
3. Bland godt og la beholderen varmes opp.
4. Etter koking, kok til det slutter å danne skum, som skummes av hele tiden.
5. Nøttene males på et grovt rivjern.
6. Tilsett kanel og nøtter i plommene.
7. Kok i ca 10 minutter til.
8. Tilsett cognac, bland og fordel i sterile glass.

Plomme, sitron og ingefær syltetøy

Denne oppskriften vil ikke forlate likegyldige de som liker å ta vare på helsen deres. Tross alt er ingefær i kombinasjon med sitron et kraftig antiviralt middel under forverring av forkjølelse, og i kombinasjon med plomme er det en velsmakende medisin.

Du vil trenge:

• 2 kg plommer;
• 1 sitron;
• 30 g fersk ingefærrot;
• 800 g sukker;
• 3 glass vann;
• 15 g pektin.

For syltetøy i henhold til denne oppskriften er det tilrådelig å velge de saftigste og samtidig sterke fruktene:

1. Fruktene vaskes, skrelles og groper og kuttes i biter.
   
   Råd! For enkelt å fjerne skallet fra fruktene, må du lage to små kutt på hver og dyppe dem i kokende vann i 30 sekunder.
2. Ingefær rives på et fint rivjern.
3. Pektin blandes med sukker og frukten dekkes med denne blandingen.
4. Tilsett vann, kok opp frukten og tilsett ingefær.
5. Syltetøyet røres og varmes på svak varme til det tykner.
6. Deretter legges de umiddelbart i sterile krukker.

Oppskrift på plommesyltetøy med mynte

Plomme er en så allsidig frukt at selv urter passer godt til den.

Påkrevd:

• 2,5 kg plommer;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 ss. skje med eddik;
• noen kvister mynte.

Produksjon:

1. Fruktene, som vanlig, er pitert og dekket med sukker, over natten.
2. Sett til å lage mat over moderat varme om morgenen, tilsett eddik etter koking, og etter ytterligere en halv time tilsett finhakkede mynteblader.
3. Etter omtrent tjue minutter kan du ta en prøve fra syltetøyet. Hvis dråpen tykner på fatet, så er den klar.

Georgisk plommesyltetøy

Georgia er kjent for å være kjent for sitt utvalg av krydder, urter og nøtter. Derfor kan georgisk plommesyltetøy kalles en ekte delikatesse.

Du vil trenge:

• 1100 g plommer med hull;
• 500 g granulert sukker;
• 85 g skrellede valnøtter;
• flere kvister sitronmelisse eller sitronmonarda;
• 5 g revet ingefær;
• 5 g malt kanel;
• 900 ml vann.

Tilberedning av plommesyltetøy er ganske tradisjonelt:

1. Fruktene er pitert, dekket med sukker og får trekke i omtrent en time.
2. Hell i vann, kok opp på lav varme og samle opp skummet.
3. Tilsett kanel og ingefær og la det småkoke i en halvtime.
4. Valnøtter tørkes i ovnen, rives og tilsettes syltetøyet.
5. Finhakkede urter tilsettes 10 minutter før beredskap.
6. Legg i sterile og tørre glass og lukk for vinteren.

Enkel plommesyltetøy i en slow cooker

En slow cooker vil redusere mengden innsats og tid til et minimum.

Nødvendig:

• 500 g plommer med hull;
• 500 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Bland frukt og sukker i en multikokerbolle og la stå i 15-18 minutter.
2. Slå på "Slukkingsmodus" i 40 minutter og lukk lokket.
3. Etter 20 minutter kan du åpne lokket litt og røre syltetøyet.
4. Når signalet ringer, fordel produktet i sterile glass og forsegl.

Slik koker du plommesyltetøy med kanel og appelsiner i en langsom komfyr

Det er ingen grunnleggende forskjeller fra den forrige oppskriften. For 1 kg frukt tilsett 1 appelsin og en klype kanel.

Appelsinen knuses på en passende måte sammen med huden, og frøene fjernes fra den. De tilsettes sammen med kanel omtrent halvveis i syltetøyfremstillingsprosessen.

Plommesyltetøy i ovnen

Ovnen kan også gjøre husmorarbeidet noe enklere. Det er nok bare å drysse de tilberedte fruktene med sukker i henhold til en hvilken som helst oppskrift og legg dem i et dypt stekebrett, forvarm ovnen til 200 °C.

Etter 30 minutter kan plommesyltetøy anses som klart - det helles i glass og skrus.

Regler for oppbevaring av plommesyltetøy

Det anbefales å oppbevare plommesyltetøy på et kjølig, tørt sted vekk fra lys, spesielt direkte sollys. Det ideelle stedet ville være en kjeller eller pantry uten vinduer.

Den lagres under slike forhold i opptil tre år.

Konklusjon

Generelt er ikke frøfri plommesyltetøy så vanskelig å tilberede, selv om denne prosessen kan ta opptil flere dager. Men et bredt utvalg av forskjellige tilsetningsstoffer gjør det mulig å eksperimentere nesten i det uendelige.

Anbefalte innlegg

Blåbærsyltetøy til vinteren hjemme: 7 oppskrifter

Fem-minutters ripssyltetøy: oppskrifter for vinteren

Oppskrifter på syltetøy av røde rips: tykk, med blåbær, aprikoser, sitron

Oppskrifter på solbærsyltetøy for vinteren: med kirsebær, bananer, shadberry, epler

Hjemmelaget solbærpastill

Oppskrifter på rått bringebærsyltetøy til vinteren

Solbær: gelé til vinteren uten matlaging

Kirsebærsyltetøy: vinteroppskrifter med gelatin

Honeysuckle syltetøy: oppskrifter for vinteren