Innhold
Matlaging og landbruksoppdrett går side om side. Solbærsyltetøy blir stadig mer populært blant husmødre hvert år. Bæret, som i struktur ligner en tomat, har vunnet hjertene til mange gartnere, og som et resultat er spørsmålet om å bevare det for fremtidig bruk veldig viktig for noen.
Gunstige egenskaper av solbærsyltetøy og kontraindikasjoner
Solbærsyltetøy inneholder bær som også kalles kanadiske blåbær. De inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer som er gunstige for kroppen. Syltetøyet laget av bærene til denne nattskyggen inneholder vitamin C, som er ansvarlig for at immunsystemet fungerer som det skal. I tillegg er solbær rik på vitamin A, som er gunstig for kroppen, som bidrar til å forbedre synet og er også ansvarlig for å fjerne skadelige giftstoffer fra vev. Kjemiske elementer inkluderer kalsium, jern, kalium og magnesium. Det er også sjeldnere mikroelementer:
- sink;
- mangan;
- kobber;
- sølv;
- selen;
- krom.
Blant de biologisk aktive elementene er det vanlig å skille bioflavonoider og et helt kompleks av tanniner. Det er derfor syltetøy fra dette bæret brukes aktivt til å behandle forkjølelse, og hjelper også med forstyrrelser i fordøyelsessystemet, og fungerer som et naturlig absorberende middel. Mange leger anbefaler å ta solbærbaserte produkter for å behandle øyesykdommer og sykdommer i sirkulasjonssystemet.
Blant de vanligste kontraindikasjonene er en allergisk reaksjon på komponentene i planten og muligheten for magebesvær hvis de konsumeres i overkant. Sjåfører bør bruke syltetøy med ekstrem forsiktighet. Stoffene i dette bæret kan forårsake lett døsighet.
Hvordan lage solbærsyltetøy
Smaken av fruktene til denne nattskyggen er ikke for lys og noe blid. Derfor behandles det oftest sammen med andre ingredienser, som sukker. For å kompensere for mangelen på sødme i den ferdige retten, oftest når du tilbereder syltetøy, blandes solbær med sukker i forholdet 1:1.
For å få et ferdig produkt av høy kvalitet, må du være spesielt forsiktig når du velger hovedingrediensen. Før matlaging blir bærene sortert for hånd, og blir kvitt bortskjemte og utilstrekkelig modne frukter.Det er viktig å vaske bærene godt under rennende vann for å fjerne skitt og mulige parasitter. Ellers ligner tilberedningsprosessen på å tilberede nesten hvilket som helst syltetøy.
Oppskrifter på solbærsyltetøy
Til tross for det relativt nylige utseendet i matlaging, har husmødre allerede et stort antall oppskrifter på solbærsyltetøy. Dessert laget av dem har en raffinert smak og er verdsatt av forbrukere. Om ønskelig kan du male den ferdige retten gjennom en sil for å få syltetøy, eller la hele bær stå. Det finnes også oppskrifter for å tilberede retten når bærene første gang males i en kjøttkvern.
Siden smaken av solbær ikke er sterk nok for noen, er det mange ingredienser som tilsettes desserten. Tradisjonelt tilsatt frukt inkluderer epler, appelsiner og kveder. Det finnes også oppskrifter med tilsetning av ulike krydder og urter - mynte, kardemomme og vanilje.
Enkel solbærsyltetøy
Den enkleste løsningen for å lage syltetøy av solbærfrukter, eller svart nattskygge, er klassisk matlaging med tilsetning av sukker. Desserten viser seg veldig velsmakende og passer best for de som ennå ikke er kjent med denne fantastiske planten. For å forberede deg trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1 kg sukker;
- 3 mynteblader.
Nattskygge blandes med sukker og legges i en emaljepanne. Blandingen kokes opp og kokes i 5 minutter under konstant omrøring. Etter dette må du vente 2-3 timer og sette pannen tilbake på komfyren og tilsette mynte til den. Denne operasjonen gjentas 3 ganger. Det ferdige syltetøyet legges i små glass, rulles sammen og sendes til oppbevaring.
Solbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern
Ved å bruke en kjøttkvern kan du forkorte den lange kokeprosessen. Malt frukt vil frigjøre all smaken mye raskere, så hele matlagingen vil ikke ta mer enn 30 minutter. For å forberede, må du ta 1 kg bær og 1 kg sukker. Du kan legge til aromaen til det ferdige produktet ved å male noen få mynteblader i en kjøttkvern.
Sukker tilsettes den malte bærmassen, blandes og settes på komfyren. Koking utføres over lav varme i en halv time under konstant omrøring. Syltetøyet legges i steriliserte glass og forsegles tett.
Solbærsyltetøy med epler
Denne oppskriften har den viktigste plassen blant alternativene for å lage solbærsyltetøy. Epler gir en ekstra syrlig smak til desserten. Derfor er det bedre å foretrekke frukter av den søte og sure typen. Antonovka og Simirenko varianter er best egnet for oppskriften. For å forberede deg trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1,5 kg sukker;
- 5 mellomstore epler;
- 300 ml vann.
Epler skrelles og pipes og føres gjennom en kjøttkvern sammen med bærene. Sukker og vann tilsettes dem. Kok opp blandingen i en stor kjele, rør hele tiden for å unngå å brenne seg. For fullstendig beredskap kokes syltetøyet i ca 40-45 minutter. Etter dette avkjøles den og helles i glass for videre lagring.
Rå solbærsyltetøy
Rå syltetøy anses å være frukt knust og blandet med sukker. Blant de mest populære argumentene for denne tilberedningsmetoden er at frukt og bær beholder sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig, siden de ikke har blitt utsatt for varmebehandling. Til denne oppskriften på solbærsyltetøy trenger du:
- 1 kg bær;
- 1 kg sukker;
- 2 epler.
Desserten tilberedes så raskt som mulig.Epler skrelles og males i en kjøttkvern. Solbær males også i en kjøttkvern og blandes med eplemos. Tilsett sukker i blandingen og bland den grundig. Det ferdige råsyltetøyet legges ut i krukker og dekkes tett med lokk for å unngå mulig inntrengning av luft og skadelige mikroorganismer.
Solbær appelsin syltetøy
Appelsin tilfører en uovertruffen sitrusaroma og lys syrlighet til desserten. Kombinasjonen med solbær er en av de mest klassiske oppskriftene for å lage syltetøy. For å forberede trenger du:
- 2 store appelsiner;
- 1 kg sukker;
- 1 kg solbær;
- 1 glass kokt vann;
- 3 mynteblader.
Fjern skallet fra appelsinene med en spesiell kniv, og press deretter ut maksimal mengde juice. Bærene males i blender eller kjøttkvern, sukker, skall, vann og appelsinjuice tilsettes. Blandingen settes på lav varme, kokes opp og kokes i 40-45 minutter til den er gjennomstekt. Kokeprosessen tar lengre tid, siden det er nødvendig at overflødig fuktighet fjernes fra syltetøyet. Den ferdige retten avkjøles og legges i forhåndssteriliserte glass.
Deilig solbærkvedesyltetøy
Husmødre anbefaler å legge kvede til syltetøy for sin utrolige aroma og uvanlige lyse smak. Den ferdige retten kombinerer fordelene med to kilder til vitaminer samtidig, og det er derfor den er ekstremt populær blant elskere av sunn mat. For å forberede det trenger du:
- 6 kvedefrukter;
- 1,5 kg sukker;
- 1 kg solbær;
- 300 ml vann;
- en haug med mynte eller sitronmelisse;
- flere barbær.
Solbær tvinnes i en kjøttkvern sammen med skrellede og uthulede kvedefrukter. Berberis legges til frukten. Etter dette skal blandingen sitte i 4-5 timer.Deretter overføres det til en kjele, sukker, vann og urter tilsettes. Blandingen kokes i omtrent en halv time, fjernes deretter fra varmen og får hvile i 12 timer. Etter dette kokes det opp igjen, og helles deretter i glass forberedt på forhånd.
Bruker Sunberry Jam
Som alle andre syltetøy, er retten tradisjonelt brukt som et tillegg til toast eller kjeks under tedrikking. Solbærsyltetøy er et utmerket fyll til alle typer paier og kaker. I tillegg er den ideell som tillegg til andre desserter – for eksempel iskrem. Den uvanlige smaken til det ferdige produktet gjør at det kan brukes med hell til å lage varm toddy - i kombinasjon med andre ingredienser kan du få et ekte kulinarisk mesterverk.
Den ferdige desserten kan brukes ikke bare som en separat rett, men også som medisin. Regelmessig inntak av flere teskjeer solbærsyltetøy per dag gir store fordeler for det kardiovaskulære systemet, og normaliserer blodtrykket. Det øker elastisiteten til blodårene, og reduserer deres skjørhet.
Å spise 100-150 g dessert per dag hjelper til med å lindre forstoppelse og fordøyelsesbesvær. Dette oppnås på grunn av den høye andelen pektin, som er en sterk sorbent. Bruken lindrer også tarmspasmer og kolikk.
Vilkår og betingelser for lagring
Som alt syltetøy kan solbærdessert lagres ganske lenge. Sukker er et sterkt konserveringsmiddel som hindrer utvikling av skadelige mikroorganismer. Hvis de riktige lagringsforholdene overholdes, kan fordelene og smaken av syltetøy vare i 2-3 år.
Et mørkt, kaldt rom, som kjeller eller kjeller, egner seg best til oppbevaring. I mangel av ovenstående kan du bruke et kjøleskap, men det er svært sjelden at du har mulighet til å tildele nok plass i det for hjemmehermetikk.
Konklusjon
Solbærsyltetøy er en ny trend i det kulinariske miljøet. Det er verdsatt ikke så mye for sin smak som for sine utrolige helbredende egenskaper som kan hjelpe i kampen mot alvorlige sykdommer. Hvis du legger til flere ingredienser til den, kan du få en veldig velsmakende dessert som selv kresne gourmeter vil sette pris på.
