Enkle oppskrifter på solbærgele hjemme

Solbærgeléoppskriften er en enkel delikatesse, men veldig smakfull og rik på vitaminer. Du kan enkelt tilberede det selv hjemme. Selv de som ikke helt liker rå bær vil definitivt nyte denne lette desserten. Det særegne med solbær er at den inneholder ganske mye geleringsstoff, pektin, som gir delikatessen en elastisk tekstur.

Gunstige egenskaper av solbærgelé

Duftende, rik burgunder solbærgelé er et ekte lager av vitaminer og næringsstoffer.100 g bær inneholder 26% av det daglige behovet for vitamin C, så denne delikate desserten vil være veldig nyttig i den kalde årstiden, når en svekket kropp er lett utsatt for forkjølelse. I tillegg inneholder bærene 203,1 % av dagsbehovet av silisium, som bidrar til å absorbere andre vitaminer, sikrer sterke tenner og bein, og nøytraliserer tungmetaller og radionuklider. Når som helst på året vil det å drikke solbærgelé hjelpe:

• øke immuniteten;
• forbedre fordøyelsen;
• aktivere metabolske prosesser;
• bli kvitt hevelse;
• bremse aldringsprosessen i kroppen.

Hvordan lage solbærgele

Teknologien for å lage solbærgelé er enkel; bærene blir lett til en fantastisk dessert, selv i hendene på en uerfaren husmor. For behandling må du bare bruke modne, velfargede bær, uten spor av råte eller sykdom. Den forberedende prosessen krever oppmerksomhet og tar litt tid. Bærene fjernes forsiktig fra børsten og vaskes grundig i flere vann.

De neste trinnene vil avhenge av oppskriften. Tross alt kan delikatessen tilberedes kald, med matlaging, med eller uten tilsetning av geleringsmidler. I tillegg passer solbær godt sammen med andre bær og frukter, og overraskende ikke bare med sitt mangfold av smaker, men også doble vitaminfordelene.

Solbærgele med gelatin

Oppskriften på solbærgele med gelatin vil glede deg med en forfriskende og lett dessert, som er en fornøyelse å tilberede. På grunn av egenskapene til gelatin varer ikke kokeprosessen lenge, så vitaminsammensetningen mister ikke mye av sin verdi.

Nødvendige ingredienser:

• 300 g sorterte solbær;
• 1 kopp granulert sukker;
• 28 g instant gelatin;
• 700 ml kaldt kokt vann;

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin med en liten mengde vann for å svelle.
2. Legg rene bær i en vid beholder, tilsett vann, la det koke og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
   
3. Etter avkjøling, gni blandingen gjennom en fin sil.
4. Tilsett sukker i bærpureen, bland godt og sett på komfyren. Etter koking, skru varmen til lav og under konstant omrøring, vent til det granulerte sukkeret er helt oppløst.
5. Etter dette, tilsett gelatin, bland grundig og hold beholderen med blandingen på lav varme i ytterligere 2-3 minutter uten å koke opp.
6. Etter at gelatinen har løst seg opp i bærmassen kan den helles over i steriliserte glass eller former.

Solbærgele med fruktose

Og denne delikatessen passer selv for diabetikere (i små mengder, selvfølgelig). Det vil også appellere til de som teller kalorier, fordi fruktose ikke har like i sødme, så selv en liten mengde av dette produktet vil gjøre geléen søt. For å tilberede denne desserten trenger du:

• 300 g solbær;
• 3 ss. l. fruktose (75 g);
• 20 g gelatin;
• 1,5 kopper kaldt kokt vann.

Tilberedningsmetoden er den samme som i oppskriften med gelatin. Men i stedet for sukker tilsettes fruktose.

Solbærgele med pektin

Du kan lage solbærgelé med en uvanlig marmeladekonsistens ved å tilsette pektin som fortykningsmiddel.Dette naturlige stoffet er svært gunstig for tarmene, da det bidrar til å frigjøre det fra akkumulerte giftstoffer. Men når du arbeider med denne ingrediensen, må du ta hensyn til at pektin bare introduseres i arbeidsstykket når temperaturen på massen synker til 50 ° C. Før dette må geleringsmidlet blandes med sukker, som bør være 2-3 ganger mer. For å tilberede denne smakfulle og sunne delikatessen, må du fylle på med følgende ingredienser:

• 500 g solbær;
• 100 ml sitronsaft;
• 0,5 kg sukker;
• 50 g pektin.

Matlagingsmetode:

1. Hell de sorterte bærene i en vid kjele i rustfritt stål, hell i sitronsaft, tilsett mesteparten av sukkeret og kok opp på middels varme. Kok i ca 10 minutter under konstant omrøring.
2. Avkjøl bærmassen litt og gni gjennom en sil.
3. Tilsett pektin blandet med sukker i bærpuréen under konstant omrøring, kok opp og kok på lav varme i ikke mer enn 3 minutter.
4. Pakk den ferdige geléen i steriliserte krukker eller fyll former.

Solbærgele med agar-agar

Agar-agar er et populært fortykningsmiddel som lar deg lage herlig solbærgelé hjemme. Gelé med agar-agar er tettere, men skjør. Konditorer elsker dette fortykningsmidlet fordi det ikke mister geleringsevnen selv etter sekundær varmebehandling. Denne desserten tilberedes som følger:

1. Hell 300 g friske bær i 150 ml vann og kok opp. Tilsett 250 g sukker og kok over moderat varme i 5-7 minutter.
2. Gni den myknede bærmassen gjennom en fin sil.
3. 1,5 ts.agar-agar, hell 50 ml kaldt kokt vann, bland godt og hell i bærpuré.
4. Sett blandingen på bålet og kok opp under kraftig omrøring.
5. Kok på middels varme i ca 5-7 minutter.
6. Hell den ferdige desserten i steriliserte krukker eller former.

Solbærgelé uten gelerende tilsetningsstoffer

På grunn av at solbærbær er rike på naturlig pektin, kan solbærgelé fås uten å tilsette gelatin eller andre fortykningsmidler. Den enkleste måten er kald, uten matlaging. Og denne delikatessen er veldig enkel å tilberede:

1. Skyll bærene og tørk dem på et rent håndkle.
2. Kvern og press ut saften.
3. Mål opp mengden juice, for eksempel med et glass og tilsett samme mengde sukker.
4. Kombiner sukker og juice i en bredbunnet beholder, rør av og til til sukkeret er helt oppløst. Først etter dette kan det helles i steriliserte beholdere.

Oppskrifter på solbærgele til vinteren

Man kan krangle lenge om hva som er å foretrekke om vinteren – frosne solbærbær eller gelé laget av dem. Men det er et faktum at gelé er mye mer smakfull. Derfor har mange husmødre det travelt med å tilberede denne smakfulle og sunne desserten i løpet av bærsesongen.

Enkel solbærgele for vinteren

Denne oppskriften er ganske enkel, men takket være den vil familien bli forsynt med vitaminer om vinteren. Trinn-for-trinn-instruksjoner vil fortelle deg hvor raskt og enkelt du kan tilberede solbærgelé til vinteren:

1. Ha 2 kg bær i en kjele, hell i 600 ml vann og kok opp. Kok over svak varme i 10 minutter til bærene mykner godt.
2. Gni den litt avkjølte blandingen gjennom en sil.
3. Ha bærpuréen over i en kjele, mål opp mengden for eksempel med en literskrukke.
4. For hver liter masse tilsett 700 g sukker.
5. Kok opp på middels varme under konstant omrøring og kok i 15-20 minutter.
6. Pakk den varme geléen i steriliserte glass og forsegl.

Rask solbærgelé

Du trenger ikke bruke vann i denne oppskriften, fordi solbærbær inneholder en stor mengde juice. Matlagingsmetode:

1. Mal 2 kg vaskede solbærbær på en hvilken som helst tilgjengelig metode. Dette kan gjøres med en kjøttkvern eller blender.
2. For hver liter knust bærmasse, tilsett samme mengde sukker.
3. Ha blandingen i en tykkbunnet kjele og sett på bålet, kok opp. Pass på å fjerne skummet.
4. Etter koking, skru ned varmen og kok i ca 15 minutter, husk å røre.
5. Etter dette, hell det ferdige produktet i steriliserte krukker og forsegl.

Solbærgelé i henhold til denne oppskriften kan tilberedes uten frø. For å gjøre dette må du gni den knuste bærmassen gjennom en sil eller presse den gjennom flere lag med gasbind. Proporsjonene forblir de samme.

Gelé fra bær og solbærsaft

Denne desserten er perfekt for oppfriskning på en varm dag, siden den inneholder saftige bær. For å forberede det trenger du:

• 400 ml solbærjuice;
• 3 ss. l. Sahara;
• 150 g utvalgte modne solbær;
• 2 ts. gelatin.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin med en liten mengde kaldt kokt vann og la det svelle.
2. Hell rene tørre bær i boller.
3. Bland saften med sukker og kok opp. Reduser varmen til middels og kok til sukkeret er helt oppløst.
4. Hell deretter i gelatinen og hold blandingen på bålet i ytterligere 2 minutter under konstant omrøring uten å koke opp.
5. Hell den ferdige geléen i boller.

Solbærgele med stevia

Stevia er et populært naturlig søtningsmiddel fordi det har null kalorier. Derfor vil solbærgelé med stevia ikke ødelegge figuren din. Du kan tilberede denne lette og smakfulle desserten i henhold til følgende oppskrift:

1. Sorter og skyll godt 100 g solbærbær.
2. Dryss dem med 1 ts. stevioside, bland godt og sett på et kjølig sted i 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden må bærene blandes flere ganger.
3. Hell den resulterende juicen i en separat beholder.
4. Hell 400 ml varmt vann over bærene, kok opp og kok i 10 minutter.
5. Avkjøl litt, gni gjennom en fin sil.
6. Tilsett en halv teskje steviosid til bærmassen, tilsett juice og kok opp, skru ned varmen.
7. Hell i forhåndsoppløst gelatin (15 g), og rør godt og hold i brann i 2-3 minutter, ikke la blandingen koke.
8. Hell i steriliserte krukker eller former.

Sitrus solbær gelé

En appelsin vil gi solbærgelé en ekstra kraft og en sitrus-ettersmak. For å sikre at desserten beholder smaken og aromaen av sitrus, utføres minimal varmebehandling:

1. Skyll 700 g solbær godt og legg i et dørslag for å renne av overflødig vann.
2. Hell bærene i en bred beholder med tykk bunn, tilsett 50 ml vann og kok opp.Kok over middels varme i 10 minutter.
3. På dette tidspunktet river du skallet av en appelsin på et fint rivjern. Press så saften fra en halv sitrus.
4. Gni den myknede bærmassen gjennom en sil, tilsett revet skall og 300 g sukker.
5. Kok opp på middels varme, tilsett saften og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
6. Hell den ferdige blandingen i steriliserte krukker og forsegl.

Svart og rød ripsgelé

En stor høst av røde og solbær samlet på dacha kan bearbeides til et vitaminprodukt, som om vinteren ikke bare vil minne deg om sommeren, men også bidra til å styrke kroppen i denne ugunstige perioden. Det er lurt å behandle bærene umiddelbart etter plukking, slik at de beholder maksimalt med næringsstoffer og vitaminer.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g av hver type rips;
• 500 g sukker (for søte elskere kan denne normen økes til 700 g).

Matlagingsmetode:

1. Hakk bærene og press ut saften. Den enkleste måten er å bruke en juicepresse.
2. Hell saften i en rustfri stålbeholder, tilsett sukker, bland godt og kok opp. Rør kontinuerlig.
3. Når alt sukkeret har forsvunnet, hell den ferdige geléen i steriliserte glass og forsegl.

Solbærgele med epler og kanel

Geléen tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke gjennomsiktig, men har en behagelig tett struktur. I tillegg balanserer eplesmaken solbæren noe, og kanelen tilfører orientalske toner til delikatessen og gir en herlig aroma. Før du lager mat, må du fylle på følgende ingredienser:

• 400 g solbærbær;
• 600-700 g epler;
• 1,1 kg sukker;
• 2 kanelstenger;
• 75 ml vann.

Forberedelse:

1. Vask eplene og fjern skallet. Del i kvarte og fjern frøkamrene. Legg i en bredbunnet panne. Er eplene store bør du kutte dem i små biter, så koker de raskere.
2. Sorter ripsene, vask og legg i eplene.
3. Tilsett vann og kok opp. Kok på lav varme i ca 15 minutter.
4. Tilsett et halvt glass sukker og kok i ytterligere 5 minutter. Eplene skal bli myke.
5. Mal den litt avkjølte massen ved hjelp av en blender. Hvis du ikke har det, kan du enkelt mose det med en mose til det er glatt.
6. Gni deretter massen gjennom en sil, overfør den tilbake til kokebeholderen, tilsett det resterende sukkeret og kanelen.
7. Kok på lav varme i 15 minutter under konstant omrøring.
8. Pakk den ferdige desserten i steriliserte krukker, etter at du har fjernet kanelstengene, og forsegl.

Solbærgele i saktekoker

Ved å bruke denne oppskriften kan du veldig raskt lage solbærgele. Det krever bare 2 ingredienser i like proporsjoner. Matlagingsmetode:

1. Hell rene solbær i multikokerbeholderen.
2. Velg "damp"-modus og lukk lokket og vent 15 minutter.
3. Etter det, åpne lokket, tilsett sukker og rør.
4. Slå på "lapskaus"-modus og stek i ytterligere 15 minutter med lokket åpent og rør ofte.
5. Hell den ferdige desserten i glass og forsegl.

Hva gjør jeg hvis solbærgelé ikke lykkes

Hvis du holder deg til riktig matlagingsteknologi og observerer proporsjonene, vil du definitivt lykkes med den søte desserten, fordi solbærbær inneholder en stor mengde pektin og tykner perfekt selv uten bruk av fortykningsmidler. Feil kan oppstå dersom vannnormen overskrider den angitte flere ganger. Og du må også huske at gelé uten fortykningsmidler kan stivne i kjøleskapet i flere dager. Men hvis det er et problem, trenger du bare å fordøye desserten ved å tilsette en av geleringsstoffene - pektin, agar-agar, gelatin eller andre.

Kaloriinnhold

Denne indikatoren er direkte relatert til settet med ingredienser. Når du vet at 100 g solbær inneholder 44 kcal, og sukker allerede inneholder 398, kan du enkelt beregne energiverdien til enkel gelé. Hvis produktene tas i like mengder, vil 100 g gelé inneholde 221 kcal. Hvis du reduserer andelen sukker i en dessert, vil kaloriinnholdet reduseres tilsvarende. For eksempel, i gelé med agar-agar, når energiverdien 187,1 kcal, som er 11,94% av den daglige verdien.

Vilkår og betingelser for lagring

Tilberedt ved hjelp av teknologi som inkluderer varmebehandling, kan solbærgelé lagres selv i romtemperatur i nesten 2 år, utilgjengelig for sollys. Men det bør huskes at romtemperaturen ikke bør overstige 25 °C eller falle under 3-4 °C. Til emballasje er det lurt å bruke små glasskrukker. Åpnet gelé bør kun oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Konklusjon

En solbærgeléoppskrift kan inneholde et minimum av ingredienser, eller den kan bestå av flere komponenter.Kombinasjon med forskjellige frukter eller bær vil understreke smaksegenskapene til solbær eller omvendt litt maskere dem. Denne desserten kan tilberedes ikke bare velsmakende, men også lavkalori, for eksempel ved å bruke stevia i stedet for sukker. Den inneholder mye vitaminer, så fordelene for kroppen er åpenbare.

Anbefalte innlegg

7 oppskrifter på tindvedgelé til vinteren

Frøfri multebærgelé

Dogwood gelé oppskrifter

Tygebærgelé til vinteren uten gelatin

Chokeberry gelé

Pæregelé til vinteren

Blåbærgelé: oppskrifter uten gelatin og med gelatin

Ferskengele: 10 oppskrifter for vinteren

Blåbærgelé til vinteren: 4 beste oppskrifter