Innhold
Solbærsyltetøy med sitron er ikke den vanligste desserten i Russland. Tilhører nattskyggefamilien, er det store, vakre bæret fortsatt lite kjent i Russland. Solbær er veldig sunt, men har en uvanlig smak, så syltetøy lages oftest av det. Matlaging med sukker forbedrer smaken betraktelig, og tilsetning av sitron øker holdbarheten. Syltetøyet, som har en uvanlig mørk lilla farge, kan betraktes som en delikatesse på smak, men det er veldig enkelt å tilberede.
Helsefordeler med Sunberry Lemon Jam
Solbær smaker fjernt fra deres uspiselige ville forgjengere i nattskyggefamilien. Når de er modne, er de søte, med en lett syrlighet og en noe urteaktig undertone. Men likevel forblir en distinkt nattskyggesmak selv i fullt modne frukter.
Store solbær ligner kirsebær i størrelse, er fylt med mørk lilla juice og er helt svarte på utsiden. Spektakulære bær har en rik kjemisk sammensetning. For sine helbredende egenskaper fikk solbæren navnet - blåbær forte, og sammensetningen minner om chokeberry.
Nyttige stoffer inkludert:
- vitamin C er den viktigste antioksidanten, regulatoren av immunprosesser
- karoten (provitamin A) – regenererer netthinnen, er ansvarlig for tilstanden til hud, hår, slimhinner;
- magnesium, kalium – gir næring til hjertemuskelen, sørger for sunn metabolisme og hjernefunksjon;
- jern, mangan, kobber - delta i hematopoiesis, øke hemoglobinproduksjonen, forbedre immuniteten;
- sink - normaliserer funksjonen til hypofysen;
- selen – bremser cellealdring;
- sølv er et antibakterielt middel.
Regelmessig inntak av friske solbær, samt fruktsyltetøy, kan beskytte blodårene og forbedre funksjonen til hjertet, leveren og tarmene. Sunberry er kjent for å lindre hodepine og lindre infeksjoner. Ved forkjølelse og influensa er det nyttig å ta svartbærsyltetøy med sitron. Noen få skjeer dessert om dagen kan forhindre infeksjon med sesonginfeksjoner.
Deilige solbær-sitronsylteoppskrifter
For å tilberede syltetøy med sitron, velg de modneste bærene; de samler opp en stor mengde sukker uten å kreve overdreven søtning. Hvis nattskyggesmaken til solbæret virker ubehagelig, hell kokende vann over frukten. Store prøver for syltetøy er gjennomhullet flere steder før tilberedning.
Ellers er tilberedningen av solbærfrukter ikke forskjellig fra andre bær: de bør vaskes, petioles fjernes og tørkes litt. Sitroner til syltetøy med skall skrelles spesielt nøye; frøene bør fjernes, slik at de ikke kommer inn i desserten.
Klassisk måte
Den tradisjonelle oppskriften på å lage deilig, tykk solbærsyltetøy med sitron innebærer flere oppvarmingssykluser med lange avkjølings- og bløtleggingsstadier. Prosessen kan være kjent fra de klassiske metodene for tilberedning av frukt eller bærpreparater.
Oppskriften bruker det klassiske 1:1-forholdet mellom sukker og bær. Per kilo bær tilsett 200 g vann, samt saften av flere sitroner. Oftest er 2 mellomstore sitrusfrukter nok for en balansert smak av syltetøy.
Forberedelse:
- Tilbered sirup fra vann og sukker, kok den til den tykner litt.
- Sunberry senkes i en kokende søt løsning og kokes i ikke mer enn 5 minutter.
- Syltetøyet tas av varmen og lar bærene trekke i minst 3 timer.
- Det avkjølte syltetøyet kokes igjen i 5 minutter, og får deretter avkjøles igjen.
- Sitroner tilsettes i form av juice på siste trinn av tilberedningen, rett før tapping på flaske.
Pakk syltetøyet varmt i sterile glass og lukk godt. For å bløtlegge bærene og konservere desserten er 3 varmesykluser nok. Fortsett kun varmebehandling for å oppnå ønsket tykkelse.
Hvis det er bestemt å bruke sitroner i biter med skall, tilsettes de tidligere og kokes sammen med solbær i minst en syklus. Før endelig oppvarming kan du tilsette 5-6 blader av fersk mynte eller sitronmelisse. Etter koking skal grenene fjernes fra syltetøyet. Dette tilsetningsstoffet passer best med solbærsmak.
Kald syltetøy
No-cook desserter er også veldig populære.Denne metoden reduserer bevaringen av syltetøyet, men sparer de fleste vitaminene.
Sitron og solbær epleoppskrift:
- Epler skrelles og kjernehus, og det er bare fruktkjøttet igjen.
- Solbær, epler, sitron med skall føres gjennom en kjøttkvern eller blandes i en blender.
- Tilsett sukker til blandingen (1:1), la kornene løse seg opp og saften vises.
Bland sammensetningen grundig etter 4 timer. Legg syltetøyet i glass, dekk med nylonlokk og sett i kjøleskapet.
Solbærsyltetøy
Tilstedeværelsen av pektiner i svarte frukter gjør det enkelt å tykne syltetøyet til en syltetøytilstand. Tilberedte solbær og skrellede sitroner settes gjennom en kjøttkvern. Fruktmassen blandes med sukker, tatt i samme mengde. Med lav varme, kok opp arbeidsstykket og kok i ca 30 minutter. Desserten når konsistensen som syltetøy når den er helt avkjølt.
Bruker solbærsyltetøy med sitron
Bærdesserter laget av nattskygge og sitron spises som en egen rett, serveres med te, og brukes som saus til pannekaker og pannekaker. Syltetøy eller tykk syltetøy passer som fyll til søte bakverk. Men deilig syltetøy kan også tjene medisinske formål.
For at syltetøyet skal være virkelig medisinsk, kan sukkernivået reduseres til 300 g per 1 kg bær.Det er tillatt å koke sammensetningen i 5 minutter, deretter sette til side i 12 timer og, etter helling i krukker, plasser i kjøleskapet.
Med et daglig forbruk på 100 g solbærsyltetøy med sitron i henhold til denne oppskriften kan du stabilisere blodtrykket ved hypertensjon på 30 dager. En velsmakende medisin renser blodet, øker kroppens beskyttende funksjoner, fjerner giftstoffer, tungmetallsalter og giftstoffer.
En overdose av en sunn dessert er bare mulig med svært høye doser. Men å spise mer enn et glass solbærsyltetøy om dagen kan føre til tarmproblemer, allergisk urticaria eller hodepine i stedet for fordel.
Vilkår og betingelser for lagring
Syltetøy tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter lagres til forskjellige tider. Tidspunktet avhenger i stor grad av konsentrasjonen av sukker, tilstedeværelsen av sitroner og den opprinnelige kvaliteten på bærene.
For å beskytte vitaminer og andre aktive stoffer mot ødeleggelse så mye som mulig, bør preparatene plasseres i kjøleskapet. Dessert med sitron og solbær, utsatt for koking, vil vare under slike forhold i omtrent et år, kald syltetøy - ikke lenger enn 4 måneder.
Hvis preparatet og emballasjen er sterile, er holdbarheten til syltetøyet nær den deklarerte. Brudd på teknologi eller foreldede ingredienser kan svært raskt føre til ødeleggelse av det ferdige produktet. Solbær- og sitronkonserves varer lengst når de tilberedes med mye sukker, uten sitrusskall, og varmes opp til en tykk konsistens.
Konklusjon
Solbær sitronsyltetøy er en fin måte å få en deilig kur mot mange plager. Den kultiverte hybriden av nattskygger er ikke lunefull og kan vokse i alle områder av midtsonen.Derfor blir oppskrifter på ulike solbærsyltetøy med sitron, epler og mynte stadig mer etterspurt og blir stadig supplert med nye ingredienser.
