Ferskengele: 10 oppskrifter for vinteren

Ferskengelé er en fruktpreparat for hjemmelaget mat. Det er enkelt å tilberede og kombinere med forskjellige ingredienser. Fransk pikantitet gjenspeiles i den geléaktige formen, som understreker den delikate smaken av fersken.

Hvordan lage ferskengelé

Det er ikke vanskelig å tilberede vakker ferskengelé som på bildet ved å bruke en klassisk oppskrift. Det er visse anbefalinger som veileder riktig tilberedning av et sunt produkt. Det er viktig å sende umodne frukter til bearbeiding for å hindre gjæring. Velg moden frukt med tykt skall.

Det er strengt forbudt å bruke metallredskaper. Oppskrifter anbefaler å bruke en emaljepanne. Ellers vil geléen ha en ubehagelig smak og fargen på desserten vil forringes.

Fruktgelé krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter; det er nok å følge normen for ingrediensene som brukes og tilberede det trinn for trinn.For den gelatinøse typen brukes ytterligere ingredienser - gelatin, pektin, zhelfix. Hvis du foretrekker syltetøy, kan du ekskludere dem.

Klassisk ferskengele for vinteren

Ferskengelé laget av naturlig juice er en deilig forberedelse til vinteren. En søt dessert er nyttig om vinteren, for på denne tiden er det mangel på vitaminer og du har lyst på frisk frukt. Derfor passer desserten godt til en kopp te på frostdager. For å tilberede den klassiske oppskriften trenger du:

• ferskenjuice - 1 l;
• granulert sukker - 700 g.

Matlagingsmetode:

1. Naturlig juice helles i en emaljepanne og dekkes med sukker.
2. Kok til kornene forsvinner helt.
3. Fjern fra varmen og sil forsiktig gjennom en tykk osteduk.
4. Sett den tilbake på komfyren og fortsett å koke på lav varme.
5. Når massen er redusert med en tredjedel, fjern den fra gassovnen.
6. Hell forsiktig i forberedte krukker og rull sammen.
7. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.
8. Deretter flyttes de til et kjølig, mørkt sted - en kjeller eller kjeller.

Ferskengele med gelatin

En dessertoppskrift laget av fersken i gelatin er tilberedt for en festlig fest. Geléen er geleaktig ravfarget med en behagelig smak. Vakker dekorasjon og servering i glassbolle tilfører fransk chic til festbordet. Ingredienser brukt til tilberedning:

• fersken - 2 stykker;
• destillert vann - 3 glass;
• gelatinpulver eller plater - 20 g;
• granulert sukker - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg gelatinpulver i en beholder med 0,5 kopper vann i 30 minutter.
2. Fruktene skrelles, groper og kuttes i mellomstore terninger.
3. Tilsett sukker og 2,5 kopper vann til ferskenene, og sett deretter på brann.
4. Gi fruktsirupen et oppkok og kok i 3 minutter, og slå av gassen.
5. Bruk en mikser og pisk den flytende blandingen til den er jevn.
6. Den hovne gelatinen tilsettes sirupen og blandes grundig.
7. Det er nødvendig at geléen avkjøles til romtemperatur.
8. Hell i forberedte former, og sett i kjøleskapet i et par timer.

Tykk ferskengele med pektin

Sunn gelé fra fersken fersken tilberedes med pektin. Pektin har evnen til å skape en marmeladekonsistens, karakteristisk for en fruktdessert. Sammenlignet med gelatin inneholder pektin rensende komponenter, så det tilsettes oftest til tilberedning av gelatinholdige diettretter. Følgende produkter er forberedt for gelé:

• fersken - 1 kg;
• granulert sukker - 700 g;
• pektin - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland pektin med 4 ts sukker i en egen bolle.
2. Fruktene vaskes grundig og det lages korsformede kutt på huden.
3. Dypp i kokt vann, og fjern deretter skinnet.
4. Skrellede fersken deles i to og gropen fjernes og kuttes i små terninger.
5. Pisk den tredje delen av den hakkede blandingen med en mikser til den får en kjøttfull konsistens.
6. Tilsett biter av frukt og tilsett det resterende sukkeret, bland alt og la stå i 6 minutter.
7. Sett fruktsyltetøyet på lav varme og kok opp.
8. Fjern eventuelt skum som har dannet seg og kok i ytterligere 5 minutter.
9. Tilsett deretter pektin og sukker og kok videre i 3 minutter.
10. Ferskengelé helles i sterile glass og lokkene rulles sammen.

Deilig ferskengele med gelfix

En rask tilberedning av ferskendessert er mulig ved å bruke en oppskrift med jellyfix. Matproduktet er laget på basis av plantekomponenter, som gir syltetøyet en geléaktig konsistens.Ved bruk reduseres koketiden betydelig. På en halv time kan du tilberede et deilig ferskenpreparat. Ingrediensene inkluderer:

• fersken - 1 kg;
• granulert sukker - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• sitronsyre - 0,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Søt frukt skrelles og frø fjernes.
2. Skjær i små terninger.
3. Hell 0,5 kopper vann eller litt mer i en beholder med tykk bunn.
4. Hell i frukten og kok opp.
5. Velg lav varme og kok i 20 minutter. Rør samtidig jevnlig.
6. Det resulterende skummet fjernes forsiktig.
7. I en bolle, bland gelfix med 4 ts sukker og hell i syltetøy, kok i flere minutter.
8. Tilsett resten av sukkeret, kok i ytterligere 5-6 minutter og skru av gassen.
9. Den geléaktige desserten helles i pasteuriserte glass og lokkene skrus på.

En enkel oppskrift på vinterferskengele med kardemomme

Tradisjonelle oppskrifter vil bli fortynnet med en orientalsk dessert laget av fersken fersken. Sammensetningen bruker det krydrede krydderet kardemomme, som gir frukten en unik smak. Den pikante aromaen i din favorittdessert vil glede deg med nye toner. Gelé er tilberedt av følgende produkter:

• fersken - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,35 kg;
• kardemommekorn - 3 stykker.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og groper fjernes fra lyse fersken.
2. Skjær i 4 deler, legg deretter i en mikserbeholder for sliping.
3. Hell alt sukker og kardemomme i den resulterende pureen og bland grundig.
4. La stå i en halvtime til alt sukkeret er oppløst.
5. Sett bollen med gelé på bålet og kok i 45 minutter, du får en tykk masse.
6. Hell deretter i glass og forsegl.

Oppskrift på deilig ferskengele med appelsiner og sitroner

Å kombinere gelé med ferske fersken og sitrus er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Fruktsyltetøy med mye C-vitamin er den beste desserten for kjølig vær. Den søte smaken av fersken blander seg sømløst med smakene av appelsin og sitron. For å tilberede frukt-sitrusgelé, bruk følgende ingredienser:

• fersken - 2,5 kg;
• granulert sukker - 3 kg;
• appelsin og sitron - 1 stk hver.

Matlagingsmetode:

1. Fruktene vaskes grundig og alle frø fjernes.
2. Skjær i mellomstore skiver og kvern gjennom en kjøttkvern.
3. Sammensetningen blandes med en halv porsjon sukker og kokes i 5 minutter.
4. Sett geléen i kjøleskapet over natten.
5. Neste dag, hell ut det resterende sukkeret og kok i 5 minutter.
6. Den aromatiske geléen helles i sterile krukker og forsegles med lokk.

Ferskengele med sitron og rosmarin

Det er enkelt å lage ferskengelé i en sitrus-furusammensetning med rosmarin og sitron. Urten gir desserten en dyp aroma. Ferskengelé med varm drikke vil glede deg på vinterkvelder. For forberedelsen trenger du:

• fersken - 2 kg;
• sitron - 1 stk;
• rosmarinkvist - 1 stk;
• geleringssukker - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Matlagingsmetode:

1. Saftig frukt vaskes og senkes i kokende vann i flere minutter.
2. Overfør forsiktig til kaldt vann, skrell skinnet og fjern frøene.
3. Fersken kuttes i terninger og legges i en kjele med tykk bunn.
4. Tilsett gelesukker og la stå i et par timer.
5. Bruk en gaffel til å myke ferskenskivene.
6. Tilsett deretter revet sitrusskall og sitronsaft.
7. Nålene skilles fra urten og legges til den totale massen.
8. Sett kjelen på komfyren over middels varme og stek i 4 minutter.
9. Hvis du slipper geléen på en tallerken og den sprer seg, så tilsett geléfiks.
10. Kok blandingen i ytterligere 2 minutter og fjern fra ovnen.
11. Ha fruktdesserten i sterile glass og skru på lokkene.

Fersken i gelatin for vinteren

Tradisjonell gelé laget av fersk fersken i gelatin er egnet for forberedelse til vinteren. Matlagingsmetoden bevarer smaken og aromaen til saftige frukter, og de fordelaktige vitaminene til frukten går ikke tapt. For hjemmelaget gelé trenger du:

• fersken - 8 stykker;
• granulert sukker - 300 g;
• gelatin - 3 ts.

Matlagingsmetode:

1. For å enkelt skrelle ferskenene, legg dem i kokende vann i 3 minutter.
2. Overfør deretter til kaldt vann.
3. Lirk forsiktig kantene på huden med en kniv, fjern den fra fruktkjøttet.
4. Skjær i vakre skiver og legg i en kjele med tykk bunn.
5. Tilsett sukker og gelatin og la stå i ca en time. I løpet av denne tiden vil de tørre ingrediensene løse seg opp i ferskenjuicen.
6. Kjelen må settes på gasskomfyr over middels varme.
7. Når desserten koker, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 4 minutter.
8. Hell i rene glass og forsegl med lokk.

Originaloppskrift på ferskengele med hvitvin og nellik

For å overraske vennene dine med dine kulinariske ferdigheter, kan du tilberede en original gelé fra fersken fersken med gelatin og hvitvin. Denne oppskriften vil appellere til voksne, men den er kontraindisert for barn. For å forberede det trenger du:

• fersken - 2 kg;
• hvit halvsøt vin - 2 glass;
• granulert sukker - 6 glass;
• sitronsaft - fra 1 stykke;
• vanilje - 2 stenger;
• nellik - 10 stykker;
• gelatinpulver - 2 pakker.

Matlagingsmetode:

1. Saftig frukt holdes i varmt vann i flere minutter, deretter fjernes huden forsiktig.
2. De skjæres i skiver i emaljefat og legges på komfyren.
3. Kok opp, reduser gassen og kok i ytterligere 5–6 minutter.
4. Den mykede fersken myknes med en gaffel, og overføres deretter til en sil.
5. Silen må legges på et fat hvor ferskensaften vil renne av – la stå over natten.
6. Mål opp 3 glass juice om morgenen, bland med vin og sitrusjuice.
7. Hell gelatin og et halvt glass sukker i sammensetningen, bland alt grundig.
8. Sett væsken på komfyren, tilsett krydder og kok opp.
9. Hell i det resterende sukkeret, kok i 2 minutter og ta av ovnen.
10. Når den har avkjølt seg litt, fjern vaniljestenger og nellik fra desserten.
11. Ferskendessert helles i forberedte krukker.

Oppskrift på ferskengelé til vinteren i en slow cooker

Oppskriften utelukker ikke muligheten for å tilberede ferskendessert i mikrobølgeovnen. Geléen blir mør, aromatisk og passer veldig bra til brødristerskiver. For å nyte smaken, bruk hovedingrediensene:

• fersken - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

1. Fersken har tykk hud; for en delikat rett er det bedre å bli kvitt den.
2. Kutt er laget på frukten i form av et kors, deretter dyppet i kokt vann.
3. Lirk forsiktig med en kniv og fjern skallet.
4. Skjær i to for å fjerne frøene.
5. Skjær i terninger eller små skiver.
6. Legg det første laget med frukt i multikokerbeholderen, deretter et lag med sukker.
7. Så igjen et lag med frukt, sukker, fortsett i denne sekvensen.
8. Sett i kjøleskapet i 7 timer for å la ferskenene slippe saften.
9. Etter dette slår du på multikokeren i stewing-modus til det koker.
10. Igjen, la desserten stå i 9-10 timer.
11. Sett den tilbake i stuvemodus og stek i en halv time.
12. Ravfarget gelé helles i steriliserte krukker.

Regler for oppbevaring av ferskengelé

Ved tilberedning av fruktgelé må oppbevaringsregler følges. Smaken og kvaliteten på desserten avhenger av dette. Holdbarheten til ferskensyltetøy hvis den er pasteurisert er omtrent 1 år; upasteurisert syltetøy kan lagres i opptil 6 måneder. Fruktgelé kan lagres i 12 timer når den er raskt tilberedt. For riktig oppbevaring, bruk et kjølig sted eller kjøleskap, tillatt temperatur er 5–8 grader.

Konklusjon

Ferskengelé er en av favorittdessertene for vinteren; den beholder den delikate smaken av solfylte frukter. Mange oppskrifter med sitrusfrukter, urter og hvitvin vil tillate deg å nyte nye smaker. Desserten har en vakker ravfarge og ser utsøkt ut i glassboller eller fat. En favorittkombinasjon med deilige kaffe- eller tedrikker.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage viburnum gelé

7 oppskrifter på tindvedgelé til vinteren

Chokeberry gelé

Blåbærgelé: oppskrifter uten gelatin og med gelatin

Melongelé

Blåbærgelé til vinteren: 4 beste oppskrifter

5-minutters ripsgele

Geléaktig solbærsyltetøy

Ripsgelé i multikoker Redmond, Panasonic, Polaris