Rabarbrasyltetøy med appelsin

Rabarbra med appelsiner - oppskriften på dette originale og deilige syltetøyet vil glede din søte tann. Mange dyrker rabarbra i hagen deres, en urteaktig plante fra bokhvetefamilien. Roten har en helbredende effekt, stimulerer fordøyelsen, og de kjøttfulle og ømme bladstilkene på bladene er egnet for svært velsmakende syltetøy.

Hemmelighetene med å lage rabarbra og appelsinsyltetøy

Modningssesongen for rabarbra begynner i slutten av april. Denne grønnsaken vil bidra til å gjenopprette styrke, styrke immunforsvaret og fylle opp syltetøyreserver som har blitt oppbrukt i løpet av den lange vinteren. Det er best å samle planten i mai-juni. I juli begynner planten å blomstre, blir seig og uegnet til mat. Blomsterstilkene fjernes for å høste enda en avling i slutten av august og september. Det anbefales ikke å kutte petioles fra busken. De er brutt av, og etterlater noen grove og gamle blader.

Spiselige typer brukt til syltetøy:

• kompakt;
• rips;
• bølgete;
• Wittrock osv.

De beste bordvariantene inkluderer følgende:

• Victoria;
• Moskovsky-42;
• Ogre-12.

De innsamlede bladstilkene tilberedes før du lager syltetøy:

• klipp av bladene;
• rengjør den fibrøse huden;
• vask;
• knust i små biter.

Bladstilkene til planten inneholder i gjennomsnitt 2% sukker og 3,5% organiske syrer. Det er mer sure eller søte varianter, sukkermengden i syltetøyet avhenger av dette. For 1 kg skrellede bladstilker trenger du fra 1 til 1,5 kg granulert sukker.

Rabarbra har ikke sin egen distinkte lukt. Ved å tilsette sitrusskall og fruktkjøtt, nøtter og krydder gir de en rik smak og aroma til desserter.

Klassisk oppskrift på rabarbrasyltetøy med appelsin

Nå har hundrevis av bordvarianter blitt avlet frem, som du kan lage deilige desserter av.

Ingredienser:

• skrellede petioles - 500 g;
• appelsiner - 2 stk.;
• sukker - 700 g.

Tilberede syltetøy:

1. Mal bladstilkene i biter.
2. Hell rabarbra og sukker i en tykkbunnet panne.
3. Rør og varm opp.
4. Skrell sitrusfrukter og kutt i biter. Legg til syltetøy.
5. Under omrøring, kok over lav varme. Fjern eventuelt skum som dannes.
6. Mal appelsinskallet med en kniv. Tilsett i pannen etter 10 minutter. fra starten av matlagingen.

Hell syltetøyet i rene glass.

Rabarbrasyltetøy med appelsin og ingefær

Denne desserten har en behagelig, forfriskende smak.

Ingredienser:

• skrellede petioles - 500 g;
• sukker - 500 g;
• appelsiner - 1 stk;
• ingefærrot - 50 g;
• vann - 0,5 ss.

Tilberede syltetøy:

1. Klipp bladstilkene.
2. Sirup er laget av granulert sukker, vann og sitrusjuice.
3. Etter at sukkerkornene er helt oppløst, tilbered sirupen over svak varme i 10 minutter.
4. Tilsett tilberedte petioles, finhakket appelsinskall, skrellet og hakket ingefær i pannen.
5. Etter koking, kok i 20 minutter, rør hele tiden og skum av skummet.

Når det er varmt, helles syltetøyet på glass og rulles sammen.

Oppskrift på syltetøy med rabarbra, appelsin og banan

Den behagelige syrligheten til rabarbra passer godt til søte bananer.

Ingredienser:

• skrellede petioles - 2 kg;
• skrellede bananer - 1 kg;
• appelsiner - 2 stk.;
• sukker - 2 kg.

Forbereder syltetøy:

1. Bladstilkene knuses.
2. Dekk med perlesukker og sett til side i en time.
3. Kok opp under oppvarming.
4. Sett til side i 4-6 timer, og varm opp igjen.
5. Kok i 2 minutter, tilsett hakkede bananer og skrellede sitrusfrukter, fjern fra varmen i 6 timer Gjenta trinn 2-3 ganger.
6. Den siste kokingen er lengre - 5 minutter.

Hell varmt i rene krukker.

Hvordan lage rabarbra- og appelsinsyltetøy med nøtter og bananer

Det er veldig vanskelig å bestemme ut fra smaken hva denne desserten er laget av. Den har toner av fersken, aprikos og epler.

Ingredienser:

• skrellede valnøtter - 100 g;
• skrellede petioles - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• saft av en sitron;
• juice av to appelsiner;
• bananer - 2 stk.;
• kanel - 1 stang.

Forbereder syltetøy:

1. Hakket rabarbra sendes til pannen sammen med sitrusjuice (ca. 200 ml juice oppnås).
2. Rør, kok opp, tilsett kanel.
3. Kok over svak varme i 10 minutter.
4. Skjær valnøttkjernene i små biter med en kniv.
5. Ta kanelen ut av pannen, tilsett valnøtter, skrellede og hakkede bananer og alt perlesukkeret.
6. Kok på lav varme i ytterligere 10 minutter. etter koking.

Den ferdige desserten vil endre farge til ravgul. Når den er varm, helles den i steriliserte krukker.Når den er avkjølt vil konsistensen bli tykkere.

Hvordan lage rabarbrasyltetøy med appelsiner og epler

Epler komplementerer denne desserten godt, og gir den tykkelse og smak. Det er bedre å velge søte, saftige varianter med en behagelig lukt.

Ingredienser:

• skrellede petioles - 1 kg;
• eple - 1 stk;
• skrellede appelsiner - 2 stk.;
• sukker - 1,5 kg.

Forbereder syltetøy:

1. Alle komponentene kuttes i små biter.
2. Dekk med perlesukker i 3-4 timer.
3. Kok i 25 minutter. over lav varme, rør konstant og fjern skum.

Ha det varme, aromatiske syltetøyet i rene glass.

Hvordan lage rabarbra og appelsin syltetøy i en slow cooker

Å lage rabarbra og appelsinsyltetøy i en slow cooker krever mindre innsats. Det er ikke nødvendig å røre det og sørge for at det ikke brenner seg hele tiden. Smart utstyr vil tilberede alt selv og slå seg av etter slutten av den angitte modusen.

Ingredienser:

• petioles - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• appelsiner - 2 stk.;

Forbereder syltetøy:

1. Tilsett hakkede bladstilker, skall og appelsinkjøtt i multikokerskålen.
2. Dryss perlesukker på toppen, ikke bland. Lukk lokket.
3. Velg "Syltetøy"-modus; hvis den ikke er der, lag mat i "Multi-cook"-programmet. Temperaturen er satt til 100 °C, koketiden er 1 time og 20 minutter.
4. Hvis skum stiger, fjern det fra overflaten.
5. Ha den ferdige desserten over i en kjele og pisk med en blender.

Etter avkjøling vil du få et smakfullt, tykt og homogent syltetøy.

Slik oppbevarer du rabarbra og appelsinsyltetøy

Sukker fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. For langtidslagring i pantryet til leiligheten under tilberedningen av det søte preparatet, må visse betingelser overholdes:

• bruk rene retter;
• vask frukt;
• Steriliser oppbevaringsglass og lokk.

En åpen krukke med dessert oppbevares i kjøleskapet. Plasser i en vase med en ren skje for å forhindre at det gjenværende innholdet blir muggent.

Konklusjon

Rabarbra med appelsiner er en oppskrift på aromatisk og smakfull syltetøy som er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette må du kjøpe unge, saftige bladstilker på markedet eller plukke dem på sommerhuset. Du kan legge til bananer, nøtter, epler og ingefær til denne desserten. Koketeknologien avhenger av hvilken konsistens du ønsker å få. Hvis den er tykk, tilberedes den i flere trinn; hvis den er homogen, pureres den i en blender. Det er praktisk å lage syltetøy i en langsom komfyr.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy uten koking

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en slow cooker

Hva å lage mat fra rød viburnum: oppskrifter

Kvedesyltetøy med nøtter og sitron

Deilig kvedesyltetøy

Hvordan lage japansk kvedesyltetøy

Slik lager du kvedesyltetøy i skiver