Innhold
Kirsebær og kirsebærsyltetøy er et populært vinterpreparat. Bærene modnes samtidig, søte kirsebær kombineres harmonisk med sure kirsebær. Koketiden og teknologien for bærene er den samme. Dessert tilberedes med og uten frø.
Fruktene skal forbli hele i den ferdige desserten.
Hvordan lage kirsebær og kirsebærsyltetøy
Hovedoppgaven med å lage syltetøy er å sørge for at frukten beholder formen i den ferdige desserten. For ikke å oppnå en homogen, formløs masse, tilberedes forberedelsene til vinteren i flere stadier og kun over lav varme.
Bruk en beholder av aluminium, tinn eller kobber, ikke kok syltetøy i en emaljepanne, da det er fare for at det brenner seg til bunnen. Smaken av desserten vil være bitter, og produktet vil ha en brennende lukt, ikke en drupe.
Beholderen er ikke for stor. Det må tas i betraktning at under kokeprosessen vises skum på overflaten, som vil søle gjennom de lave sidene av pannen på komfyren. Sirupen med preparatet bør ikke oppta mer enn ½ av pannen.
Fruktene er valgt friske, uten råtne områder, godt vasket og tørket.For å fjerne frø, ta en spesiell separator; hvis du ikke har en, kan du bruke improviserte midler: en hårnål, en nål eller et sugerør. Det er nødvendig å jobbe forsiktig for ikke å skade frukten for mye og bevare saften.
Før du kaster frøene, anbefales det å koke dem i 30 minutter i en liten mengde vann. Tilsett så buljongen i det kokende syltetøyet. Dette vil gi produktet ekstra smak.
Kirsebær og kirsebær for vinterhøsting tas i like proporsjoner, en endring til fordel for kirsebær er tillatt. Det er mindre aromatisk; hvis volumet til dette bæret er mindre, vil kirsebær med sin sure smak og lukt nøytralisere kirsebærene fullstendig.
Fruktene blir ofte ødelagt av ormer. Utad er det ikke alltid merkbart, men kjøttet kan være skadet. Hvis det er noen tvil om kvaliteten på produktet, senkes drupeen i vann med tilsetning av salt og syre i 15-20 minutter. Dette tiltaket vil ikke påvirke smaken, og skadedyr vil forlate frukten. Deretter vaskes kirsebærene godt og behandles.
Under kokeprosessen vises skum med jevne mellomrom på overflaten, det må fjernes. Krukker med lokk steriliseres.
Deilig kirsebær og kirsebærsyltetøy
Syltetøyet lages deilig uten å fjerne frøene; det er de som gir de bearbeidede fruktene sin karakteristiske aroma. Til dessert ta:
- kirsebær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
Dette er startdosen, volumet av hovedråstoffet kan være større, det viktigste er å overholde sukker.
Teknikk for å lage syltetøy:
- Fruktene vaskes, legges på en klut og tørkes til fuktigheten er fullstendig fordampet.
- Legg bærene i en beholder der syltetøyet er kokt, tilsett sukker, bland forsiktig og la stå i flere timer slik at blandingen produserer juice.
- Sett på komfyren, så snart syltetøyet har kokt, sett til side.
- Neste dag, kok opp igjen og fjern det fra komfyren, i løpet av denne tiden vil drupesene bli mettet med sirup og vil ikke gå i oppløsning under videre tilberedning.
- På den tredje dagen, gjør desserten klar, la det småkoke på lav varme, skum av skummet konstant og rør.
Det vil ta omtrent 30 minutter å forberede. Deretter helles de i glass og rulles sammen.
Pipless kirsebær forberedelse for syltetøy
En enkel oppskrift på kirsebærsyltetøy
Du kan tilberede dessert på en rask måte. Bær tas i like proporsjoner; 2 kg av hovedingrediensen krever 1,5 kg sukker.
Teknologi:
- Fjern frøene, legg arbeidsstykket i en kokebeholder og dekk med sukker.
- Blandingen røres forsiktig, sukkeret skal delvis løses opp i saften.
- Sett på bålet, så snart blandingen koker, fjern skummet og fang alle bærene med en hullsleiv i en separat beholder.
- Kok sirupen i 30 minutter på middels varme, væskemengden skal avta og konsistensen blir tyktflytende.
- Legg deretter bærene tilbake i pannen, etter 15 minutter med koking, slå av komfyren.
Kokende syltetøy pakkes i glass og lukkes.
Kirsebær og pitted søt kirsebærsyltetøy
Før du tilbereder desserten, fjernes frøene fra frukten. Vei massen; 2 kg tilberedte råvarer vil inneholde 1,5 kg sukker. Drupes tas i like mengder.
Oppskriftssekvens:
- Hele massen helles med sukker i en syltetøypanne og får stå i 4 timer.
- Bland forsiktig og sett på brann.
- Etter koking, fjern skummet og kok i 10 minutter, slå av komfyren og la beholderen stå til neste dag.
- Dagen etter gjentas prosessen, tiden til den er ferdig er ca 30 minutter.
De er pakket i krukker, rullet sammen og pakket inn i et teppe.
Oppskrift på kirsebærsyltetøy i en slow cooker
For å lage syltetøy i en langsom komfyr trenger du følgende ingredienser:
- kirsebær - 500 g;
- kirsebær - 500 g;
- sukker - 1 kg.
Oppskrift:
- Hell frøfrie bær i bollen.
- Sukker tilsettes på toppen, og lar den trekke i 8 timer.
- Hvis sukkeret ikke er oppløst, rør massen og sett den på "suppe" -modus i 10 minutter.
- Så snart bollen varmes opp, begynner sukkeret å smelte, massen røres til krystallene er helt oppløst.
- Kok opp, slå av enheten og la arbeidsstykket stå i 4 timer.
- Deretter fortsetter prosessen i "baking" -modus i 15 minutter, slå av multikokeren, slå av bollen slik at syltetøyet avkjøles, ta det ut og fjern skummet.
- Etter 3-4 timer, returner arbeidsstykket til husholdningsapparatet, still inn temperaturen til 120 0C, etter koking, kok i 15 minutter.
Fordel i glass og lukk med lokk.
Lagringsregler
Plasser kirsebær og kirsebærsyltetøy i spiskammeret eller kjelleren, og etter å ha åpnet glasset, plasser det på kjøleskapshyllen. Hvis teknologien følges, kan arbeidsstykket lagres i opptil 3 år. Kontroller tilstanden med jevne mellomrom slik at massen ikke gjærer og metalllokkene ikke ruster.
Konklusjon
Kirsebærsyltetøy er en deilig, sunn, aromatisk dessert. Den serveres med te og brukes til baking. Kirsebær med syrlig smak forhindrer gjæringsprosessen; kirsebærpreparatet mister ikke presentasjonen og næringsverdien på mer enn 3 år.
