Innhold
Det er skrevet mye om bruken av grønne tomater. Du kan lage alle slags snacks av dem. Men i dag skal vi snakke om den uvanlige bruken av umodne tomater. Vi vil fortelle deg hvordan du lager grønn tomatsyltetøy til vinteren. Ja Ja! Nøyaktig!
Og det er ingen grunn til å bli overrasket, for den søte desserten viser seg overraskende velsmakende og få mennesker tror at det er grønne tomater i vasen foran dem. Smaken er mer som noe eksotisk. Vi vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy fra umodne frukter.
Viktige poeng
Så du har bestemt deg for å lage gelé eller syltetøy fra grønne tomater til vinteren. Du må velge kjøttfulle frukter, siden de inneholder lite væske. I tillegg bør råtne og sprukne tomater kastes umiddelbart. Ingen beskjæring kan redde høsten for vinteren fra skadelige mikroorganismer som har trengt inn under huden.
Mange av oss vet at slike frukter inneholder menneskets "fiende" - solanin. Dette Jeg, i stand til midlertidig å uføre menneskekroppen. Det er han som gir bitterheten. Modne tomater inneholder også solanin, men i ubetydelige mengder. Mange av våre lesere vil nok si hvorfor de anbefaler å bruke slike frukter. Det er enkelt, fordi det er to måter å bli kvitt solanin på:
- hell rent kaldt vann over tomatene i tre timer;
- Tilsett 1 spiseskje salt per liter vann og bløtlegg umodne frukter i den i 45-50 minutter.
Begge metodene er effektive; solanin fjernes fra tomater. Alt du trenger å gjøre er å skylle og tørke fruktene igjen før tilberedning.
Og noen flere ord om hvordan du forbereder grønne tomater til syltetøy. Etter vask, kutt ut eventuelle flekker på frukten, samt stedet der stilken er festet. Når det gjelder kutting, vil det avhenge helt av oppskriften. Du vil også lære av anbefalingene for å fjerne skinnet eller kutte grønne tomater sammen med det.
Oppskrifter på grønn tomatsyltetøy til vinteren
Det mest interessante er at du kan ta små og store tomater for å lage syltetøy til vinteren. I det første tilfellet vil vi koke dem hele, i det andre vil vi kutte fruktene i skiver eller stykker, avhengig av oppskriftsanbefalingene. I tillegg til tomater kan du legge til forskjellige tilsetningsstoffer til syltetøyet, i et ord, eksperiment. Vi foreslår å tilberede grønn tomatsyltetøy i henhold til oppskriftene beskrevet i artikkelen nedenfor.
Og for å forstå hvilket alternativ som er best for deg, bruk flere oppskrifter.
Klassisk oppskrift
Dette er det mest praktiske og enkleste alternativet for nybegynnere husmødre. For syltetøy trenger vi et minimumssett med produkter:
- 2 kg 500 gram grønne tomater;
- 3 kg sukker;
- 0,7 liter rent vann;
- 0,5 ts sitronsyre eller saft av en halv sitron.
Trinn for trinn forberedelsestrinn:
- Etter å ha vasket de grønne tomatene, legg dem på et tørt, rent håndkle for å tørke. I henhold til oppskriften skjærer vi fruktene i mellomstore skiver og legger dem i en emaljekasse.
- Hell i tilberedt rent vann (alle tomater må være dekket) og sett på komfyren. Så snart innholdet i beholderen koker, bytt til lav varme og kok under omrøring i kun 10 minutter. Hell ut den resulterende juicen som tomatene ble kokt i. Det er fortsatt litt solanin igjen i denne væsken, men vi trenger det ikke i det hele tatt.
- Tilsett så sukker, bland tomatmassen forsiktig og sett til koking igjen i omtrent en tredjedel av en time.
Ta kjelen av platen og la stå i tre timer slik at tomatene trekker til seg sukkersirupen og ikke koker. I løpet av denne tiden vil skivene bli gjennomsiktige. - Kok så igjen i 20 minutter og sett til side i to timer. Vi vil koke de grønne tomatene tre ganger til etter 2 timer. Til sist tilsett sitronsyre (eller sitronsaft) og bland syltetøyet. Grønn tomatsyltetøy vil være tykk, med en gulaktig fargetone.
- Ønsker du å få gelé, gni massen gjennom en sil før siste koking, tilsett syre og kok opp igjen under konstant omrøring slik at massen ikke fester seg i bunnen.
- Legg det grønne tomatsyltetøyet i glass og lukk godt.
Legg litt av det deilige syltetøyet i en vase, og du kan begynne å drikke te. Tro meg, du vil umiddelbart forstå at du ikke har laget nok velsmakende syltetøy eller gelé, fordi du ikke vil kunne trekke familien din bort fra bollen ved ørene.
Fra cherrytomater
For å lage deilig syltetøy, vil ett kilo umodne cherrytomater kreve et kilo granulert sukker, en teskje sitronsyre, vanillin på tuppen av en kniv og 300 ml vann.
- Vi vil koke cherrytomater hele, så du må velge frukt av samme størrelse. Vi vil kutte bare stedet der stilken er festet. Kok de tilberedte råvarene tre ganger i 20 minutter, og tøm vannet hver gang. Fjern deretter skallet og legg tomatene i et dørslag for å fjerne vannet.
- La oss nå begynne å tilberede sirupen. Vi koker det fra vann og sukker i en separat kjele. Når all væsken har rennet av, legg de grønne tomatene i søt sirup og kok til syltetøyet tykner. Ikke glem å røre hele tiden og skumme av skummet. Tilsett sitronsyre og vanillin ca. 10 minutter før slutten av kokingen.
- For utlegging bruker vi kun sterile krukker. Etter å ha satt på, snu den og la den stå på bordet til avkjøling.
Du kan lage syltetøy med denne oppskriften. Da koker massen lenger. Denne desserten er god til te og til og med melkegrøt. Prøv det, du vil ikke angre på å bruke litt tid. Den grønne tomatkonserven eller marmeladen er verdt det!
Syltetøy med rom
En annen oppskrift på grønn tomatsyltetøy bruker en alkoholholdig drink - vi skal ha dessert med rom. Men dens tilstedeværelse merkes ikke, men smaken blir fantastisk.
Så vi trenger:
- grønne små tomater og sukker 1 kg hver;
- bordeddik 9% - 1 glass med et belte;
- nellik - 2 knopper;
- sitron - 1 frukt;
- rom - 30 ml.
Regler for matlaging:
- Skjær tomatene i små skiver. Du må lage sirup av 500 gram sukker og vann. Når granulert sukker er helt oppløst, tilsett eddik.
- Legg tomatene i kokende sirup og kok i 5 minutter.
- Sett til side i 12 timer Neste dag, tøm sirupen, tilsett det resterende sukkeret og kok opp igjen.
- Mens det koker, forbereder du sitronene. Vi vasker fruktene og kutter dem i små biter sammen med skallet.Du må velge frøene.
- Legg tomatene i sirupen, tilsett sitroner og nellik, bland og kok til tomatene er gjennomsiktige.
- Vi skal krydre syltetøyet med rom når det er avkjølt.
- Vi legger velsmakende og aromatisk syltetøy i krukker.
Tomater og valnøtter
Hvis du liker å lage vinterpreparater med valnøtter, så bruk oppskriften nedenfor. Du vil ikke oppleve noen spesielle vanskeligheter under matlagingen.
Hva trenger vi:
- eventuelle grønne tomater - 1000 gram;
- valnøttkjerner - en kvart kilo;
- sukker 1 kg 250 gram;
- rent vann 36 ml.
Og nå noen få ord om hvordan du lager syltetøy med valnøtter til vinteren:
- Vi kutter små tomater i en sirkel som ikke er tykkere enn en halv centimeter. Klipp deretter forsiktig ut kjernen sammen med frøene.
- Stek de skrellede nøttekjernene i en tørr stekepanne i ikke mer enn 6 minutter. Kvern den deretter til smuler på en passende måte.
- Kok sirupen av vann og sukker på lav varme til den tykner.
- Fyll tomatskiver med nøtter og legg i en bolle. Hell varm sirup over innholdet og sett til side under et håndkle en dag.
- Neste dag, tøm sirupen, kok opp igjen, hell i tomater og nøtter og la stå i ytterligere 24 timer. Vi gjentar denne prosedyren en gang til.
- Den siste dagen koker du syltetøyet i omtrent en halvtime og ruller det til glass mens det er varmt. Sirupen blir så tykk og gul at den kommer til å ligne på gelé.
Som du kan se, trenger du ikke å gjøre noe spesielt, oppskriftene er enkle og tilgjengelige selv for nybegynnere.
Hvis du vil lage krydret syltetøy, så bruk videoen:
Konklusjon
Vi fortalte deg om hvordan du lager syltetøy fra umodne tomater til vinteren.I tillegg til ingrediensene som er angitt i oppskriftene, kan du bruke alle tilsetningsstoffer. Heldigvis er vertinnene våre store drømmere. Eksperimenter på kjøkkenet og unn familien og gjestene med deilig grønn tomatsyltetøy. Lykke til med forberedelsene til vinteren!
