Innhold
Jujube er en av de mest nyttige plantene på jorden. Østlig medisin anser frukt som et universalmiddel for mange sykdommer. Kinesiske healere kalte det «livets tre». Dessverre er dette en sjelden fruktavling i vårt land; få mennesker vet om det. Bær kan spises ikke bare rå, men også deilig tilberedt. Jujube syltetøy beholder nesten alle de fordelaktige egenskapene til det originale produktet og er et utmerket hjemmemiddel for sesongmessige forkjølelser og andre sykdommer.
Hva er fordelene med jujube-syltetøy?
Fruktene har flere navn. Unabi, eller kinesisk daddel, er kjent for sine medisinske og diettegenskaper. Jujube er ikke redd for tørke og frost ned til -30 grader. C-vitamininnholdet i frukt er høyere enn i sitroner. Fruktene er også rike på magnesium og kalium. De som lider av hjerte- og karsykdommer kan spise dem i ubegrensede mengder. Jujube normaliserer blodtrykket og gjenoppretter hjerterytmen. Tradisjonell medisin kjenner til mange andre medisinske egenskaper til planten:
- hypotensive;
- hypoglykemisk;
- avføringsmiddel;
- vanndrivende;
- beroligende;
- koleretisk;
- stimulerende amming;
- rensing.
Jujube-frukter renser blodårer og kolesterol, og fjerner alt overflødig fra kroppen. Med deres hjelp kan du bli kvitt avfall, giftstoffer, tungmetallsalter, overflødig væske, galle og kolesterol. Vi kan snakke i det uendelige om fordelene med jujube-syltetøy.
Hvordan lage unabi-syltetøy
Jujube bær høstes i september. De smaker vagt som et eple, litt som kirsebærplommer. De kan være søte og sure, søte eller veldig søte. Smaken av unabi-syltetøy (se oppskrift med bilde) vil i stor grad avhenge av den valgte fruktvarianten. I Kina, hvor disse fruktene dyrkes mest, finnes det rundt 700 forskjellige varianter.
Bær som hentes eller bringes fra markedet må først sorteres, kvister, blader og annet rusk skal fjernes, og råtne bær må også kastes. Vei deretter antall bær som er angitt i oppskriften. Prikk hver frukt med en gaffel og du kan begynne å lage syltetøy.
Opplegget er veldig enkelt:
- Kok sirup av sukker og vann.
- Mens det koker, heller du bærblandingen over.
- Kok i noen minutter på svak varme.
- La det trekke i 7-8 timer.
- Kok opp bærblandingen igjen.
- Hell i krukker.
Oppbevares på et kjølig sted så langt som mulig fra direkte sollys.
Klassisk unabi syltetøy oppskrift
Samle jujube-frukter og tilsett samme mengde sukker. Hell litt vann i bunnen av kjelen slik at fruktene nedenfra ikke brenner seg og ikke fester seg til veggene før bærene slipper sin egen saft. Du må koke jujube til den blir klissete som honning eller enda tykkere.
Ingredienser:
- jujube - 2 kg;
- sukker - 2 kg;
- vann - 50 ml.
Så dryss fruktene med sukker og kok som vanlig syltetøy over lav varme i ca 1,5 time. Bærene oppnås i en tykk sirup, som i honning.Utgangen skal være ca 3 liter syltetøy. Hell den varme massen i rene, sterile glass og rull sammen.
Deilig jujube syltetøy med kanel
Det finnes ulike alternativer for å lage jujube-syltetøy. En av dem med tilsetning av kanel. Disse duftende pinnene vil ikke bare legge til en raffinert tone til smaken av den ferdige retten, men vil også bidra til å absorbere glukose mer effektivt, forhindre en kraftig økning i blodsukkernivået og også redusere sannsynligheten for nye fettavleiringer i form av ekstra folder på kroppen.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- granulert sukker - 0,8 kg;
- sitronsyre - 10 g;
- vann -0,5 l;
- malt kanel - på tuppen av en kniv.
Fjern stilkene fra bærene, skyll og tørk. Blancher i ca 5 minutter. Kok opp sukkersirupen og hell den over frukten mens den fortsatt koker. La stå i 5 timer, ikke mindre. La så småkoke på svak varme i 20 minutter, tilsett kanel, sitronsyre og la det stå på komfyren i ytterligere 5 minutter.
Kandisert unabi-syltetøy med honning
For å gi en unik aroma, smak og verdifulle medisinske og ernæringsmessige egenskaper, kan jujube syltetøy tilberedes i honning. For å gjøre dette, vask bærene og prikk dem med en tretannpirker flere steder, slik at de ikke sprekker når de faller ned i den kokende sirupen.
Ingredienser:
- frukt - 0,75 kg;
- sukker - 0,33 kg;
- honning - 0,17 kg;
- vann – 0,4 l.
La bærene ligge over natten i sirupen til bløtlegging. Om morgenen, la blandingen koke i 5 minutter, og la den stå igjen i 8 timer. Kok deretter syltetøyet igjen i noen minutter, tilsett honning og kok opp til ønsket konsistens.
Frøfritt jujube-syltetøy
For å lage jujube-syltetøy er det bedre å ta litt umodne frukter.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 0,8 kg;
- vann - 1 l.
Hell varm sukkersirup over de oppkuttede fruktene og la det småkoke i noen minutter til. La stå i 7 timer, fjern deretter frøene og mal fruktkjøttet i en blender. Kok opp bærmassen og la den stå i brann i 5 minutter.
Hvordan lage unabi syltetøy i en slow cooker
Legg bærene i en trykkoker. Hell sukker på toppen og bland alt godt med en silikonskje. Lukk lokket og still timeren på 15 minutter.
Ingredienser:
- jujube - 2 kg;
- sukker - 1,2 kg.
Etter at lydsignalet indikerer slutten av tilberedningen, vent 10 minutter til trykket synker litt. Syltetøyet kan tas ut og helles varmt i ferdiglagde glass. Utgangen skal være 3 bokser på 3 liter hver.
Hvordan lagre jujube syltetøy
Jujube kan tilberedes for vinteren i forskjellige former, for eksempel tørket, frossen, syltet, tilberedt kompott, syltetøy. For at vriene skal lagres hele vinteren, må du følge en rekke anbefalinger:
- hermetikkglass må steriliseres og tørkes, syltetøy bør ikke helles i våte beholdere;
- det mest passende beholdervolumet for oppbevaring av syltetøy for vinteren er 0,5 liters krukker;
- For å forhindre at syltetøyet blir mugnet, tilsett sitronsaft eller syre til det;
- Jo tettere konsistensen på syltetøyet er, jo lenger lagres det.
Riktig tilberedt og konservert syltetøy kan oppbevares svært lenge i romtemperatur. Et passende sted kan være bod, kjeller, skap på en isolert balkong.
Konklusjon
Jujube-syltetøy er et smakfullt og sunt tilbehør til te. Bruken vil tjene som en effektiv forebygging av mange sykdommer, styrke immunforsvaret og bli en kilde til vitaminer og mikroelementer i den kalde vinterperioden.
