Rabarbrasyltetøy: oppskrifter med sitron, ingefær

Rabarbrasyltetøy er flott for å gi variasjon til vinterkostholdet ditt. Bladstilkene til planten passer godt sammen med forskjellige frukter, bær og krydder. Hvis syltetøyet blir tykt, kan det brukes som fyll til paier. Artikkelen vil presentere populære og originale oppskrifter for å tilberede en deilig dessert.

Fordelene og skadene med rabarbrasyltetøy

Først om de fordelaktige egenskapene til rabarbrasyltetøy:

1. Denne urten inneholder store mengder vitamin A, B, C, jern, magnesium, kalium og oksalsyre. Det er for å redusere oksalsyre at bladstilkene kokes.
2. Noen få skjeer med syltetøy vil bidra til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, styrke immunforsvaret, bidra til å bekjempe forkjølelse og redusere risikoen for å utvikle lungebetennelse.
3. Forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet på grunn av dets høye jern- og magnesiuminnhold.
4. Rabarbra bryter ned fett og har koleretiske, febernedsettende og anti-inflammatoriske egenskaper.
5. For diaré fungerer det som et fikseringsmiddel hvis du inntar en liten mengde syltetøy. Å spise rabarbradessert i store doser hjelper til med å lindre forstoppelse.
6. Rabarbrasyltetøy er et utmerket middel for å bekjempe sklerose, tuberkulose, ulike leversykdommer og anemi.
7. Takket være kalsium styrker rabarbradessert skjelettsystemet.

Til tross for de positive egenskapene til rabarbra, har syltetøy kontraindikasjoner for bruk. Forbudt:

• for diabetes og fedme;
• for sykdommer i kjønnsorganene og ekskresjonssystemet;
• for hemoroider og revmatisme;
• med blødning i mage-tarmkanalen;
• med urolithiasis;
• med peritonitt.

Hvordan lage rabarbrasyltetøy

Det er ikke vanskelig å lage rabarbrasyltetøy, men for å få en velsmakende og aromatisk dessert, er det tilrådelig å bruke nyttige tips for å tilberede retter og stilker. Hvis du gjør feil i det innledende stadiet, kan du ødelegge hele desserten.

Retter:

1. Det er forbudt å bruke tinn- eller kobberredskaper til å tilberede rabarbradessert. Det handler om den spesielle surheten til rabarbra, som fører til oksidasjon av beholderen og ødeleggelse av det ferdige produktet. For syltetøy er det bedre å ta en emaljepanne (skål) eller rustfritt stål.
2. Tradisjonelle glasskrukker eller matgodkjent plast er egnet for å helle syltetøy.
3. Beholdere for matlaging og tapping forvaskes med varmt vann og brus og skylles grundig. Glassene dampes over kokende vann.

Innsamling og tilberedning av rabarbra:

1. Naturen tillater begrenset tid for å samle petioles. Rabarbra kuttes i slutten av mai eller begynnelsen av juni, mens stilkene er myke og saftige. På et senere tidspunkt blir bladstilkene stive og akkumulerer for mye oksalsyre.
2. Før du begynner å lage syltetøyet, vaskes stilkene grundig og skallet kuttes av. Dette er en obligatorisk operasjon, ellers vil de kokte petioles være harde. Når du tilbereder gelé, er det ikke nødvendig å skrelle huden.
3. Tørk bladstilkene med en tørr linserviett og kutt i biter i størrelser fra 2 til 4 cm (avhengig av smakspreferanser).
4. For å få en gjennomsiktig dessert utføres matlagingen i flere stadier: kok opp, kok litt og avkjøl. Deretter gjentas prosedyren.
5. For å få rabarbrasyltetøy med en rekke smaker, anbefales det å legge til forskjellige frukter, grønnsaker og krydder, spesielt kanel.

Klassisk oppskrift på rabarbrasyltetøy

Det er mange oppskrifter for å lage rabarbrasyltetøy til vinteren, men mange husmødre bruker den klassiske versjonen.

Ingredienser:

• 1 kg petioles;
• 1 kg sukker.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Etter å ha tilberedt petioles, kuttes stilkene i terninger og dekkes med granulert sukker.
2. Beholderen får stå i et døgn slik at planten gir fra seg væsken som sukkeret gradvis vil oppløses i. Dekk toppen med gasbind eller et håndkle for å forhindre at insekter kommer inn.
3. Etter den angitte tiden, flytt pannen til komfyren og kok opp. Reduser deretter varmen og kok i 20 minutter, rør massen hele tiden slik at den ikke brenner seg.
4. Skummet fjernes, ellers blir rabarbrasyltetøyet fort sukkerholdig under lagring.
5. Når massen tykner og bladstilkene blir myke, setter du pannen med syltetøy på bordet og venter til rabarbradesserten etter den klassiske oppskriften er avkjølt.
6. Den ferdige søte og sure delikatessen legges i sterile krukker for oppbevaring.

Desserten kan oppbevares kjølig i 12 måneder.

En veldig enkel oppskrift på rabarbrasyltetøy

Hvis du ikke har tid til å forberede desserten til vinteren, kan du bruke et enkelt alternativ. Du vil trenge:

• unge rabarbrastilker - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• rent vann (ikke klorert) – 1 liter.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Etter vask og skrelling kuttes bladstilkene i biter.
2. Kok opp vann, tilsett rabarbra i 1 minutt. Hell over i et dørslag og drypp med kaldt vann.
3. Kok så sirupen fra 1 liter vann og perlesukker.
4. Hell varm sirup over rabarbrabitene.
5. Kok syltetøyet i flere omganger til det blir tykt.
6. Den avkjølte massen legges i glass og oppbevares.

Fem minutters rabarbrasyltetøy

Dette syltetøyet tar virkelig 5 minutter å koke fra det øyeblikket det koker. I henhold til oppskriften trenger du:

• 1 kg granulert sukker;
• 1 kg rabarbrastilker.

Regler for matlaging:

1. Skjær stiklingene i biter. Ha i en emaljebolle, tilsett granulert sukker og bland forsiktig.
2. Legg på bordet og dekk beholderen med et håndkle.
3. Etter 12 timer, rør igjen og sett på komfyren. Så snart blandingen koker, reduser varmen til lav og kok stilkene i 5 minutter.
4. Legg umiddelbart i dampede glass, snu dem opp ned og dekk til med et teppe.
5. Forsegl det avkjølte syltetøyet og sett det på et kjølig sted.

Deilig rabarbrasyltetøy med sitron

Til tross for at bladstilkene i seg selv er sure, brukes ofte sitroner i oppskriften for å lage rabarbrasyltetøy.

Ta i henhold til resepten:

• 1 kg rabarbra;
• 500 g sukker;
• 2 ss. rent vann;
• en appelsin og en sitron;
• 10 g vaniljesukker.

Kokeprosess:

1. Hakk ingrediensene og ha i en bolle. Tilsett sukker og hell vann.
2. Når sukkeret begynner å løse seg opp, setter du kokebeholderen på komfyren. Kok blandingen over lav varme i 5 minutter.
3. Sett så pannen til side til den er avkjølt. Gjenta prosedyren 3 ganger.
4. Under siste koking vil desserten bli tykkere og rabarbrabitene blir gjennomsiktige.

Sunt rabarbra- og ingefærsyltetøy

Ingefær er et utmerket tillegg til ulike preparater. Den egner seg også til rabarbrasyltetøy.

• hakkede petioles - 4 ss.;
• granulert sukker - 3 ss;
• ingefærrot - 3 ss. l.;
• sitronsaft - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Hakk stilkene og legg i en emaljebolle. Etter 20-30 minutter vil det dannes en liten mengde juice.
2. Skrell ingefærroten og hakk den fint.
3. Tilsett sukker, ingefær og sitronsaft.
4. Bland blandingen forsiktig og sett på komfyren.
5. Kok rabarbradesserten på lav varme til den blir tykk. Som regel er syltetøyet klart på 15-20 minutter.
6. Den avkjølte desserten legges i forberedte sterile krukker og lukkes tett med lokk.

Rabarbrasyltetøy med banan

Det ser ut til at rabarbra og en så eksotisk frukt som banan er uforenlige. Faktisk er dette ikke slik; sluttresultatet er en utrolig velsmakende og aromatisk syltetøy som få mennesker vil nekte. Denne desserten vil alltid hjelpe hvis det plutselig kommer gjester.

Ingredienser i oppskriften:

• 1 kg rabarbrablader;
• 400 g bananer;
• 1 kg granulert sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Tilberedt rabarbra kuttes i biter som ikke er lengre enn 2,5 cm.
2. Bland med sukker og la stå en stund for å slippe ut saften.
3. Kok i 2 trinn: 5 minutter etter koking, fjern og avkjøl massen, kok igjen i 5 minutter.
4. Mens syltetøyet står på komfyren gjør du klar bananene. De skrelles, hakkes og pureres i en blender.
5. Når syltetøyet settes på komfyren for 3. gang, tilsett bananer og kok opp ved lav temperatur. Rør blandingen slik at den ikke legger seg i bunnen og brenner seg.
6. Kok i ikke mer enn 5 minutter. Hvis du liker en homogen masse, mal desserten med en blender.
7. Mens rabarbrasyltetøyet ikke er avkjølt, legg det i glass og sett det på et kjølig, mørkt sted.

Duftende rabarbrasyltetøy med jordbær

Deilig syltetøy er laget av jordbær. Dette bæret kan kombineres med rabarbra. Resultatet er en duftende dessert med en delikat og uvanlig smak.

Til rabarbrasyltetøy med jordbær trenger du:

• petioles - 1 kg;
• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsaft - 3-4 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Skyll rabarbraen godt.
2. Skyll jordbærene i flere vann for å fjerne sandkorn.
3. Skjær bladstilkene i terninger, og skjær jordbærene avhengig av størrelsen: mellomstore bær i 2 deler, store i 4 deler.
4. Kombiner ingrediensene i en bolle, tilsett sukker.
5. Vent ca. 5 timer til blandingen slipper saften og sukkeret begynner å løse seg opp. For å fremskynde prosessen blandes innholdet flere ganger.
6. Etter 5 timer setter du kjelen på komfyren, bringer blandingen til å koke opp på middels varme mens du rører, og bytt deretter til lav.
7. Kok i 20-30 minutter. Det dannes skum under tilberedningen, det må skummes av. Ellers vil det føre til at syltetøyet blir sukkerholdig.
8. Bruk en stavmikser til å male blandingen til den er jevn, la den koke i 1 minutt og hell over i klargjorte glass før desserten er avkjølt.
9. Snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe. Når blandingen er avkjølt, oppbevar den.

Slik lager du rabarbra- og ripssyltetøy til vinteren

I kombinasjon med solbær får rabarbra ikke bare en original smak og aroma, men også en lys, rik farge.

For syltetøy trenger du følgende produkter:

• unge petioles - 1 kg;
• rips - 250 g;
• granulert sukker - 1,6 kg;
• rent vann - 300 ml.

Teknologifunksjoner:

1. Kok sirup fra vann og sukker, kok den i 10 minutter.
2. Forbered bladstilkene og bærene: skyll og tørk på en linserviett.
3. Tilsett rabarbra og rips i sirupen, la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter til bladstilkene blir myke.
4. Rull umiddelbart til glass.

Originaloppskrift på rabarbrasyltetøy med bananer og nøtter

Hvis du vil overraske familie og venner, kan du prøve å lage uvanlig syltetøy. Det krever:

• 1 kg rabarbra;
• 1 kg granulert sukker;
• 100 g valnøtter;
• 400 g bananer;
• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 2 stk. stjerneanis;
• 1 kanelstang.

Regler for matlaging:

1. Skjær de vaskede bladstilkene, hell dem med juice presset fra sitron og appelsin.
2. Etter 30 minutter, når saften fra bladstilkene vises, tilsett stjerneanis og kanel og la det koke.
3. Mens blandingen koker, hakker du valnøttene. Pureer bananene kuttet i biter.
4. Etter 15 minutter, fjern stjerneanis og kanel, tilsett perlesukker, bananpuré og hakkede nøtter. Kok på lav varme mens du rører.
5. Ha den varme blandingen i glass og forsegl.

Oppskrift på fantastisk rabarbrasyltetøy med kirsebærblader

Oppskriften vil kreve:

• rabarbra - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• kirsebærblader - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Skjær bladstilkene i biter.
2. Kok sirupen ved å tilsette vaskede kirsebærblader (halvparten).
3. Hell kokende sirup over rabarbraen og vent til blandingen er avkjølt.
4. Gi syltetøyet et oppkok igjen, tilsett de resterende bladene. Kok til bladstilkene er klare.
5. Pakk blandingen varm.

Oppskrift på rabarbrasyltetøy gjennom en kjøttkvern

Ingredienser:

• rabarbrablader - 0,7 kg;
• sukker - 280 g.

Regler for matlaging:

1. Mal de tilberedte stilkene i en kjøttkvern.
2. Legg i en kokebeholder, tilsett granulert sukker, bland godt.
3. Stek i ovnen til stilkene er myke.
4. Pakk umiddelbart.

Ravsyltetøy fra rabarbra og løvetann

Mange husmødre lager løvetannhonning. Blomstene til planten går godt i smak med rabarbrabladstilker. For variasjon kan du lage noen glass med rabarbrasyltetøy med løvetann.

Du vil trenge:

• 60 gule blomster;
• 2 rabarbrastilker;
• 1 liter vann;
• 1 sitron;
• granulert sukker - etter smak.

Prosessfunksjoner:

1. Fjern de grønne begerbladene fra løvetannblomstene.
2. Hakk rabarbraen, legg den i en kokekar og tilsett vann.
3. Tilsett sitronsaft, blomster og sett på lav varme i 40 minutter.
4. Sil blandingen gjennom osteduk, tilsett granulert sukker etter smak og fortsett å koke til det koker. Syltetøyet må røres hele tiden.
5. Fjern når innholdet tykner.
6. Del opp i glass umiddelbart.

Hvordan lage rabarbrasyltetøy til vinteren i en slow cooker

Å ha en multikoker forenkler prosessen med å tilberede mat til vinteren. Du kan også koke rabarbrasyltetøy i den.

Dessertsammensetning:

• petioles - 1,2 kg;
• sitron - 1 stk;
• ingefær - 1 rot.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Den vaskede og tørkede rabarbraen kuttes i terninger, dekkes med sukker og får stå i 12 timer, dekket med et håndkle.
2. Om morgenen må du tømme blandingen i et dørslag og hell saften i en bolle. Sett multikokeren til "Stew"-modus. Fra det øyeblikket det koker, kok sirupen i 3-4 minutter.
3. Tilsett stilkene og kok i ytterligere 10 minutter med bollen åpen. Fjern skum. Slå deretter av multikokeren til blandingen er helt avkjølt.
4. Kok igjen i 15 minutter og avkjøl.
5. Før siste oppkok, tilsett revet ingefær, sitronskall og hakket sitrusmasse, rør.
6. Kok for tredje gang i 30 minutter.
7. Fordel varmt rabarbrasyltetøy i glass og sett på et kjølig sted.

Hvordan lagre rabarbrasyltetøy

For å lagre lukket syltetøy, bruk et mørkt, kjølig sted. Dette kan være en kjeller, kjeller eller kjøleskapshylle. I dette tilfellet kan produktet konsumeres innen 3 år etter tilberedning. Hvis glassene ble lagret i et skap, reduseres holdbarheten til ett år.

Etter å ha åpnet desserten er produktet godt i 20-25 dager.

Konklusjon

Rabarbrasyltetøy er en utmerket dessert til te eller til å fylle paier. Selv en nybegynner husmor kan forberede den. Artikkelen gir flere oppskrifter. Du kan forberede 1-2 glass for å prøve fra forskjellige alternativer for å bestemme smaken.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy uten koking

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en slow cooker

Kvedesyltetøy med nøtter og sitron

Hvordan lage japansk kvedesyltetøy

Slik lager du kvedesyltetøy i skiver

Hvordan lage deilig grønn tomatsyltetøy

Persimmon syltetøy - oppskrift med bilder

16 oppskrifter på kaprifolsyltetøy